Kỹ thuật chăm sóc và chăn nuôi bò sữa

Ks.Thái Hà-Đặng Mai Bạn nhà nông* KỸ THUẬT hậm só c hi BẠN CỦA NHÀ NƠNG Kỹ thuật chũm sóc vù chãn ni bò sữa THÁI HÀ - ĐẶNG MAI B Ạ I\ CỦA AHÀ AÔAG Kỹ TMUêT CMỔM sóc chAn ngơi Bò sữfĩ NHÀ XUẤT BẢN HỒNG ĐỨC Biên mục xuất phẩm Thư viện Quòc f,ia Viét Nam riiái Hà Kỹ thuật chãm sóc chăn ni bò sữa /Tltái Hà, Đặng Mai - H : Hổng Đírc 2011 - 102tr : minh hoạ ; 19cm - (Bạn cùa nhà nông) Chăn nuôi Bò sữa 636.2 - dcl4 HDB0C08p-CIP J lờ i n ó i đa u Hiện nước ta có gần 40.000 bò sữa Mặc dù sản lượng sữa tăng 7,2 lần mười năm qua, củng đáp ứng 20% nhu cầu sữa tươi nước, s ố lại p h ụ thuộc hồn tồn vào nhập N gành chăn ni bò sữa đứng trước nhiều thách thức cần ph ả i v qua lộ trình đạt triệu sữa vào năm 2010 Đảng N hà nước ta chủ trương đẩy m ạnh sản xuất sữa nước, cô'gắng p h ấ n đấu đến năm 2010 đưa đàn bò sữa nước lên 200.000 tự túc 40% nhu cầu tiêu dùng sữa Trong thời gian gần phong trào chần ni bò sữa nước ta có bước p h t triển m ạnh Tuy nhiên, m ột nghề mới, người dân nước ta từ xưa đến ni bò chủ yếu đ ể lấy sức kéo, chuyển sang nuôi lấy sữa, lấy thịt m ột kỹ thuật hồn tồn nên đa sơ' người chăn ni lúng túng, gặp nhiều khó khăn tất khâu, đặc biệt thiếu kiến thức kin h nghiệm chăn ni bò sữa C húng ta có th ể ví bò sữa n h m ột cỗ máy Đê cho cỗ m áy có th ể hoạt động tốt, m ang lại hiệu cao th i trước tiên p h ả i chọn m ua loại m.áy tốt, bên cạnh p h ả i thường xuyên chăm sóc, bảo dưỡng M áy tinh vi, đại th i nhiên liệu củng p h ả i có chất lượng cao Con bò sữa "cỗ m áy đại" Chính vi vậy, việc chọn mua, chăm sóc, ni dưỡng khai thác cần p h ả i đặc biệt cẩn thận Đ ể giúp hộ nơng dân ni bò sữa bớt lúng túng q trinh chăm sóc ni dưỡng đàn bò m inh, xin trân trọng giới thiệu tới bạn đọc sách K ỹ t h u ậ t c h ă m só c v c h ă n n u i b ò sữ a , sách giới thiệu kiến thức cơng tác chọn giống bò, kỹ thuật chăm sóc, cách lựa chọn loại thức ăn đ ể nâng cao suất n h p h ẩ m chất sữa Hy vọng sách người bạn đồng hành hữu ích bạn X in trân trọng giới thiệu tới bạn đọc! NHÀ XUẤT BẢN HỔNG ĐỨC e f CHẤT LƯỢNG SỬA BÒ TRONG M ốl QUAN HỆ VỚI KỸ THUẬT CHĂN NI BỊ SỬA chăm sóc định chất lượng sữa bò N gày chọn lọc cải th iệ n q u ả n lý, đặc biệt d inh dưỡng, tro n g m ột chu kỳ cho sữa bò có th ể sản x u ấ t m ột lượng c h ấ t khô gấp lần lượng c h ất khô h iện diện tro n g th ể bò N guyên liệu để tạo sữa n ă n g lượng để tổng hỢp m ột sô c h ất tro n g tu y ến vú đưỢc cung cấp từ thức ăn N h u cầu thức ă n tù y thuộc vào th n h p h ầ n số lượng sữa sản xuất C ấu tạo sữa nước Hòa ta n tro n g nước lượng lớn c h ất vô cơ, c h ấ t chứa nitơ hòa ta n như: am ino acid, c re atin , u re a p ro tein ta n tro n g nước album in, lactose, enzim e, v itam in ta n tro n g nước B complex v ita m in c P h ầ n treo lơ lửng tro n g sữa casein c h ấ t vô cơ, h ầ u h ế t hỗn hỢp canxi phôt-pho P h ầ n p h â n tá n tron g sữa h t mỡ sữa Triacvlglycerol chiếm 98% mỡ sữa P h ầ n lại hỢp c h ấ t mỡ liên k ế t vối c h ấ t liệu n h phospholipid, cholesterol, sin h tô" ta n tro n g c h ất G/ béo, sắc tô P h ầ n mỡ sữa gọi bơ hay chất béo sữa, p h ần ch ất khô sau trừ ch ất béo gọi ch ất rắ n không béo (Solids Not Fat: SNF) Để sản x u ấ t 11 sữa đòi hỏi 5001 m áu qua tuyên vú Trong thời gian cho sữa động m ạch vú lân m áu chảy qua tu y ến vú r ấ t n h a n h , bò cao sản th ì có th ể đ t 201/phút Hệ thơng enzim tu y ến vú chuyển biến ch ất liệu tro n g m áu th n h chất liệu tiế t tro n g sữa H ầu h ế t tiề n ch ất sữa m ang m áu tới tu y ế n vú bị th a y đổi th n h p h ầ n hóa học; có m ột sơ" c h ất liệu có th ể vào sữa khơng th a y đổi ê rÍỂ ỈỐ íỉitli Itiiỉiin Ị itê h p l u i i i i e h â t e ủ u ÌẨĨÍI - Yếu tơ" khơng p hải din h dưỡng: Kỹ th u ậ t v ắ t sữa có th ể ả n h hưởng đến hàm lượng c h ất béo, v sữa không kiệt có th ể để lại m ột lượng đáng kể sữa n h iều béo b ầu vú K hoảng cách thòi gian khơng h lần v sữa có th ể làm giảm n ă n g s u ấ t hàm lượng béo, đặc biệt với bò cao sản Các bệnh đặc biệt n h bệnh viêm vú, có th ể làm giảm n ă n g s u ấ t p h ẩm ch ất sữa - Yếu tô" giống, dòng, cá thể, tuổi: T h n h p h ầ n sữa th a y đổi tù y theo giống bò B ảng cho th ấ y có khác biệt th n h p h ầ n sữa giông A yshừe, Friesan, dernesey Shorthorn Bò cao sản có th n h p h ầ n sữa bò có n ăn g s u ấ t th ấp Sữa bò P riesan cao sản có tỷ lệ lactose cao p rotein th ấ p sữa giống bò n ăn g s u ấ t th ấ p G uernesey Có khác biệt th n h p h ầ n cấu tạo c h ất khô không béo (SNF) giống Ngoài tro n g m ột giơng có khoảng biến động th n h p h ầ n sữa sản x u ấ t cá th ể bò n g ay trê n cá th ể có th n h p h ầ n sữa không cô^ địn h n ăn g s u ấ t sữa th a y đổi tro n g kỳ cho sữa N hững th ú có n ăn g s u ấ t sữa cao cho phẩm c h ấ t sữa (Bắng 1: Sự Biến đổi tBànB pBẩn sữa Bò giống (g/Bg) Thành A y s h ir e P rie s a n G u e rn e s e y S h o r th o r n p h ầ n (g /k g ) C hất béo ,7 - 38,7 3 ,2 - ,2 43,1 - , 3 ,7 - ,1 SNF ,5 - ,4 ,0 - ,5 8 ,2 - ,0 ,7 - ,0 P ro te in 3 ,0 - ,7 ,0 - 34,4 3 ,9 - ,3 ,6 -3 ,2 L a c to s e ,7 -4 ,8 ,0 -4 ,0 ,7 -4 ,3 ,8 -4 ,9 - Ả nh hưởng tuổi trê n th n h p h ầ n sữa: K hi tu ổ i bò tă n g lên p h ẩm c h ấ t sữa bò giảm xuổhg H àm lượng SNF, lactose p ro tein giảm theo tuổi H àm lượng béo ổn đ ịn h tro n g bôn chu kỳ đ ầ u sau giảm theo tuổi (Bảng 2) c/ (Bắng 2: 9ííiững Hưởng tuổi Sò thành phần sữa (g/hg) (vựait 1956) C hất khô K ỳ cho C hất béo P ro te in th ô L a c to s e kh ô n g béo sữ a 41,1 90,1 3 ,6 ,2 ,6 89,2 33,5 ,2 ,3 88,2 32,8 ,9 4 ,2 88,4 3 ,0 ,7 39,0 ,2 32,6 ,3 39,1 87,4 33,0 4 ,8 39,4 ,7 ,5 4 ,8 38,2 86,5 ,3 4 ,4 ,3 87,0 ,7 4 ,8 10 38,3 ,6 ,5 4 ,6 - Ả nh hưởng giai đoạn cho sữa trê n th n h p h ầ n sữa: P h ẩm c h ất sữa n h ấ t thòi gian n ă n g s u ấ t sữa cao n h ấ t, hàm lượng c h ất béo c h ất khô không béo th ấ p tro n g thời gian tă n g d ần ba th n g cuối kỳ cho sữa H àm lượng c h ất khô không béo giảm tro n g tu ầ n đầu kỳ cho sữa, hàm lượng p rotein giảm từ ngày th ứ 15 đến ngày th ứ 45 (2,8g/kg) h àm lượng lactose tă n g tro n g thời gian S au h àm lượng protein, c h ấ t khô không béo tă n g lên, hàm lượng lactose giảm H àm lượng c h ất béo giảm n h a n h tro n g thòi gian đầu kỳ cho sữa n ă n g s u ấ t sữa tă n g l 10 - T riệu chứng: Thời gian nung bệnh bò tru n g bình th án g + Lao phối: Biểu rõ n h ấ t ho k han, ho từ n g Bò bị bệnh gầy s ú t n h a n h , lông dựng đứng, da khơ B ệnh nặng, có th ể ho b ậ t m áu, m iệng lỗ m ũi thở r ấ t khó k hăn + Lao hạch: Thường th ì bò bị lao phổi th ì h ạch phổi bị lao H ạch sưng cứng, cắt hạch có tượng bã đậu H ạch khơng đau, hạch bị lao h ạch trước vai, hạch trước đùi, h ạch h àm h ch trưốc tu y ế n tai H ạch ru ộ t bị lao, v ậ t có h iện tượng rối loạn tiê u hóa + Lao vú: Thường xảy bò lấy sữa B ầu vú, n ú m vú biến dạng, chùm h ạch vú sưng to, cứng, cục G iảm lượng sữa dứ t h ẳ n tiế t sữa + Lao ruột: Bò tiê u chảy dai dẳng, p h â n ta n h khẳm , h ế t đợt ỉa chảy đến đợt táo bón, làm v ật gầy n h a n h chóng Lưu ý: T rên m ột bò có th ể mắc n h iều th ể lao tấ t th ể lao trê n Tuy n h iên n h ữ n g triệ u chứng trê n có th ể n h ầ m lẫ n với bện h khác, cần tiế n h n h ch ẩn đoán b ằn g p h ả n ứng dị ứng T uberculin Ngoài ra, cần tiế n h n h mổ k h ám tìm h t lao phổi p h ủ tạ n g khác - Phòng bệnh; + Phòng bệnh vắc-xin B.G.G, tiêm vào lúc 15 n g ày tuổi Tuy n h iên h iện n a y người ta dùng ^91 làm trở ngại việc chẩn đốn bệnh lao Biện pháp chủ yếu phòng bệnh bàng vệ sinh chăm sóc tán g cường ni dưỡng đê n ân g cao thê trạ n g sức để k h án g đôi với bệnh M ật độ nuôi vừa phải, h n chê th ay đổi môi trường + Tại sở chăn nuôi h àn g năm p h ải tố chức chẩn đoán bệnh lao T uberculin để p h t gia súc bệnh + Thường xuyên tổng vệ sinh tiêu độc môi trường, q uét dọn chuồng trạ i h ằn g ngày, định kỳ dùng loại thuôh sá t trù n g sau: Vimekon: lOOg/201 nước, p h u n k h ắp trạ i, Vime - lodine: 15ml/4l nước, p h u n sương trự c tiếp tro n g chuồng nuôi - Đ iều trị: H iện việc điều trị bệnh lao p hải có dài thời gian, r ấ t tốn m súc v ậ t bệnh lại hồi phục chậm M ặt khác điều trị b ằn g k h án g sinh tro n g thời gian dài n h dễ tạo dòng vi k h u ẩ n k h án g thc, m chúng có th ể lây sang người, kh i p h t gia súc bị bệnh lao th ì p h ải kiên xử lý để trá n h lây nhiễm cho gia súc khỏe người (Bĩnh viên n tn m j p h ổ i tí' hò - T riệu chứng: T hân n h iệ t gia súc đột ngột tă n g cao, bỏ ăn; bò cho sữa, lượng sữa giảm Bò thở n h a n h sâu, sau ho thường xun, ci ho khơ, có dịch mủ k92 - Phòng bệnh: K hơng th a y đổi k h ẩ u p h ầ n đột ngột, bô’ sung thức ă n tin h Bô sung Prem ix, vitam in, khoáng đê tă n g cường sức đê k h án g cho bò, có th ê sử dụng b án h đá liếm, bột Prem ix qua ủ chua, kiềm hóa thức ăn thơ x an h Cách ly gia súc với nguồn lây tru y ề n bệnh, trá n h k h ách th ă m viêng, mưỢn dụng cụ trạ i ch ăn ni khác Khi có nguy p h t triể n th n h dịch, tiê u độc ngày lần (liên tụ c - ngày), đ ịn h kỳ tiê u độc tu ầ n - - tu ần /lần D ùng thuốc Vime - P rotex p h a lOOml/201 nước (p h u n k h i chuồng khơng có gia súc p h u n lôi đi, x u n g q u a n h trại) Vime - lodine p h a 75ml/201 nưỏc, p h u n tro n g chuồng có gia súc V im ekon p h a lOOml/201 nước - Tiêm phòng; Tụ h u y ế t trù n g trâ u bò; Tiêm lầ n đ ầu kh i bò trê n th n g tuổi, liều th ứ sau tu ầ n , tá i chủng th n g /lầ n C hú ý kiểm tr a ký sinh trù n g (nội, ngoại ký sinh) b ằn g cách tẩy giun sán đ ịnh kỳ - Đ iều trị: M ycoplasm a mycoides mycoides (SC - type) n h ạy cảm với n h iều loại k h án g sinh: S treptom ycin, O xytetracyclin, C hloram phenicol Tuy nhiên, liệu p h áp k h n g sinh làm cắt n g ang đến làm chậm q u trìn h b ện h có th ể tro n g trư ờng l93 hỢp hình thành mảnh xương mục (trong trúòng hỢp gia súc bị bệnh mạn tính vật mang trùng vi sinh vật) + K háng sinh: Vime - Sone, Im l/lO kg th ể trọng, ngày lần, liên tục - ngày; VimeAoro FDP, Im l/lO kg th ể trọng, ngày lần, liên tục - ngày; V im espiro FSP, Im l/lO kg th ể trọng, ngày lần, liên tục - ngày + Trị triệu chứng, kháng viêm: Vime - Liptyl, lm l/10 - 12kg th ể trọng, ngày lần, liên tục - ngày Ketovet: lm l/16 - 25kg th ể trọng, ngày lần, liên tụ c - ngày (hạn chê với bò có thai) + Thc trỢ sức: Vime - Canlam in: Im l/lO kg th ể trọng Vimekat: Im PlO kg th ể trọng (5 ngày lần) 'lìĩith p h ù íỊÌ)i íị hò i ĩi a - T riệu chứng: Bò có biểu h iện sưng to khốp gối khớp bàn chân, lại khó k h ăn , n h ấ t bò sữa cao sản, đẻ n h iều lứa Sưng p h ù to khớp biểu h iện bệnh viêm khớp, m nguyên n h â n có th ể nh iễm trư ợ t ngã N ếu nhiễm trù n g bị sưng p h ù to khốp gối khớp b n chân, n hư ng ta sò n ắ n vào, bò khơng có cảm giác đau đớn N ếu trư ợ t ngã, làm giãn dây chằng khớp, th ì bò bị sưng p h ù to khớp gối, khớp b n chân, n hư ng ta sò n ắ n vào, bò có cảm giác đau đốn dội i94 - Điểu trị: + X nhiễm trù n g có th ê sử dụng coctizon, hidrococtizon nhóm k h sinh M acroide, Q iunolonc tiêm bắp, k ết hỢp dùng thuôc k h n g viêm n h D exam ethazone tiêm vào khớp + N ếu trư ợ t ngã có th ể dùng thc k h án g viêm n h D exem etthazone tiêm vào ổ khớp, k ế t hỢp cô định khớp bị viêm C ũng có th ể dùng cao thuôh n am d án dùng đại tướng qn hơ nóng bó vòng q u a n h khớp bị đau - Phòng bệnh: C huồng trạ i p hải đảm bảo vệ sinh, n ền chuồng cần có đệm lót cao su cát cho bò lại, nghỉ ngơi tiệ n lợi, ch ân khớp ch ân không bị trầ y xước; p h ải có chê độ v ận động, tắ m n ắ n g trời để tổng hỢp v itam in D, th a m gia điều hoà trìn h tra o đổi chất C ần th iế t p h ải cho bò ăn k h ẩ u p h ầ n th ứ c ăn hỢp lý bổ su n g thêm khoáng đa lượng vi lượng d ạn g Prem ix liếm N k h ẩ u p h ầ n thức ăn tin h q uá cao, c h ấ t lượng sữa giảm (sữa bị ch u a, tỷ lệ bơ tro n g sữa th ấ p 3%), m có th ể làm cho bò bị b ện h acid cỏ làm giảm k h ả n ă n g tiê u hóa, rối loạn tra o đổi chất, acid vào m áu gây n ên n h iề u bệnh sản khoa, sinh đẻ khó k h ăn , yếu chân, bại liệt chân trước sau k h i sinh, sưng p h ù khớp gôi, khớp bàn ch ân , hỏng móng N ếu k h ẩ u p h ầ n thức ă n th ô x an h q u cao th ì khơng bảo đảm n h u cầu dinh dưỡng , 95 tiúUuỊ h