Bai giang giai phau gui danh

BÀI MỞ ĐẦU Khái niệm môn giải phẫu học - Việc nghiên cứu cấu trúc chức thể nội dung quan trọng khoa học sinh vật - Môn khoa học nghiên cứu hình thái cấu trúc quan thể thống chung với tên gọi hình thái học - Mơn nghiên cứu chức nó, nghĩa nghiên cứu hoạt động quan gọi sinh lý học Hai môn học liên quan chặt chẽ với Bởi hình thái cấu trúc tạo nên chức - Việc nghiên cứu hình thái cấu trúc thể động vật tiến hành ba hướng bản: + Trong trạng thái thể trưởng thành hồn tồn + Trong q trình phát triển cá thể + Trong trình phát triển cá thể riêng rẽ mà lồi, chí lớp động vật Việc nghiên cứu cấu trúc thể động vật trưởng thành hồn tồn nội dung mơn giải phẫu học * Vậy ta nói: Giải phẫu học gia súc mơn khoa học sinh vật học mà nghiên cứu vị trí, hình thái cấu tạo phận thể gia súc - Tùy theo mục đích nghiên cứu mà người ta chia nhiều hướng nghiên cứu khác  Giải phẫu hệ thống: Nghiên cứu giải phẫu hệ quan, ví dụ: hệ xương, hệ cơ, hệ hô hấp, hệ tim mạch,  Giải phẫu định khu: Thường áp dụng cho lâm sàng, ngoại khoa  Giải phẫu so sánh: Từ động vật bậc thấp lên bậc cao  Gải phẫu thẩm mỹ (mỹ thuật): Thường ứng dụng cho ngành điêu khắc, hội họa Trong chương trình mơn học tiến hành nghiên cứu theo hướng giải phẫu hệ thống Vị trí mơn giải phẫu học - Giải phẫu học có liên quan nhiều đến mơn học khác ngành thú y, môn như: Chẩn đoán, điều trị nội, ngoại, sản khoa, đặc biệt liên quan tổ chức phôi thai sinh lý học chăn nuôi môn chọn giống gia súc - Nó cung cấp cách có hệ thống tiến hóa động vật Mối liên quan chặt chẽ thể môi trường, thể khối thống (thống cấu tạo chức năng) Đối tượng phương pháp nghiên cứu - Trước sách giảng dạy giải phẫu thường lấy ngựa làm đối tượng nghiên cứu Con ngựa gia súc có ích song khơng phải vật chăn ni đông đảo nông dân - Đối với ngành nông nghiệp vật chăn ni để cày kéo, lấy sữa, thịt bò phổ biến lợn Vì với chương trình giới hạn này, chúng tơi lấy bò làm đối tượng nghiên cứu chính, sở so sánh với lợn ngựa Chương I: HỆ XƯƠNG - KHỚP ĐẠI CƯƠNG 1.1 Khái niệm xương - Hệ xương quan vận động không chủ động Sự vận động nhờ có hệ cơ, khớp dây chằng - Bộ xương giá đỡ cho tồn thể bảo vệ khí quan mềm yếu Đối với trâu bò, dê cừu xương chiếm khoảng 9,5% trọng lượng thể, ngựa khoảng 13,2% - Trong thể xương gắn với theo hình dạng định, nhằm làm giảm lực ma sát tạo cho vận động dễ dàng - Xuơng phát sinh từ trung phơi bì Sự phát triển xương qua giai đoạn: màng, sụn, xương + Giai đoạn màng tuần - bào thai, sang tháng thứ 2, màng thành sụn sau sụn hóa xương (xương thứ cấp) Ví dụ: Xương sườn, xương chi, xương cột sống Nhưng có số xương bỏ qua giai đoạn sụn mà phát triển thẳng từ giai đoạn màng thành xương (xương sơ cấp) Chủ yếu xương dẹt phát triển theo phương thức Ví dụ: Các xương vùng sọ, xương vùng mặt Sự phát triển mô xuơng thống hai mặt đối lập tiêu hủy xây dựng Tác nhân tiêu hủy thực nhờ có tế bào tiêu sụn Còn q trình xây dựng khả sinh sản tế bào màng xương tế bào lớp sụn đầu xương (tế bào màng làm cho xương dày lên, tế bào đầu xương làm cho xương dài ra) Đó qúa trình phức tạp, điều khiển thần kinh thể dịch tiếp diễn suốt thời kỳ sinh trưởng gia súc 1.2.Hình thái, cấu tạo xương 1.2.1 Hình thái ngồi Bộ xương có khoảng 200 xương riêng biệt, đa số xương chẵn Căn vào hình dạng xương chia thành loại xương sau: - Xương dài: Là xương hình trụ, có ống Xương dài gồm thân (cán xương) hai đầu Trong thân có ống tủy, đầu có lớp sụn mềm Xương dài có tác dụng làm chống đỡ có vai trò đòn bẩy vận động thể Ví dụ: Xương chi, xương sườn, - Xương ngắn: Thường có hình hộp sáu mặt kích thước ba chiều xấp xỉ Trong thể xếp nơi vừa cần có rắn, vừa đảm bảo tính mềm dẻo, đàn hồi Ví dụ: Xương cổ tay, xương cổ chân, - Xương dẹt: Có hình đẹp, tham gia vào bảo vệ quan Ví dụ: Xương bả vai, xương ức, - Xương hỗn hợp: Là xương có hình dạng phức tạp Ví dụ: Xương đốt sống, xương hàm trên, xương sàng, xương bướm Chức thay đổi tùy theo xương Lưu ý: Sự phân loại tương đối, mơ tả hình thái xương người ta hay ý đến mặt xương, bờ xương, khớp xương, 1.2.2.Cấu tạo xương Nếu bổ dọc xương, từ ngồi vào xương có cấu tạo từ phần sau đây: * Màng xương hay cốt mạc Là lớp màng mỏng bao phủ toàn mặt xương (trừ mặt khớp) Cốt mạc chia làm lớp: - Lớp lớp sợi keo xốp dày đặc với tổ chức liên kết có nhiều mạch quản thần kinh tới nuôi xương - Lớp gắn liền với mơ xương có tế bào sinh xương, có khả sinh sản * Chất xương Có loại xương xương xương xốp - Xương chắc: Ở lớp xương, lớp mịn rắn chắc, màu vàng nhạt Nó gồm xương (phiến xương) xếp xung quanh hệ thống ống đặc biệt gọi ống Havers + Phiến xương: Các phiến xếp song song với bề mặt xương gọi phiến xương miền vỏ Nếu xếp sát với bề mặt ống tủy gọi phiến xương miền tủy + Hệ thống ống Havers: Gồm phiến xương xếp theo vòng tròn đồng tâm Cứ 14 - 20 phiến giới hạn ống gọi ống Havers thức Giữa ống Havers có lỗ cho mạch quản qua Ngồi hệ thống Havers trung gian gồm phiến xương xếp không theo trật tự định + Ống Volkman: Là ống thông huyết quản, nối từ hệ thống Havers sang hệ thống Havers - Xương xốp: Ở lớp xương, bè xương bắt chéo chằng chịt để hở lỗ hốc nhỏ (trông bọt bể, thể hải miên) * Tủy xương Chứa ống tủy hốc xương xốp Có hai loại tủy tủy đỏ tủy vàng - Tủy đỏ: Có ống tủy gia súc non Khi gia súc trưởng thành tủy đỏ hốc xương xốp Tủy đỏ có hai chức quan trọng: + Là quan tạo huyết + Nuôi dưỡng xương giúp cho xương phát triển - Tủy vàng: Chứa ống tủy xương dài gia súc trưởng thành Chủ yếu có nhiều tế bào mỡ Mạch quản ni xương: Có loại - Mạch dưỡng cốt: Chui qua ống Volkman vào nuôi xương - Mạch cốt mạc: Nuôi màng xương 1.3 Thành phần hóa học xương Thành phần chủ yếu gồm hai chất: Hữu vô cơ, chất vơ đảm bảo cho xương có tính rắn chất hữu làm cho xương có tính mềm dẻo đàn hồi 1.3.1 Xương tươi H2O 50% Mỡ 15,75% Hữu Vô 12,45% 21,80% 1.3.2 Xương khô (Đã loại bỏ mỡ nước) - Chất hữu khoảng 33,3% tùy theo tuổi tỷ lệ giảm dần - Chất vô cơ: 66,7% chủ yếu muối Canxi, đặc biệt muối Ca3(PO4)2 CaCO3 Thành phần hóa học thay đổi theo tuổi Ở gia súc non, chất vơ chất hữu nhiều nên xương gia súc non mềm Trái lại gia súc già chất hữu giảm chất vô tăng lên nên xương gia súc già giòn dễ gãy Thành phần hóa học thay đổi theo thức ăn bệnh tật Một số vitamin A, D, E, số tuyến nội tiết có ảnh hưởng đến thành phần hóa học xương 2.CHI TIẾT VỀ BỘ XƯƠNG Hình 1.1Bộ xương bò Bộ xương chia thành phần chính: Xương đầu, xương thân xương chi 2.1.XƯƠNG VÙNG ĐẦU Xương vùng đầu gồm: Các xương vùng sọ xương vùng mặt 2.1.1 Xương vùng sọ Gồm xương: 2.1.1.1 Xương chẩm - Nằm sau phía xương sọ - Có hai lối cầu chẩm hai lỗ lồi cầu làm lối cho dây XII mạch quản vào nuôi não (Động mạch chẩm nhánh động mạch đ ầu) Mặt có u chẩm làm chổ bám cho dây chằng cổ 2.1.1.2 Xương đỉnh Rộng -3 cm Nằm xương chẩm Hình 1.2 Xương Đỉnh xương chẩm kéo dài hai bên lên phía trước để góp phần tạo thành hố thái dương 2.1.1.3 Xương trán - Nằm trước xương đỉnh sau xương mũi Là xương to chiếm 2/3 mặt đầu tạo nên thành soang sọ - Xương trán có hai lớp ngăn cách khoảng trống gọi xoang trán - Hai bên có mõm phía trước gọi mõm hố mắt 2.1.1.4 Xương thái dương - Ở hai bên xoang sọ, cấu tạo gồm mảnh: Mảnh trai, mảnh nhĩ, mảnh đá Hình 1.3 Xương trán - Mảnh trai: Giống vỏ trai góp phần tạo thành hố thái dương có mõm phía trước gọi mõm gò má - Mảnh nhĩ gồm: bóng nhĩ, ống tai ngồi, mõm kim, vòi Eustache + Bóng nhĩ gò to, tròn trơn, có tác dụng giống hộp cộng hưởng âm vào tai + Ống tai dẫn âm + Mõm kim gai nhơ trước gốc mảnh nhĩ + Vòi Eustache ống nhỏ nằm gốc mõm kim thông với tai - Mảnh đá: Rắn, chứa ống tai có dây thần kinh VIII qua 2.1.1.5 Xương bướm - Nằm đáy hộp sọ gồm thân hai cánh - Phần trước thân có hố hình thoi, có lỗ thơng hố mắt làm lối cho dây thần kinh số II - Phần sau thân có lỗ lõm xuống để chứa tuyến yên gọi lõm yên thân xương bướm - Hai cách bẻ ngồi lên trên, Hình 1.4 Xương bướm chỗ thân cánh giáp tạo thành lỗ, theo thứ tự từ trước sau: Lỗ bầu dục, lỗ tròn lớn lỗ nhãn, lỗ làm lối cho dây thần kinh sọ qua (lỗ bầu dục làm lối cho dây số III, IV, lỗ tròn lớn làm lối cho số V lỗ nhãn dây số II) 2.1.1.6 Xương sàng - Nằm ngăn cách xương sọ xương mũi - Gồm phiến đứng thẳng nằm giữa, cạnh trước nối với phiến sụn mũi, cạnh sau lồi vào hộp sọ thành mào gọi mào Cristagalli - Hai phiến nằm ngang gọi phiến sàng, có nhiều lỗ nhỏ gọi mê lộ khứu giác lối cho dây I (từ thùy khứu đến niêm mạc mũi) Các lỗ xương cuộn lại tạo thành 2.1.2 Xương vùng mặt 2.1.2.1 Xương lệ Ở trước hố mắt góp phần tạo thành hố mắt Hình 1.5.Các xương vùng mặt 2.1.2.1 Xương gò má - Nằm xương lệ trước hố mắt góp phần tạo thành hố mắt - Mặt ngồi có mào gò má 2.1.2.3 Xương hàm - Là xương to vùng mặt, có hai lớp tạo thành xoang hàm - Mặt ứng với cửa hàm số bò (ở lợn, ngựa số 3) có lỗ gọi lỗ trước ống nhánh dây số V qua để điều khiển vùng môi, mũi - Mặt phiến nằm ngang làm thành rầm hạ xoang mũi chiếm phần lớn vòm cứng 2.1.2.4 Xương liên hàm - Nằm phía trước xương hàm gồm thân hai nhánh - Thân dẹp, mặt thân tiếp nhận mơ sợi sừng hóa (ở bò) Với lợn, ngựa mặt thân có lỗ chân cửa hàm (3 lỗ) Giữa thân giáp tạo khe hẹp hình chữ V gọi khe cửa, ống thông xoang mũi xoang miệng gọi ống mũi (ống steson) - nhánh:+ Nhánh lên gọi nhánh mũi + Nhánh nằm ngang gọi nhánh cái, góp phần tạo thành vòm 2.1.2.5 Xương mũi - Nằm trước xương trán, làm rầm thượng cho xoang mũi có hai mẻ sâu tạo thành mũi nhọn - Mặt xương có đường sống làm chỗ bám cho ống cuộn mũi 2.1.2.6 Xương mía - Nằm đường trung tuyến xoang mũi - Cạnh chẻ làm đôi để ôm lấy phiến sụn mũi (là xương lẽ) 2.1.2.7 Xương ống cuộn - Là phiến xương mỏng cuộn lại nằm xoang mũi Có loại: + Ống cuộn mũi (ống cuộn trên) đầu bám vào xương mũi cuộn theo chiều từ xuống + Ống cuộn hàm (ống cuộn dưới) đầu bám vào xương hàm cuộn theo chiều từ lên + Ống cuộn sàng (cuộn giữa) bám vào phiến nằm ngang xương sàng cuộn vào lối ống cuộn Các xương cuộn ngược chiều nhau, cuộn lồng vào để tạo cho xoang mũi có nhiều hang hốc, làm tăng diện tích tiếp xúc xoang mũi với khơng khí 2.1.2.8 Xương Ở xung quanh cửa qua hốc mũi, nằm xương hàm gồm có phiến: - Phiến nằm ngang tạo thành phần sau vòm - Phiến đứng: Cùng với xương cánh tạo thành mào cánh làm thành giới hạn cho lỗ họng 2.1.2.9 Xương cánh - Ở hai bên lỗ họng, với xương tạo thành mào cánh 2.1.2.10 Xương hàm Hình 1.6 Xương Gồm thân nhánh + Thân phía trước có lỗ chân cửa hàm + Nhánh tách từ thân phía sau, nhánh gồm phần: Phần nằm ngang: Có sáu lỗ chân hàm Mặt ngồi có lỗ cằm dây thần kinh mạch quản qua Hình 1.7 Xương hàm Phần thẳng đứng có diện khớp để khớp với xương thái dương có mõm phía sau gọi mõm vẹt Mặt có lỗ hàm làm lối cho động mạch nuôi tủy xương 2.1.2.11 Xương lưỡi hay xương thiệt cốt - Là phận vừa xương vừa sụn có tác dụng vừa đỡ lưỡi, hầu quản THÍNH GIÁC Tai quan cảm giác thính giác thăng thể, cấu tạo gồm phần: Tai ngoài, tai tai 2.1 Tai Gồm vành tai, ống tai màng nhĩ 2.2.1 Vành tai Cấu tạo sụn đàn hồi có lớp da phủ ngoài, vành tai gồm: - Cánh tai gốc tai có lơng tai tuyến nhầy có tác dụng bảo vệ, lọc bụi bẩn Gốc tai có lớp mỡ xen lẫn tổ chức liên kết làm cho tai hoạt động phạm vi 180 độ - Các kéo tai phía trước sau lên 2.1.2 Ống tai Dài khoảng 2cm, từ ngồi vào chúc xuống có tác dụng hướng sóng âm vào tai 2.1.3 Màng nhĩ Ngăn cách tai tai giữa, màng nhĩ có dạng hình phễu, phần lõm hướng ngồi, đáy phễu hướng vào gọi rốn nhĩ 2.2 Tai Gồm có xoang nhĩ, ống nhĩ hầu nang chũn 2.2.1 Xoang nhĩ Nằm mãnh nhĩ xương thái dương xoang nhỏ gồm thành đường vòng - Thành ngồi thơng với ống tai qua màng nhĩ, thành liên quan tới tai qua lỗ: Cửa sổ bầu dục cửa sổ tròn - Đường vòng gồm nhiều hang hốc xung quanh tai làm thành bóng nhĩ có tác dụng cộng hưởng âm vào tai Ngồi có hệ thống xương thính giác gồm loại: xương búa, xương đe, xương đậu xương bàn đạp, chúng xếp theo thứ tự: Cán búa đính vào màng nhĩ, đỉnh đè lên xương đe, xương đe đè lên xương đậu, xương đậu ấn vào xương bàn đạp xương bàn đạp tác dụng lên cửa sổ bầu dục thông với tai 2.2.2 Ống nhĩ hầu (vòi EuSeaticache) Thơng tai yết hầu làm cho khơng khí lọt vào xoang nhĩ sóng âm truyền vào tai cách đầy đủ xác, đồng thời làm cân áp lực bên màng nhĩ để bảo vệ màng nhĩ 2.2.3 Nang chũn Là hệ thống xoang nhỏ nằm sâu xương thái dương, nang chũn thông với nhua thông với xoang nhĩ 2.3 Tai Là phận phức tạp phận có chức quan trọng Nằm mảnh đá xương thái dương làm thành kết cấu gọi mê lộ Tai gồm phần: Mê lộ xương mê lộ màng 2.3.1 Mê lộ xương Gồm phần: Giữa tiền đình, phía trước ốc tai, phía sau vòng bán khun Cả phần thông với chứa đầy chất dịch gọi ngoại dịch - Xương tiền đình: Nằm giữa, phía trước thơng với tai, phía bên thông với tai (qua cửa sổ cửa sổ bầu dục) phía sau thơng với vòng bán khun - Vòng bán khuyên: Gồm vòng tròn xếp theo chiều khơng gian thẳng góc với hướng phía: Trước, sau bên - Ốc tai: Là ống xương xoắn hình trơn ốc (gồm hai vòng rưỡi xương xoắn) xung quanh trục ngang Một đầu thơng với tiền đình, đầu bịt kín Quanh trục ngang có xương mỏng gọi xoắn, xoắn chia ốc tai thành phần: + Môt phần thông với tiền đỉnh gọi thang tiền đỉnh + Phần thông với màng nhĩ gọi thang màng nhĩ 2.3.2 Mê lộ màng Cấu tạo mô liên kết sợi, mặt lát lớp tế bào thượng bì dẹp Nó lồng vào mê lộ xương khơng hồn tồn (trừ phần vòng bán khun) Mê lộ màng gồm phần: Phần giữa, phần bán khuyên phần ốc tai, mê lộ màng chứa chất dịch gọi nội dịch - Phần ứng với tiền đình xương gồm túi: Túi cầu túi bầu thông với bán khuyên màng - Bán khuyên in hình vòng bán khun xương, lớp thượng bì bán khuyên màng có tế bào cảm giác thăng sợi trục tập trung thành nhánh tiền đình dây số VIII, để điều khiển vị trí thăng thể khơng gian - Ốc tai màng: Là ống hẹp nằm ốc tai xương Trên thiết diện ngang ốc tai màng có màng xoắn (phủ lên xoắn) chia ốc thành khoang Trên màng xoắn có có phận thụ cảm thính giác gọi quan coocti Cơ quan coocti cấu tạo từ tế bào thượng bì xen lẫn tế bào thính giác Sợi trục chúng tập trung thành nhánh ốc tai dây thần kinh số VIII mang cảm giác thính giác Vậy từ mê lộ màng xuất hai nhánh thần kinh: Nhánh tiền đình nhánh ốc tai chúng hợp lại với để tạo thành dây thần kinh số VIII * Cơ chế dẫn truyền dao động sóng âm Dao động sóng âm qua ống tai vào làm rung màng nhĩ, qua hệ thống xương thính giác tai làm chấn động cửa sổ bầu dục tác dụng lên ngoại dịch mê lộ xương Sự di chuyển động ngoại dịch làm tác động lên nội dịch, nghĩa đến quan coocti, dao động học chất dịch tế bào thụ cảm biến đổi thành dao động điện hình thức xung thần kinh để truyền não (củ não sinh tư sau thể gối) cuối trung tâm phân tích vỏ não hồi thái dương SẢN PHẨM CỦA DA, MĨNG Móng đốt ngón chui vào hộp móng tạo thành 3.1 Những phần đựng hộp móng - Sụn mộc: Là hai mảnh sụn dẹp áp vào hai mặt có hệ thống tĩnh mạch tạo thành hình mắt lưới, phía sau sụn mộc dính với sụn gan chân Chỉ có sụn mộc móng lồi lên móng - Đệm gan chân: Được cấu tạo mô pha sợi nằm đáy hộp móng Ở lồi ăn thịt (mèo, chó) đệm phát triển - Màng sinh móng: Do lớp da chân chui vào hộp móng tạo thành, màng sinh móng chia phần: + Bờ móng: Là bờ tròn nằm gọn móng, cạnh bờ móng có rãnh gọi rãnh móng, rãnh móng có lớp da giống lợi móng tay người + Mơ nhung: Là phần màng sinh móng mỏng trùm lên mặt đốt ngón + Mơ sợi (mơ xếp lá): Cũng bao trùm phần đốt ngón dụn mộc Trên mặt có nhiều mỏng xếp lại với Cả ba phần có nhiều mạch quản 3.2 Hộp móng Là hộp băng sừng chia làm phần: - Thành móng: Là phần nhìn thấy chân vật tựa lên đất Mặt ngồi lồi nhẵn bóng, thẳng từ bên sang bên Mặt có nhiều phiến sừng trắng xếp song song chứa phiến mô sợi - Đế móng: Là phần đáy hộp móng, mặt lồi có nhiều lỗ nhỏ để nhận gai thịt mô nhung Trung tâm đế ứng với mũi nhọn nỉa - Nỉa: Là chêm chất sừng mềm, nằm trung tâm đế móng Mặt có chấm nhiều lỗ để tiếp nhận gai thịt mơ nhung, mặt hình tam giác có lõm chia thành nhánh Chương X: GIẢI PHẨU GIA CẦM (Phần chủ yếu giới thiệu giải phẩu so sánh hệ quan gia cầm gia súc) Hệ xương Đặc điểm xương gia cầm nhiều xương khơng có ống tủy mà có hốc thơng với túi khí máy hô hấp 1.1 Xương đầu - Xương sọ: Gồm có xương chẩm, xương đỉnh, xương trán, bướm, xương thái dương xương góc mũi Xương chẩm có lồi cầu chẩm để khớp với xương Atlas, vịt xương chẩm có lỗ để thơng vào xương sọ - Xương mặt: Gồm có xương liên hàm, hai xương hàm trên, hai xương mũi, hai xương lệ, hai xương cái, hai xương cánh, hai xương gò má, xương mía xương hàm 1.2 Xương thân 1.2.1 Xương cột sống - Xương cổ: Để giữ thăng bay nên cổ dài dẽ cử động động vật có vú Số lượng đốt sống lồi khác khác nhau: Gà 14; Vịt 15; Ngỗng 18; Ngan 13; Bồ câu 12; Thiên nga 25-35 đốt Xương Atlas vòng nhẫn, khơng có cánh Xương trục có mõm dài - Xương lưng: + Gà, bồ câu: đốt + Ngỗng, vịt: đốt + Các đốt sống lưng dính lại thành tảng để làm chỗ dựa cho cánh bay - Xương hơng - khum: Dính lại với với xương cánh chậu, hình thái gần giống nên khó phân biệt xương - Xương đuôi: Các đốt sống đuôi tự linh hoạt có tác dụng giống bánh lái bay Có 7-8 xương đi, xương sau to gọi xương phao câu 1.2.2 Xương sườn Gà: đôi; Vịt: 8-9 đôi - Đầu khớp với đốt sống lưng số động vật có vú - Đoạn xương có mõm hướng sau lên tựa vào mặt xương sườn khác gọi mõm dẹt Một vài xương sườn sau khơng có mõm khơng đến xương ức, đầu sát nhập vào xương sườn đứng trước 1.2.3 Xương ức: Là xương khỏe, với gia cầm bay giỏi Nó vừa làm chỗ bám cho ngực vừa bảo vệ quan bên Ở mặt phẳng trung tuyến xương ức có xương lưỡi hái để tăng diện bám cho ngực Hai mặt bên có diện khớp để khớp với xương sườn Riêng vịt, xương ức hộp dài che chở cho lồng ngực phần bụng 1.3 Xương chi 1.3.1 Xương chi (xương cánh) * Phần đai vai: Gồm xương: Xương bả vai, xương quạ, xương đòn - Xương bả vai: Hình lưỡi liềm, dẹp, khơng có gai vai Đầu trước dính vào xương quạ xương nỉa - Xương quạ: Hình tháp, nằm theo chiều từ xuống từ trước sau, đầu dính vào xương bả vai - Xương nỉa: Hình chữ V chữ U, chéo xuống phía sau Xương nỉa có tác dụng giống nhíp giữ cho cánh khơng sát lại hạ cánh co rút Đầu xương nỉa với xương quạ xương bả vai tạo thành lỗ tam cốt để gân nâng cánh chui qua * Xương cánh tay: Ở vịt dài, bồ câu ngắn, gà trung bình * Xương cẳng tay: Gồm hai xương: Xương quay to trụ nhỏ Hai xương dính lại với hai đầu tạo thành khoảng hẹp * Xương cổ tay (xương cườm) xương: Một dính với xương quay dính với xương trụ * Xương bàn tay: Gồm xương: Hai xương dính lại với hai đầu cách khoảng trống cương bàn phụ làm chỗ bám cho ngón * Xương ngón: Gồm ngón: - Ngón có đốt, tạo thành cánh cụt - Ngón to có đốt - Ngón có đốt dính liền với đốt ngón 1.3.2 Xương chi * Xương đai chậu: Xương cánh chậu to, khỏe gồm xương: Xương hông, xương ngồi xương háng Ba xương dính lại với dính với đốt sống lưng cuối xương khum Gia cầm khơng có khớp bán động háng * Xương đùi: Khớp với xương bánh chè, xương cẳng chân đầu * Xương cẳng chân: - Xương bánh chè - Xương chày phía sau, xương mác phía trước xương mác tắt dần khơng đến đầu xương chày * Xương bàn: Dính lại với nhau, đầu xương bàn có ròng rọc để khớp vưói ngón Ở gà đến 1/3 đầu xương bàn có mõm sau gọi cựa * Ngón: - Có ngón phía trước: ngón ngồi ngón có đốt, ngón có đốt - Một ngón cụt sau * Riêng thủy cầm ngón có màng bơi Hệ Chim có đủ động vật có vú, giới thiệu quan trọng 2.1 Cơ ngực nông (hạ cánh) Ở gà hai chiếm 46% trọng lượng thể (nặng tất thể cộng lại) đầy bám vào xương nỉa xương lưỡi hái xương sườn cuối cùng, đầu bán đầu xương cánh tay Khi co rút có tác dụng hạ cánh tay bay 2.2 Cơ ngực sâu (nâng cánh) Nằm ngực đầu bám vào xương lưỡi hái xương ức, gân chui qua lỗ tam cốt để bám vào đầu mặt xương cánh tay, có rút có tác dụng nâng cánh lên 2.3 Cơ hoành Gồm lớp sợi: - Một lớp từ sườn phải sang sườn trái áp vào mặt phổi - Một lớp sợi chéo lồi phía trước lõm phía sau từ lưng đến ức, chia hốc thân làm hai: hốc lưng hốc bụng Như gia cầm có hồnh: dùng cho việc nở phổi, dùng cho việc hút khí ngồi vào Hệ tiêu hóa 3.1 Miệng 130 - Khơng có có mỏ, mỏ gà ngắn khỏe, mỏ vịt dẹp dài hai bên có khía sắc có tác dụng cắt cỏ lọc bùn - Lưỡi: Rất dễ cử động, lưỡi gà bồ câu giống hình mũi tên 3.2 Yết hầu - Kéo dài với xoang miệng khơng có màng 3.3 Thực quản - To, dài có thành mỏng, đầu có chỗ phình to gọi diều, tác dụng chứa thức ăn, tẩm ướt làm mềm thức ăn để đẩy vào dày tuyến nhờ lớp thành diều lớp da áp sát diều - Ngỗng, vịt bồ câu khơng có diều mà có phần hình thoi 3.4 Dạ dày Có dày: - Dạ dày tuyến phía trước nằm thùy gan, bao hình trứng khơng to lắm, có thành dày, lòng hẹp Thức ăn qua tẩm dịch xuống dày (thức ăn không dừng lại dày tuyến), niêm mạc có nhiều tuyến tiết dịch - Dạ dày cơ: To hơn, hình lăng trụ mặt lồi nằm sau gan bị gan che Có lỗ thơng với dày tuyến lỗ thông với tá tràng Trong dày ln ln có thức ăn trộn với cát sỏi Lớp mơ nhờn lát dày có dày, cứng, phủ sừng có nhiều tuyến dịch Hai lớp màu đỏ, dày trên, bám vào cân mạc màu xà cừ áp vào hai mặt dày Thức ăn nghiền nát nhờ lớp cơ, mô sừng sỏi 3.5 Ruột - Ngắn chim ăn thịt, dài chim ăn hạt, đường kính to từ đầu đến cuối, khó phân biệt đoạn động vật có vú 132 - Ruột bắt đầu quai gấp ứng với tá tràng, hai nhánh quai song song với tuyến tụy dài, sau phần gấp khơng tràng Các 133 đoạn khơng tràng hợp lại thành khối chiếm quãng hai bao khí bụng, đoạn cuối hồi tràng Từ hồi tràng phát hai manh nang dài khoảng 15 - 20cm, hướng phía trước uốn khúc theo khúc ruột (ở gà vịt), bồ câu manh nang củ nhỏ, ngỗng có không - Trực tràng đoạn ngắn từ lỗ vào manh tràng đến hậu mơn, phía sau trực tràng có chỗ phình gọi ổ nhớp Ổ nhớp xoang chung cho quan tiêu hóa, tiết niệu sinh dục Phía ổ nhớp túi Fabricius có tác dụng sinh ta kháng thể 3.6 Tuyến tiêu hóa phụ - Tuyến nước bọt: Không phát triển - Gan chia thùy: trái, phải ôm lấy dày dày tuyến: Mật nằm thùy phải (trừ bồ câu) - Tuyến tụy: dài, dẹp, có ơng Wirsung Hệ hô hấp: 4.1 Xoang mũi Hốc mũi khe dài, hẹp nằm hai hàm trên, có nhiều gai sừng 4.2 Thanh quản Khơng có sụn tiểu thiệt, thức ăn khơng rơi vào nuốt miệng quản ép kín sát lại Ở lồi chim hay hót phần cuối khí quản có quản thứ gọi minh quản, minh quản có màng rung rung chuyển gây thành tiếng 4.3 Phổi - Áp sát hai bên cột sống lưng, màu hồng nhạt, có lỗ thơng với bao khí, lồi cóvú phế quản nhánh đến tận mặt phổi (ly tâm), gia cầm ngược lại, phế quản lại phân nhánh vào phổi (phế quản hướng tâm) - Bao khí: có bao + Một bao cổ chỗ gốc cổ + Hai bao ngực: Nằm phía trước lồng ngực + Hai bao hồnh mơ trước + Hai bao hồnh mơ sau + Hai bao bụng áp vào thành bụng Các bao khí độc lập với thơng với phổi qua lỗ thông với xương ống hay nhiều lỗ * Cách thở chim: Hô hấp kép Hệ niệu - sinh dục 5.1 Hệ tiết niệu - Thận: Hai thận nằm áp sát cột sống, sau phổi vùng hông đai chậu Thận chia thùy trước, thùy thùy sau xếp vào xương chậu - Ống dẫn niệu gồm ống đổ nhớp hòa lẫn với phân - Gia cầm khơng có bóng đái, nước tiểu trắng, nửa đặc, nửa nóng, gặp khơng khí đặc lại giống trắng vơi - Tuyến thượng thận hình tròn, màu vàng, to hạt đậu nằm thùy trước thận 5.2 Hệ sinh dục đực - Tuần hồn: Có nằm hai bên cột sống hơng đầu thùy trước thận, có dạng hình trứng - Thượng hồn khơng rõ, ống dẫn tinh phát từ đầu sau tinh hoàn theo ống dẫn niệu đến tận lớp ổ nhớp - Khí quan giao cấu gà gai thị nhỏ gần miệng ổ nhớp có rãnh cho tinh dịch dựa chảy theo, vịt khí quan giao cấu to có dạng hình xoắn ốc 5.3 Sinh dục - Chỉ có buồng trứng bên trái, buồng trứng bên phải thối hóa sớm - Buồng trứng bên trái nằm vùng hông gồm nhiều tế bào trứng phát triển giai đoạn khác - Ống dẫn trứng dài rộng, giãn nở, uốn khúc giữ màng treo vào bụng hông Bắt đầu loa kèn rộng tận ổ nhớp, trứng rơi vào ống dẫn trứng có lồng đỏ, đường di chuyển ống dẫn trứng, ống dẫn trứng tiết thêm lồng trắng vỏ Canxi Hệ tuần hồn 6.1 Tim - Nằm lồng ngực, có dạng hình nón dài - Khơng có van động vật có vú, van thịt từ vách liên thất tách 6.2 Động mạch - Động mạch chủ lên bẻ quặt bên phải (động vật có vú động mạch rẽ bên trái), đến xương khum động mạch chủ sau chia làm nhánh: Hai nhánh chi sau nhánh khum (của động vật có vú chia làm nhánh) - Ở gốc cung chủ động mạch, phát hai động mạch thân cánh tay, từ động mạch thân cánh tay phát nhánh: nhánh nuôi chi trước, nhánh nuôi vùng đầu - Từ động mạch chi trước phát động mạch ngực, động mạch ngực phát nhánh phía bụng tạo thành hệ thống mạch quản dày đặc ngực bụng gọi động mạch ấp trứng - Tĩnh mạch: Tĩnh mạch cổ không theo động mạch cổ, tĩnh mạch cổ phải lớn tĩnh mạch cổ trái, gia cầm có mồng, da đầu có nhiều tĩnh mạch 6.3 Cơ quan tạo máu Giống động vật có vú, lách gia cầm có dạng hình tròn màu đỏ xám, nằm gần dày dày tuyến Hệ thần kinh - Màng não: Khơng có lều não - Não sau khơng có cầu não - Tiểu não khơng có chia thùy - Bán cầu đại não khơng có hồi não - Thần kinh ngoại biên: + Dây thần kinh sọ gồm 12 đơi lồi có vú + Thần kinh tủy giống động vật có vú TÀI LIỆU THAM KHẢO Phạm Thị Xuân Vân: Giải pẫu gia súc, NXB nông nghiệp Hà Nội, 1980 Phạm Thị Xuân Vân ctv: Giẫi phẩu gia súc định khu, NXB nông nghiệp,1995 Lê Văn Thọ ctv: Sinh lý gia súc, NXB nông nghiệp, 1990 Nguyễn Xuân Hoạt Phạm Đức Lộ: Tổ chức phôi thai học NXB Đại Học Trung học chuyên nghiệp, 1995 Trương Quang Cống: Mô học, phôi thai học Đại Cương, NXB Y học, 1980 Nguyễn Đình Khoa: Giải phẫu người tập I, II, NXB Đại Học Trung học chuyên nghiệp, 1971 Guylazorthes: Hệ thần kinh trung ương tập I, II, Nguyễn Chương dịch, NXB Y học, 1977 Charles W: Phôi Sinh Học Đại, Nguyễn Mộng Hùng dịch, NXB khoa học kỹ thuật, 1978 Xuxoep AA: Sinh lý sinh sản gia súc, NXB nông nghiệp, 1975 10 Duckes’ Phisiology of Domestic Animal, London, 1980 11 Sison and Grossman’s the Anatomy of the Domestic Animal, Volum I,II, London,1990 12 Tankred Koch: Anatomyof Chicken and Domestic Bird, London,1990