Bài 4. An toàn lao động trong nấu ăn

Bài 2 AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG GIÁO DỤC NGHỀ ĐIỆN DÂN DỤNG I. Nguyên nhân gây tai nạn lao động trong nghề điện dân dụng: 1. Tai nạn điện: -Không cắt điện trước khi sữa chữa -Vô ý chạm vào dụng cụ mang điện. -Đồ dùng điện có vỏ bằng kim loại. -Vi phạm khoảng cách an toàn lưới điện. -Đến gần những nơi dây điện đứt xuống đất. II. MỘT SỐ BIỆN PHÁP AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG NGHỀ ĐIỆN DÂN DỤNG: 1. Các biện pháp chủ động phòng tránh tai nạn điện: -Cách điện tốt -Điện áp thấp, máy biến áp -Biển báo, tín hiệu -Phương tiện phòng hộ 2. Thực hiện an toàn lao động trong phòng thực hành hoặc phân xưởng: a. Phòng thực hành hoặc phân xưởng sản xuất phải đạt tiêu chuẩn an toàn lao động: -Đủ ánh sáng. -Sạch sẽ, thông thoáng. -Chuẩn bị sẵn cho các trường hợp cấp cứu b. Mặc quần áo và sử dụng dụng cụ bảo hộ lao động khi làm việc: c. Thực hiện các nguyên tắc an toàn lao động: -Cẩn thận. -Hiểu rõ quy trình. -Cắt cầu dao điện. -Tháo bỏ đồng hồ, nữ trang. -Dụng cụ đúng tiêu chuẩn. -Sử dụng vật lót cách điện. Chào mừng cô bạn đến với thuyết trình tổ BÀI 4: An toàn lao động nấu ăn Bài 4: AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG NẤU ĂN I- An toàn lao động nấu ăn: II- Biện pháp bảo đảm an toàn lao động nấu ăn: 1/ Sử dụng dụng cụ, thiết bị cầm tay 2/ Sử dụng dụng cụ thiết bị dùng điện 3/ Biện pháp phòng ngừa rủi ro lửa, gas, dầu, điện II- Biện pháp bảo đảm an toàn lao động nấu ăn: 1/ Sử dụng dụng cụ, thiết bị cầm tay * Khi sử dụng: Các dụng cụ sắc nhọn Các dụng cụ thiết bị có tay cầm Các vật dụng dễ cháy II- Biện pháp bảo đảm an toàn lao động nấu ăn: 1/ Sử dụng dụng cụ, thiết bị cầm tay * Khi sử dụng: - Các vật dụng dễ cháy + Không để vật dụng dễ cháy gần lửa + Không sờ đụng tay vào vật cháy + Tránh xa tầm tay trẻ em 1/ Sử dụng dụng cụ, thiết bị cầm tay * Lấy vật dụng cao: Những vật dụng thường cất cao? Chén, bát, loại hộp, gia vị, nồi, chảo, xoong,… II- Biện pháp bảo đảm an toàn lao động nấu ăn: 1/ Sử dụng dụng cụ, thiết bị cầm tay * Lấy vật dụng cao: - Cần phải bắc ghế nhờ người khác lấy hộ - Không nên cố với lấy II- Biện pháp bảo đảm an toàn lao động nấu ăn: 1/ Sử dụng dụng cụ, thiết bị cầm tay * Bê đồ dùng nấu sôi: - Dùng găng tay bê để không bị nóng - Cẩn thận bê - Không để trẻ em chạy đến vị trí người bê đồ nấu sôi II- Biện pháp bảo đảm an toàn lao động nấu ăn: 1/ Sử dụng dụng cụ, thiết bị cầm tay * Rơi vãi thức ăn trơn trượt nhà: - Phải quét , lau để không bị trượt ngã - Không để trẻ em chạy vào nơi có thức ăn rơi, vãi Bài 4: AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG NẤU ĂN I- An toàn lao động nấu ăn: II- Biện pháp bảo đảm an toàn lao động nấu ăn: 1/ Sử dụng dụng cụ, thiết bị cầm tay 2/ Sử dụng dụng cụ thiết bị dùng điện 2/ Sử dụng dụng cụ thiết bị dùng điện a) Trước sử dụng: - Kiểm tra dây điện, phích cắm b) Trong sử dụng: - Sử dụng nguồn điện thích hợp để tránh làm đồ dùng bị hỏng - Không để đồ dùng làm việc công suất định mức - Sử dụng quy cách loại đồ dùng c) Sau sử dụng: - Lau khăn mềm - Kiểm tra ổ điện dây dẫn - Để nơi khô ráo, tránh để dính nước Hình ảnh ổ điện, phích cắm: Sau sử dụng phải lau khăn mềm 2/ Sử dụng dụng cụ thiết bị dùng điện • Bếp điện: tránh để bếp làm việc công suất • Nồi cơm điện: sau nấu xong phải rút phích cắm 2/ Sử dụng dụng cụ thiết bị dùng điện • Ấm điện: sau sử dụng lau khăn mềm • Lò nướng điện: dùng dụng cụ đựng thức ăn chuyên dụng cho lò vi sóng; không dùng đĩa chất dẻo thông thường chúng chịu nhiệt không tốt nên dễ bị biến dạng chí tan chảy 2/ Sử dụng dụng cụ thiết bị dùng điện • Máy đánh trứng: tránh tăng tốc đột ngột ảnh hưởng đến độ phồng; đồng thời tăng, bạn không giảm tốc độ • Máy xay thực phẩm: tránh để điện lớn Khi sử dụng dụng cụ, thiết bị cầm tay hay dụng cụ, thiết bị điện ta cần phải: - Cẩn thận - Sử dụng quy cách - Tránh gây tai nạn Bài thuyết trình tổ đến kết thúc Cảm ơn cô bạn ý lắng nghe BÀI 4: AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG NẤU ĂN I. AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG NẤU ĂN 1. Tại sao phải quan tâm đến an toàn lao động trong nấu ăn Công việc nấu ăn được thực hiện trong nhà bếp, đây là nơi rất dễ xảy ra tai nạn vì khối lượng công việc trong nhà bếp được triển khai trong mỗi ngày rất nhiều và dồn dập như: CHUẨN BỊ THỨC ĂN N Ấ U N Ư Ớ N G B À Y D Ọ N • Những công việc làm trong bếp thường phải sử dụng thiết bị , dụng cụ chuyên dụng dễ gây nguy hiểm. • Một vài dụng cụ như: I. AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG NẤU ĂN DAO SẮC, NHỌN KÉO SẮC NHỌN • Cần phải đảm bảo an toàn lao động trong nấu ăn, để tránh xảy ra tai nạn nguy hiểm như I. AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG NẤU ĂN ĐỨT TAY ĐIỆN GIẬT BỎNG NƯỚC SÔINỔ BÌNH GAS PHỤT BẾP 2. Những dụng cụ, thiết bị dễ gây ra tai nạn  Dụng cụ, thiết bị cầm tay I. AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG NẤU ĂN D A O S Ắ C N H Ọ N ÁM NƯỚC SÔI  Dụng cụ, thiết bị dùng điện I. AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG NẤU ĂN  LÒ NƯỚNG BẾP GA  NỒI CƠM ĐIỆN PHÍCH NƯỚC ĐIỆN Ấm điện MÁY ĐÁNH TRỨNG 3. Nguyên nhân gây ra tai nạn trong nấu ăn - Dùng dao, các dụng cụ sắc nhọn để cắt gọt xiên, hoặc đặt không đúng vị trí thích hợp; Dao được xếp theo vị trí hợp lý: I. AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG NẤU ĂN 3. Nguyên nhân gây ra tai nạn trong nấu ăn - Sử dụng soong nồi, chảo có tay cầm không siết chặt hoặc đặt ở vị trí không thích hợp; I. AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG NẤU ĂN - Để thức ăn rơi vãi làm trơn trượt; I. AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG NẤU ĂN 3. Nguyên nhân gây ra tai nạn trong nấu ăn - Khi đun nước, đặt vòi ấm ở vị trí không thích hợp; - Để vật dụng ở trên cáo quá tầm với; I. AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG NẤU ĂN 3. Nguyên nhân gây ra tai nạn trong nấu ăn - Sử dụng bấp điện ,bấp gas, lò điện, lò gas, nồi điện , ấm điện….không đúng yêu cầu. [...]... thậm chí tan chảy II BIỆN PHÁP BẢO ĐẢM AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG NẤU ĂN • Khi nấu những thức ăn có vỏ hoặc màng mỏng (trứng, khoai lang, xúc xích, đồ đựng trong hộp), cần phải xăm lỗ, bóc vỏ, mở nắp để tránh hiện tượng phát nổ do thực phẩm bên trong tăng thể tích khi tăng nhiệt độ II BIỆN PHÁP BẢO ĐẢM AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG NẤU ĂN MÁY XAY / NGHIỀN THỊT MÁY ĐÁNH TRỨNG • Máy đánh trứng: Tránh tăng tốc đột...II BIỆN PHÁP BẢO ĐẢM AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG NẤU ĂN 1 Sử dụng các dụng cụ, thiết bị cầm tay - Khi sử dụng: * Các dụng cụ sắc, nhọn: cẩn thận , để xa tầm tay trẻ em * Các dụng cụ, thiết bị có tay cầm: tránh để tay cầm bị hư * Các vật dụng dễ cháy: để xa bếp lửa II BIỆN PHÁP BẢO ĐẢM Giáo án số: 14 Thời gian thực hiện: 90 phút. (2h) Tên chương: CÁC THIẾT BỊ, DỤNG CỤ TRONG NHÀ HÀNG, TIÊU CHUẨN VỆ SINH, AN TOÀN LAO ĐỘNG Thực hiện: ngày tháng năm 2013. Bài 7: AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG NHÀ HÀNG . Mục tiêu của bài: Sau khi học xong bài này người học có khả năng: - Trình bày được các nguyên nhân gây ra tai nạn trong nhà hàng. - Thực hiện được sơ cấp cứu, phòng tránh, hạn chế được các tai nạn lao động. - Rèn luyện ý thức an toàn trong lao động. Đồ dùng và phương tiện dạy học: - Giáo án, đề cương bài giảng. - Máy tính, máy chiếu. - Bảng, phấn. I. Ổn định lớp học: 1. Kiểm tra sĩ số lớp: Thời gian: 1phút - Vắng có lí do: -Vắng không lí do: 2. Kiểm tra bài cũ: Kể tên các dụng cụ kim loại được sử dụng trog nhà hàng? Nêu cách bảo quản ? Thời gian: 4 phút II. Thực hiện bài học: Thời gian: 40 phút 1 TT Nội dung Hoạt động dạy học Thời gian Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh 1 Dẫn nhập (Gợi mở, trao đổi phương pháp học, tạo tâm thế tích cực của người học ) -Nêu 1 số trường hợp tại nạn lao động. -Phân tích 1 số nguyên nhân gây tại nạn trong nhà hàng. -Vấn đáp về qui tắc để đảm bảo an toàn trng lao động. -Dẫn ý và bài mới. - Lắng nghe. -Suy nghĩ, trả lời. 2 Giảng bài mới ( Đề cương bài giảng) I. Tai nạn, ngăn chặn tai nạn và hạn chế tai nạn 1. Tai nạn 2. Ngăn chặn tai nạn 3. Hạn chế tai nạn II. Hạn chế bị thương 1. Ngăn chặn bị điện giật 2. Ngăn chặn những vết bỏng hóa học -Nêu mục tiêu bài học. -Thuyết trình, giảng giải. -Đàm thoại các loại tain nạn thường xảy ra trong nhà hàng. -Trình bày các phương pháp ngăn chặn tại nạn. -Vấn đáp các phương pháp hạn chế tại nạn. -Trình bày các phương pháp hạn chế tại nạn, -Vấn đáp các phương pháp hạn chế bị thương. -lắng nghe, ghi chép. -Đàm thoại cùng gv. -Lắng nghe, ghi chép. -trả lời câu hỏi của gv. -Lắng nghe, ghi chép, lĩnh hội. -Suy nghĩ, trả lời câu hỏi của gv. 2 3. Ngăn chặn thương tích cá nhân III. Thủ tục báo cáo về tai nạn IV. An toàn 1. Định nghĩa về sự an toàn 2. Nguyên cơ gây ra các tai nạn a/ Nguyên nhân chủ quan b/ Nguyên nhân khách quan V. Hỏa hoạn. 1. Các yếu tố gây hỏa hoạn 2. Sử dụng các phương tiện -Trình bày các phương pháp hạn chế bị điện giật, bị bỏng chất hóa học, thương tích cá nhân. -Giới thiệu hồ sơ khai báo tại nạn lao động -Thuyết trình thủ tục báo cáo về tai nạn. -Hướng dẫn ghi hồ sơ. -Đặt vấn đề về sự an toàn trong lao động. -Thuyết trình, giảng giải. -Lấy ví dụ thực tế. -Vấn đáp: các nguyên nhân gây ra tại nạn. -Trình bày nguyên nhân chủ quan, khách quan. -Thuyết trình các yếu tố gây hỏa hoạn. -Thuyết trình có minh -Lắng nghe, ghi chép. -Lắng nghe, quan sát -ghi chép. -Thực hiện ghi hồ sơ khai báo tại nạn lao động theo mẫu hướng dẫn. -Suy nghĩ, trả lời câu hỏi. -Lắng nghe, ghi chép. -Suy nghĩ, đưa ra ý kiến. -Lắng nghe, ghi chép. -Lắng nghe, 3 dập lửa 3. Ngăn chặn hỏa hoạn 4.Nguyên tắc và thủ tục phòng hỏa hoạn a/ chuông báo động b/ Khi phát hiện hỏa hoạn VI. Sơ cứu ban đầu 1. Những vết thương và vết xước nhỏ 2.Những vết bỏng nhỏ. 3. Khó thở họa cách sử dụng các phương tiện dập lửa. -Vấn đáp và trình bày các cách ngăn chặn hỏa hoạn trong nhà hàng. -Trình bày có minh họa -Thuyết trình có minh họa các phương pháp sơ cứu ban đầu. quan sát, ghi chép. -Suy BỘ LAO ĐỘNG THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG SƯ PHẠM KỸ THUẬT VĨNH LONG BÀI GIẢNG AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG NGÀNH Ô TÔ Người biên soạn: Ngô Phan Anh Tuấn Vĩnh Long tháng 6/2013 CHƯƠNG 4: KỸ THUẬT AN TOÀN CƠ KHÍ I.I.MỘT MỘTSỐ SỐVẤN VẤNĐỀ ĐỀVỀ VỀKỸ KỸTHUẬT THUẬTAN ANTOÀN TOÀNTRONG TRONGCƠ CƠKHÍ KHÍ II II.NGUYÊN NGUYÊNTẮC TẮCAN ANTOÀN TOÀNKHI KHISỬ SỬDỤNG DỤNGMỘT MỘTSỐ SỐLOẠI LOẠIMÁY MÁY III III.AN ANTOÀN TOÀNĐỐI ĐỐIVỚI VỚITHIẾT THIẾTBỊ BỊCHỊU CHỊUÁP ÁPLỰC LỰC IV IV.AN ANTOÀN TOÀNĐỐI ĐỐIVỚI VỚITHIẾT THIẾTBỊ BỊNÂNG NÂNGHẠ HẠ MỤC TIÊU CỦA BÀI HỌC * Về kiến thức: Hiểu khái niệm kỹ thuật an toàn lao động trong khí * Về kỹ năng: Thực bước quy trình an Toàn lao động khí * Về thái độ: Luôn tuân thủ quy tắc an toàn lập kế hoạch, giảng dạy, học tập làm việc Nhằm giúp SV tránh TNLĐ làm việc có khả đảm nhiệm chức danh cán phụ trách ATVSLĐ xưởng khí CHƯƠNG 4: KỸ THUẬT AN TOÀN CƠ KHÍ I MỘT SỐ VẤN ĐỀ VỀ KỸ THUẬT AN TOÀN TRONG CƠ KHÍ 1.1 Những nguyên nhân gây tai nạn lao động sử dụng máy móc thiết bị 1.1.1 Định nghĩa mối nguy hiểm khí Mối nguy hiểm khí nơi nguồn phát sinh nguy hiểm hình dạng, kích thước, chuyển động phương tiện làm việc, phương tiện trợ giúp, phương tiện vận chuyển chi tiết bị tổn thương trình lao động, kẹp chặt, cắt xuyên thủng, va đập … gây tổn thương mức độ khác CHƯƠNG 4: KỸ THUẬT AN TOÀN CƠ KHÍ 1.1.2 Phân lọai nguyên nhân gây chấn thương sản xuất * Nhóm nguyên nhân kỹ thuật: + Máy, trang bị sản xuất, trình công nghệ chứa đựng yếu tố nguy hiểm, có hại thiết kế không thích ứng với đặc điểm sinh lý, tâm lý người sử dụng + Độ bền chi tiết máy không đảm bảo gây cố trình sử dụng + Thiếu thiết bị che chắn an toàn: phận chuyển động, vùng có điện áp nguy hiểm, xạ mạnh… + Thiếu hệ thống phát tín hiệu an toàn, cấu phòng ngừa tải van an toàn, phanh hãm Cơ cấu khống chế hành trình… + Không thực quy tắc kỹ thuật an toàn + Thiếu điều kiện khí hoá, tự động hoá khâu lao động nặng nhọc, nguy hiểm, độc hại, vận chuyển vật nặng lên cao +Thiếu không sử dụng phương tiện bảo vệ cá nhân CHƯƠNG 4: KỸ THUẬT AN TOÀN CƠ KHÍ - Nhóm nguyên nhân tổ chức- kỹ thuật: + Tổ chức chỗ làm việc không hợp lý: chật hẹp, tư thao tác khó khăn… + Bố trí máy, trang bị sai nguyên tắc, cố máy gây nguy hiểm cho máy khác… + Bảo quản thành phẩm bán thành phẩm không nguyên tắc an toàn: để lẫn hoá chất phản ứng với nhau, xếp chi tiết cao, không ổn định… + Thiếu phương tiện đặc chủng cho người lao động làm việc phù hợp… + Tổ chức huấn luyện, giáo dục bảo hộ lao động chưa đạt yêu cầu CHƯƠNG 4: KỸ THUẬT AN TOÀN CƠ KHÍ - Nhóm nguyên nhân vệ sinh công nghiệp: + Vi phạm yêu cầu vệ sinh công nghiệp thiết kế nhà máy hay phân xưởng sản xuất: bố trí nguồn phát sinh hơi, khí, bụi độc đầu hướng gió không khử độc, lọc bụi trước thải ngoài… + Phát sinh bụi khí độc gian sản xuất rò rỉ từ thiết bị bình chứa, thiếu hệ thống thu, khử độc nơi phát sinh + Điều kiện vi khí hậu xấu, vi phạm tiêu chuẩn cho phép + Chiếu sáng chỗ làm việc không hợp lý + Ồn rung vượt tiêu chuẩn cho phép + Trang bị phòng hộ cá nhân không dảm bảo yêu cầu sử dụngcho người lao động + Không thực nghiêm chỉnh yêu cầu vệ sinh cá nhân CHƯƠNG 4: KỸ THUẬT AN TOÀN CƠ KHÍ 1.2 Các biện pháp PT kỹ thuật an toàn khí 1.2.1 Biện pháp an toàn dự phòng tính đến yếu tố người - Thao tác lao động, nâng mang vật nặng nguyên tắc an toàn, tránh tư cúi gập người, lom khom, vặn mình… giữ cột sống thẳng - Đảm bảo không gian thao tác vận động tầm với tối ưu, thích ứng 90% người sử dụng: tư làm việc, điều kiện thuận lợi với cấu điều khiển, ghế ngồi phù hợp… - Đảm bảo điều kiện lao động thị giác, thính giác, xúc giác… - Đảm bảo thể trọng phù hợp - Đảm bảo tâm lý phù hợp, tránh tải đơn điệu - Kiểm tra tra thường xuyên CHƯƠNG 4: KỸ THUẬT AN TOÀN CƠ KHÍ 1.2.2 Thiết chethiết chắnbịan * Mục đíchbịcủa chetoàn chắn an toàn: - Cách ly vùng nguy hiểm với người lao động - Ngăn ngừa tai nạn lao động: rơi, ngã, vật rắn bắn vào người * Một số yêu cầu thiết bị che chắn an toàn: - Ngăn ngừa tác động xấu phận cuả thiết bị sản xuất gây - Không gây trở ngại cho PHÒNG GD & ĐT LONG MỸ TRƯỜNG THCS THUẬN HƯNG GV: NGUYỄN THỊ NGỌC ANH Tổ: HÓA- SINHCÔNG NGHỆ KIỂM TRA BÀI CŨ Thế xếp nhà bếp hợp lí? Nêu số cách xếp, trang trí nhà bếp thơng dụng BÀI AN TỒN LAO ĐỘNG TRONG NẤU ĂN I- AN TỒN LAO ĐỘNG TRONG NẤU ĂN II- BIỆN PHÁP BẢO ĐẢM AN TỒN LAO ĐỘNG TRONG NẤU ĂN I- AN TỒN LAO ĐỘNG TRONG NẤU ĂN 1/ Tại phải quan tâm đến an tồn lao động nấu ăn? Chuẩn bị thức ăn Nấu nướng e g h II- BIỆN PHÁP BẢO ĐẢM AN TỒN LAO ĐỘNG TRONG NẤU ĂN 1/ Sử dụng dụng cụ, thiết bị cầm tay 2/ Sử dụng dụng cụ thiết bị dùng điện 3/ Biện pháp phòng ngừa rủi ro lửa, gas, dầu, điện - Tránh để vật dụng, chất liệu dễ cháy cạnh lò lửa - Tránh chứa xăng, dầu nhà - Sử dụng bếp lò cẩn thận - Bếp dầu: kiểm tra bấc đun, lượng dầu - Bếp gas: kiểm tra kỉ bình gas, ống dẫn gas - Bếp điện:kiểm tra dây dẫn điện, ổ cắm [...]... cụ, thiết bị dùng điện 3/ Nguyên nhân gây ra tai nạn trong nấu ăn a b c d e g h II- BIỆN PHÁP BẢO ĐẢM AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG NẤU ĂN 1/ Sử dụng các dụng cụ, thiết bị cầm tay 2/ Sử dụng các dụng cụ và thiết bị dùng điện 3/ Biện pháp phòng ngừa rủi ro vì lửa, gas, dầu, điện - Tránh để vật dụng, chất liệu dễ cháy cạnh lò lửa - Tránh chứa xăng, dầu trong nhà - Sử dụng bếp lò cẩn thận - Bếp dầu: kiểm tra ... BÀI 4: An toàn lao động nấu ăn Bài 4: AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG NẤU ĂN I- An toàn lao động nấu ăn: II- Biện pháp bảo đảm an toàn lao động nấu ăn: 1/ Sử dụng dụng cụ, thiết... vãi thức ăn trơn trượt nhà: - Phải quét , lau để không bị trượt ngã - Không để trẻ em chạy vào nơi có thức ăn rơi, vãi Bài 4: AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG NẤU ĂN I- An toàn lao động nấu ăn: II- Biện... an toàn lao động nấu ăn: 1/ Sử dụng dụng cụ, thiết bị cầm tay * Lấy vật dụng cao: - Cần phải bắc ghế nhờ người khác lấy hộ - Không nên cố với lấy II- Biện pháp bảo đảm an toàn lao động nấu ăn: