Đang tải... (xem toàn văn)
Nguyên liệu: Cùi dừa: 1kg Đường: 500 gr Lá nếp: 50g Bắp cải tím: 150g Cà rốt: 300g Gấc: 100g ruột gấc cả hạt Bột cacao: 1 thìa cà phê Vani Tự làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu 1 Thực hiện: Bước 1: Dừa đem gọt bỏ phần vỏ nâu bên ngoài, dùng dao cắt đôi quả dừa. Dùng nạo, nạo theo vòng tròn của quả dừa để được những sợi dừa dài và mỏng. Tự làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu 2 Sau đó đem rửa vài lần nước để dừa sạch dầu (rửa đến khi nước rửa dừa không còn bị đục nữa). Tự làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu 3 Bước 2: Gấc đem bổ đôi, dùng thìa nạo lấy phần thịt gấc. Đem thịt gấc bóp cùng 1 thìa ăn cơm rượu, nặn bỏ hạt. Hòa thêm vào bát thịt gấc 1 bát con nước rồi lọc lấy nước gấc qua 1 cái rây. Bước 3: Cà rốt, bắp cải tím, lá nếp đem rửa sạch rồi thái nhỏ từng loại. Cho từng loại vào máy xay sinh tố, thêm 1 bát nhỏ nước rồi xay nhuyễn. Tự làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu 4 Tự làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu 5 Lọc bỏ bã của từng loại qua 1 cái rây, lấy phần nước cốt đựng riêng ra từng bát to. Tự làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu 6 Bước 4: Chia dừa thành 5 phần, cho từng phần vào các bát nước rau củ đã chuẩn bị ở bước 2 và 3 để ướp trong khoảng 45 tiếng cho dừa ngấm màu của nước rau củ. Tự làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu 7 Bước 5: Thường thì sẽ ngâm đường với dừa cho đến khi đường tan thì mới cho dừa và nước đường lên bếp sên. Ở đây mình bỏ qua công đoạn ướp đường. Mình dùng 100gr đường cho 200gr cùi dừa và cho đường thẳng vào chảo, thêm nước rau củ vừa ướp dừa, đun cho đến khi đường tan thì cho dừa vào sên. Lúc đầu để ở mức lửa trung bình, khi nước đường sôi thì hớt bọt nếu có, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều. Tự làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu 8 Bước 6: Khi nước đường cạn chỉ còn sền sệt thì hạ lửa nhỏ liu riu, lúc này dùng đũa đảo đều liên tục để đường kết tinh bám đều vào dừa. Nếu muốn mứt thơm hơn thì nhỏ vào chảo vài giọt vani rồi tắt bếp. Tiếp tục đảo đều trong khoảng 1 phút nữa. Sau đó rải mứt ra 1 cái mâm, khi mứt nguội thì cất vào lọ kín để bảo quản. Tự làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu 9 Với mứt dừa vị cacao thì không cần ướp trước mà có thể dùng cùi dừa trắng để sên cho đến khi đường chỉ còn cạn sền sệt thì rắc bột cacao vào rồi làm giống như ở bước 6. Tự làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu 10 Nếu muốn tận dụng đường thì có thể dồn hết chỗ đường thừa không bám hết vào dừa ở các lần sên với nhau. Thêm vào một ít nước, đun cho đường tan rồi cho dừa vào và sên như trên. Với sự tận dụng này chúng ta sẽ thu được sản phẩm mứt dừa có màu nâu như hình. Tự làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu 11 Tự làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu 12 Tự làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu 13 Tự làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu 14 Tự làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu 15 Chúc bạn thành công với món mứt dừa ngũ sắc thật hấp dẫn này Yêu cầu thành phẩm: Mứt dừa đạt yêu cầu là khi ăn có vị ngọt, sần sật phảng phất mùi vani, kết hợp với hương thơm của lá dứa, cà rốt, ca cao... nhưng vẫn giữ được vị đặc trưng của dừa.
Tự làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu Chị em tự tay làm mứt dừa với nhiều màu sắc mà không cần sử dụng đến hóa chất Nguyên liệu: - Cùi dừa: 1kg- Đường: 500 gr- Lá nếp: 50g- Bắp cải tím: 150g- Cà rốt: 300g- Gấc: 100g ruột gấc hạt- Bột cacao: thìa cà phê- Vani Thực hiện: Bước 1: Dừa đem gọt bỏ phần vỏ nâu bên ngoài, dùng dao cắt đơi dừa Dùng nạo, nạo theo vòng tròn dừa để sợi dừa dài mỏng Sau đem rửa vài lần nước để dừa dầu (rửa đến nước rửa dừa khơng bị đục nữa) Bước 2: Gấc đem bổ đơi, dùng thìa nạo lấy phần thịt gấc Đem thịt gấc bóp thìa ăn cơm rượu, nặn bỏ hạt Hòa thêm vào bát thịt gấc bát nước lọc lấy nước gấc qua rây Bước 3: Cà rốt, bắp cải tím, nếp đem rửa thái nhỏ loại Cho loại vào máy xay sinh tố, thêm bát nhỏ nước xay nhuyễn Lọc bỏ bã loại qua rây, lấy phần nước cốt đựng riêng bát to Bước 4: Chia dừa thành phần, cho phần vào bát nước rau củ chuẩn bị bước để ướp khoảng 4-5 tiếng cho dừa ngấm màu nước rau củ Bước 5: Thường ngâm đường với dừa đường tan cho dừa nước đường lên bếp sên Ở bỏ qua cơng đoạn ướp đường Mình dùng 100gr đường cho 200gr cùi dừa cho đường thẳng vào chảo, thêm nước rau củ vừa ướp dừa, đun đường tan cho dừa vào sên Lúc đầu để mức lửa trung bình, nước đường sơi hớt bọt có, dùng đũa đảo Bước 6: Khi nước đường cạn sền sệt hạ lửa nhỏ liu riu, lúc dùng đũa đảo liên tục để đường kết tinh bám vào dừa Nếu muốn mứt thơm nhỏ vào chảo vài giọt vani tắt bếp Tiếp tục đảo khoảng phút Sau rải mứt mâm, mứt nguội cất vào lọ kín để bảo quản Với mứt dừa vị cacao khơng cần ướp trước mà dùng cùi dừa trắng để sên đường cạn sền sệt rắc bột cacao vào làm giống bước Nếu muốn tận dụng đường dồn hết chỗ đường thừa không bám hết vào dừa lần sên với Thêm vào nước, đun cho đường tan cho dừa vào sên Với tận dụng thu sản phẩm mứt dừa có màu nâu hình Chúc bạn thành cơng với mứt dừa ngũ sắc thật hấp dẫn này! Yêu cầu thành phẩm: Mứt dừa đạt yêu cầu ăn có vị ngọt, sần sật phảng phất mùi vani, kết hợp với hương thơm dứa, cà rốt, ca cao giữ vị đặc trưng dừa ... vào làm giống bước Nếu muốn tận dụng đường dồn hết chỗ đường thừa không bám hết vào dừa lần sên với Thêm vào nước, đun cho đường tan cho dừa vào sên Với tận dụng thu sản phẩm mứt dừa có màu. .. cơng với mứt dừa ngũ sắc thật hấp dẫn này! Yêu cầu thành phẩm: Mứt dừa đạt yêu cầu ăn có vị ngọt, sần sật phảng phất mùi vani, kết hợp với hương thơm dứa, cà rốt, ca cao giữ vị đặc trưng dừa ... dừa Nếu muốn mứt thơm nhỏ vào chảo vài giọt vani tắt bếp Tiếp tục đảo khoảng phút Sau rải mứt mâm, mứt nguội cất vào lọ kín để bảo quản Với mứt dừa vị cacao khơng cần ướp trước mà dùng cùi dừa