huong dan che do dinh duong Bo y te

huong dan che do dinh duong Bo y te tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả các l...

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THUỶ SẢN o O o Đề tài ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG LÊN CHẤT LƯỢNG BỐ MẸ VÀ ẤU TRÙNG CUA BIỂN (Scylla paramamosain) Mã số đề tài: B2003-31-52 Chủ nhiệm đề tài: Ths. Phạm Thị Tuyết Ngân Thời gian thực hiện: 06/2003-12/2005 1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THUỶ SẢN o O o Đề tài ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG LÊN CHẤT LƯỢNG BỐ MẸ VÀ ẤU TRÙNG CUA BIỂN (Scylla paramamosain) Mã số đề tài: B2003-31-52 Chủ nhiệm đề tài: Ths. Phạm T. Tuyết Ngân Cán bộ tham gia: Ts. Vũ Ngọc Út Ts. Trương Trọng Nghĩa Ts. Trần Thị Thanh Hiền Ks. Tô Công Tâm Ks. Quách Thế Vinh Ks. Phạm Trần Nguyen Thảo năm 2005 2 LỜI CẢM TẠ o0o Tác giả xin chân thành cảm ơn Bộ Giáo Dục và Đào tạo, Ban Giám Hiệu trường ĐHCT, phòng QLKH và Đào Tạo Sau Đại Học đã cung cấp kinh phí thực hiện đề tài. Xin cảm ơn Ban C hủ Nhiệm Khoa Thuỷ sản, Lãnh đạo Bộ mô n Thuỷ Sinh Học Ứng Dụng và các bạn đồng nghiệp đã nhiệt tình giúp đỡ trong suốt quá trình thực hiện đề tài này. Các tác giả 3 MỤC LỤC Trang Lời cảm tạ i Mục lục ii Danh sách bảng iv Danh sách hình v Tóm tắt 1 PHẦN 1: MỞ ĐẦU 2 PHẦN II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 2.1. Đặc điểm sinh học của cua biển 4 2.1.1 Hình thái cấu tạo và phân loại 4 2.1.2 Phân bố 5 2.1.3 Vòng đời 5 2.1.4 Đặc điểm dinh dưỡng 6 2.1.5 Đặc điểm sinh trưởng 7 2.1.6 Đặc điểm sinh sản 7 2.1.7 Tập tính hoạt động và khả năng thích nghi với điều kiện môi trường. 9 2.2. Các nghiên cứu sản xuất giống và nuôi cua biển trong và ngoài nước 10 2.2.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới 10 2.2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước 12 2.3. Nuôi vỗ 13 2.3.1 Hệ thống nuôi 13 2.3.2 Nuôi vỗ cua bố mẹ 13 2.3.3 Kỹ thuật cắt mắt cua 14 2.3.4 Quản lý và chăm sóc cua mang trứng 15 2.3.5 Nuôi cua biển ở Việt nam 16 PHẦN 3. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18 3.1 Nội dung nghiên cứu 18 3.2 Vật liệu và phương pháp nghiên cứu 18 3.2.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu 18 3.2.2 Vật liệu nghiên cứu 18 3.2.2.1 Vật dụng và thiết bị nghiên cứu 18 3.2.2.2 Đối tượng nghiên cứu 19 3.2.3 Phương pháp nghiên cứu 19 3.2.3.1 Xác định sự biến đổi thành phần dinh dưỡng của buồng trứng cua biển trong suốt quá trình thành thục 19 3.2.3.2 Ảnh hưởng của thức ăn tươi sống và chế biến lên chất lượng cua mẹ 20 3.2.4 Phương pháp thu thập số liệu 25 3.2.4 Phân tích thống kê 25 PHẦN 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 26 4.1 Xác định sự biến đổi thành phần dinh dưỡng của buồng trứng cua biển trong suốt quá trình thành thục 26 4 4.1.1 Sự thay đổi cấu trúc mô và buồng trứng của cua biển ở các giai đoạn thành thục khác nhau 26 4.1.2 Sự thay đổi về hình dạng bên ngoài ở các giai đoạn thành thục 28 4.1.3 Hàm lượng dinh BỘ Y TẾ CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập- Tự do- Hạnh phúc HƯỚNG DẪN CHẾ ĐỘ ĂN BỆNH VIỆN (Ban hành kèm theo Quyết định số: 2879/QĐ-BYT ngày 10 tháng năm 2006 Bộ trưởng Bộ Y tế) Phần I NHỮNG CĂN CỨ ĐỂ XÁC ĐỊNH NGUYÊN TẮC XÂY DỰNG CHẾ ĐỘ ĂN BỆNH VIỆN Xác định nhu cầu dinh dưỡng dựa theo: - Người lớn trẻ em - Tình trạng bệnh lý - Tình trạng dinh dưỡng (thể lực sinh hóa) Xác định cân nặng (cân nặng thực tế, cân nặng lý tưởng, cân nặng khô) Xác định nguyên tắc lựa chọn thực phẩm Xác định số bữa ăn đường nuôi dưỡng Phần II NGUYÊN TẮC XÂY DỰNG CHẾ ĐỘ ĂN CỤ THỂ A Chế độ ăn cho người lớn Cơ cấu phần: Được xây dựng sở cấu phần trung bình người có cân nặng 50 đến 55 kg (đây cấu phần tham khảo) I Chế độ ăn thông thường Nguyên tắc Cơ cấu phần Ký hiệu - Năng lượng: có mức: 2200- 2400Kcal/ngày E (kcal): 2200 - 2400 1800- 1900Kcal/ngày, tuỳ khả người bệnh P (g): 66- 84 - Protid: 12- 14% Tỷ lệ protid động vật/tổng số: 30- L (g): 40- 65 50% G (g): 350- 440 - Lipid: 15- 25 % Axid béo chưa no nối đôi chiếm 1/3, nhiều nối đôi chiếm 1/3 axid béo no Natri (mg): ≤ 2400 chiếm 1/3 tổng số lipid Nước (l): 2- 2,5 BT01-X - Đường đơn: < 10 g/ngày Chất xơ (g) : 15- 25 - Natri: ≤ 2400 mg/ngày E (kcal): 1800 - 1900 - Nước: 2- 2,5 lít/ngày P (g): 54- 67 - Chất xơ: 15- 25 g/ngày L (g): 43- 53 - Số bữa ăn: 3- bữa/ngày G (g): 275- 323 BT02-X Natri (mg): ≤ 2400 Nước (l): 2- 2,5 Chất xơ (g) :15- 25 II Chế độ ăn cho Bệnh Thận- Tiết niệu Viêm cầu thận cấp, thể urê máu cao: Nguyên tắc - Năng lượng: 35 Kcal/kg cân nặng lý tưởng/ngày Cơ cấu phần Ký hiệu E (kcal): 1800- 1900 TN01-X - Protid: 0,6 g/kg cân nặng lý tưởng/ngày Tỷ lệ P (g): 30- 33 protid động vật/tổng số > 60% L (g): 40- 53 - Lipid: 20- 25% tổng lượng Axid béo chưa no G (g): 310- 350 nối đôi chiếm 1/3, nhiều nối đôi chiếm 1/3 Natri (mg): < 2000 axid béo no chiếm 1/3 tổng số lipid Kali (mg): < 2000 - Đảm bảo cân nước, điện giải: Nước (l): 1- 1,5 + ăn nhạt tương đối: Natri < 2000 mg/ngày + Hạn chế kali: < 2000 mg/ngày + Hạn chế nước ăn uống có định: Vnước = Vnước tiểu + Vdịch bất thường (sốt, nôn, ỉa chảy, ) + 300 đến 500 ml (tuỳ theo mùa) - Đủ vitamin khoáng chất theo nhu cầu - Số bữa ăn: bữa/ngày Viêm cầu thận cấp, thể cao huyết áp: Nguyên tắc Cơ cấu phần - Năng lượng: 35 Kcal/kg cân nặng lý tưởng/ngày E (kcal): 1800- 1900 - Protid: 0,8 g/kg cân nặng lý tưởng/ngày Tỷ lệ P (g): 40-44 protid động vật/tổng số > 60% L (g): 40-53 - Lipid: 20- 25% tổng lượng Axid béo chưa no G (g): 313-336 nối đôi chiếm 1/3, nhiều nối đôi chiếm 1/3 Natri (mg): < 2000 axid béo no chiếm 1/3 tổng số lipid Ký hiệu TN02-X - Đảm bảo cân nước điện giải: Kali (mg):2000-3000 + ăn nhạt tương đối: Natri < 2000 mg/ngày Nước (l): 1-1,5 + Kali: Hạn chế kali phần kali máu >6 mmol/l (2000-3000 mg/ngày) Hạn chế sử dụng vừa phải thực phẩm giàu kali + Hạn chế nước ăn uống có định: Vnước = Vnước tiểu + Vdịch bất thường (sốt, nôn, ỉa chảy, ) + 300 đến 500 ml (tuỳ theo mùa) - Đủ vitamin khoáng chất theo nhu cầu - Số bữa ăn: bữa/ngày Viêm cầu thận cấp, giai đoạn hồi phục: Nguyên tắc Cơ cấu phần Ký hiệu - Năng lượng: 35 Kcal/kg cân nặng lý tưởng/ngày E (kcal): 1800- 1900 TN03-X - Protid: g/kg cân nặng lý tưởng/ngày P (g):50- 55 - Lipid: 20- 25% tổng lượng Axid béo chưa no L (g): 40- 53 nối đôi chiếm 1/3, nhiều nối đôi chiếm 1/3 G (g): 290- 325 axid béo no chiếm 1/3 tổng số lipid Natri (mg): < 2400 - Natri < 2400 mg /ngày Nước (l): 1,5- 2,5 - Nước: theo nhu cầu 1,5-2,5 lít/ngày - Đủ vitamin khoáng chất theo nhu cầu - Số bữa ăn: bữa/ngày Viêm cầu thận mạn: Nguyên tắc Cơ cấu phần Ký hiệu - Năng lượng: 35 Kcal/kg cân nặng lý tưởng/ngày E (kcal): 1800- 1900 - Protid: 0,8 g/kg cân nặng lý tưởng/ngày P (g): 40- 44 TN04-X - Lipid: 20- 25% tổng lượng Axid béo chưa no L (g): 40- 50 nối đôi chiếm 1/3, nhiều nối đôi chiếm 1/3 G (g): 313- 336 axid béo no chiếm 1/3 tổng số lipid Natri (mg): < 2000 - Đảm bảo cân nước điện giải: Nước (l): 1- 1,5 + ăn nhạt tương đối: Natri < 2000 mg/ngày Chất xơ (g):15- 25 + Hạn chế nước ăn uống có định: Vnước = Vnước tiểu + Vdịch bất thường (sốt, nôn, ỉa chảy, ) + 300 đến 500 ml (tuỳ theo mùa) - Đủ vitamin khoáng chất theo nhu cầu - Chất xơ: 15- 25 g/ngày - Số bữa ăn: bữa/ngày Suy thận cấp, giai đoạn trước lọc thận: Nguyên tắc Cơ cấu phần - Năng lượng: 35 Kcal/kg cân nặng lý tưởng/ngày E (kcal): 1800-1900 - Protid: < 0,6 g/kg cân nặng lý tưởng/ngày Tỷ lệ P (g): < 33 protid động vật/tổng số ≥ 60% L (g): 40- 50 - Lipid: 20-25% tổng lượng Axid béo chưa no G (g): 310- 350 nối đôi chiếm 1/3, nhiều nối đôi chiếm 1/3 Natri (mg) : < 2000 axid béo no chiếm 1/3 tổng số lipid - Đảm bảo cân nước điện giải: Kali (mg): 1000 + ăn nhạt tương đối: Natri < 2000 mg /ngày Phosphat (mg): 600 + Kali: 1000 mg/ngày Hạn chế thực phẩm giàu Nước (l): 1- 1,5 (suy thận sau thận) kali Không hạn chế nước + Hạn chế nước ăn uống có định: suy thận cấp V nước = Vnước tiểu + Vdịch bất thường (sốt, nguyên nhân trước nôn, ỉa chảy ) + 300 đến 500 ml (tùy theo mùa) thận + Phosphat: 600 mg, hạn chế thực phẩm giàu phosphat - Đủ vitamin khoáng chất - ...BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THUỶ SẢN o O o Đề tài ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG LÊN CHẤT LƯỢNG BỐ MẸ VÀ ẤU TRÙNG CUA BIỂN (Scylla paramamosain) Mã số đề tài: B2003-31-52 Chủ nhiệm đề tài: Ths. Phạm Thị Tuyết Ngân Thời gian thực hiện: 06/2003-12/2005 1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THUỶ SẢN o O o Đề tài ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG LÊN CHẤT LƯỢNG BỐ MẸ VÀ ẤU TRÙNG CUA BIỂN (Scylla paramamosain) Mã số đề tài: B2003-31-52 Chủ nhiệm đề tài: Ths. Phạm T. Tuyết Ngân Cán bộ tham gia: Ts. Vũ Ngọc Út Ts. Trương Trọng Nghĩa Ts. Trần Thị Thanh Hiền Ks. Tô Công Tâm Ks. Quách Thế Vinh Ks. Phạm Trần Nguyen Thảo năm 2005 2 LỜI CẢM TẠ o0o Tác giả xin chân thành cảm ơn Bộ Giáo Dục và Đào tạo, Ban Giám Hiệu trường ĐHCT, phòng QLKH và Đào Tạo Sau Đại Học đã cung cấp kinh phí thực hiện đề tài. Xin cảm ơn Ban C hủ Nhiệm Khoa Thuỷ sản, Lãnh đạo Bộ mô n Thuỷ Sinh Học Ứng Dụng và các bạn đồng nghiệp đã nhiệt tình giúp đỡ trong suốt quá trình thực hiện đề tài này. Các tác giả 3 MỤC LỤC Trang Lời cảm tạ i Mục lục ii Danh sách bảng iv Danh sách hình v Tóm tắt 1 PHẦN 1: MỞ ĐẦU 2 PHẦN II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 2.1. Đặc điểm sinh học của cua biển 4 2.1.1 Hình thái cấu tạo và phân loại 4 2.1.2 Phân bố 5 2.1.3 Vòng đời 5 2.1.4 Đặc điểm dinh dưỡng 6 2.1.5 Đặc điểm sinh trưởng 7 2.1.6 Đặc điểm sinh sản 7 2.1.7 Tập tính hoạt động và khả năng thích nghi với điều kiện môi trường. 9 2.2. Các nghiên cứu sản xuất giống và nuôi cua biển trong và ngoài nước 10 2.2.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới 10 2.2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước 12 2.3. Nuôi vỗ 13 2.3.1 Hệ thống nuôi 13 2.3.2 Nuôi vỗ cua bố mẹ 13 2.3.3 Kỹ thuật cắt mắt cua 14 2.3.4 Quản lý và chăm sóc cua mang trứng 15 2.3.5 Nuôi cua biển ở Việt nam 16 PHẦN 3. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18 3.1 Nội dung nghiên cứu 18 3.2 Vật liệu và phương pháp nghiên cứu 18 3.2.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu 18 3.2.2 Vật liệu nghiên cứu 18 3.2.2.1 Vật dụng và thiết bị nghiên cứu 18 3.2.2.2 Đối tượng nghiên cứu 19 3.2.3 Phương pháp nghiên cứu 19 3.2.3.1 Xác định sự biến đổi thành phần dinh dưỡng của buồng trứng cua biển trong suốt quá trình thành thục 19 3.2.3.2 Ảnh hưởng của thức ăn tươi sống và chế biến lên chất lượng cua mẹ 20 3.2.4 Phương pháp thu thập số liệu 25 3.2.4 Phân tích thống kê 25 PHẦN 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 26 4.1 Xác định sự biến đổi thành phần dinh dưỡng của buồng trứng cua biển trong suốt quá trình thành thục 26 4 4.1.1 Sự thay đổi cấu trúc mô và buồng trứng của cua biển ở các giai đoạn thành thục khác nhau 26 4.1.2 Sự thay đổi về hình dạng bên ngoài ở các giai đoạn thành thục 28 4.1.3 Hàm lượng dinh dưỡng BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THUỶ SẢN o O o Đề tài ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG LÊN CHẤT LƯỢNG BỐ MẸ VÀ ẤU TRÙNG CUA BIỂN (Scylla paramamosain) Mã số đề tài: B2003-31-52 Chủ nhiệm đề tài: Ths. Phạm Thị Tuyết Ngân Thời gian thực hiện: 06/2003-12/2005 1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THUỶ SẢN o O o Đề tài ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG LÊN CHẤT LƯỢNG BỐ MẸ VÀ ẤU TRÙNG CUA BIỂN (Scylla paramamosain) Mã số đề tài: B2003-31-52 Chủ nhiệm đề tài: Ths. Phạm T. Tuyết Ngân Cán bộ tham gia: Ts. Vũ Ngọc Út Ts. Trương Trọng Nghĩa Ts. Trần Thị Thanh Hiền Ks. Tô Công Tâm Ks. Quách Thế Vinh Ks. Phạm Trần Nguyen Thảo năm 2005 2 LỜI CẢM TẠ o0o Tác giả xin chân thành cảm ơn Bộ Giáo Dục và Đào tạo, Ban Giám Hiệu trường ĐHCT, phòng QLKH và Đào Tạo Sau Đại Học đã cung cấp kinh phí thực hiện đề tài. Xin cảm ơn Ban C hủ Nhiệm Khoa Thuỷ sản, Lãnh đạo Bộ mô n Thuỷ Sinh Học Ứng Dụng và các bạn đồng nghiệp đã nhiệt tình giúp đỡ trong suốt quá trình thực hiện đề tài này. Các tác giả 3 MỤC LỤC Trang Lời cảm tạ i Mục lục ii Danh sách bảng iv Danh sách hình v Tóm tắt 1 PHẦN 1: MỞ ĐẦU 2 PHẦN II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 2.1. Đặc điểm sinh học của cua biển 4 2.1.1 Hình thái cấu tạo và phân loại 4 2.1.2 Phân bố 5 2.1.3 Vòng đời 5 2.1.4 Đặc điểm dinh dưỡng 6 2.1.5 Đặc điểm sinh trưởng 7 2.1.6 Đặc điểm sinh sản 7 2.1.7 Tập tính hoạt động và khả năng thích nghi với điều kiện môi trường. 9 2.2. Các nghiên cứu sản xuất giống và nuôi cua biển trong và ngoài nước 10 2.2.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới 10 2.2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước 12 2.3. Nuôi vỗ 13 2.3.1 Hệ thống nuôi 13 2.3.2 Nuôi vỗ cua bố mẹ 13 2.3.3 Kỹ thuật cắt mắt cua 14 2.3.4 Quản lý và chăm sóc cua mang trứng 15 2.3.5 Nuôi cua biển ở Việt nam 16 PHẦN 3. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18 3.1 Nội dung nghiên cứu 18 3.2 Vật liệu và phương pháp nghiên cứu 18 3.2.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu 18 3.2.2 Vật liệu nghiên cứu 18 3.2.2.1 Vật dụng và thiết bị nghiên cứu 18 3.2.2.2 Đối tượng nghiên cứu 19 3.2.3 Phương pháp nghiên cứu 19 3.2.3.1 Xác định sự biến đổi thành phần dinh dưỡng của buồng trứng cua biển trong suốt quá trình thành thục 19 3.2.3.2 Ảnh hưởng của thức ăn tươi sống và chế biến lên chất lượng cua mẹ 20 3.2.4 Phương pháp thu thập số liệu 25 3.2.4 Phân tích thống kê 25 PHẦN 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 26 4.1 Xác định sự biến đổi thành phần dinh dưỡng của buồng trứng cua biển trong suốt quá trình thành thục 26 4 4.1.1 Sự thay đổi cấu trúc mô và buồng trứng của cua biển ở các giai đoạn thành thục khác nhau 26 4.1.2 Sự thay đổi về hình dạng bên ngoài ở các giai đoạn thành thục 28 4.1.3 Hàm lượng dinh dưỡng Hướng dẫn chế độ dinh dưỡng cho người bệnh viêm khớp Khi mắc phải bệnh viêm khớp, một chế độ ăn uống hợp lý là điều cần thiết giúp giảm hoặc tránh được những cơn đau do căn bệnh này gây ra. Hãy tham khảo những thực phẩm cần thiết cho việc chữa trị căn bệnh này: Cá nước lạnh Các loại cá nước lạnh cung cấp nguồn axít béo thiết yếu omega 3 như DHA (docosohexanoic acid) và EPA (eicosapentanoic acid). Loại chất béo này có khả năng chống viêm rất hiệu quả. Một số loại cá nước ngọt như cá hồi Atlantic, cá trích, cá sardin, cá ngừ da sáng… cũng có nhiều các axít béo omega 3. Bạn cũng có thể sử dụng dầu cá để thay thế.  2 Rau xanh và trái cây Trong rau xanh và trái cây có chứa các chất dinh dưỡng được gọi là những chất hoá học từ thực vật và các chất chống oxy hoá giúp ngăn ngừa, thậm chí có thể đẩy lùi quá trình viêm nhiễm. Người bệnh cần ăn nhiều rau quả mỗi ngày. Mỗi khẩu phần gồm: - 1 dĩa rau, trái cây có kích cỡ trung bình - ½ ly nước trái cây - 1 chén salad - ½ chén rau xanh hoặc trái cây đóng hộp để lạnh Rau quả, trái cây càng nhiều màu sắc thì chất dinh dưỡng và khả năng phòng chống bệnh càng cao. Các loại rau, trái cây có màu đỏ, tím, xanh, vàng, cam như quả việt quất, mâm xôi, dâu tây, bông cải xanh, cải bó xôi, cải xoăn, cà rốt và khoai lang luôn là những lựa chọn tốt.  3 Gừng Gừng có khả năng chống viêm nhiễm rất hiệu nghiệm. Do vậy, chúng được cho thêm vào món ăn như một loại gia vị trong quá trình chế biến hoặc làm tăng hương vị của các loại trà nóng.  4 Nghệ Kết quả nghiên cứu cho thấy, nghệ có thể giúp chữa bệnh viêm khớp bằng cách kiềm chế các chất hoá học gây viêm nhiễm trong cơ thể.  5 Đậu và hạt Các loại đậu và hạt như hạnh nhân, óc chó, mè… có chứa loại axít béo có khả năng chống viêm. Việc rắc thêm các loại đậu, hạt này vào món salad hay nhâm nhi chúng cũng đều mang lại lợi ích cho người bệnh. Bạn cũng đừng quên uống thật nhiều nước. Thông thường, quá trình đào thải nước ra khỏi cơ thể cũng có tác dụng làm dịu sự viêm nhiễm. Hãy nhớ uống đủ từ 6 - 8 ly nước mỗi ngày. Lời khuyên & Cảnh báo Những điều cần tránh Một số thói quen có hại trong ăn uống và lối sống cũng là nguyên nhân kích thích sự viêm nhiễm trở nên nặng nề hơn. Cần tránh: - Phô mai giàu chất béo (bao gồm cả kem và phô mai kem) - Các loại thịt đỏ: thịt bò, hamburger, hotdog, thịt heo muối xông khói - Các axít béo bão hòa có nhiều trong các loại thực phẩm được chế biến, đóng gói sẵn. - Bột mì trắng và những thực phẩm chứa nhiều đường như các loại bánh, bột ngũ cốc có đường, sôđa - Thức ăn chiên nhiều dầu mỡ - Những đồ uống có chất cồn - Căng thẳng - Thuốc lá * Để kiềm chế quá trình viêm khớp, cần xây dựng chế độ ăn uống với nhiều thực phẩm có khả năng chống viêm nhiễm, duy trì cân nặng ổn định, uống nhiều nước và tập thể dục hàng ngày, đặc biệt là các bài tập kéo dãn, duỗi các cơ. nh hng ca ch  dinh dng và phng thc cho n n nng sut, cht lng sa và hiu qu kinh t trong chn nuôi bò sa nông h Ba Vì    1            1  1   Trung tâm Nghiên cứu Bò và Đồng cỏ Ba Vì 1 Bộ môn Dinh dưỡng, Thức ăn Chăn nuôi và Đồng cỏ Tóm tt Nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ dinh dưỡng và phương thức cho ăn thức ăn TMR đến năng suất, chất lượng và hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi bò sữa nông hộ Ba Vì. Thí nghiệm trên 15 bò vắt sữa, được chia làm 2 mùa, mùa đông và mùa mưa. Bò được bố trí thí nghiệm theo ô vuông la tinh. Kết quả: Lượng vật chất khô thu nhận của đàn bò tăng so với lô đối chứng từ 3,4 đến 8%; Năng suất sữa quy đổi 4% mỡ ở lô thí nghiệm cao hơn lô đối chứng từ 9,2 đến 11,7%; Chất lượng sữa của lô thí nghiệm với các chỉ tiêu: mỡ, tỷ lệ vật chất khô và tỷ trọng sữa đều cao hơn lô đối chứng rõ rệt (P<0,05); Mức thay đổi khối lượng bò: bò lô thí nghiệm tăng 1,7kg/tháng, bò lô thí nghiệm tăng 6,3kg/tháng; Hiệu quả kinh tế: do đầu tư máy móc và phải dùng năng lượng điện, nên mô hình chăn nuôi phải có 17 bò vắt sữa trở lên mới có hiệu quả. 1. t vn  Chúng ta biết rằng: năng suất chăn nuôi phụ thuộc vào hai yếu tố cơ bản là tính năng di truyền và chế độ dinh dưỡng hợp lý. Việc cung cấp chất dinh dưỡng như năng lượng, protein, khoáng, vitamin vv… đầy đủ và thích hợp là hết sức quan trọng đối với sức khỏe bò sữa và để đạt năng suất sữa tối đa. Khẩu phần bò sữa bao gồm thức ăn thô, thức ăn tinh, thức ăn bổ sung khoáng và vitamin. Khi khẩu phần được tính toán đúng và chất dinh dưỡng được cung cấp cân đối, nên môi trường dạ cỏ ổn định hơn, sự tiêu hóa thức ăn nhờ vi sinh vật ở dạ cỏ sẽ tối ưu, năng suất sữa cũng cao hơn. Khẩu phần hỗn hợp hoàn chỉnh (TRM) là cách tốt nhất để đạt mục tiêu này, giảm thiểu những rối loạn tiêu hóa và trao đổi chất thường gặp so với khi cho ăn riêng rẽ từng loại thức ăn. Như vậy, thức ăn hỗn hợp TRM (Total Mixed Ration) là loại thức ăn hỗn hợp, được trộn sẵn theo khẩu phần đầy đủ và cân đối chất dinh dưỡng đối với từng nhóm bò. Trong điều kiện chăn nuôi nông hộ tại Ba Vì cũng như nhiều địa phương khác trên cả nước, việc lập khẩu phần cho ăn chỉ dựa chủ yếu vào kinh nghiệm với công thức đơn giản là cho ăn thức ăn tinh ở mức 0,5 kg/lít sữa còn thức ăn thô cho ăn tùy theo khả năng sẵn có của cơ sở. Thức ăn thô và thức ăn tinh được cho ăn riêng biệt và thường khá tùy tiện. Chế độ dinh dưỡng và cách nuôi dưỡng có thể gây lãng phí thức ăn nhất vì không đảm bảo được sự cân đối giữa nhu cầu dinh dưỡng cho bò. Xuất phát từ thực tế trên chúng tôi tiến hành đề tài:    2. Vt liu và phng pháp nghiên cu  Đối tượng nghiên cứu là 15 bò cái lai HF được chọn ở lứa sữa thứ 2 - 5, tháng vắt sữa 1– 5, khối lượng cơ thể 430–440 kg, năng suất sữa 15-16 kg/ngày. Thí nghiệm được tiến hành làm 2 đợt, mỗi đợt kéo dài 3 tháng tại trung tâm Nghiên cứu Bò và Đồng cỏ Ba Vì. Đợt thí nghiệm thứ nhất từ tháng 10 năm 2008 đến tháng 1 năm 2009 (mùa khô). Đợt thí nghiệm thứ 2 từ tháng 6 đến tháng 9 năm 2009 (mùa mưa).  - Lượng thức ăn ăn vào (kg) - Năng suất và chất lượng sữa - Thay đổi khối lượng bò - Xác định hiệu quả kinh tế  - Thiết kế thí nghiệm: Thí nghiệm được thiết kế theo theo kiểu ô vuông la tinh, trong đó bò thí nghiệm được phân chia vào 5 khối, mỗi khối 3 con dựa vào yếu tố tháng sữa và năng suất sữa. Bò ở tất cả các lô thí nghiệm được nuôi nhốt cá thể, mỗi con có máng ăn và máng uống riêng. Sơ đồ bố trí gia súc thí nghiệm (theo số hiệu bò) vào các lô ở mỗi lần thí nghiệm được trình bày ở bảng 1. . Sơ đồ bố trí bò thí ... Kcal/ng y - Protid: 30-45 g/ng y - Lipid: < 15 g/ng y - Số bữa ăn: 4- bữa/ng y b) Nuôi qua đường tĩnh mạch: Số lượng chất dinh dưỡng= Nhu cầu- số lượng chất dinh dưỡng nuôi qua đường ruột Viêm t y. .. 20- 25g/ng y - Natri ≤ 2400 mg/ng y - Nước: theo nhu cầu 1,5-2,5 lít/ng y - Đủ vitamin khống chất theo nhu cầu - Số bữa ăn: 4-6 bữa/ng y Đái tháo đường kết hợp suy thận mạn độ 1- 2: Nguyên tắc Cơ... Cholesterol(mg):