DSpace at VNU: Công nghệ bảo quản hoa quả không cần hóa chất

CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN HOA QUẢ KHÔNG CẦN HÓA CHẤT Nhóm nghiên cứu gồm thành viên TS Bùi Ngun Quốc Trình (Khoa Vật lí kĩ thuật Cơng nghệ nano, Trường Đại học Cơng nghệ) hướng dẫn ứng dụng thành công công nghệ plasma lạnh hoạt động điều kiện khí thơng thường (AP plasma) việc khử trùng, bảo quản hoa mà không cần sử dụng hoá chất độc hại NGA TUYẾT 74 Bản tin Đại học Quốc gia Hà Nội TỪ HỢP TÁC QUỐC TẾ ĐẾN SẢN PHẨM CÔNG NGHỆ Vào tháng năm 2014, nằm chương trình trao đổi nhà khoa học ba tháng, ĐHQGHN cử TS Bùi Nguyên Quốc Trình đến làm việc phòng thí nghiệm GS Kuen Ting - chuyên gia hàng đầu công nghệ AP plasma Đài Loan để hợp tác nghiên cứu tiếp thu công nghệ triển khai Việt Nam Đây nhóm nghiên cứu mạnh ứng dụng công nghệ AP Plasma, trang thiết bị nghiên cứu đại có phối hợp đa dạng với công ty bệnh viện Đài Loan Ngay sau nước, TS Bùi Ngun Quốc Trình tổ chức nhóm nghiên cứu tập trung vào ứng dụng công nghệ AP plasma, bảo quản hoa cao cấp hướng ưu tiên triển khai tính độc đáo chất cơng nghệ Vì vậy, nói sản phẩm nghiên cứu kết đến từ hợp tác quốc tế ĐHQGHN Đại học Khoa học Công nghệ Long Hoa Chia sẻ lí tập trung vào hướng nghiên cứu này, TS Bùi Nguyên Quốc Trình cho biết, xuất phát từ nhu cầu thực tế vấn đề an ninh an toàn lương thực, mà ngày có nhiều loại thực phẩm bảo quản hố chất độc hại, khơng rõ nguồn gốc xuất xứ, ảnh hưởng tới sức khoẻ người tiêu dùng, hay bất cập khâu khử trùng đóng gói thực phẩm xuất sang thị trường tiêu dùng khó tính Mỹ, Nhật, Châu Âu…, nhóm nghiên cứu hình thành ý tưởng ứng dụng cơng nghệ AP plasma vào việc chế tạo thiết bị bảo quản giữ tươi hoa cao cấp, định hướng chuyển giao công nghệ sang khâu khử trùng hoa xuất Về tác dụng ứng dụng, công nghệ AP plasma giúp khử khuẩn không làm thay đổi dinh dưỡng thực phẩm, tương tự bảo quản tủ lạnh Để đánh giá tồn diện hơn, nhóm nghiên cứu tiếp tục khảo sát phân tích hiệu ứng thiết bị SỬ DỤNG KHÍ NITƠ THAY THẾ KHÍ TRƠ TRUYỀN THỐNG Trong q trình nghiên cứu, nhóm tìm hiểu thấy giới ngày có nhiều trung tâm nghiên cứu AP plasma, phát triển ứng dụng AP plasma nhiều lĩnh vực Đặc biệt có số máy thử nghiệm nguyên mẫu AP plasma máy kINPen-Med Viện nghiên cứu Plasma Nhiệt độ thấp Greifswald (CHLB Đức); máy MicroPlaSter Hãng Công nghệ Plasma Adtec (Nhật Bản) máy FEDBD plasma Viện nghiên cứu Plasma Drexel (Hoa Kỳ) sử dụng y dược; thiết bị PA-300 (Đài Loan) ứng dụng AP plasma chế tạo màng mỏng Trong ứng dụng bảo quản hoa quả, nghiên cứu phòng thí nghiệm Nhật Bản Đài Loan triển khai mạnh mẽ Ngoài dẫn chứng cụ thể trên, AP plasma tiềm ứng dụng cơng nghệ chế tạo linh kiện điện tử, pin mặt trời thay phương pháp truyền thống; Ứng dụng xử lí bề mặt sơn phủ; Ứng dụng kĩ thuật y sinh KHOA HỌC & PHÁT TRIỂN nghiên cứu, TS Bùi Ngun Quốc Trình cho biết nhóm nghiên cứu thành công tạo môi trường AP plasma sử dụng khí Nitơ, thay khí trơ truyền thống Argon hay Heli Có thể nói nhóm Việt Nam có thành cơng này, điểm so với sản phẩm nghiên cứu khác Đến nay, nhóm nghiên cứu thành công công nghệ cốt lõi tạo môi trường AP plasma lạnh, hoạt động áp suất khí thơng thường để diệt khuẩn, hạn chế q trình nhanh chín hoa Cụ thể, nhóm nghiên cứu làm chủ cơng nghệ chế tạo nguồn phát, khống chế nhiệt độ đầu phát plasma (dưới 30oC), đóng gói sản phẩm hệ (đặt tên DUHATA-G1) Thiết bị chế tạo dạng bảo quản thực phẩm dựa chế vật lí gây ức chế tiêu diệt vi khuẩn có hại, thay cho bảo quản lạnh tủ lạnh thông thường So với phương pháp bảo quản hóa học, thiết bị khơng để lại lượng dư hố chất khơng mong muốn thực phẩm sau xử lí Sản phẩm cho thấy tiềm cấu trúc đơn giản, dễ dàng vận chuyển, tiêu hao lượng, giá thành thấp thương mại hóa Để có nghiên cứu mới, nhóm nghiên cứu phải vượt qua khó khăn TS Bùi Ngun Quốc Trình chia sẻ, ngồi khó khăn khách quan, khó khăn chung nhà khoa học Việt Nam nghiên cứu triển khai ứng dụng kinh phí sở vật chất, giai đoạn khó khăn mặt khoa học kĩ thuật triển khai công nghệ AP Plasma việc tối ưu chế độ nguồn phát thiết kế ống phát plasma Tuy nhiên, với nhiệt huyết đam mê nghiên cứu bạn nhóm, chúng tơi khắc phục khó khăn thành cơng tạo mơi trường AP plasma sử dụng khí Nitơ sau tháng triển khai Ngồi ra, q trình nghiên cứu nhận nhiều trao đổi động viên khích lệ từ lãnh đạo ĐHQGHN Trường ĐHCN Đây thuận lợi để giúp nhóm có thành cơng ban đầu Trong thời gian tới, nhóm nghiên cứu tiếp tục nghiên cứu hồn thiện sản phẩm có, khảo sát mở rộng ứng dụng tiềm công nghệ AP Plasma dân dụng công nghiệp Khi nhắc đến điểm độc đáo Số 288+289 - 2015 75 ... (đặt tên DUHATA-G1) Thiết bị chế tạo dạng bảo quản thực phẩm dựa chế vật lí gây ức chế tiêu diệt vi khuẩn có hại, thay cho bảo quản lạnh tủ lạnh thông thường So với phương pháp bảo quản hóa học,... tưởng ứng dụng cơng nghệ AP plasma vào việc chế tạo thiết bị bảo quản giữ tươi hoa cao cấp, định hướng chuyển giao công nghệ sang khâu khử trùng hoa xuất Về tác dụng ứng dụng, công nghệ AP plasma... cứu thành công công nghệ cốt lõi tạo môi trường AP plasma lạnh, hoạt động áp suất khí thông thường để diệt khuẩn, hạn chế q trình nhanh chín hoa Cụ thể, nhóm nghiên cứu làm chủ công nghệ chế tạo