Một số kỹ thuật bảo quản thóc sau thu hoạch

3 818 9
Một số kỹ thuật bảo quản thóc sau thu hoạch

Đang tải... (xem toàn văn)

Thông tin tài liệu

1. Phương pháp làm khô tự nhiên Lúa làm khô dưới ánh nắng mặt trời, trong bóng mát, phơi trên nền ximăng, sân gạch, trên nền đất nện, trong nong nia, trên các tấm polyetylen, v.v... Phương pháp này ít tốn kém, đầu tư thấp, được đa số nông dân trên thế giới áp dụng rộng rãi, vì dễ dàng sử dụng công lao động thừa trong gia đình, nhưng lại phụ thuộc vào thời tiết khí hậu, lệ thuộc vào sân bãi. Qui trình phơi sấy lúa tự nhiên Có hai chế độ phơi lúa như sau: 1. Phơi nhanh trong 2, 3 nắng, nhưng lúa sẽ cho tỷ lệ gạo nguyên thấp và tỷ lệ gãy cao (gạo nát) khi xay xát. 2. Phơi lâu tr

Một số kỹ thuật bảo quản thóc sau thu hoạch Tailieu.vn Phương pháp làm khô tự nhiên Lúa làm khô ánh nắng mặt trời, bóng mát, phơi ximăng, sân gạch, đất nện, nong nia, polyetylen, v.v Phương pháp tốn kém, đầu tư thấp, đa số nông dân giới áp dụng rộng rãi, dễ dàng sử dụng công lao động thừa gia đình, lại phụ thuộc vào thời tiết khí hậu, lệ thuộc vào sân bãi Qui trình phơi sấy lúa tự nhiên Có hai chế độ phơi lúa sau: Phơi nhanh 2, nắng, lúa cho tỷ lệ gạo nguyên thấp tỷ lệ gãy cao (gạo nát) xay xát Phơi lâu 3, ngày, lúa cho tỷ lệ gạo gãy thấp trình xay xát Việc lựa chọn hai chế độ làm khô tự nhiên nói phụ thuộc trước hết vào thời tiết, sân bãi lao động gia đình a) Phương pháp phơi nhanh Lúa phơi lâu ánh nắng mặt trời, thời gian nhiệt độ cao lâu trời nắng tốt, nhiệt độ không khí lên tới 40oC, nhiệt độ sân ximăng, sân gạch lên tới 60-70oC, kết nhiệt độ hạt lúa lên 50oC nước bên hạt gạo không đủ thời gian khuếch tán bên ngoài, làm cho hạt gạo bị nứt nẻ Hiện tượng gọi tượng rạn nứt ánh nắng mặt trời (Suncracking) Do nên xay xát, lúa cho tỷ lệ gạo gãy (tỷ lệ tấm) cao, gạo nát Phơi theo cách bà cần phơi lúa liên tục từ 8, sáng 4, chiều 2-3 ngày nắng tốt lúa xay xát Lúa phơi thành luống luống cao khoảng 10-15 cm, rộng khoảng 40-50 cm (hai gang tay) chừng nửa tiếng cào đảo lần theo hướng khác b) Phương pháp phơi lâu Theo phương pháp thời gian phơi đòi hỏi dài tốn lao động hơn, bù lại gạo Để phơi, lúa trải thành luống cách thức trên, ngày phơi lúa ánh nắng mặt trời giờ, ngày thứ hai lúa phơi nắng giờ, ngày thứ ba phơi Cứ 15 phút luống lúa cào đảo lần theo hướng khác Trong ba ngày đầu, sau thời gian ngắn lúa phơi nắng, nên để lúa nơi bóng mát, thoát gió tốt Các ngày sau đó, lúa tiếp tục phơi 5-6 ngày tiếp tục lúa có độ ẩm thích hợp cho việc xay xát tồn trữ Nếu nắng tốt đến ngày thứ độ ẩm lúa đạt 14% Tức độ ẩm tối ưu để xay xát lúa cho tỷ lệ thấp Phương pháp làm khô nhân tạo Ưu phương pháp lúa sấy vào thời điểm nào, không phụ thuộc vào thời tiết nắng hay mưa, độ ẩm hạt khống chế hợp lý thời gian giới hạn xay xát, hiệu suất thu hồi gạo thường cao so với phương pháp sấy tự nhiên Có nhiều cách sử dụng nhiều thiết bị sấy nhân tạo khác Làm khô nhân tạo không khí thường: lúa chứa bồn sấy, nhà sấy lò sấy Không khí thường (không khí môi trường) quạt gió thổi qua hệ thống phân phối gió qua lớp lúa chứa thiết bị sấy Phương pháp áp dụng tốt nơi có độ ẩm tương đối không khí thấp nhiệt độ không khí cao Phương pháp thường sử dụng thóc thu hoạch chờ đợi thời tiết thuận lợi để phơi khô sấy kỹ, dùng để bảo quản lúa phơi khô sấy kỹ kho, silô dùng để phối hợp với phương pháp sấy có gia nhiệt khác Phương pháp sấy lúa với không khí nóng Dựa phương pháp gia nhiệt chia loại sau: 2.1 Phương pháp sấy đối lưu 2.2 Phương pháp sấy xạ 2.3 Phương pháp sấy tiếp xúc 2.4 Phương pháp sấy điện trường dòng cao tần 2.5 Phương pháp sấy thăng hoa 2.6 Phương pháp sấy hồng ngoại dải tần hẹp Mỗi phương pháp có thiết bị thích ứng có kỹ thuật công nghệ kèm theo Những thiết bị thường áp dụng nơi sản xuất lúa tập trung, có khối lượng thóc lớn có nhu cầu phơi sấy cao, nguồn lượng, nguồn điện dồi Bảo quản thóc Có nhiều phương pháp bảo quản khác trình bảo quản cần đảm bảo yêu cầu sau: + Bảo đảm thóc không bị ẩm ướt, không bị men, mốc xâm hại xẩy tượng tự bốc nóng, không bị côn trùng chuột công + Có dụng cụ bảo quản thích hợp như: chum, vại, bồ, bịch, thùng phi, vựa, hòm, thùng gỗ, rương, sập có nắp đậy kín, thường dùng bảo quản gia đình với số lượng + Nếu với số lượng lớn yêu cầu phải bảo quản kho với dung tích khác xây dựng theo yêu cầu kỹ thuật kho tàng dành cho bảo quản thóc a) Bảo quản thóc qui mô nhỏ hộ gia đình Thóc sau phơi khô đến độ ẩm an toàn, loại bỏ tạp chất, sâu mọt, chuyển vào dụng cụ bảo quản làm sạch, khô kể trên, lưu trữ dùng dần Nếu đậy kín tốt coi phương pháp bảo quản yếm khí với hình thức lúa ban đầu đưa vào bảo quản có độ ẩm mức an toàn, chất lượng tốt thời gian bảo quản kéo dài từ đến năm hao hụt trọng lượng không đáng kể b) Bảo quản thóc qui mô lớn Trong bảo quản nói chung đặc biệt bảo quản hạt, nhà kho đóng vai trò vô quan trọng định khả năng, chất lượng bảo quản tổn thất trình bảo quản Kho chứa hạt phải đảm bảo yêu cầu kỹ thuật công nghệ bảo quản + Nhà khô phải đảm bảo yêu cầu tính chống thấm từ nền, tường, mái, chống tượng dẫn ẩm mao dẫn + Nhà kho ngăn chặn hạn chế xâm nhập không khí, nhiệt độ bên vào đống hạt, giữ cho đống hạt khô chịu tác động xấu từ bên + Nhà kho phải có khả chống lại xâm nhập chuột, chim, sâu mọt + Kho phải có kết cấu phù hợp cho việc giới hóa xuất, nhập thóc + Nhà kho phải đặt địa điểm giao thông thuận tiện Tùy theo mục đích sử dụng đối tượng bảo quản mà phân chia loại kho sau: Kho bảo quản tạm thời, để bảo quản thóc thu hoạch, chưa phơi, sấy bảo quản tạm thời thóc thu mua 2 Kho bảo quản dự trữ, kho tương đối đại, mức độ giới tương đối cao, đáp ứng yêu cầu bảo quản lâu dài, hạn chế tối đa tổn thất xảy trình bảo quản Kho tàng nhà máy xay xát, bến tàu, bến cảng nơi có lượng thóc lưu chuyển lớn Người ta phân loại kho theo nhiều cách như: theo dung tích, theo hình dáng, kích thước dài rộng, theo kết cấu, theo kiểu mái dựa trình độ giới hóa v.v Thóc, gạo bảo quản trạng thái khô, bảo quản trạng thái nhiệt độ thấp, thoáng, kín hay hóa chất phép lưu hành sử dụng - Thóc bảo quản kho dạng đổ rời, độ ẩm thóc vào kho yêu cầu không 14% Phương pháp bảo quản đòi hỏi kho phải có vách ngăn, gia kho chứa khoảng 200 Yêu cầu điều kiện chống thấm, dột tốt Thóc đổ vào kho với độ cao đống thóc không 3, mét, mặt đống phải cào trang phẳng Cứ 15 ngày tiến hành cào đảo lần lớp thóc mặt kho tới độ sâu 40 đến 50cm Thường xuyên theo dõi tình trạng đống thóc, đặc biệt ý tới độ ẩm thóc độ ẩm lên 14% nhiệt độ trời lên tới 39oC cần có biện pháp xử lý kịp thời - Bảo quản thóc dạng đóng bao, độ ẩm thóc 16% thời gian bảo quản không 15 ngày, độ ẩm thóc 15% thời gian bảo quản kéo dài không tháng Kho phải có bục kê (palet) để chống ẩm Các bao thóc xếp thành lô, 15-18 lớp với độ cao thích hợp không mét, lô có khối lượng khoảng 200 Bao thóc xếp cách tường 0, mét lô cách lô không mét Bao thóc xếp theo kiểu chồng chồng Cứ hai tháng phun thuốc trừ sâu, mọt lần theo hướng dẫn hành ... thường dùng bảo quản gia đình với số lượng + Nếu với số lượng lớn yêu cầu phải bảo quản kho với dung tích khác xây dựng theo yêu cầu kỹ thu t kho tàng dành cho bảo quản thóc a) Bảo quản thóc qui... xuất, nhập thóc + Nhà kho phải đặt địa điểm giao thông thu n tiện Tùy theo mục đích sử dụng đối tượng bảo quản mà phân chia loại kho sau: Kho bảo quản tạm thời, để bảo quản thóc thu hoạch, chưa... vô quan trọng định khả năng, chất lượng bảo quản tổn thất trình bảo quản Kho chứa hạt phải đảm bảo yêu cầu kỹ thu t công nghệ bảo quản + Nhà khô phải đảm bảo yêu cầu tính chống thấm từ nền, tường,

Ngày đăng: 24/08/2017, 10:29

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan