Tiêu chuẩn BRC là gì

Tiêu chuẩn BRC gì? Tiêu chuẩn (TC) BRC TC toàn cầu ATTP Hiệp hội bán lẻ Anh quốc (British Retailer Consortium – BRC) thiết lập năm 1998 => Thích hợp cho việc kiểm soát chất lượng an toàn thực phẩm Tiêu chuẩn chấp nhận 8.000 doanh nghiệp thực phẩm/80 quốc gia 10 yêu cầu BRC Cam kết lãnh đạo cấp cao liên tục cải tiến: Lãnh đạo cấp cao phải chứng minh cam kết đáp ứng yêu cầu BRC cách cung cấp đủ: + Nguồn lực + Thông tin liên lạc + Xem xét hành động => cải tiến 2 Kế hoạch ATTP– Phân tích mối nguy kiểm soát: Kế hoạch ATTP cần xây dựng dựa nguyên tắc HACCP CODEX toàn diện, triển khai áp dụng trì Kế hoạch nên tham khảo yêu cầu pháp lý, quy phạm hay hướng dẫn ngành liên quan 3 Đánh giá nội bộ: Cần có hệ thống đánh giá hiệu => xác minh Hệ thống quản lý chất lượng ATTP quy trình liên quan đảm bảo yêu cầu tiêu chuẩn có hiệu tuân thủ 4 Hành động khắc phục phòng ngừa: Cần có quy trình hành để điều tra, phân tích khắc phục không phù hợp có ảnh hưởng then chốt đến tính hợp pháp, chất lượng an toàn sản phẩm 5 Truy tìm nguồn gốc: Cần có hệ thống hành để theo dõi thành phẩm số lô hàng, từ nguyên vật liệu, qua trình sản xuất đến thành phẩm phân phối đến khách hàng Hệ thống nên thiết kế để truy xuất thông tin khoảng thời gian hợp lý 6 Cách bố trí, dòng sản phẩm phân biệt: Cơ sở trang thiết bị cần phải thiết kế, xây dựng trì để ngăn ngừa ô nhiễm sản phẩm tuân thủ theo quy định pháp luật liên quan 7 Dọn dẹp vệ sinh: Các tiêu chuẩn dọn dẹp làm cần phải trì để đạt tiêu chuẩn vệ sinh phù hợp ngăn chặn lây nhiễm cho sản phẩm 8 Xử lý yêu cầu vật liệu đặc biệt- vật liệu có chứa chất gây dị ứng vật liệu trì nhận dạng: Cần có quy trình để kiểm soát vật liệu đặc biệt bao gồm chất gây dị ứng vật liệu trì nhận dạng để tính hợp pháp, chất lượng an toàn sản phẩm không bị ảnh hưởng 9 Kiểm soát hoạt động: Cần phải có quy trình hành để kiểm tra hiệu hoạt động thiết bị trình tuân theo kế hoạch ATTP, từ đảm bảo tính hợp pháp, chất lượng an toàn sản phẩm 10 Cần có hệ thống để chứng minh nhân viên có khả gây ảnh hưởng đến tính hợp pháp, chất lượng an toàn sản phẩm, có đủ lực, vào trình độ, đào tạo kinh nghiệm làm việc Lợi ích BRC ???  Là chứng cam kết trường hợp xảy cố hàng rào luật pháp nguyên lý “nỗ lực hết mình” chứng chứng minh  Xây dựng vận hành hệ thống quản lý giúp doanh nghiệp thỏa mãn yêu cầu chất lượng, ATTP & đặc biệt luật định nước tiêu thụ sản phẩm  Cung cấp công cụ cho việc thực cải tiến ATTP phương tiện kiểm soát & đo lường việc thực ATTP cách có hiệu  Giảm thiểu lượng sản phẩm phế thải, sản phẩm tái chế sản phẩm bị thu hồi  Chứng nhận BRC hỗ trợ hiệu quản lý cách giảm thiểu việc đánh giá bên thứ hai & gia tăng niềm tin toàn chuỗi cung ứng bạn  ... phẩm tuân thủ theo quy định pháp luật liên quan 7 Dọn dẹp vệ sinh: Các tiêu chuẩn dọn dẹp làm cần phải trì để đạt tiêu chuẩn vệ sinh phù hợp ngăn chặn lây nhiễm cho sản phẩm 8 Xử lý yêu cầu... hợp pháp, chất lượng an toàn sản phẩm, có đủ lực, vào trình độ, đào tạo kinh nghiệm làm việc Lợi ích BRC ???  Là chứng cam kết trường hợp xảy cố hàng rào luật pháp nguyên lý “nỗ lực hết mình”...10 yêu cầu BRC Cam kết lãnh đạo cấp cao liên tục cải tiến: Lãnh đạo cấp cao phải chứng minh cam kết đáp ứng yêu cầu BRC cách cung cấp đủ: + Nguồn lực + Thông tin