Bài kiểm tra Môn: công nghệ 6 (45 phút) Họ và tên: Ngày sinh: . Lớp: . Ngày kiểm tra: I - Trắc nghiệm (5 điểm): Em hãy chọn đáp án đúng. Câu 1: Chức năng dinh dỡng của chất đạm là gì? A. Xây dựng và tu bổ tế bào mới B. Tăng khả năng đề kháng C. Cung cấp năng lợng cho cơ thể D. Cả 3 ý trên. Câu 2: Dòng nào không nói lên chức năng dinh dỡng của sinh tố vitamin? A. Giúp thần kinh, tiêu hoá, xơng, da phát triển tốt. B. Tăng sức đề kháng C. Cơ thể phát triển tốt D. Điều hoà thân nhiệt. Câu 3: Thiếu chất đạm cơ thể sẽ bị nhiễm bệnh nào? A. Suy dinh dỡng B. Cơ bắp yếu C. Tóc mọc la tha D. Cả 3 bệnh trên. Câu 4: ở nhiệt độ nào vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt hoàn toàn? A. 100 0 -> 105 0 C B. 500 -> 800C C. 0 0 ->37 0 C D. -20 0 -> -10 0 C Câu 5: biện pháp nào phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà? A. Rửa tay sạch trớc khi ăn B. Vệ sinh bếp và rửa sạch thực phẩm C. Nấu chín và đậy nắp cẩn thận D. Cả 3 biện pháp trên. Câu 6: Chất dinh dỡng nào ở nhiệt độ cao (vợt quá nhiệt độ làm chín) sẽ bị biến chất chuyển sang màu nâu có vị đắng? A. Chất đạm B. Chất béo C. Chất đờng bột D. Chất khoáng và vitamin Câu 7: Món ăn nào không làm chín thực phẩm trong nớc? A. Luộc B. Nấu C. Kho D. Hấp Câu 8: Món ăn nào không làm chín thực phẩm trong chất béo? A. Rán B. Rang C. Trộn hỗn hợp D. Xào. Câu 9: Để an toàn thực phẩm khi mua sắm cần làm gì? A. Chọn rau quả, thịt cá tơi. B. Thực phẩm trong gói xem hạn sử dụng. C. Không để lẫn rau quả với thịt cá D. Cả 3 ý trên. Câu 10: Bữa ăn hợp lý cần có thức ăn của mấy nhóm dinh dỡng? A. 2 B. 3 C. 4 D. 5 II - Tự luận (5 điểm): Câu 1: Kể tên các chất dinh dỡng chính có trong các thức ăn sau: gạo, sữa, đậu nành, thịt lợn, tôm, rau muống, lạc, cá, bánh kẹo, da hấu? Câu 2: Thờng ngày bữa ăn tra trong gia đình em ăn thức ăn gì? Thuộc nhóm dinh dỡng nào? Bữa tối đợc thay bằng thức ăn nào? Nhận xét về các bữa ăn đó đã hợp lí cha? Điểm Lời phê của thầy cô