vi khuẩn Escherichia coli

MỞ ĐẦU 3 I ĐẶT VẤN ĐỀ : 3 1. Giới thiệu về E.Coli 3 2. Sơ lược về vi khuẩn Escherichia Coli 3 3. Nguồn gốc tên gọi 4 II ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA E.COLI 5 1. Đặc điểm hình thái 5 2. Đặc điểm cấu tạo: 5 3. Tính chất nuôi cấy 6 4. Tính chất hóa sinh 7 5. Sức đề kháng: 8 6. Kháng nguyên: 8 7. Độc tố: 9 III KHẢ NĂNG GÂY BỆNH CỦA E.COLI 9 1. Cơ chế gây bệnh: 10 2. Triệu chứng bị nhiễm E.coli: 11 3. Cách điều trị khi bị nhiễm E.coli: 11 4. Phòng ngừa nhiễm E.coli: 12 IV LỢI ÍCH CỦA VI KHUẨN E.COLI: 12 1. E.coli đối với sức khỏe con người: 12 2. Những lợi ích đã và đang được khai thác: 12 3. Các đóng góp chủ yếu của E.Coli 14 V. CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÁT HIỆN E.COLI: 14 PHỤ LỤC 15 TÀI LIỆU THAM KHẢO 15

Môn Vi Sinh Đại Cương Trường Đại Học Nông Lâm TP.HCM BM Công Nghệ Kỹ Thuật Hóa Học `  Tiểu luận môn Vi sinh đại cương Nhóm sinh viên: 15139060 – LuyệnThanh Lan 15139146 – Trần Phương Uyên GV: Vũ Ngọc Hà Vi Môn Vi Sinh Đại Cương Vi khuẩn E.Coli Mục Lục MỞ ĐẦU I/ ĐẶT VẤN ĐỀ : Giới thiệu E.Coli Sơ lược vi khuẩn Escherichia Coli .3 Nguồn gốc tên gọi II/ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA E.COLI .5 Đặc điểm hình thái Đặc điểm cấu tạo: .6 Tính chất nuôi cấy Tính chất hóa sinh Sức đề kháng: Kháng nguyên: Độc tố: III/ KHẢ NĂNG GÂY BỆNH CỦA E.COLI Cơ chế gây bệnh: .10 Triệu chứng bị nhiễm E.coli: 11 Cách điều trị bị nhiễm E.coli: 11 Phòng ngừa nhiễm E.coli: 12 IV/ LỢI ÍCH CỦA VI KHUẨN E.COLI: .12 E.coli sức khỏe người: 12 Những lợi ích khai thác: .12 Các đóng góp chủ yếu E.Coli 14 V CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÁT HIỆN E.COLI: .14 PHỤ LỤC 15 TÀI LIỆU THAM KHẢO 15 Page Môn Vi Sinh Đại Cương Vi khuẩn E.Coli Mở đầu I/ ĐẶT VẤN ĐỀ :  Vi sinh vật nói chung vi khuẩn nói riêng giữ vai trò quan trọng hệ sinh thái Chúng tồn khắp nơi thể sinh vật khác Đa số loài vi khuẩn có lợi ứng dụng sản xuất chế phẩm phục vụ cho vật nuôi người Một số lại nguyên nhân gây bệnh Điều thúc đẩy kỹ thuẩ chuẩn đoán vi khuẩn đời  Thông thường chuẩn đoán vi khuẩn thường áp dụng kỹ thuật nuôi cấy phân lập số môi trường chuyên biệt xác định vi khuẩn thong qua phản ứng sinh hóa… Quy trình chuẩn đoản xét nghiệm có ưu điểm đơn giản lại không đảm bảo tính xác kết không cho thấy mối lien hệ mặt di truyền, biến chủng vi khuẩn theo thời gian  Các kỹ thuật sinh học phân tử, kỹ thuật gen, kỹ thuật chuẩn đoán dựa cấu trúc gen vi khuẩn kỹ thuẩ PCR, Real-time PCR, PCR-RFLP… với ưu điểm trội nhanh, nhạy, xác thay tốt cho phương pháp chuẩn đoán cổ điển trường hợp xảy ổ dịch, loại vi khuẩn khó nuôi cấy chuẩn đoán vi khuẩn lao, Leptospira… vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm Salmonella, E Coli nhóm STEC Giới thiệu E.Coli  Đường tiêu hóa chúng ta, đặc biệt ruột già chứa hàng tỉ vi khuẩn với 500 loài khác nhau, loài gây hại chí chúng bảo vệ khỏi phát triển vi khuẩn gây bệnh khác  Theo nhà khoa học, E.coli vi khuẩn sống cộng sinh chiếm ưu hệ vi sinhvậtđường ruột cùa người động vật E.colirất cần thiết trình tiêu hóa thức ăn  Hầu hết dòng E.coli tồn cách tự nhiên không gây hại đường tiêu hóa, bị thải môi trường đường phân, chúng trở nên gây độc tính quay trở lại thể người đường ăn uống qua thực phẩm bị ô nhiễm chúng thường gây khó chịu đau bụng, rối loạn tiêu hóa  Khi bị nhiễm E coli gây ngộ độc cấp tính, tiêu chảy, nước dẫn đến tử vong không can thiệp kịp thời Vi khuẩn nguy hiểm tiềm ẩn khắp nơi: đất, nước bị ô nhiễm (được sử dụng để rửa thực phẩm ) chúng có móng tay, bàn tay cùa người chế biến thực phẩm không rửa tay Sơ lược vi khuẩn Escherichia Coli Page Môn Vi Sinh Đại Cương Vi khuẩn E.Coli  Khi bị nhiễm E coli gây ngộ độc cấp tính, tiêu chảy, nước dẫn đến tử vong không can thiệp kịp thời Vi khuẩn nguy hiểm tiềm ẩn khắp nơi: đất, nước bị ô nhiễm Escherichia Coli Theodore Escherich (1857 – 1911), nhà vi khuẩn học người Áo, phát lần năm 1885 Chi Escherichia thuộc họ vi khuẩn dường ruột Trong loài thuộc chi này, E.coli chọn làm điển hình có vai trò quan trọng y học  E.coli thành viên hệ vi khuẩn bình thường ruột nguyên nhiều bệnh nhiễm trùng, có bệnh nguyên đứng đầu  E.coli sử dụng làm mô hình nghiên cứu sinh học phân tử lĩnh vực vi sinh học nói riêng sinh học nói chung  Ngày nay, E.coli sử dụng nhiều công nghệ sinh học Đặc biệt, E coli K12 vi khuẩn sư dụng làm mô hình nghiên cứu nhiều nhất, nhiều thành tựu di truyền học, hóa sinh học thu sở nghiên cứu vi khuẩn  Mặc dù E coli loài vi khuẩn nghiên cứu sâu nhất, tiếp tục quan tâm nghiên cứu với nhiều phát tầm phân tử, đặc biệt chế bệnh sinh loại gây bệnh (pathotype ) Nguồn gốc tên gọi  Năm 1885, Munchen, bác sĩ nhi khoa Theodor Escherich quan tâm đến phát quan Louis Pasteur Robert Kock vi khuẩn Cùng với việc nghiên cứu bệnh tiêu chảy, Escherich lưu ý tới vi sinh vật đường ruột trẻ em qua nhiều thí nghiệm lâm sàng Vi khuẩn Escherich phát từ tã lót trẻ em công bố với tên gọi Bacterium coli commune Hình 1: Bác sĩ nhi khoa Theodor Escherich Page Môn Vi Sinh Đại Cương Vi khuẩn E.Coli  Chỉ năm sau vi khuẩn giới chuyên môn đổi tên thành Escherich nhằm tri ân người có công khám phá Tuy nhiên, vi khuẩn gọi tên Bacillus coli vào năm 1895 Bacterium coli vào năm sau Đến năm 1991, vi khuẩn định danh thống toàn cầu Escherichi coli (viết tắt E.coli) Việt Nam, E.coli gọi vi khuẩn đại tràng trực khuẩn đại tràng  Những chủng nguy hiểm E.coli thường nguyên nhân 80% số trường hợp nhiễm trùng đường tiết niệu, bệnh hủy hoại thận nguyên nhân đứng hang thứ hai gây bệnh viêm màng não nhiễm trùng máu trẻ sơ sinh  E.coli đứng đằng sau nhiều bệnh truyền nhiễm liên quan đến thực phẩm người ta phát loại khuẩn có nhiều sản phẩm thịt rau củ tươi sống bón phân Đây loại khuẩn lây nhiễm dễ dàng người với người qua đường chân tay miệng, … II/ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA E.COLI  Vi khuẩn E coli thuộc họ Enterobacteriaceae, giống Escherichia E.coli trực khuẩn hình que có 700 loại, thường sống môi trường, nhiều ruột non ruột già người động vật Hình 2: Vi khuẩn E.coli Đặc điểm hình thái  E.Coli trực khuẩn hình gậy ngắn,gram âm bắt màu hồng Kích thước trung bình từ – x 0,5 Micromet, điều kiện không thích hợp (ví dụ môi trường có kháng sinh) vi khuẩn dài sợi  Rất chủng E.Coli có vỏ, hầu hết có lông có khả di động Page Môn Vi Sinh Đại Cương Vi khuẩn E.Coli Đặc điểm cấu tạo:  Tế bào E.Coli bên có vách tế bào, kề màng sinh chất Mezosome cấu trúc xếp lại màng sinh chất liên quan đến phân bào chất di truyền tạo nên nucleotid Các tiêu mao giúp cho vận động tế bào  Thông tin tế bào vi khuẩn nằm phân tử DNA mạch kép vòng tròn đơn gọi genophore, hay “NST” Gần phát thấy số vi khuẩn DNA tạo thành phức hợp với protein có tính base để hình thành sợi nhiễm sắc histon NST Eukaryote Ngoài số vi khuẩn có thêm plasmid phân tử DNA vòng tròn nhỏ có khả chép độc lập Hình 3: Cấu tạo E.coli  Phân tử DNA gắn trực tiếp vào màng sinh chất Sự chép DNA tạo gắn chung màng sinh chất Khi tế bào kéo dài DNA tách xa phần màng chúng lớn dần Kiểu sinh sản vô tính gọi ngắt đôi (Binary fission) Tế bào vi khuẩn chia nhanh nhiều so với tế bào Eukaryto Quá trình chép DNA điểm xuất phát Ori kéo dài phía song song với trình kéo dài màng sinh chất, nơi có điểm gắn vào DNA gen, mọc dài tách phân tử DNA tế bào Tính chất nuôi cấy  E.Coli phát triển dễ dàng môi trường nuôi cấy thông thường Một số phát triển môi trường tổng hợp nghèo dinh dưỡng Hiếu kị khí tùy ý Có thể phát triển nhiệt độ từ – 40°C Nhiệt độ thích hợp xung quanh 37°C, pH = 7.4  Trong điều kiện thích hợp E.Coli phát triển nhanh, thời gian hệ khoảng 20 đến 30 phút Cấy vào môi trường lỏng (như canh thang) sau đến làm đục nhẹ môi trường, Page Môn Vi Sinh Đại Cương Vi khuẩn E.Coli sau 24 làm đục đều, sau hai ngày mặt môi trường có vánh mỏng Những ngày sau, đáy ống thấy lắng cặn E.Coli không mọc canh thang Selenit  Trên môi trường thạch thường, sau khoảng đến 10 giờ, dung kính lúp quan sát khuẩn lạp Trên môi trường phân lập, tùy theo chất thị màu, E.Coli có khuẩn lạc màu vàng (như thạch lactose) màu đỏ (như thạch MacConkey) Không mọc môi trường SS  Một số loại E.Coli có tính chất nuôi cấy riêng có giá trị sang lọc nhanh, EAEC tạo thành váng đặc trường nuôi cấy canh thang Muller-Hinton EMB agar Blood agar Dilution agar MacConkey agar Diffusion Hình 4: Khuẩn lạc E.coli số môi trường Tính chất hóa sinh  E.Coli có khả lên men nhiều loại đường có sinh Hầu hết E.Coli lên men lactose nhanh sinh trừ E.Coli trơ (inactive) (trong có EIEC) không lên men chậm Đây đặc diểm quan trọng để phân biệt vi khuẩn E.coli Samonella  Một số chi khác họ vi khuẩn đường ruột có khả lên men nhanh lactose (như Klebsiella, Enterobacter, Serratia Citrobacter) gộp vào nhóm vi khuẩn có tên chung coliform Page Môn Vi Sinh Đại Cương Vi khuẩn E.Coli  E.coli lên men sinh đường glucose, mantiol, lactose, galactose không sinh đường maltose, arabinose.E.coli không lên men dextrin, glycogen, inositol, salisin; lên men inulin, pectin  E.Coli có khả sinh indole, không sinh H2S, không sử dụng nguồn carbon citrate môi trường Simmons, không tan chảy gelatin, không phân hủy đạm hoàn nguyên Nitrate thành Nitrite Có decarboxylase, có khả khử carboxyl lysine, ornithin, arginin acid glutamic 5.Sức đề kháng:  E.Coli thường bị tiêu diệt nhiệt độ 55oC giờ, nhiệt độ 600C 15 - 30 phút; chất sát trùng acid phenic, formol bị diệt phút Đề kháng với sấy khô, 95% E.coli bị diệt nhiệt độ đông lạnh 6.Kháng nguyên:  Vi khuẩn đường ruột E.coli có cấu trúc kháng nguyên phức tạp Dựa vào tính chất kháng nguyên, người ta phân chia vi khuẩn loại thành tuýt huyết khác  Kháng nguyên O (somatic antigan) kháng nguyên chịu nhiệt, không bị hủy đun nóng 100oC giờ, kháng cồn không bị hủy tiếp xúc với cồn 50%, bị hủy formol 5% Được phân bố vách tế bào,bao gồm hỗn hợp lipid – polysaccharide – protein Lipid xác định độc tính colitoxin, polysaccharide xác định tính đặc thù huyết protein mang tính kháng nguyên Kháng nguyên O chia làm nhóm chính: OI, OII, OIII, OIV với 150 loại khác bám vào nhung mao ruột làm giảm hấp thụ  Kháng nguyên K (capsalar antigen) có chất polysaccharide hay protein, chịu nhiệt dễ (dễ bị phân hủy 100oC giờ) Khoảng 100 loại kháng nguyên K xác định nằm kháng nguyên O Kháng nguyên K chia thành ba loại: A, B L; A dạng vỏ quan sát kính hiển vi quang học thông thường, B L dạng màng mỏng quan sát nhờ kính hiển vi điện tử  Kháng nguyên H (flagellar antigen) có 50 yếu tố kháng nguyên H xác định Kháng nguyên H cấu tạo protein có tính không chịu nhiệt, bị hủy cồn 50% proteinase, không bị hủy formol 5% Khi kháng nguyên H gặp kháng thể tương ứng xảy tượng ngưng kết H  Kháng nguyên F (fimbrial antigen) có dạng hình sợi, dài khoảng 4m, thẳng hay xoắn, đường kính 2,1 – 7nm, giúp vi khuẩn bám vào tế bào niêm mạc ruột nên quan trọng khả gây bệnh vi khuẩn Page Môn Vi Sinh Đại Cương Vi khuẩn E.Coli  Hiện có 700 tuýt huyết E.coli từ tổ hợp nhóm kháng nguyên O, H, K, F Dựa vào đó, người ta định danh vi khuẩn Hình 5: Vị trí loại kháng nguyên E.coli Độc tố:  E.coli sinh loại độc tố nội độc tố ngoại độc tố  Nội độc tố gồm loại:  Enterotoxin LT: không bền với nhiệt độ, trọng lượng phân tử 91.5 KDa, chia làm phần LTa LTb, mang tính kháng nguyên LT gây hoạt hóa adennylcylase tế bào biểu mô ruột, làm tăng lượng AMP vòng có kích thích tiết CT Bicarbonate, ức chế tài hấp thụ Na+, hậu cuối tiêu chảy nước  Enterotoxin ST: bền với nhiệt gồm STa STb tính kháng nguyên ST hoạt hóa Fuanylcylase làm tăng GMP vòng dẫn đến kích thích tiết nước muối gây tiêu chảy  Ngoại độc tố: trọng lượng phân tử 70 KDa, mang tính kháng nguyên III/ KHẢ NĂNG GÂY BỆNH CỦA E.COLI  Bình thường E.Coli sống ruột người không gây bệnh thành viên thuộc nhóm vi hệ bình thường của đường tiêu hóa, chiếm tỷ lệ cao số vi khuẩn hiếu khí (khoảng 80%) Tuy nhiên, thể suy yếu số chủng trở nên gây bệnh E.Coli gây bệnh đường ruột tiêu chảy, kiết lỵ mà gây số bệnh khác viêm đường tiết niệu, viêm gan, viên phế quản, viêm màng phổi, nhiễm khuẩn huyết,… Page Môn Vi Sinh Đại Cương Vi khuẩn E.Coli  Độc tố E.Coli thuộc loại nội độc tố, có khả chịu nhiệt Đặc biệt có số chủng đột biến có khả sinh ngoại độc tố, có khả tác động lên tế bào thần kinh  Theo báo cáo chương trình quốc gia giám sát tính kháng thuốc vi khuẩn gây bệnh thường gặp (1988-1994) E.Coli đứng thứ hai sau Saureus tỷ lệ phân lập (tính chung tất loại bệnh phẩm) nước ta  Có loại E.coli gây bệnh đường ruột (IPEC):  Enterotoxigenic E.coli (ETEC): E.coli sinh độc tố ruột  Enteropathogenic E.coli (EPEC): E.coli gây bệnh ruột  Enterohemorrhagic E.coli (EHEC): E.coli gây xuất huyết ruột, gọi Shiga toxinproducing E coli (STEC)  Enteroaggregative E.coli (EAggEC): E.coli kết tập ruột  Enteroinvasive E.coli (EIEC): E.coli xâm lấn ruột  Diffuse adhering E.coli (DAEC): E.coli bám dính lan tỏa ruột  Có loại E.coli gây bệnh đường ruột quan nhất:  Meningitidis associated E.coli (MAEC): E.coli gây viêm màng não  Uropathogenic E.coli (UPEC): E.coli gây nhiễm khuẩn đường tiết niệu Cơ chế gây bệnh: Hình 6: Cơ chế gây bệnh E.coli  Cơ chế gây bệnh đường ruột vi khuẩn E.coli có số điểm giống vi khuẩn Salmonella họ vi khuẩn đường ruột Enterobacteriaceae  Để gây bệnh trước hết vi khuẩn phải bám dính vào tế bào nhung mao ruột nhân tố xâm nhập, vi khuẩn bám dính vào lớp tế bào biểu mô thành ruột Ở đây, chúng phát triển nhân lên làm phá hủy lớp tế bào biểu mô gây viêm ruột Đồng thời sản sinh độc tố đường ruột enterotoxin gồm yếu tố chịu nhiệt ST làm tăng tính thẩm xuất tế bào thành ruột phá hủy tế bào; yếu tố không chịu nhiệt LT tác động vào trình trao đổi muối nước làm rối loạn trình Page 10 Môn Vi Sinh Đại Cương Vi khuẩn E.Coli  Nước từ thể chảy vào ống ruột làm căng ruột, với khí lên men ruột gây nên tác động học làm nhu động ruột đẩy nước thức ăn gây nên tượng tiêu chảy  Sau phát triển thành ruột, chúng vào hệ bạch huyết đến hệ tuần hoàn gây nhiễm trùng máu, chúng chống lại tượng thực bào gây dung huyết làm cho thể thiếu máu  Từ hệ thống tuần hoàn chúng theo vi quản đến tổ chức, quan, dây chúng lại phát triển nhân lên lần thứ hai Chúng phá hủy tế bào tổ chức gây viêm sản sinh độc tố toxogenic verotoxin phá hủy tế bào tổ chức gây tụ huyết xuất huyết Triệu chứng bị nhiễm E.coli:  E.coli vi khuẩn gây bệnh tiểu chảy phổ biến nhất, đặc biệt trẻ em Đường lây nhiễm chủ yếu qua đường tiêu hóa sử dụng nguồn nước vá ăn thức ăn bị ô nhiễm có chứa lượng lớn vi khuẩn E.coli  Sau sử dụng thực phẩm bị nhiễm E.coli vòng – 48 có triệu chứng đau bụng, phân lỏng từ – 15 lần/ ngày có lẫn máu phân, có buồn nôn Nếu không dượng cấp cứu, xử trí kịp thời bị nước, điện giải, rối loạn thân nhiệt, hạ huyết áp tử vong  Tiêu chảy máu triệu chứng nhiễm E coli Người bị nhiễm cảm thấy đau thắt bao tử nôn ói Triệu chứng thường bắt đầu - ngày sau bị phơi nhiễm vi khuẩn E.coli Phần lớn bệnh nhân hồi phục sau vài ngày hay tuần sau mắc bệnh họ chẳng cần đến bác sĩ họ bị nhiễm E coli Ngoài ra, nhiều người bị nhiễm mà triệu chứng không mắc bệnh  Một số triệu chứng bệnh nhân bị nhiễm E.coli thường ghi nhận:  Da trở nên xanh xao  Cảm lạnh  Cảm thấy yếu  Có vể thâm tím người  Đi tiểu nước tiểu Cách điều trị bị nhiễm E.coli:  Tiêu chảy dạng thông thường E.Coli không đáng ngại chữa khỏi cách cho uống dung dịch bù nước điện giải ORESOL (nước biển khô) tương tự loại tiêu chảy nguyên nhân khác gây  Tuy nhiên, gặp trường hợp bệnh tiêu chảy máu có suy thận (thường có biểu da xanh, lạnh, yếu cơ, tiểu ít,…) cần nghĩ đến bệnh EHEC gây Bệnh nhân cần nhập viện điều trị, bệnh viện có đủ xét nghiệm để xác định chuẩn đoán, có phương Page 11 Môn Vi Sinh Đại Cương Vi khuẩn E.Coli tiện để lọc máu trị suy thận để xử lý tốt chất thải từ bệnh nhân, tránh lây lan cho cộng đồng Phòng ngừa nhiễm E.coli:  Nước thực phẩm bị nhiễm E coli chẳng có biểu đặc biệt, nên khó mà biết nước uống thức ăn mà dùng hàng ngày có bị nhiễm E coli hay không Vì thế, cần có biện pháp (hay thói quen) phòng ngừa nhiễm khuẩn sau:  Nấu chín thịt heo, gà, bò, … với nhiệt độ tối thiểu 71°C  Trong nhà bếp, thường xuyên rửa tay với nước nóng hay xà phòng, đặc biệt sau tiếp xúc với thịt, rửa tay trước nấu nướng, ăn uống sau vệ sinh  Rửa kĩ dụng cụ nhà bếp dao, thớt sau sử dụng cắt rau hay thịt  Tránh dùng sữa chưa qua tiệt trùng phương pháp Pasteur  Sử dụng nước mưa hay nước khử trùng chlorine  Rửa tay với xà phòng sau tiêu, tiểu hay thay tả cho trẻ  Tránh uống nước bơi lội sông hay ao hồ  Nếu cần, nên sử dụng chanh để diệt vi khuẩn rau cải hay mắm tôm  Để tự bảo vệ trước đại dịch E.coli, nhà y học khuyên nên ăn loại rau Tốt tự trồng Khi mua rau từ chợ phải rửa thật Cũng nên ăn thêm nhiều probiotic vốn cung cấp nhiều vi khuẩn có lợi cho đường ruột Những vi khuẩn có lợi chiếm chỗ loại vi khuẩn có hại Hạn chế việc sử dụng kháng sinh IV/ LỢI ÍCH CỦA VI KHUẨN E.COLI: E.coli sức khỏe người:     Ngăn chặn công vi khuẩn xâm nhập vào hệ tiêu hóa Kích thích hệ miễn dịch thể Sản xuất chất có lợi cho thể, ví dụ: vitamin K, biotin, folate Giúp chuyển hóa chất đường Những lợi ích khai thác:  Một số chủng vi khuẩn E.coli chuyển hóa đường thực vật thành dẫn xuất axít béo, chất thường dùng để sản xuất nhiên liệu  Nhiên liệu sinh học coi giải pháp giúp giảm phụ thuộc vào nhiên liệu hóa thạch Nhưng nhiên liệu sinh học sản xuất quy mô nhỏ chi phí cao Page 12 Môn Vi Sinh Đại Cương Vi khuẩn E.Coli  Mới đây, nhà khoa học thuộc Đại học Stanford (Mỹ) tìm giải pháp giúp giảm chi phí quy trình sản xuất trực tiếp từ thực vật với tham gia vi khuẩn E.coli  Trong thí nghiệm gần đây, nhà khoa học phát thấy, số chủng vi khuẩn E.coli - có nhiều ruột loài động vật có vú bao gồm người - chuyển hóa đường thực vật thành dẫn xuất axít béo Đây loại chất hóa học tương tự xà phòng dùng để sản xuất nhiên liệu  "Tin tốt máy sản xuất axít béo vi khuẩn E.Coli mạnh mẽ", tiến sĩ Chaitan Khosla, người đứng đầu nghiên cứu, cho biết Daily Mail "Chúng chuyển hóa đường thực vật thành dẫn xuất axít béo với tốc độ phi thường."  Tuy nhiên, trình chuyển hóa điều khiển hoàn toàn vi khuẩn thực phòng thí nghiệm Dường vi khuẩn E.Coli hạn chế sản xuất nhằm bảo vệ chúng khỏi tác hại axít béo chúng tạo  Các nhà khoa học nghiên cứu cách điều khiển vi khuẩn E Coli để sản xuất axít béo quy mô lớn Nếu thành công, bước đột phá lĩnh vực sản xuất nhiên liệu sinh học Page 13 Môn Vi Sinh Đại Cương Vi khuẩn E.Coli Các đóng góp chủ yếu E.Coli  Đối tượng chủ yếu cho nghiên cứu:  Sao chép, phiên mã, dịch mã tái tổ hợp  Đột biến  Điều hòa biểu gen (gen regulation)  Kỹ thuật ADN tái tổ hợp (recmbinant ADN technology)  Đóng góp cho nghiên cứu lĩnh vực khác:  Trao đổi chất tế bào (Cell metabolism), gen ức chế vô nghĩa (Nonsense suppressors), tuyến tính (Colinearity) gen polypeptit, Operon, đề kháng thuốc dựa vào plasmid (Plasmid-bazơd drug resistance) vận chuyển tích cực (Active transport) V CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÁT HIỆN E.COLI:  Hiện nay, khoa học có nhiều phương pháp để phát E.coli nguồn nước thực phẩm Dựa vào phương pháp, người ta chia làm loại: chuẩn đoán trực tiếp chuẩn đoán gián tiếp; dựa vào mục đích, có cách: phương pháp định lượng phương pháp định tính  Một số phương pháp sử dụng để phát E.coli:  Phương pháp MPN (Most Probable Number)  Phương pháp đếm khuẩn lạc màng lọc  Phương pháp PCR (Polymerase Chain Reaction)  Phương pháp ELISA Page 14 Môn Vi Sinh Đại Cương Vi khuẩn E.Coli PHỤ LỤC Hình 1: Bác sĩ nhi khoa Theodor Escherich Hình 2: Vi khuẩn E.coli Hình 3: Cấu tạo E.coli Hình 4: Khuẩn lạc E.coli số môi trường Hình 5: Vị trí loại kháng nguyên E.coli Hình 6: Cơ chế gây bệnh E.coli 10  TÀI LIỆU THAM KHẢO http://www.about-ecoli.com/ https://www.cdc.gov/ecoli/ Coliform Bacteria and Nitrogen Fixation in Pulp and Paper Mill Effluent Treatment Systems Dr F Archibald Diarrheagenic Escherichia coli Nataro, J.P and Kaper, J.B (1998) Bộ môn vi sinh (Khoa Y, Đại học Y Dược TP.HCM 1996) TS.BS Phạm Hùng Vân Sinh Học Phân Tử (NXB Giáo Dục 2003) – Hồ Huỳnh Thùy Dương Page 15 ... Enteropathogenic E .coli (EPEC): E .coli gây bệnh ruột  Enterohemorrhagic E .coli (EHEC): E .coli gây xuất huyết ruột, gọi Shiga toxinproducing E coli (STEC)  Enteroaggregative E .coli (EAggEC): E .coli kết... E .coli (EIEC): E .coli xâm lấn ruột  Diffuse adhering E .coli (DAEC): E .coli bám dính lan tỏa ruột  Có loại E .coli gây bệnh đường ruột quan nhất:  Meningitidis associated E .coli (MAEC): E .coli. .. vi khuẩn gọi tên Bacillus coli vào năm 1895 Bacterium coli vào năm sau Đến năm 1991, vi khuẩn định danh thống toàn cầu Escherichi coli (viết tắt E .coli) Việt Nam, E .coli gọi vi khuẩn đại tràng