Đang tải... (xem toàn văn)
sai lam khi nau rau ban nen tranh tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả các lĩn...
VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Những sai lầm kinh điển nấu rau mà nhiều người mắc phải Rau củ nhóm thực phẩm có lợi cho sức khỏe, nhiên chế biến rau củ không cách làm hết chất ding dưỡng rau củ chí ảnh hưởng khơng tốt cho sức khỏe Dưới số sai lầm nấu rau củ mà bạn nên tránh để bảo vệ sức khỏe gia đình Chỉ ăn rau sống Có thật nhiều loại rau ăn sống tốt ăn chín, khơng hẳn lúc điều Với loại rau củ cải, súp lơ xanh, hành tây ớt chuông, chất dinh dưỡng tốt cho thể tác dụng qua nhiệt Măng tây có khả chống ung thư, phát huy tốt hấp Nấm cho nhiều kali xào, nướng rang Trong cải bó xơi, nấu bạn hấp thụ nhiều canxi, sắt magiê Tương tự cà chua - bạn hấp thụ nhiều chất lycopene chống ung thư chúng nấu chín Chuẩn bị rau sớm Nhiều người thường rửa, thái rau bảo quản để sử dụng dần, cách làm lượng dinh dưỡng trình héo úa Tốt bạn nên cắt rau nấu Nếu bạn bắt buộc phải rửa rau trước cho lúc bận rộn, đặt túi với khăn giấy xung quanh để hút nước nấu sớm tốt Thái rau rửa VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Nếu bạn làm theo cách này, chất dinh dưỡng rau bị tan rửa Quy trình rửa rau xong cắt thái đảm bảo lượng vitamin rau nguyên vẹn Nấu rau q chín Bạn tự hỏi ngồi hàng qn lại xào nấu đĩa rau xanh bóng, đẹp mắt, rau bạn vàng, nhũn, không bắt mắt Tất bạn nấu chín, làm màu tự nhiên rau Khi nấu rau, bạn cần phải chuẩn thời gian Một số loại rau cà rốt khoai tây nhiều thời gian nhiều loại đậu rau xanh ăn Nếu bạn nấu hỗn hợp loại rau, bắt đầu rau lâu chín nhất, sau đến rau nhanh chín Khơng nhúng rau vào bát nước đá Bí để rau ln xanh đầu bếp giỏi ln có bát nước đá để gây "sốc" cho rau nấu xong Nguyên nhân sau xào nấu rau tự chín thêm, bạn khơng nhúng nước lạnh chuyển dần thành màu vàng, xám Áp dụng cách cho loại rau có màu xanh Sau nấu xong nhúng ngập nước đá Chỉ áp dụng phương pháp luộc rau VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Luộc cách nhanh chóng để nấu rau cách khiến chất dinh dưỡng hương vị ăn dễ nhất, chất dinh dưỡng bị hòa vào nước Cách tốt trùng sơ rau qua nước sơi, nhúng vào nước đá, sau áp dụng phương pháp khác hấp, xào nướng để giữ nhiều dinh dưỡng Đơn điệu nêm nếm loại gia vị Mỗi loại rau có mùi vị độc đáo riêng, điều khơng có nghĩa bạn khơng thêm nhiều hương vị cho Đừng nên bỏ dầu mỡ, muối, tỏi mà bạn thêm nhiều gia vị khác hạt tiêu, xì dầu, nước dùng, giấm kể thảo mộc rau thơm Bằng cách thay đổi loại gia vị, từ loại rau bạn chế biến nhiều khác nhau, mà có vị độc đáo Cho nhiều rau vào chảo Để tiết kiệm thời gian xào nấu, nhiều người thường cho lượng lớn rau vào chảo để luộc hay xào Tuy nhiên, lượng nguyên liệu lớn khiến nhiệt độ chảo giảm, phân bố khơng đều, rau bị om lâu, khiến chất dinh dưỡng rau nhanh chóng bay Nhiệt độ không đủ khiến rau không giữ màu xanh vốn có VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Gọt bỏ hết vỏ rau củ, vứt rau Nhiều người có thói quen nhặt bỏ hết loại rau, giữ lại cọng, ví rau muống, rau cần, rau bí Một số loại củ bí đỏ, củ cải, cà rốt, bầu canh bị gọt bỏ vỏ Thực tế vỏ chứa nhiều vitamin Bởi vậy, hãn hữu bạn nên vứt bỏ phận này, không tận dụng hết 10 Không sáng tạo nấu rau Với thịt, cá, bạn nghĩ hàng chục, hàng trăm kiểu nấu, rau, nhiều người biết luộc xào Ví bắp cải luộc, xào Su hào, ngồi luộc, xào, hầm xương Hoặc củ cải, ngồi xào trứng, kho thịt bạn khơng biết nấu với Đừng nên đóng đinh vài kiểu nấu ăn Hãy sáng tạo hơn, ví bắp cải, bạn thái mịn để làm salad, cải bó xơi xào, chiên, hấp ăn sống ... nhiên rau Khi nấu rau, bạn cần phải chuẩn thời gian Một số loại rau cà rốt khoai tây nhiều thời gian nhiều loại đậu rau xanh ăn Nếu bạn nấu hỗn hợp loại rau, bắt đầu rau lâu chín nhất, sau đến rau. .. chất dinh dưỡng rau bị tan rửa Quy trình rửa rau xong cắt thái đảm bảo lượng vitamin rau ngun vẹn Nấu rau q chín Bạn tự hỏi ngồi hàng qn lại xào nấu đĩa rau xanh bóng, đẹp mắt, rau bạn vàng, nhũn,... Tuy nhiên, lượng nguyên liệu lớn khi n nhiệt độ chảo giảm, phân bố khơng đều, rau bị om lâu, khi n chất dinh dưỡng rau nhanh chóng bay Nhiệt độ không đủ khi n rau không giữ màu xanh vốn có VnDoc