ky thuat trong cay khom (dua) tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả các lĩnh vự...
1.TRANG THÚY AN 2.NGUYỄN THỊ KIM CƯƠNG 3.PHAN HỒNG LOAN 4.ĐOÀN THỊ CHINH EM 5.NGUYỄN PHI LONG 6.NGUYỄN HỒNG THƠ • Quả dứa coi ăn nhiệt đới hàng đầu, loại “vua”, ưa chuộng nước phương Tây Quả dứa có mùi thơm mạnh, chứa nhiều đường, lượng calo cao, giàu chất khoáng, Kali, có đủ loại vitamin cần thiết A, B1, B2, PP, C đặc biệt dứa có chất Bromelin • Bromelin loại men thủy phân protêin chữa bệnh rối loạn tiêu hóa, ức chế phù nề tụ huyết, làm vết thương mau thành sẹo Trong công nghiệp, chất Bromelin dùng làm mềm thịt để chế biến thực phẩm, nước chấm • Ngoài ăn tươi, dứa chế biến thành dứa hộp nước dứa, mặt hàng xuất lớn Xác bã dứa sau chế biến dùng làm thức ăn gia súc phân bón Thân dứa làm bột giấy Quả dứa Giá trị dinh dưỡng 100 g Năng lượng 202 kJ (48 kcal) Carbohydrat 12.63 g Đường 9.26 g Chất xơ thực phẩm 1.4 g Chất béo 0.12 g Protein 0.54 g Tỷ lệ phần trăm theo lượng hấp thụ hàng ngày người lớn Nguồn: Cơ sở liệu USDA Giới Plantae Ngành Angiospermae Bộ Poales Họ Bromeliaceae Chi Ananas Loài A comosus • Chi Dứa (danh pháp khoa học: Ananas) thuộc họ Dứa (Bromeliaceae) Được biết đến nhiều loài Ananas comosus, loại dứa cho ăn Các giống dứa vùng trồng Việt Nam Dứa Victoria (dứa tây, dứa hoa) có giống - Hoa Phú Thọ: thuộc nhóm Queen, trồng nơi đất chua xấu Lá có nhiều gai cúng, nhỏ, thịt vàng đậm, thơm, nước, giòn - Na hoa: ngắn to, to dứa hoa Phú Thọ, phẩm chất ngon, suất cao IV.3.2 Bọ cánh cứng (Antitrogus sp) Bọ cánh cứng sống đẻ trứng đất, ấu trùng nở có màu trắng dài khoảng 35mm gây hại rễ làm bị héo dễ đổ ngã Phòng trừ: Nên xử lý đất trước trồng dứa thường xuyên rải thuốc ngừa bọ cánh cứng loại thuốc dạng hạt Regent, Basudin 10H dùng thuốc nước tưới gốc như: Pyrinex 20EC, Fenbis 25EC Oncol 20EC, theo hướng dẫn nhãn thuốc IV.3.3 Nhện đỏ (Dolichotetranychus sp) Nhện đỏ gây hại non làm bị biến dạng, phát triển giảm giá trị kinh tế Phòng trừ: Trong mùa nắng nên điều tra để phát nhện đỏ cần phun loại thuốc như: Comite 73EC 5-10ml/bình lít; Sulox 80WP 50gr/bình lít; Kumulus 80DF 10-20gr/bình lít; Dầu DC Tron-Pus theo hướng dẫn chuyên môn IV.3.4 Bệnh héo khô đầu dứa (Wilt) virus: Cây dứa bị bệnh không phát sinh đồng loạt mà gây hại rải rác lô trồng dứa Phòng trừ: Trồng giống bệnh, tích cực phòng trị rệp sáp, vệ sinh vườn tiêu huỷ có triệu trứng chứng nghi ngờ bị nhiễm bệnh IV.3.5 Bệnh thối rễ thối dứa (do nấm Phytophthora sp): Bệnh thối rễ dứa thường xuyên xuất mùa mưa làm toàn hệ thống rễ bị thối khiến cho bị đổ Phòng trừ: Mặt líp trồng dứa cần làm cao ráo, thoát nước tốt Hệ thống mương rãnh phải đảm bảo mùa mưa rễ bị ngập úng, giống xử lý thuốc trừ nấm trước đem trồng Sau trồng dùng loại thuốc để phun định kỳ như: Alpine 80WP, Mexyl MZ 72WP, Aliette, Ridomil theo hướng dẫn chuyên môn IV.3.6 Bệnh thối thân, thối gốc dứa (do nấm Thielaviosis paradoxa): Bệnh thường gây hại lõi thân dứa làm cho phần thân bị thối đen Phòng trừ: Đối với chưa đem trồng giữ nơi thoáng mát, khô nên dùng loại thuốc để xử lý bệnh trước đem trồng như: Alpine 80WP, hạt vàng 50 WP, Bavistin 50FL, COC -85 theo hướng dẫn IV.3.7 Bệnh thối trái dứa (Thielaviosis paradoxa) Nấm bệnh gây hại vết cắt cuống làm thối cuống trái đáy Phòng trừ: Thu hoạch cẩn thận tránh làm bị xây xát, loại bị nứt chúng dễ bị nhiễm bệnh lây lan sang trái khác Dụng cụ bao bì phải vận chuyển bảo quản V Thu hoạch bảo quản V.1 Rải vụ thu hoạch Cây dứa có thời vụ chín tập trung thời gian ngán nên thường gặp số khó khăn vè nhân lực phương diện vận chuyển, thời gian cung cấp sản phầm cho thị trường nhà máy chế biến ngắn Vì sở sản xuất diện tích lớn, vấn đề rải vụ yêu cầu thực tế quan tâm Để rải vụ áp dụng nhiều biện pháp - Trồng nhiều giống dứa khác theo lô riêng để kép dài thời gian thu hoạch - Trồng nhiều loại chồi có kích thước, trọng lượng khác vào thời vụ lô khác cho thời gian hoa thu hoạch khác nhau, - Xử lý cho hoa theo thời gian dự kiến biện pháp rải vụ thu hoạch có hiệu V.2 Thu hoạch bảo quản: V.2.1 Căn thu hoạch lúc: - Mầu sắc hình thái Khi có mầu đỏ sau chuyển dần màu xanh, xanh đậm, xanh nhạt, vàng hoe, vàng đỏ Thu hoạch tốt xanh nhạt bắt đầu vài mắt đáy có mầu vàng hoe - Thời gian từ hoa đến chín: giống dứa hoa 120 ngày, giống dứa ta 150 ngày, giống dứa Cayen 180 ngày V.2.2 Bảo quản ở nơi sản xuất: thu hoạch xong phải vận chuyển nơi râm mát, sạch, không chất đống nắng mưa Bảo quản tươi xuất khẩu: Chọn lành, không bị dập, rệp sáp, vặt bỏ gốc quả, cắt cuống cách gốc 2cm Phân loại, đóng gói đưa vào kho mát Kỹ Thuật Trồng Cây Khóm (Dứa) Phần 6 26. Rải vụ thu hoạch dứa có ý nghĩa gì trong sản xuất dứa? Hình minh họa Một trong những khó khăn thường gặp ở những vùng trồng dứa tập trung trên một diện tích lớn là vấn để thu hoạch. Do thời gian chín tự nhiên của dứa rất tập trung và dồn dập trong một thời gian ngắn (chỉ trong hai tháng 6 và 7 có tới 80 -90% tổng sản lượng dứa được thu hoạch đối với dứa ta) cho nên đã gây ra những khó khăn lớn về các mặt: - Rất căng thắng về nhân lực khi thu hoạch, vận chuyển, các phương tiện vận chuyển cũng khó giải quyết. - Thời gian cung cấp quả tươi cho thị trường và cung cấp nguyên liệu cho nhà máy rất ngẳn, ảnh hường tới hoạt động của nhà máy. Mặt khác. khi dứa chín, thời gian bảo quản cất giữ rất ngắn, chỉ 3-4 ngày là thối hỏng. Nếu nắng gắt, mưa rào dứa chín càng nhanh (chín rộ) và càng mau thối, do đó không vận chuyển chế biển kịp thời sẽ gây lãng phí rất lớn. Những nơi năm được mùa có ngày phải thu mua từ 150 đến 200 tấn dứa, trong khi đó vận chuyển không kịp có ngày thối tới 30 tấn quả. Thực tế còn cho thấy, do thời gian thu hoạch dồn dập, căng thẳng, cho nên năm nào được mùa dứa, thường ảnh hưởng đến các cây trồng khác. Ở nhà máy hoa quả cũng có lúc phải bỏ đi hàng trăm tấn dứa vì không chế biến kịp, thế nhưng một thời gian dải lại không có dứa để nhà máy hoạt động. Vì vậy rải vụ thu hoạch dứa trước hết là đáp ứng yêu cầu cấp bách của thực tiễn sản xuất. Rải vụ thu hoạch, tức là con người chủ động làm cho dứa ra hoa và chín vào những thời gian khác nhau, để khắc phục được những khó khăn đã nêu trên đây. 27. Biện pháp để rải vụ thu hoạch dứa như thế nào? Người ta có thể thực hiện rải vụ thu hoạch dứa bằng nhiều biện pháp khác nhau. a. Rải vụ thu hoạch bằng cách trồng các giống dứa khác nhạu. Ở một cơ sở sản xuất, chúng ta có thể trồng nhiều giống khác nhau trên những lô riêng. Vì những giống này cỏ thời gian chín khác nhau cho nên có thể kéo dài thời kỳ thu hoạch. Dứa hoa chín vào khoáng tháng 5 - 6; Dứạ ta chín vào khoảng tháng 6 -7; Dứa Cayen chín vào các tháng 7- 8. Như vậy đương nhiên nếu trồng các giống khác nhau chúng ta đã có thể kéo dài thời gian thu hoạch dứa tử tháng 5 đến tháng 8. b. Rải vụ thu hoạch dứa theo vĩ độ địa lý. Ở những nước phía bắc bán cầu, khi cây dứa đã qua một thời kỳ sinh trưởng nhất định thì hoa thường xuất hiện vào những ngày ngắn nhất trong năm. Tuy thế chu kỳ của cây dứa cũng ngắn nếu xích dẩn về phía xích đạo. Ở nước ta, thời gian chín của dứa chậm dần. Càng lên những vùng có vĩ độ cao thời gian chín cũng muộn. Vì vậy để cung cấp dứa cho nhà máy vào các thời gian khác nhau, chúng ta có thể xây dựng các khu vực trồng đứa ở các vĩ độ khác nhau. Như thế thời gian cung câp quả tươi cho thị trường và nguyên liệu cho nhà máy sẽ được kéo dài hơn. c. Rải vụ bằng thời vụ trồng vũ trọng lượng chổi con khác nhau. Thông thường ở ta có một vụ dứa quan trọng nhất là hoa tự xuất hiện vào tháng 2- 3 để cho quả chín vào khoảng tháng 6- 8. Nhưng ở Ghinê, Mactinic lại có hai vụ hoa, do đó có hai vụ quả trong một năm. Nguyên nhân do các loại chồi khác nhau và thời vụ trồng khác nhau và thời vụ trồng khác nhau :vụ ra hoa tháng 2-3 do các chồi nách bé (100g) trồng tháng giêng hoặc cách chổi nách vừa 450g trống tháng 5 và chổi nách lớn (800g) trống vào tháng 9. Vụ hoa ra tháng 4, tháng 6 cho thu hoạch quả tháng 11-12 do các chồi nách bỏ (100g) trống tháng 5 năm trước. Chồi nách vừa (450g) trồng tháng 9-10. Chồi nách lớn (800g) trồng tháng 2 năm đó. Như vậy nếu trồng vào các vụ khác nhau, trọng ... phân protêin chữa bệnh rối loạn tiêu hóa, ức chế phù nề tụ huyết, làm vết thương mau thành sẹo Trong công nghiệp, chất Bromelin dùng làm mềm thịt để chế biến thực phẩm, nước chấm • Ngoài ăn tươi,... vàng đậm, thơm, nước, giòn - Na hoa: ngắn to, to dứa hoa Phú Thọ, phẩm chất ngon, suất cao Dứa Cayen: có gai đầu mút lá, dài cong lòng máng, to, chưa chín màu xanh đen, chín chuyển màu da đồng... Singapor spanish) có to, thơm, ngon, trồng nhiều Nghệ An Thanh Hóa Dứa không gai (Ananas comosus cayenne) trồng Nghệ An, Quảng Trị, Lạng Sơn Cây không ưa bóng Quả to giống • Dứa dại Khóm phụng