13 2014 TTLT BYT BNNPTNT BCT VNRAS

BỘ Y TẾ- BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THƠN- BỘ CƠNG THƯƠNG - CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc - Số: 13/2014/TTLT-BYTBNNPTNT-BCT Hà Nội, ngày 09 tháng 04 năm 2014 THÔNG TƯ LIÊN TỊCH HƯỚNG DẪN VIỆC PHÂN CÔNG, PHỐI HỢP TRONG QUẢN LÝ NHÀ NƯỚC VỀ AN TỒN THỰC PHẨM Căn Luật an tồn thực phẩm ngày 17 tháng năm 2010; Căn Nghị định số 38/2012/NĐ-CP ngày 25 tháng năm 2012 Chính phủ quy định chi tiết thi hành số điều Luật an toàn thực phẩm; Căn Nghị định số 63/2012/NĐ-CP ngày 31 tháng năm 2012 Chính phủ quy định chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn cấu tổ chức Bộ Y tế; Căn Nghị định số 199/2013/NĐ-CP ngày 26 tháng 11 năm 2013 Chính phủ quy định chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn cấu tổ chức Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn; Căn Nghị định số 95/2012/NĐ-CP ngày 12 tháng 11 năm 2012 Chính phủ quy định chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn cấu tổ chức Bộ Công Thương; Theo đề nghị Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm - Bộ Y tế, Cục trưởng Cục Quản lý Chất lượng Nông lâm sản Thủy sản - Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, Vụ trưởng Vụ Khoa học Công nghệ - Bộ Công Thương; Bộ trưởng Bộ Y tế, Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Bộ trưởng Bộ Công Thương ban hành Thông tư liên tịch hướng dẫn việc phân công, phối hợp quản lý nhà nước an toàn thực phẩm Chương QUY ĐỊNH CHUNG Điều Phạm vi điều chỉnh Thông tư liên tịch hướng dẫn: Phân công phối hợp thực trách nhiệm quản lý nhà nước an toàn thực phẩm Phối hợp tra, kiểm tra an toàn thực phẩm Xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm Điều Đối tượng áp dụng Thông tư liên tịch áp dụng đối với: Các quan quản lý nhà nước an toàn thực phẩm Các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm lãnh thổ Việt Nam Các tổ chức, cá nhân khác có liên quan Chương PHÂN CƠNG VÀ PHỐI HỢP THỰC HIỆN TRÁCH NHIỆM QUẢN LÝ NHÀ NƯỚC VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM Điều Nguyên tắc phân cơng, phối hợp quản lý nhà nước an tồn thực phẩm Bảo đảm nguyên tắc sản phẩm, sở sản xuất, kinh doanh chịu quản lý quan quản lý nhà nước Thực trách nhiệm quản lý nhà nước an toàn thực phẩm theo danh mục quy định Phụ lục ban hành kèm theo Thông tư liên tịch Đối với sở sản xuất nhiều loại sản phẩm thực phẩm thuộc thẩm quyền quản lý từ trở lên có sản phẩm thực phẩm thuộc thẩm quyền quản lý Bộ Y tế Bộ Y tế chịu trách nhiệm quản lý Đối với sở sản xuất nhiều loại sản phẩm thực phẩm thuộc thẩm quyền quản lý Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Bộ Cơng Thương Bộ Nơng nghiệp Phát triển nơng thôn chịu trách nhiệm quản lý Đối với sở kinh doanh nhiều loại sản phẩm thực phẩm thuộc thẩm quyền quản lý từ Bộ trở lên (bao gồm chợ siêu thị) Bộ Cơng Thương chịu trách nhiệm quản lý trừ chợ đầu mối, đấu giá nông sản Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn quản lý Bộ Y tế chịu trách nhiệm quản lý sở sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói chứa đựng thực phẩm trừ loại dụng cụ, vật liệu bao gói chuyên dụng gắn liền sử dụng cho sản phẩm thực phẩm thuộc thẩm quyền quản lý Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Bộ Cơng Thương Nếu có phát sinh, Bộ Y tế chủ trì, phối hợp với Liên giải báo cáo Thủ tướng Chính phủ trường hợp cần thiết Điều Trách nhiệm quản lý nhà nước sản phẩm thực phẩm sở sản xuất, kinh doanh sản phẩm thực phẩm Bộ Y tế chịu trách nhiệm quản lý nhà nước an toàn thực phẩm sản phẩm thực phẩm sở sản xuất, kinh doanh sản phẩm thực phẩm theo quy định Phụ lục ban hành kèm theo Thông tư liên tịch trường hợp quy định Khoản Điều 3; dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm theo quy định Khoản Điều Thông tư liên tịch Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn chịu trách nhiệm quản lý nhà nước an toàn thực phẩm sản phẩm thực phẩm sở sản xuất, kinh doanh sản phẩm thực phẩm theo quy định Phụ lục ban hành kèm theo Thông tư liên tịch trường hợp quy định Khoản Điều Thông tư liên tịch Bộ Công Thương chịu trách nhiệm quản lý nhà nước an toàn thực phẩm sản phẩm thực phẩm sở sản xuất, kinh doanh sản phẩm thực phẩm theo quy định Phụ lục ban hành kèm theo Thông tư liên tịch trường hợp quy định Khoản Điều Thông tư liên tịch Chương PHỐI HỢP TRONG THANH TRA, KIỀM TRA VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM Điều Nguyên tắc phối hợp tra, kiểm tra an toàn thực phẩm Thực sở chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn Bộ Xác định rõ quan chủ trì quan phối hợp theo quy định: a) Các bộ: Y tế, Nông nghiệp Phát triển nông thơn, Cơng Thương chủ động chủ trì tổ chức, thực việc tra, kiểm tra an toàn thực phẩm theo phạm vi quản lý phân công quy định Luật an toàn thực phẩm, Nghị định số 38/2012/NĐ-CP ngày 25 tháng năm 2012 Chính phủ quy định chi tiết thi hành số điều Luật an tồn thực phẩm Thơng tư liên tịch Các liên quan có trách nhiệm tham gia phối hợp cơng tác tra, kiểm tra an tồn thực phẩm theo đề nghị quan chủ trì thực theo yêu cầu cấp có thẩm quyền b) Trường hợp tiến hành tra, kiểm tra liên ngành, Bộ Y tế chủ trì, phối hợp với Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, Bộ Công Thương lực lượng liên quan tổ chức phân công thực Hoạt động tra, kiểm tra phải bảo đảm không chồng chéo ngành, cấp, bảo đảm hoạt động tra, kiểm tra thống từ Trung ương đến địa phương Trường hợp có trùng lặp kế hoạch tra, kiểm tra thực sau: a) Kế hoạch tra, kiểm tra quan cấp trùng với kế hoạch tra, kiểm tra quan cấp thực theo kế hoạch kiểm tra quan cấp trên; b) Kế hoạch tra, kiểm tra quan cấp trùng địa bàn, sở bên trao đổi thống thành lập đoàn liên ngành Thực theo nguyên tắc, nghiệp vụ, chuyên môn, chế độ bảo mật hoạt động tra, kiểm tra theo quy định pháp luật Cơ quan chủ trì việc tra, kiểm tra phải thông báo văn kết phối hợp tra, kiểm tra cho quan tham gia phối hợp Thực việc chia sẻ thông tin từ lập kế hoạch đến thực tra kết tra để biết phối hợp Những vướng mắc phát sinh trình phối hợp phải bàn bạc, giải theo quy định pháp luật yêu cầu nghiệp vụ quan liên quan Trường hợp không thống hướng giải phải báo cáo Ban đạo liên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm cấp để xin ý kiến giải Điều Phối hợp quan Trung ương việc tra, kiểm tra an toàn thực phẩm Trường hợp phải tổ chức tra, kiểm tra liên ngành Bộ Y tế gửi văn cho Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, Bộ Công Thương quan có liên quan để phối hợp, đạo quan thuộc hệ thống việc phối hợp tra, kiểm tra Kế hoạch tra, kiểm tra liên ngành phải xác định rõ nội dung, địa bàn, quan chủ trì đồn tra, kiểm tra quan phối hợp Kết thúc đợt tra, kiểm tra liên ngành; định kỳ tháng, năm bộ: Nông nghiệp Phát triển nông thôn, Công Thương bộ, ngành giao tham gia đồn tra, kiểm tra có trách nhiệm gửi báo cáo kết tra, kiểm tra an tồn thực phẩm thuộc lĩnh vực phân cơng quản lý phạm vi giao tra, kiểm tra Bộ Y tế để tổng hợp, báo cáo Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương vệ sinh an tồn thực phẩm Thủ tướng Chính phủ Điều Phối hợp quan Trung ương địa phương tra, kiểm tra an toàn thực phẩm Hằng năm, Bộ Y tế chủ trì, phối hợp với Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, Bộ Công Thương xây dựng kế hoạch tra, kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm Cơ quan chủ trì đồn tra, kiểm tra liên ngành an tồn thực phẩm Trung ương phải thông báo văn cho thường trực Ban Chỉ đạo liên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm quan quản lý chuyên ngành liên quan an toàn thực phẩm thuộc ngành, lĩnh vực tương ứng địa phương để: a) Cử cán tham gia đồn tra, cung cấp thơng tin, tạo điều kiện cần thiết thực kiến nghị đoàn tra Trung ương; b) Chủ động thực việc tra, kiểm tra an toàn thực phẩm theo quy định tra, kiểm tra theo đạo quan nhà nước cấp Điều Phối hợp quan địa phương việc tra, kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm Trường hợp phải tổ chức tra, kiểm tra liên ngành an tồn thực phẩm Sở Y tế chủ trì, tham mưu cho Ủy ban nhân dân Ban đạo liên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh, thành phố xây dựng kế hoạch tổ chức thực sau kế hoạch phê duyệt Khi có đề nghị quan chủ trì việc tra, kiểm tra, quan phối hợp có trách nhiệm cử cán để tham gia tra, kiểm tra Kết thúc đợt tra, kiểm tra liên ngành; định kỳ tháng, năm sở: Nông nghiệp Phát triển nông thôn, Công Thương sở, ngành giao tham gia đồn tra, kiểm tra có trách nhiệm gửi báo cáo kết tra, kiểm tra an tồn thực phẩm thuộc lĩnh vực phân cơng quản lý phạm vi giao tra, kiểm tra Sở Y tế để tổng hợp, báo cáo Ban Chỉ đạo liên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh Chủ tịch Ủy ban nhân dân tỉnh, thành phố để báo cáo Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương vệ sinh an toàn thực phẩm Việc phát ngôn, cung cấp thông tin cho báo chí thực theo quy định pháp luật phát ngôn cung cấp thông tin Chương XÁC NHẬN KIẾN THỨC VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM Điều Cơ quan có thẩm quyền xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm Cục An toàn thực phẩm - Bộ Y tế, Cục Quản lý Chất lượng Nông lâm sản Thủy sản - Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn quan đầu mối tham mưu tổ chức thực việc xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm thuộc lĩnh vực quản lý Bộ cho quan quản lý nhà nước ngành Trung ương địa phương theo nguyên tắc cấp cấp Giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho sở sản xuất, kinh doanh cấp có quyền cấp giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm Vụ Khoa học Công nghệ - Bộ Công Thương quan đầu mối tham mưu cho Bộ trưởng Bộ Công Thương định quan, đơn vị hoạt động lĩnh vực công nghiệp thực phẩm ngành công thương thực việc xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm Điều 10 Hồ sơ đề nghị cấp giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm Chủ sở người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm có trách nhiệm gửi hồ sơ đề nghị cấp giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm đến quan quy định Điều Thông tư liên tịch qua đường bưu điện nộp trực tiếp Bộ hồ sơ bao gồm: Đối với tổ chức: a) Đơn đề nghị xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm theo Mẫu số 01a quy định Phụ lục ban hành kèm theo Thông tư liên tịch này; b) Bản danh sách đối tượng đề nghị xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm theo Mẫu số 01b quy định Phụ lục ban hành kèm theo Thông tư liên tịch này; c) Bản Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp Giấy chứng nhận hoạt động chi nhánh, văn phòng đại diện Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hợp tác xã (có dấu xác nhận tổ chức); d) Giấy tờ chứng minh nộp lệ phí theo quy định pháp luật phí lệ phí Đối với cá nhân: a) Đơn đề nghị xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm theo Mẫu số 01a quy định Phụ lục ban hành kèm theo Thông tư liên tịch này; b) Bản giấy chứng minh thư nhân dân; c) Giấy tờ chứng minh nộp lệ phí theo quy định pháp luật phí lệ phí Điều 11 Quy trình xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm Trong thời gian 10 ngày làm việc, kể từ nhận hồ sơ đầy đủ hợp lệ, quan có thẩm quyền lập kế hoạch để xác nhận kiến thức an tồn thực phẩm gửi thơng báo thời gian tiến hành xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm cho tổ chức, cá nhân Kiểm tra kiến thức an toàn thực phẩm câu hỏi đánh giá kiến thức an toàn thực phẩm theo lĩnh vực quản lý Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm cấp cho người trả lời 80% số câu hỏi trở lên phần câu hỏi kiến thức chung câu hỏi kiến thức chuyên ngành Trong thời gian 03 ngày làm việc, kể từ ngày tham gia đánh giá (ngày kiểm tra) quan có thẩm quyền quy định Điều Thơng tư liên tịch có trách nhiệm cấp giấy xác nhận Mẫu giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm theo Mẫu số 02a quy định Phụ lục ban hành kèm theo Thông tư liên tịch Điều 12 Quản lý Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm Giấy xác nhận kiến thức an tồn thực phẩm có hiệu lực 03 năm, kể từ ngày cấp Các cá nhân xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm thừa nhận làm việc sở sản xuất, kinh doanh nhóm sản phẩm tương tự Điều 13 Quy định nội dung câu hỏi đánh giá kiến thức an toàn thực phẩm Nội dung kiến thức an toàn thực phẩm bao gồm kiến thức chung kiến thức chuyên ngành an toàn thực phẩm Nội dung kiến thức chung an toàn thực phẩm bao gồm: Các quy định pháp luật an toàn thực phẩm; mối nguy an toàn thực phẩm; điều kiện an toàn thực phẩm; phương pháp bảo đảm an toàn thực phẩm; thực hành tốt an toàn thực phẩm Cục An toàn thực phẩm - Bộ Y tế; Cục Quản lý Chất lượng Nông Lâm sản Thuỷ sản - Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn; Vụ Khoa học Cơng nghệ - Bộ Cơng Thương có trách nhiệm xây dựng ban hành trình ban hành nội dung cụ thể tài liệu quy định Khoản 1, Khoản Điều câu hỏi đánh giá kiến thức an toàn thực phẩm cho lĩnh vực quản lý Bộ Trường hợp có giao thoa phân cơng nhiệm vụ Cục An tồn thực phẩm - Bộ Y tế chủ trì, phối hợp với Cục Quản lý Chất lượng Nông lâm sản Thủy sản - Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, Vụ Khoa học Công nghệ - Bộ Công Thương xây dựng, ban hành nội dung, tài liệu câu hỏi đánh giá kiến thức Chương ĐIỀU KHOẢN THI HÀNH Điều 14 Hiệu lực thi hành Thơng tư liên tịch có hiệu lực từ ngày 26 tháng năm 2014 Bãi bỏ quy định Thông tư liên tịch số 16/2005/TTLT-BYT-BCN ngày 20 tháng năm 2005 Bộ Y tế - Bộ Công nghiệp hướng dẫn phân công, phối hợp thực chức quản lý nhà nước vệ sinh an tồn thực phẩm; Thơng tư liên tịch số 24/2005/TTLT/BYT-BTS ngày tháng 12 năm 2005 Bộ Y tế- Bộ Thủy sản hướng dẫn phân công, phối hợp quản lý nhà nước vệ sinh an toàn thực phẩm thuỷ sản; Thông tư liên tịch số 01/2006/TTLT/BYT-BNN ngày tháng năm 2006 Bộ Y tế-Nông nghiệp Phát triển nông thôn hướng dẫn phân công phối hợp thực chức quản lý nhà nước vệ sinh an tồn thực phẩm; Thơng tư liên tịch số 18/2005/TTLT/BYT-BTM ngày 12 tháng năm 2005 Bộ Y tế - Bộ Thương mại quan hệ phối hợp việc thực chức quản lý nhà nước vệ sinh an toàn thực phẩm Điều 15 Tổ chức thực Cục An toàn thực phẩm - Bộ Y tế, Cục Quản lý Chất lượng Nông lâm sản Thủy sản - Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, Vụ Khoa học Công nghệ - Bộ Công Thương có trách nhiệm tổ chức, kiểm tra, giám sát hướng dẫn thực Thông tư liên tịch Trong q trình thực hiện, có khó khăn, vướng mắc, tổ chức, cá nhân cần kịp thời phản ánh Bộ Y tế (Cục An toàn thực phẩm), Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn (Cục Quản lý Chất lượng Nông lâm sản Thủy sản), Bộ Công Thương (Vụ Khoa học Công nghệ) để nghiên cứu, giải quyết./ KT BỘ TRƯỞNG BỘ CÔNG THƯƠNG THỨ TRƯỞNG KT BỘ TRƯỞNG BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN THỨ TRƯỞNG Nguyễn Cẩm Tú KT BỘ TRƯỞNG BỘ Y TẾ THỨ TRƯỞNG Nguyễn Thanh Long Vũ Văn Tám Nơi nhận: - Văn phịng Chính phủ (Vụ KGVX, Cơng báo, Cổng TTĐT); - Văn phòng Ban đạo Trung ương phòng, chống tham nhũng; - UBND tỉnh, thành phố trực thuộc TW; - Bộ Tư pháp (Cục Kiểm tra VBQPPL); - Các Bộ, quan ngang Bộ; quan thuộc Chính phủ; - Các Vụ, Cục, Văn phòng Bộ; Thanh tra Bộ; Tổng cục thuộc Bộ: Y tế, NNPTNT, CT; - Sở Y tế, Sở NN&PTNT, Sở Công Thương tỉnh, thành phố trực thuộc TW; - Cổng TTĐT Bộ YT, NNPTNT, CT; - Lưu: VT, PC Bộ YT, NNPTNT, CT Nơi nhận: - Văn phịng Chính phủ (Vụ KGVX, Cơng báo, Cổng TTĐT); - Văn phòng Ban đạo Trung ương phòng, chống tham nhũng; - UBND tỉnh, thành phố trực thuộc TW; - Bộ Tư pháp (Cục Kiểm tra VBQPPL); - Các Bộ, quan ngang Bộ; quan thuộc Chính phủ; - Các Vụ, Cục, Văn phòng Bộ; Thanh tra Bộ; Tổng cục thuộc Bộ: Y tế, NNPTNT, CT; - Sở Y tế, Sở NN&PTNT, Sở Công Thương tỉnh, thành phố trực thuộc TW; - Cổng TTĐT Bộ YT, NNPTNT, CT; - Lưu: VT, PC Bộ YT, NNPTNT, CT Nơi nhận: - Văn phịng Chính phủ (Vụ KGVX, Cơng báo, Cổng TTĐT); - Văn phịng Ban đạo Trung ương phòng, chống tham nhũng; - UBND tỉnh, thành phố trực thuộc TW; - Bộ Tư pháp (Cục Kiểm tra VBQPPL); - Các Bộ, quan ngang Bộ; quan thuộc Chính phủ; - Các Vụ, Cục, Văn phòng Bộ; Thanh tra Bộ; Tổng cục thuộc Bộ: Y tế, NNPTNT, CT; - Sở Y tế, Sở NN&PTNT, Sở Công Thương tỉnh, thành phố trực thuộc TW; - Cổng TTĐT Bộ YT, NNPTNT, CT; - Lưu: VT, PC Bộ YT, NNPTNT, CT PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC SẢN PHẨM/NHÓM SẢN PHẨM THỰC PHẨM; HÀNG HÓA THUỘC THẨM QUYỀN QUẢN LÝ CỦA BỘ Y TẾ (Ban hành kèm theo Thông tư liên tịch số 13/2014/TTLT-BYT-BNNPTNT-BCT ngày 09 tháng năm 2014 Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, Bộ Cơng Thương) TT Tên sản phẩm/ nhóm sản phẩm Ghi Nước uống đóng chai Nước khống thiên nhiên Thực phẩm chức Các vi chất bổ sung vào thực phẩm thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng Phụ gia thực phẩm Hương liệu thực phẩm Chất hỗ trợ chế biến thực phẩm Dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm Trừ dụng cụ, vật liệu bao gói chứa đựng thực phẩm thuộc thẩm quyền quản lý Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Bộ Công Thương sản xuất sở để dùng cho sản phẩm thực phẩm sở Đá thực phẩm (Nước đá dùng liền nước đá dùng để chế biến thực phẩm) Trừ nước đá sử dụng để bảo quản, chế biến sản phẩm thuộc phạm vi quản lý Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn 10 Các sản phẩm khác không quy định danh mục Bộ Công Thương Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC SẢN PHẨM/NHÓM SẢN PHẨM THỰC PHẨM; HÀNG HÓA THUỘC THẨM QUYỀN QUẢN LÝ CỦA BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THƠN (Ban hành kèm theo Thơng tư liên tịch số 13/2014/TTLT-BYT-BNNPTNT-BCT ngày 09 tháng năm 2014 Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, Bộ Cơng Thương) TT Tên sản phẩm/ nhóm sản phẩm Ghi I Ngũ cốc Ngũ cốc Ngũ cốc sơ chế, chế biến (xay xát, cắt, tách vỏ, tách cám, dạng mảnh, nảy mầm, xử lý nhiệt, ) II Thịt sản phẩm từ thịt Thịt dạng tươi, ướp đá, giữ mát, đông lạnh (nguyên con, pha lọc, cắt lát, mảnh, xay, viên, ) Phụ phẩm ăn gia súc, gia cầm (nội tạng, xương, chân, cổ, cánh, mỡ, máu, ) Sản phẩm chế biến từ thịt phụ phẩm ăn gia Trừ thực phẩm chức súc, gia cầm (khô, hun khói, đồ hộp, xử lý nhiệt, Bộ Y tế quản lý ướp muối, collagen, gelatin ) Sản phẩm phối chế có chứa thịt (giị, chả, nem, Trừ sản phẩm dạng bánh Bộ lạp sườn, salami, xúc xích, Jăm bông, Pa tê, thịt Công Thương quản lý bao bột, tẩm bột, ngâm dầu, súp, nước ép, nước chiết, ) III Thủy sản sản phẩm thuỷ sản (bao gồm loài lưỡng cư) Thủy sản sống, tươi, ướp đá, bảo quản lạnh (dạng nguyên con, sơ chế, fillet, xay, viên, cắt lát, bóc vỏ, cán mỏng, ) Phụ phẩm thủy sản dùng làm thực phẩm (da, vây, bóng, mỡ, gan, trứng, lồi thủy sản) Sản phẩm chế biến từ thủy sản phụ phẩm Trừ thực phẩm chức thủy sản dùng làm thực phẩm (lên men, dạng Bộ Y tế quản lý mắm, gia nhiệt, xơng khói, khơ, ướp muối, ngâm nước muối, bao bột, ngâm dầu, dịch chiết, nước ép, gelatin, collagen kể có sử dụng hóa chất, phụ gia, chất hỗ trợ chế biến) Mỡ dầu có nguồn gốc từ thủy sản tinh chế chưa tinh chế dùng làm thực phẩm Sản phẩm thủy sản phối trộn với bột, tinh bột, bao Trừ sản phẩm dạng bánh Bộ bột, sữa chế biến, dầu thực vật (bao gồm Công Thương quản lý phồng tôm, cá, mực, ) Rong biển, tảo sản phẩm sản xuất từ rong Trừ thực phẩm chức có biển, tảo dùng làm thực phẩm nguồn gốc từ rong, tảo Bộ Y tế quản lý IV Rau, củ , sản phẩm rau, củ, Rau, củ, tươi sơ chế (cắt mảnh, tách vỏ, tách hạt, tách múi, xay, ) Trừ loại rau, củ, quả, hạt làm giống Rau, củ, chế biến (lên men, làm khô, xử lý Trừ sản phẩm dạng bánh, Trừ sản phẩm dạng bột, tinh bột chế biến từ bột, tinh bột Trừ thực phẩm chức năng, dược phẩm có nguồn gốc từ thủy sản Bộ Y tế quản lý nhiệt, dạng bột, đóng hộp, tẩm bột, ngâm dấm, mứt, kẹo, ô mai nước giải ngâm dầu, ngâm đường, bao bột, dịch chiết, nước khát Bộ Công Thương quản ép, ) lý V Trứng sản phẩm từ trứng Trứng động vật cạn lưỡng cư Trứng động vật cạn lưỡng cư sơ chế, chế biến (bóc vỏ, đóng bánh, đơng lạnh, nghiền bột, xử lý nhiệt, muối, ngâm ướp thảo dược, ) Các loại thực phẩm phối chế có chứa trứng, bột trứng VI Sữa tươi nguyên liệu VII Mật ong sản phẩm từ mật ong Mật ong nguyên chất, cô đặc, pha lỗng Sáp ong, phấn hoa, sữa ong chúa có lẫn khơng có mật ong Các sản phẩm có chứa mật ong, sáp ong, phấn hoa, sữa ong chúa Trừ bánh kẹo có thành phần trứng, bột trứng Bộ Công Thương quản lý Trừ bánh, mứt, kẹo, đồ uống có mật ong làm nước giải khát Bộ Công Thương quản lý Trừ thực phẩm chức năng, dược phẩm Bộ Y tế quản lý VIII Thực phẩm biến đổi gen IX Muối Muối biển, muối mỏ Muối tinh chế, chế biến, phối trộn với thành phần khác X Gia vị Gia vị đơn chất, hỗn hợp, gia vị có nguồn gốc Trừ gia vị kèm sản phẩm chế động vật, thực vật (bột hương liệu từ thịt, xương, biến từ bột, tinh bột (mì ăn liền, dạng bột, dịch chiết, mù tạt, ) cháo ăn liền, ) Bộ Công Thương quản lý Nước xốt chế phẩm làm nước xốt Tương, nước chấm Các loại thuộc chi Capsicum chi Pimenta, tươi, khô, xay nghiền XI Đường Đường mía đường củ cải đường sucroza tinh khiết mặt hóa học, thể rắn Đường khác (kể đường lactoza, mantoza, glucoza fructoza, tinh khiết mặt hoá học, thể rắn; xirô đường chưa pha thêm hương liệu chất màu; mật ong nhân tạo chưa pha trộn với mật ong tự nhiên; đường caramen) Mật thu từ chiết xuất tinh chế đường XII Chè Chè tươi, chế biến chưa pha hương liệu Trừ sản phẩm pha dạng nước giải khát; bánh, mứt, kẹo có chứa chè Bộ Công Thương quản lý Các sản phẩm trà từ thực vật khác Trừ sản phẩm pha dạng nước giải khát, Bô Công Thương quản lý XIII Cà phê Cà phê hạt tươi, khô, chất chiết xuất, tính chất chất đặc từ cà phê Cà phê, rang chưa rang, chưa khử Trừ sản phẩm pha dạng chất ca-phê-in; vỏ vỏ lụa cà phê; chất nước giải khát; bánh kẹo, mứt thay cà phê có chứa cà phê theo tỷ lệ đó; có chứa cà phê Bộ Cơng dạng bột chiết có khơng có đường, sữa, kem Thương quản lý để pha uống liền, sản phẩm chế biến có chứa cà phê XIV Ca cao Hạt ca cao tươi, khô, chưa vỡ mảnh, sống rang; Vỏ quả, vỏ hạt, vỏ lụa phế liệu ca cao khác; Bột ca cao nhão, chưa khử chất béo, Bơ ca cao, mỡ dầu ca cao; Bột ca cao, chưa pha thêm đường chất khác Các chế phẩm từ ca cao dạng bột rang xay, không rang xay, dạng đặc, lỏng, bột uống liền có khơng có đường, sữa, kem, chế phẩm khác có chứa ca cao XV Hạt tiêu Hạt tiêu (chi Piper) khô, tươi, hạt tiêu xay, nghiền Các loại thuộc chi Capsicum chi Pimenta, tươi, khô, xay nghiền XVI Điều Hạt điều Các sản phẩm chế biến từ hạt điều XVII Nông sản thực phẩm khác Các loại hạt (hướng dương, hạt bí, hạt dưa, ) chưa chế biến Trừ sản phẩm uống dạng nước giải khát; bánh kẹo, mứt có chứa ca cao Bộ Cơng Thương quản lý Trừ bánh, mứt, kẹo có chứa hạt điều Bộ Cơng Thương quản lý 2 Các sản phẩm có nguồn gốc thực vật dùng làm Trừ đối tượng sử dụng thực phẩm khác dạng nguyên sơ chế, dược liệu, thực phẩm chức chế biến (măng, mộc nhĩ, nấm; sản phẩm từ đậu Bộ Y tế quản lý nành ngoại trừ dầu; vỏ, rễ, lá, thân, hoa ăn số loại cây, ) Tổ yến sản phẩm từ tổ yến Sản phẩm nguồn gốc từ côn trùng dùng làm thực phẩm (châu chấu, dế, nhộng tằm, ) Trừ đối tượng sử dụng dược liệu, thực phẩm chức Bộ Y tế quản lý XVIII Dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm trình sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm thuộc lĩnh vực phân công quản lý XIX Nước đá sử dụng để bảo quản, chế biến sản phẩm thuộc phạm vi quản lý Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC SẢN PHẨM/NHÓM SẢN PHẨM THỰC PHẨM; HÀNG HÓA THUỘC THẨM QUYỀN QUẢN LÝ CỦA BỘ CÔNG THƯƠNG (Ban hành kèm theo Thông tư liên tịch số 13/2014/TTLT-BYT-BNNPTNT-BCT ngày 09 tháng năm 2014 Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, Bộ Công Thương) TT Tên sản phẩm/nhóm sản phẩm I Bia Bia Bia chai Bia lon II Rượu, Cồn đồ uống có cồn Ghi Khơng bao gồm sản phẩm rượu bổ Rượu vang 1.1 Rượu vang khơng có gas 1.2 Rượu vang có gas (vang nổ) Rượu trái Rượu mùi Rượu cao độ Rượu trắng, rượu vodka Đồ uống có cồn khác III Nước giải khát Đồ uống đóng hộp, bao gồm nước ép rau, Nước giải khát cần pha loãng trước dùng Nước giải khát dùng ngay, IV Sữa chế biến Sữa dạng lỏng (bao gồm sữa dạng lỏng bổ sung hương liệu phụ gia thực phẩm khác) 1.1 Các sản phẩm trùng phương pháp Pasteur 1.2 Các sản phẩm tiệt trùng phương pháp UHT phương pháp tiệt trùng nhiệt độ cao khác Sữa lên men 2.1 Dạng lỏng 2.2 Dạng đặc Sữa dạng bột Sữa đặc 4.1 Có bổ sung đường 4.2 Không bổ sung đường Kem sữa 5.1 Được tiệt trùng phương pháp Pasteur 5.2 Được tiệt trùng phương pháp UHT Sữa đậu nành Các sản phẩm khác từ sữa 7.1 Bơ 7.2 Pho mát Bộ Y tế quản lý Không bao gồm nước khoáng, nước tinh khiết Bộ Y tế quản lý Khơng bao gồm nước khống, nước tinh khiết Bộ Y tế quản lý Không bao gồm sản phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng, thực phẩm chức Bộ Y tế quản lý 7.3 Các sản phẩm khác từ sữa chế biến V Dầu thực vật Dầu hạt vừng (mè) Dầu cám gạo Dầu đậu tương Dầu lạc Dầu ô liu Dầu cọ Dầu hạt hướng dương Dầu rum Dầu hạt 10 Dầu dừa 11 Dầu hạt cọ dâu cọ ba-ba-su 12 Dầu hạt cải dầu mù tạt 13 Dầu hạt lanh 14 Dầu thầu dầu 15 Các loại dầu khác VI Bột, tinh bột Bột mì bột meslin Bột ngũ cốc Bột khoai tây Malt: rang chưa rang Tinh bột: mì, ngơ, khoai tây, sắn, khác Inulin Gluten lúa mì Sản phẩm từ bột nhào, chưa làm chín: spaghety, macaroni, mì sợi, mì ăn liền, mì dẹt, gnochi, ravioli, cannelloni, cháo ăn liền, bánh đa, phở, bún, miến Sản phẩm từ tinh bột sắn sản phẩm thay chế biến từ tinh bột, dạng mảnh, hạt, bột xay, bột rây hay dạng tương tự VII Bánh, mứt, kẹo Không bao gồm sản phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng, thực phẩm chức Bộ Y tế quản lý Không bao gồm sản phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng, thực phẩm chức Bộ Y tế quản lý Không bao gồm sản phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng, thực phẩm Bánh quy ngọt, mặn không ngọt, mặn chức Bộ Y tế quản lý Bánh bít cốt, bánh mì nướng loại bánh nướng tương tự Bánh bột nhào Bánh mì giịn Bánh gato Các loại kẹo cứng, mềm có đường không chứa cacao Kẹo cao su, chưa bọc đường Kẹo sô cô la loại Mứt, thạch trái cây, bột nghiền bột nhão từ quả hạch, thu từ trình đun nấu, chưa pha thêm đường hay chất làm khác rượu 10 Quả, hạch phần khác ăn cây, chế biến bảo quản cách khác, chưa pha thêm đường hay chất làm khác rượu 11 Các sản phẩm bánh mứt kẹo khác VIII Dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm trình sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm thuộc lĩnh vực phân công quản lý PHỤ LỤC MẪU ĐƠN ĐỀ NGHỊ, GIẤY XÁC NHẬN VÀ DANH SÁCH (Ban hành kèm theo Thông tư liên tịch số 13/2014/TTLT-BYT-BNNPTNT-BCT ngày 09 tháng năm 2014 Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, Bộ Công Thương) Mẫu số 01a - Đơn đề nghị xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm Mẫu số 01b - Danh sách đối tượng tham gia xác nhận kiến thức Mẫu số 02a - Mẫu Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm Mẫu số 02b - Danh sách xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm Mẫu số 01a - Đơn đề nghị xác nhận kiến thức an tồn thực phẩm CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc ĐƠN ĐỀ NGHỊ Xác nhận kiến thức an tồn thực phẩm Kính gửi: … (cơ quan có thẩm quyền xác nhận kiến thức ATTP) Tên tổ chức/doanh nghiệp/cá nhân ……………………………………………………… Giấy CNĐKDN/VPĐD (hoặc CMTND cá nhân) số …………………………………… cấp ngày … tháng … năm ………, nơi cấp ………………… Địa chỉ: ……………………………………… , Số điện thoại …………………………… Số Fax ……………………………………… E-mail ……………………………………… Sau nghiên cứu tài liệu quy định kiến thức an toàn thực phẩm ……………………….… (*) ban hành, / Tôi hiểu rõ quy định nội dung tài liệu Nay đề nghị quý quan tổ chức đánh giá, xác nhận kiến thức cho chúng tôi/Tôi theo nội dung tài liệu …………… (*) ban hành (danh sách gửi kèm theo Mẫu đơn này) Địa danh, ngày … tháng … năm …… Đại diện Tổ chức/cá nhân (Ký ghi rõ họ, tên đóng dấu) Ghi chú: * chọn quan: Bộ Y tế; Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn; Bộ Công Thương Mẫu số 01b- Danh sách đối tượng tham gia xác nhận kiến thức (kèm theo Đơn đề nghị xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm … (tên tổ chức) TT Họ Tên Nam Nữ Số CMTND Ngày, tháng, năm cấp Nơi cấp Địa danh, ngày … tháng … năm…… Đại diện Tổ chức xác nhận (Ký ghi rõ họ, tên đóng dấu) Mẫu số 02a- Mẫu Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm (Ban hành kèm theo Thông tư liên tịch số 13 /2014/TTLT-BYT-BNNPTNT-BCT ngày 09 tháng năm 2014 Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, Bộ Công Thương) TÊN CƠ QUAN XÁC NHẬN - CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc - GIẤY XÁC NHẬN KIẾN THỨC VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM Số: /20 /XNTH-ký hiệu viết tắt quan xác nhận Căn Thông tư liên tịch số ……… nội dung, tài liệu kiến thức an toàn thực phẩm (cơ quan theo Điều 13 Thông tư liên tịch ) (tên quan xác nhận) xác nhận ông/bà thuộc tổ chức: Tên tổ chức/ Cá nhân: ……………………………………………………………………………… địa chỉ: ………………………………………………………………………………………………… Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp/ Giấy chứng nhận hoạt động chi nhánh, văn phòng đại diện/ CMTND số …………………, cấp ngày ……………………………… nơi cấp: ……… Điện thoại: …………………………………………… Fax: ………………………………… (có tên danh sách kèm theo Giấy này) có kiến thức an toàn thực phẩm theo quy định hành Giấy có giá trị hết ngày … tháng năm ……………… …………., ngày… tháng … năm … THỦ TRƯỞNG CƠ QUAN XÁC NHẬN (ký tên, đóng dấu) Mẫu số 02b - Danh sách xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm (kèm theo Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm Số: quan xác nhận) TT Họ Tên Nam Nữ Số CMTND /20 /XNTH-ký hiệu viết tắt Ngày/tháng/ năm cấp CM Nơi cấp CMTND Địa danh, ngày … tháng … năm …… Thủ trưởng quan xác nhận (Ký ghi rõ họ, tên đóng dấu) ... THẨM QUYỀN QUẢN LÝ CỦA BỘ Y TẾ (Ban hành kèm theo Thông tư liên tịch số 13/ 2014/ TTLT- BYT- BNNPTNT- BCT ngày 09 tháng năm 2014 Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, Bộ Công Thương) TT Tên... NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN (Ban hành kèm theo Thơng tư liên tịch số 13/ 2014/ TTLT- BYT- BNNPTNT- BCT ngày 09 tháng năm 2014 Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, Bộ Công Thương) TT Tên... QUYỀN QUẢN LÝ CỦA BỘ CƠNG THƯƠNG (Ban hành kèm theo Thông tư liên tịch số 13/ 2014/ TTLT- BYT- BNNPTNT- BCT ngày 09 tháng năm 2014 Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, Bộ Cơng Thương) TT Tên