TCVN 8399:2012 được chuyển đổi từ 28 TCN 99:199 Tôm biển tôm sú bố mẹ Yêu cầu kỹ thuật thành tiêu chuẩn Quốc gia theo quy định tại khoản 1 Điều 69 của Luật Tiêu chuẩn và Quy chuẩn kỹ thuật và điểm b khoản 2 Điều 7 Nghị định số 1272007NĐCP ngày 0182007 của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật Tiêu chuẩn và Quy chuẩn kỹ thuật. TCVN 8399:2012 do Tổng cục Thủy sản biên soạn, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đề nghị, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố
TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 8399 : 2012 TÔM BIỂN - TÔM SÚ BỐ MẸ - YÊU CẦU KỸ THUẬT Marine shrimp - Broodstock of tigershrimp - Technical requirement Lời nói đầu TCVN 8399:2012 chuyển đổi từ 28 TCN 99:199 - Tôm biển - tôm sú bố mẹ - Yêu cầu kỹ thuật thành tiêu chuẩn Quốc gia theo quy định khoản Điều 69 Luật Tiêu chuẩn Quy chuẩn kỹ thuật điểm b khoản Điều Nghị định số 127/2007/NĐ-CP ngày 01/8/2007 Chính phủ quy định chi tiết thi hành số điều Luật Tiêu chuẩn Quy chuẩn kỹ thuật TCVN 8399:2012 Tổng cục Thủy sản biên soạn, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn đề nghị, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học Công nghệ công bố TÔM BIỂN - TÔM SÚ BỐ MẸ - YÊU CẦU KỸ THUẬT Marine shrimp - Broodstock of tigershrimp - Technical requirement Phạm vi điều chỉnh Tiêu chuẩn áp dụng tôm bố mẹ loài tôm sú (Penaeus monodon Fabricius, 1798) Thuật ngữ Trong tiêu chuẩn sử dụng thuật ngữ sau: 2.1 Tôm sú bố mẹ thành thục (Broodstock of tiger shrimp mature) Tôm sú bố mẹ thành thục tôm đực tôm sử dụng sinh sản 2.2 Bộ phận sinh dục (External genitalia) Bộ phận sinh dục gọi quan giao vỹ tôm; Bộ phận giao vĩ tôm đực petasma; Bộ phận giao vĩ tôm Thelycum 2.3 Buồng trứng (Ovarian) Buồng trứng (còn gọi noãn sào) nơi sản xuất, dự trữ tế bào trứng (noãn hoàng) tôm Buồng trứng nằm dọc theo mặt lưng phía trên, có hai ống dẫn trứng mở khớp háng đôi chân ngực thứ 2.4 Túi chứa tinh (Bags containing crystal) Túi chứa tinh phận quan sinh dục phụ tôm gồm có phồng lên đôi chân ngực thứ thứ bụng tôm Túi chứa tinh có chức lưu trữ, bảo vệ tinh trùng sau giao phối Yêu cầu kỹ thuật 3.1 Chọn tôm sú bố mẹ cho sinh sản Tôm sú bố mẹ thành thục sử dụng để sinh sản phải đảm bảo yêu cầu kỹ thuật quy định Bảng 1: Bảng - Yêu cầu tôm sú bố mẹ cho sinh sản TT Chỉ tiêu Ngoại hình Cơ thể cân đối; vỏ cứng, nhẵn, vật bám, không bị thô ráp nứt Yêu cầu kỹ thuật Các phần phụ: chân, râu, thùy, đuôi, chủy nguyên vẹn, không bị tổn thương; râu A2 không bị mòn, không ngắn chiều dài toàn thân; Bộ phận sinh dục hoàn chỉnh Màu sắc Tự nhiên, tươi sáng, bóng mượt Không đen mang, đỏ thân Sức khỏe trạng thái hoạt động Bắt mồi bình thường, dấu hiệu nhiễm bệnh, bơi nhanh nhẹn, bơi thể thẳng, đuôi xòe, phản xạ nhanh với tiếng động, ánh sáng, khuấy động nước chúng bật lùi nhanh, liên tục… Khối lượng (g) Tôm không 150 gram/cá thể Tôm đực không 120 gram/cá thể Buồng trứng tôm Thành thục sinh sản giai đoạn IV Phát triển lan rộng hai bên phía mang tới hai hốc mắt, phủ kín phần giáp đầu ngực kéo dài dọc lưng tới đuôi Ở đốt bụng thứ nhất, buồng trứng phình rộng phân thùy rõ rệt Màu sắc: Khi nhìn mắt thường qua lớp vỏ từ phía lưng có màu xanh đậm, vàng nâu, nâu đậm; Khi soi đèn pin ngược từ phía bụng nhìn mắt thường qua lớp vỏ từ phía lưng có màu đen Túi chứa tinh tôm Túi chứa tinh nguyên vẹn, vết đen mặt Hơi phồng, màu trắng sữa Có thể thấy bó tinh tập trung thành hai hình hạt gạo màu trắng bên Thelycum Mặt bên Thelycum không bị vết đen Cơ quan giao vĩ tôm đực Nguyên vẹn CHÚ THÍCH: Để xác định tiêu kỹ thuật tôm sú bố mẹ Bảng cần sử dụng phương pháp kiểm tra Phụ lục A Tiêu chuẩn 3.2 Mức độ nhiễm bệnh Tỷ lệ phần trăm (%) số cá thể nhiễm bệnh cho phép theo quy định Bảng 2: Bảng - Mức độ nhiễm bệnh cho phép tôm sú bố mẹ TT Mức độ cảm nhiễm bệnh Tỷ lệ cảm nhiễm cho phép (%) Bệnh virus Bệnh MBV (Monodon baculovirus) Không nhiễm MBV (0%) Bệnh đốm trắng - WSSV (White spot syndrome virus) Không nhiễm WSSV (0%) Bệnh đầu vàng - YHV/GAV Không nhiễm YHV/GAV (0%) (Yellow head virus/ Gill - associated virus) Bệnh hoại tử vỏ quan tạo máu IHHNV (Infectious hypodermal and haematopoetic necrosis virus) Không nhiễm IHHNV (0%) Bệnh teo gan tụy - HPV (Hepatopancreatic parvovirus) Không nhiễm HPV (0%) Bệnh vi khuẩn: Bệnh phát sang (Vibrio harveyi, V.parahaemolyticus) Không nhiễm (0%) Bệnh đen mang Không nhiễm (0%) (Vibro spp tác nhân khác) 3.3 Sử dụng tôm mẹ cho sinh sản tối đa Tôm sú mẹ cho sinh sản tối đa không lần/vòng đời PHỤ LỤC A PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA CẢM QUAN (Quy định) A.1 Dụng cụ kiểm tra Một số dụng cụ chủ yếu để kiểm tra tiêu chất lượng tôm sú mẹ cho sinh sản quy định Bảng A.1: Bảng A.1 - Dụng cụ chủ yếu để kiểm tra chất lượng tôm bố mẹ TT Danh mục Vợt vớt tôm mẹ Quy cách, đặc điểm Số lượng Đường kính 200 mm đến 300 mm đến Làm lưới sợi cước, mắt lưới 2a = 20 mm đến 30 mm Chậu (hoặc) xô chứa tôm mẹ Dung tích 15 lít đến 20 lít Đèn pin Dùng pin vôn đến 4,5 vôn Cân đĩa đồng hồ Cân tối đa 2000 gram đến Bằng nhựa, tôn Độ xác gram A.2 Lấy mẫu Số lượng mẫu cần kiểm tra gồm toàn số tôm mẹ chọn sinh sản Dùng vợt vớt cá thể thả vào chậu chứa nước sạch, có độ mặn nơi nuôi dưỡng A.3 Kiểm tra tiêu quan sinh dục tôm A.3.1 Buồng trứng Kiểm tra buồng trứng cá thể chậu chứa mẫu Quan sát mắt thường điều kiện ánh sáng tự nhiên thấy buồng trứng tôm Giai đoạn IV có màu xanh đậm, vàng nâu Phân biệt giai đoạn chín sinh dục buồng trứng quy định Bảng A.2: Bảng A.2 - Phân biệt giai đoạn chín sinh dục buồng trứng Giai đoạn Đặc điểm phân biệt I Buồng trứng chưa nhìn thấy mắt thường II Buồng trứng có màu xanh nhạt, giải mảnh, phát triển từ khoang giáp đầu ngực tới đuôi III Buồng trứng có màu xanh, giải lớn dài bắt đầu lan hai bên giáp đầu ngực IV Buồng trứng có màu xanh đậm, vàng nâu, nâu đậm nhìn mắt thường qua lớp vỏ từ phía lưng; soi ánh sáng đèn pin ngược từ phía bụng nhìn mắt thường qua lớp vỏ từ phía lưng có màu đen, buồng trứng phát triển lan rộng hai bên phía mang tới hai hốc mắt, phủ kín phần giáp đầu ngực kéo dài dọc lưng tới đuôi Ở đốt bụng thứ nhất, buồng trứng phình rộng phân thùy rõ rệt A.3.2 Túi chứa tinh Nhẹ nhàng lật ngửa tôm chậu, quan sát túi chứa tinh mắt thường điều kiện ánh sáng tự nhiên: mức độ phồng, màu trắng sữa túi chứa tinh, đánh giá mức độ nhiều hay tinh túi chứa tinh A.3.3 Cơ quan giao vĩ Nhẹ nhàng lật ngửa tôm đực chậu, quan sát quan giao vĩ tôm đực (petasma) mắt thường, điều kiện ánh sáng tự nhiên để chọn cá thể có quan giao vĩ không bị xây xát, dập nát A.4 Xác định khối lượng tôm bố mẹ Nhẹ nhàng đặt tôm đĩa cân để xác định khối lượng Yêu cầu thao tác nhanh, thời gian không kéo dài phút A.5 Quan sát ngoại hình, màu sắc, trạng thái hoạt động, phần phụ Quan sát tôm chậu mắt thường, điều kiện ánh sáng tự nhiên Đánh giá tiêu ngoại hình, màu sắc, trạng thái hoạt động phần phụ tôm mẹ chọn cho đẻ phải theo quy định Bảng - Yêu cầu tôm bố mẹ cho sinh sản (Mục Yêu cầu kỹ thuật) Căn vào dấu hiệu sau để đánh giá tôm khỏe mạnh: hoạt động bình thường, dấu hiệu bệnh lý, màu sắc tươi sáng, thể không bị tổn thương thân đốm đỏ, đốm đen, đốm trắng; đỏ đen mang Ước lượng mắt thường, để so sánh râu A2 chiều dài toàn thân tính từ mũi chủy đến mút đốt đuôi ... giá tiêu ngoại hình, màu sắc, trạng thái hoạt động phần phụ tôm mẹ chọn cho đẻ phải theo quy định Bảng - Yêu cầu tôm bố mẹ cho sinh sản (Mục Yêu cầu kỹ thuật) Căn vào dấu hiệu sau để đánh giá tôm. .. Thelycum không bị vết đen Cơ quan giao vĩ tôm đực Nguyên vẹn CHÚ THÍCH: Để xác định tiêu kỹ thuật tôm sú bố mẹ Bảng cần sử dụng phương pháp kiểm tra Phụ lục A Tiêu chuẩn 3.2 Mức độ nhiễm bệnh Tỷ... dụng cụ chủ yếu để kiểm tra tiêu chất lượng tôm sú mẹ cho sinh sản quy định Bảng A. 1: Bảng A.1 - Dụng cụ chủ yếu để kiểm tra chất lượng tôm bố mẹ TT Danh mục Vợt vớt tôm mẹ Quy cách, đặc điểm Số