KIM TRA HC K II NM HC 2011 - 2012 MễN: CễNG NGH Thi gian: 90 phỳt - Mó 01 Cõu 1: (1 im) Nc cú vai trũ nh th no i vi i sng ngi? Cõu 2: (2 im) a Th no l nhim trựng v nhim c thc phm? b Nờu cỏc bin phỏp phũng trỏnh nhim trựng thc phm ti nh Cõu 3: (1 im) Thc n l gỡ? Cho vớ d thc n dựng cho ba n thng ngy Cõu 4: (1 im) to ba n thờm chu ỏo, lch s, ngi phc v cn cú thỏi nh th no? Cõu 5: (5 im)Hãy thực quy trình tỉa hoa trang trí ăn từ da chuột, cà chua ớt: * Yêu cầu: Quả da chuột: Tỉa tỉa Quả cà chua: Tỉa hoa hồng Quả ớt: Tỉa hoa đồng tiền Mó 02 Cõu 1: (1 im) Chi tiờu gia ỡnh l gỡ? Hóy k cỏc khon chi tiờu chớnh ca gia ỡnh em Cõu 2: (2 im) a Th no l nhim trựng v nhim c thc phm? b Nờu cỏc bin phỏp phũng trỏnh nhim trựng thc phm ti nh Cõu 3: (1 im) Thc n l gỡ? Cho vớ d thc n dựng cho ba n thng ngy Cõu 4: (1 im) Lm th no cõn i thu, chi? Cõu 5: (5 im)Hãy thực quy trình tỉa hoa trang trí ăn từ da chuột, cà chua ớt: * Yêu cầu: Quả da chuột: Tỉa tỉa Quả cà chua: Tỉa hoa hồng Quả ớt: Tỉa hoa đồng tiền HNG DN CHM V BIU IM KIM TRA HC Kè II MễN: CễNG NGH Mó 01 ý Cõu Vai trũ ca nc: - L thnh phn ch yu ca c th - L mụi trng cho mi chuyn hoỏ v trao i cht ca c th - iu ho thõn nhit Cõu1 (1) a) Cõu2 (2) b) Cõu3 (1) Cõu4 (1) Cõu (5) Mó 02 ý Cõu Cõu (1) Ni dung im 0,5 0,5 - S xõm nhp ca vi khun cú hi vo thc phm c gi l s nhim trựng thc phm 0,5 - S xõm nhp ca cht c vo thc phm c gi l s nhim c thc phm 0,5 m Bin phỏp: - Ra tay sch trc n - V sinh nh bp - Ra k thc phm 1,0 - Nu chớn thc phm - y thc n cn thn - Bo qun thc phm chu ỏo - Thc n l bng ghi li tt c nhng mún n d nh s phc v ba tic, c, liờn hoan hay ba n thng ngy Vớ d: HS cho c vớ d thc n dựng cho ba n thng ngy cú y nhúm cht dinh dng ó hc - Phi õn cn, nim n, vui ti, ho nhó, t lũng quý trng khỏch - Khi dn n trỏnh vi tay trc mt khỏch - Chuẩn bị đủ nguyên liệu, đủ dụng cụ - Trang trí đẹp, hấp dẫn Ni dung Chi tiờu gia ỡnh l cỏc chi phớ ỏp ng nhu cu vt cht v húa tinh thn ca cỏc thnh viờn gia ỡnh t ngun thu nhp ca h - Cỏc khon chi tiờu gia ỡnh + Chi cho nhu cu vt cht + Chi cho nhu cu húa tinh thn 0,5 0,5 0,5 0,5 3,0 7,0 im 0,5 0,5 a) Cõu (2) Cõu (1) Cõu (1) Cõu (5) b) - S xõm nhp ca vi khun cú hi vo thc phm c gi l s nhim trựng thc phm - S xõm nhp ca cht c vo thc phm c gi l s nhim c thc phm 1,0 m Bin phỏp: - Ra tay sch trc n - V sinh nh bp - Ra k thc phm 1,0 - Nu chớn thc phm - y thc n cn thn - Bo qun thc phm chu ỏo - Thc n l bng ghi li tt c nhng mún n d nh s phc v ba tic, c, liờn hoan hay ba n thng ngy Vớ d: HS cho c vớ d thc n dựng cho ba n thng ngy cú y nhúm cht dinh dng ó hc - Phi cõn nhc k trc quyt nh chi tiờu - Ch chi tiờu thc s cn thit - Chi tiờu phi phự hp vi kh nng thu nhp 0,5 0,5 0,5 0,5 - Chuẩn bị đủ nguyên liệu, đủ dụng cụ - Trang trí đẹp, hấp dẫn GVBM Trn Th n 3,0 7,0 ... ĐIỂM ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II MÔN: CÔNG NGHỆ Mã đề 01 ý Câu Vai trò nước: - Là thành phần chủ yếu thể - Là môi trường cho chuyển hoá trao đổi chất thể - Điều hoà thân nhiệt Câu1 (1đ) a) Câu2 (2 )... đổi chất thể - Điều hoà thân nhiệt Câu1 (1đ) a) Câu2 (2 ) b) Câu3 (1đ) Câu4 (1đ) Câu (5đ) Mã đề 02 ý Câu Câu (1đ) Nội dung Điểm 0,5 0,5 - Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi nhiễm trùng... nhóm chất dinh dưỡng học - Phải ân cần, niềm nở, vui tươi, hoà nhã, tỏ lòng quý trọng khách - Khi dọn ăn tránh với tay trước mặt khách - ChuÈn bÞ ®ñ nguyªn liÖu, ®ñ dông cô - Trang trÝ ®Ñp, hÊp