Cháo không chỉ giúp trẻ hấp thu đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể mà còn kích thích vị giác của trẻ. Mẹ hãy cùng yeutre.vn đổi món mỗi ngày cho trẻ với 22 món cháo dinh dưỡng thơm ngon dưới đây nhé.
LỜI MỞ ĐẦU Chăm sóc trẻ suy dinh dưỡng thấp còi nhẹ cân cách nào? Tất bậc cha mẹ sinh mong muốn trẻ phát triển tốt toàn diện Nhưng có số trường hợp trẻ bị suy dinh dưỡng thấp còi nhẹ cân bạn trang lứa Trong trường hợp bậc cha mẹ cần tìm hiểu có kế hoạch chăm sóc trẻ đặc biệt để giúp trẻ nhanh chóng phát triển bình thường Hãy tham khảo thông tin để có thêm kinh nghiệm kiến thức chăm sóc trẻ tốt nhé! - Có giai đoạn quan trọng để trẻ phát triển chiều cao: • Giai đoạn bào thai: trẻ bị suy dinh dưỡng bào thai sinh non tháng nhẹ cân thấp chiều cao nguy suy dinh dưỡng thấp còi cao • Giai đoạn trẻ tuổi: chiều cao lúc trẻ tuổi 1/2 chiều cao lúc trẻ trưởng thành, nuôi trẻ tuổi vô quan trọng • Giai đoạn tuổi tiền dậy thì: 10 – 13 tuổi trẻ gái, 13 – 17 tuổi trẻ trai Vì vậy, trẻ gái sau hành kinh, trẻ trai sau 17 tuổi khó cao Suy dinh dưỡng thấp còi Đây tình trạng trẻ chậm phát triển chiều cao, đạt 90% so với chiều cao chuẩn Suy dinh dưỡng (SDD) thấp còi phản ánh tình trạng suy dinh dưỡng mãn tính kéo dài Theo Tổ chức Y tế giới (WHO), có khoảng 29,5% số trẻ em tuổi nước phát triển bị SDD thấp còi, với khoảng 154 triệu trẻ em Hầu hết trường hợp thấp còi xảy trước trẻ tuổi Trẻ em bị thấp còi sau trở thành người lớn có chiều cao thấp Hơn nữa, người bị SDD thấp còi thường có nguy tử vong cao, dễ mắc bệnh hơn, lao động so với người bình thường Theo mô hình chu trình dinh dưỡng – vòng đời Tiểu ban dinh dưỡng Liên Hợp Quốc đưa Hội nghị dinh dưỡng thách thức cho kỷ XXI trẻ em thấp còi sau trở thành người lớn có chiều cao thấp Trẻ em gái bị SDD thấp còi lớn lên trở thành người phụ nữ thấp còi đẻ nguy SDD thấp còi cho cao Những trẻ có nguy bị suy dinh dưỡng thấp còi • Trẻ sinh non • Trẻ bị suy dinh dưỡng bào thai: trẻ sinh đủ tháng có cân nặng sơ sinh < 2.500g • Trẻ bị dị tật bẩm sinh • Trẻ bị rối loạn tiêu hóa kéo dài • Trẻ bị nhiễm khuẩn đường hô hấp tiêu hóa • Trẻ bị còi xương • Trẻ nuôi dưỡng không hợp lý Hậu suy dinh dưỡng thấp còi • Ảnh hưởng đến phát triển thể chất, trí tuệ trẻ • Ảnh hưởng đến chất lượng nòi giống • Trẻ dễ bị béo phì thấp chiều cao - Cách chăm sóc trẻ suy dinh dưỡng thấp còi Chiều cao trẻ nhiều yếu tố định, có yếu tố chính: • Di truyền • Chế độ dinh dưỡng • Luyện tập thể dục thể thao Như vậy, có yếu tố tác động can thiệp chế độ dinh dưỡng luyện tập thể dục thể thao Về chế độ dinh dưỡng: • • Cung cấp đủ lượng theo lứa tuổi trẻ, trẻ cao chế độ ăn thiếu lượng, cách ăn đủ bữa cháo, bột, cơm… hàng ngày theo tháng tuổi, bổ sung đầy đủ dầu mỡ bữa ăn Ưu tiên thức ăn chứa nhiều chất đạm: thịt, cá, tôm ,cua, trứng, sữa • Chọn thực phẩm giàu canxi, sắt, kẽm: thức ăn có nguồn gốc động vật, giàu • chất đạm: trứng, sữa, thủy sản, thịt… đặc biệt loại thức ăn có chứa nhiều kẽm như: thịt gà, thịt cóc, hàu… thiếu kẽm nguyên nhân gây chậm phát triển chiều cao trẻ em • Nên cho trẻ bú mẹ hoàn toàn tháng tiếp tục bú đến tuổi, mẹ thiếu sữa phải bổ sung sữa bột công thức theo tháng tuổi, trẻ lớn phải trì uống sữa hàng ngày sữa nguồn cung cấp canxi bữa ăn trẻ, trẻ nhỏ chưa ăn nhiều tôm, cua, cá Hơn canxi sữa lại dễ hấp thu loại thực phẩm khác • Ăn nhiều rau xanh chín, giúp trẻ phát triển chiều cao rau cung cấp nhiều vi chất dinh dưỡng, lại phòng ngừa táo bón giúp trẻ hấp thu tốt vi chất như: canxi, sắt, kẽm… • Chế độ ăn cần bổ sung vi chất dinh dưỡng dạng thuốc như: vitamin D, vitamin A, canxi, kẽm, sắt… theo hướng dẫn bác sĩ • Điều trị kịp thời bệnh còi xương, rối loạn tiêu hóa trẻ mắc phải Chế độ luyện tập thể dục thể thao đóng vai trò quan trọng phát triển chiều cao trẻ: môn thể thao giúp trẻ phát triển chiều cao: bơi lội, đạp xe, chạy, chơi cầu lông… trẻ lớn chọn môn thể thao phù hợp với tuổi trẻ Như vậy, để trẻ lớn lên khỏe mạnh thông minh, bà mẹ không quan tâm đến cân nặng trẻ mà phải quan tâm đến chiều cao, chiều cao có giai đoạn để trẻ phát triển, bỏ qua lấy lại Hướng dẫn mẹ cách nấu 22 cháo giàu dinh dưỡng cho trẻ Cháo không giúp trẻ hấp thu đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho thể mà kích thích vị giác trẻ Mẹ đổi ngày cho trẻ với 22 cháo dinh dưỡng thơm ngon Cháo lươn cà rốt Theo Đông y, lươn có tác dụng bồi bổ khí huyết, chữa bệnh biếng ăn, ăn không tiêu, tiêu chảy, suy dinh dưỡng trẻ em Đặc biệt, thành phần dinh dưỡng lươn nhiều chất đạm 12,7g, chất béo 25,6g, lượng 285 calo Vì vậy, lươn thường bà nội trợ chế biến thành nhiều cháo dinh dưỡng cho trẻ nhỏ cháo lươn cà rốt chẳng hạn Chuẩn bị: 25g gạo tẻ, 10g thịt lợn, 20g cà rốt, lươn loại vừa sống Cách làm: Sơ chế lươn, sau cho vào hấp luộc chín, lấy phần thịt, bằm nhỏ Sau gạo tẻ chín mềm cà rốt (thái nhỏ) cho lươn vào nấu tiếp Khi cháo chín, nêm gia vị vừa phải đun thêm khoảng 7-10 phút Tắt bếp, để nguội khoảng phút cho trẻ ăn Cháo thịt cóc củ mài Chuẩn bị: 5g thịt cóc, củ mài 20g, gạo tẻ, gạo ếp vừa đủ Cách làm: Gạo nếp, gạo tẻ, củ mài xay thành bột sau nấu chín Cóc lấy phần đùi mình, nướng vàng tán thành bột Cháo sau chín, cho bột cóc vào, nêm gia vị, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút tắt bếp Với loại cháo này, mẹ cho trẻ ăn lần/ngày, ăn liên tục ngày, sau dừng lại ngày lại tiếp tục ăn Cháo thịt gà nấu bí đỏ Cháo thịt gà giúp trẻ lưu thông khí huyết, ăn ngon miệng Thịt gà bí đỏ có tính ấm, nên kết hợp với giúp thể lưu thông khí huyết, trẻ ăn ngon miệng hấp thụ tốt Chuẩn bị: 50g thịt gà, 50g bí đỏ, 80g gạo tẻ Cách làm: Thịt gà bỏ xương, băm nhỏ Bí đỏ hấp tán cho nhuyễn Gạo tẻ sơ chế, đun chín nhừ, sau cho bí đỏ thịt gà ninh khoảng 10 phút Nêm gia vị cho vừa ăn tắt bếp Lưu ý, cho trẻ ăn cháo ấm giúp trẻ ăn ngon hương vị cháo không bị Cháo thịt/ xương nấu đậu cô ve Nguyên liệu: gạo tẻ 25g, đậu 30g, thịt 20g Cách làm: Thịt heo đậu xay nhuyễn Đối với xương ninh lấy nước dùng để nấu gạo Sau gạo nấu thành cháo trắng đặc, cho thịt heo đậu xay nhuyễn vào nấu khoảng phút, nêm gia vị vừa miệng tắt bếp Lưu ý, không nên nấu kỹ khiến đậu vitamin mẹ! Cháo cua Chuẩn bị: bột gạo 20g, bột cải 20g, bột 5g, cua Cách làm: Cua luộc chín, lấy thịt, xay nhuyễn Sau hòa cua với nước cho tan Cho nước bột vào nấu chín, tiếp tục cho bột gạo, cua vào đảo khoảng phút Thấy cháo chín mịn, cua tan cháo nêm gia vị tắt bếp Mẹ nên cho trẻ thưởng thức cháo dinh dưỡng ấm để cháo không bị hương vị Cháo tôm cải thảo cải xanh Cháo tôm cung cấp canxi cho trẻ Mẹ biến tấu cháo dinh dưỡng với cháo tôm nấu cải thảo cải xanh Hai loại cải thích hợp cho việc nấu tôm Món cháo thích hợp với trẻ bị rôm sẩy, nóng người Chuẩn bị: Gạo tẻ 25g, tôm lớn, bẹ cải thảo 10g cải xanh Cách làm: Gạo vo sạch, nấu thành nồi cháo trắng đặc Tôm luộc chín, bóc vỏ, lấy thịt đem giã nhỏ Sau đó, cho tôm xào sơ qua hành tím Cải thảo cải xanh băm nhỏ, cho xào tôm Cháo trắng chín, cho hỗn hợp tôm rau vào đảo phút, nêm gia vị tắt bếp Cháo cá lóc cà rốt 10 Cháo thịt bò cung cấp đạm cho trẻ vui chơi ngày Thịt bò kết hợp với cà rốt, khoai tây để nấu thành cháo dinh dưỡng cho trẻ Chuẩn bị: cà rốt khoai tây 30g, thịt bò, gạo tẻ Cách làm: Gạo tẻ nấu thành cháo trắng đặc, chín mềm Thịt bò xay nhuyễn Cà rốt luộc chín tán nhuyễn Sau cháo trắng chín, cho thịt bò vào nấu phút Nêm gia vị cho cà rốt vào, tắt bếp Cháo thịt bò rau củ không thơm ngon mà cung cấp nhiều dinh dưỡng cho trẻ Cháo chim cút vỏ quýt khô 12 Chuẩn bị: Chim cút con, gạo nếp, gạo tẻ, vỏ quýt 30g Chim cút sơ chế, bỏ ruột, đầu, ướp mắm muối Vỏ quýt tán thành bột, sau nhồi vào bụng chim cút cho nấu với gạo tẻ, gạo nếp Đun khoảng 20 phút, thấy cháo chín đặc, nêm gia vị vừa đủ, tắt bếp Mẹ lấy phần cháo cho trẻ, phần thịt lấy không Mỗi ngày, cho trẻ ăn lần ăn liên tục từ – 10 ngày 13 10 Cháo ếch rau mồng tơi Cháo ếch tốt cho trẻ còi xương Chuẩn bị: Ếch loại vừa, gạo tẻ, rau mồng tơi Cách làm: Sơ chế ếch, lấy phần thịt băm nhỏ, sau xào qua với hành phi cho thơm Rau mồng tơi thái Gạo cho vào nấu thành cháo trắng đặc Khi thấy cháo chín mịn, cho rau vào nấu nhừ Sau rau chín, cho thịt ếch vào, nêm gia vị, tắt bếp Mẹ nhớ nấu rau mồng tơi kỹ để trẻ ăn không bị đau bụng 11 Cháo cá lóc khoai tây 14 Mẹ chế biến cháo cá lóc kếp hợp với củ khoai tây Chuẩn bị: cá lóc 30g, bột gạo 20g, khoai tây 10g Cách làm: Cá lóc làm sạch, luộc chín lấy thịt Khoai tây luộc chín, xay tán nhuyễn Sau cho hỗn hộp cá, rau củ nấu chín, cho bột gạo vào từ từ, khuấy cho mịn Nêm gia vị vừa đủ, cháo chín tới tắt bếp 12 Cháo thịt heo nấu rau ngót 15 Cháo thịt giàu dinh dưỡng, dễ ăn Chuẩn bị: Gạo tẻ, thịt nạc 30g, rau ngót 30g Cách làm: Gạo vo sạch, bắc lên bếp đun tới thành cháo trắng đặc Thịt heo sơ chế, băm nhỏ Rau vò nát, xắt nhuyễn cho xay nhuyễn Hành đập nhỏ, phi thơm, trút thịt heo vào xào sơ, nêm nếm gia vị vừa miệng Thịt chín tới, mẹ đổ thịt vào nồi cháo, đảo tới thịt chín cho rau ngót say vào nấu tiếp Để lửu liu riu vòng phút, thấy cháo, thịt, rau chín, quyện thành màu xanh nhạt mẹ nêm gia vị lần cuối, trộn thìa café dầu ăn dành riêng cho trẻ, tắt bếp Mẹ nhớ rau ngót phải nấu chín để tránh bị sống, có mùi hăng, trẻ ăn không ngon miệng 13 Cháo thịt heo bí đỏ 16 Cháo bí đỏ tốt cho đôi mắt trẻ Bí đỏ giàu vitamin A, cực tốt cho đôi mắt trẻ Kết hợp với thịt heo giúp bé thưởng thức cháo dinh dưỡng thơm ngon Chuẩn bị: gạo tẻ 30g, thịt heo 30g, miếng nhỏ bí đỏ Cách làm: Gạo nấu chín thành cháo trắng đặc Thịt heo sơ chế, băm nhỏ xay nhuyễn Bí đỏ bỏ vỏ, ruột, cắt hạt lựu Hành trắng đập dập, phi thơm, trút thịt heo vào xào sơ, nêm gia vị vừa miệng Bí đỏ cho vào cháo nấu nhừ Sau đó, cho thịt vào cháo, để khoảng phút, thấy thịt chín, mẹ cho thêm chút dầu ăn dành cho trẻ, đảo tắt bếp Khi nấu cháo bí đỏ, mẹ cho chút dầu oliu bơ, vậy, hương vị cháo thơm ngon nhiều 17 14 Cháo thịt heo/ sườn heo nấu đậu Hà Lan Mẹ đổi cho trẻ với cháo đậu Hà Lan Chuẩn bị: 30g gạo tẻ, thịt heo 30g sườn heo 100g, đậu Hà Lan 10g Cách làm: Gạo tẻ nấu chín thành cháo trắng (Nếu nấu sườn heo ninh sườn nhừ, lấy nước nấu gạo thành cháo) Đậu Hà Lan sơ chế, cho vào nồi, đổ ngập nước, nấu chín mềm Sau đậu chín, mẹ nghiền nát đậu tay Hành đập dập, phi thơm, trút thịt heo băm sẵn vào xào sơ qua, nêm gia vị vừa đủ Thịt heo chín tới, cho vào cháo trắng đảo Khoảng phút sao, cho tiếp đậu Hà Lan vào Nêm gia vị lần cuối, tắt bếp Đối với sườn heo, sau ninh nhừ lấy nước nấu cháo, mẹ gỡ phần thịt, xé nhỏ cho vào cháo 18 15 Cháo thịt bò nấu cà rốt, phô mai Cháo thịt bò cà rốt có màu sắc bắt mắt, kích thích vị giác trẻ Thịt bò giàu dinh dưỡng, kế hợp cà rốt phô mai mang lại hương vị béo, thơm ngon, kích thích vị giác trẻ Chuẩn bị: Thịt bò 30g (thịt bò thăn), cà rốt 30g, phô mai 1-2 miếng nhỏ Cách làm: Thịt bò sơ chế, băm nhỏ xay nhuyễn Cà rốt cắt hạt lựu Hành trắng đập dập, phi thơm, trút thịt bò xào sơ qua, nêm gia vị, tắt bếp Gạo trắng nấu thành cháo trắng đặc, sau cho thêm cà rốt vào nấu nhừ khoảng 5-7 phút Khi cháo trắng cà rốt sánh, mịn, mẹ cho thịt bò vào, đảo đều, nêm gia vị, tắt bếp Múc cháo bát, cho phô mai vào đánh tan, để cháo bớt nóng cho trẻ ăn Mẹ nhớ không nên nấu thịt bò lâu nhiệt độ cao khiến thịt dai Đối với bé không thích ăn cháo có vị béo mẹ không nên cho phô mai 19 16 Cháo tôm súp lơ Màu xanh mát súp lơ khiến bé ăn ngon miệng Chuẩn bị: gạo tẻ 30g, tôm 5-7 loại lớn, nhánh súp lơ nhỏ, dầu ăn cho trẻ 1,2 miếng phô mai Cách làm: Gạo tẻ nấu thành cháo trắng đặc mịn Tôm sơ chế, bỏ vỏ đen lưng, cắt hạt lựu Ướp tôm với chút gia vị, dầu ăn, hành giã nhỏ Súp lơ xanh trần qua nước sôi, thái miếng nhỏ, sau cho vào cháo nấu chín Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, cho tôm xào sơ qua, nêm gia vị vừa miệng, tắt bếp Sau trút tôm vào nồi cháo trắng, đảo tay cho tôm, cháo, súp lơ hòa quyện Khi thấy cháo chín tới, sánh mịn tắt bếp Múc cháo bát, cho phô mai vào đánh tan thêm chút dầu ăn dành cho trẻ 20 17 Cháo cua bí đỏ Thơm ngon với cháo thịt cua Bí đỏ không kết hợp với thịt heo, bò mà thích hợp kế hợp cua Chuẩn bị: gạo tẻ 30g, cua, bí đỏ 30g Cách làm: Gạo tẻ nấu chín thành cháo trắng đặc, loãng tùy theo sở thích trẻ Sau cho bí đỏ cắt hạt lưu vào nấu chín Thịt cua hấp chín, lấy thịt Phi thơm hành, trút cua vào xào nhanh tay, nêm gia vị tắt bếp Cho cua xào vào nồi cháo, đảo đều, nêm gia vị lần cuối, tắt bếp Mẹ cho thêm dầu ăn phô mai sau múc cháo nóng bát 21 18 Cháo trứng + đậu hũ non Món cháo đơn giản, dễ làm giàu dinh dưỡng Chuẩn bị: Gạo 30g, trứng gà quả, đậu hũ miếng nhỏ Cách làm: gạo tẻ nấu thành cháo trắng đặc Trứng đậu trộn đều, đánh nhuyễn Khi cháo sôi, cho hỗn hộp trứng đậu vào nồi cháo, đảo nhanh, nêm gia vị vừa đủ tắt bếp Mẹ rắc thêm chút ngò trẻ ăn để tăng thêm hương vị Với cháo này, mẹ nhớ cho trẻ ăn nóng để cháo không bị dậy mùi trứng nguội 22 19 Cháo trứng bắc thảo Bé đổi vị với cháo trứng bắc thảo Trứng bắc thảo giàu dinh dưỡng, nấu lên có vị thơm đặc biệt, chắn kích thích vị giác trẻ Chuẩn bị: gạo tẻ 30g, trứng gà quả, ½ lòng đen hột vịt bắc thảo Cách làm: Gạo tẻ nấu thành cháo đặc, mịn Đánh trứng bát với lòng đen trứng bắc thảo Lòng đen cợn lại chút, cho vào cháo tan hết Khi nồi cháo sôi, trút hỗn hợp trứng gà trứng bắc thảo vào, đảo tay, nêm gia vị vừa đủ, sau phút tắt bếp Mẹ nêm thêm chút dầu ăn cho bé Với ăn này, mẹ xắt thêm tía tô cho trẻ ăn, có tác dụng giải cảm tốt 23 20 Cháo gan Cháo gan tốt cho đôi mắt bé Chuẩn bị: Gạo tẻ 30g, gan heo miếng nhỏ, cà chua ½ Cách làm: Gạo tẻ nấu thành cháo trắng loãng đặc tùy theo sở thích bé Gan băm nhuyễn, cà chua bỏ vỏ, bỏ hạt, thái hạt lựu Đập dập hành trắng, phi thơm, cho gan vào xào (mẹ nhớ lựa gan tươi ngày, không chọn gan để qua đêm) Khi gan dậy mùi, cho tiếp cà chua vào xào cho chín, nêm gia vị vừa miệng, tắt bếp Khi thấy nồi cháo sôi cho gan, cà chua vào, đảo đều, nêm gia vị lần cuối, tắt bếp Với ăn này, mẹ nhớ cho trẻ ăn nóng để cháo không dậy mùi gan nguội 24 21 Thanh đạm cháo đậu hũ rau ngót Thanh đạm với cháo rau ngót, đậu hũ Nếu trẻ biếng ăn rau, mẹ chế biến cháo để tăng cường chất xơ cho trẻ Chuẩn bị: Gạo tẻ 30g, đậu hũ miếng nhỏ, rau ngót 30g Cách làm: Gạo tẻ nấu chín thành cháo trắng đặc, mịn Đậu hũ nghiền nát, rau ngót làm sạch, xay nhuyễn xắt nhỏ Khi nồi cháo sôi, cho rau ngót vào nấu chín, nêm gia vị vừa đủ, tiếp tục trút hết đậu vào nồi cháo, đảo Mẹ lại nêm gia vị lần cuối tắt bếp Mẹ múc cháo bát nêm thêm chút dầu ăn cho bé để cháo có vị ngậy thơm 25 22 Cháo thịt gà nấm rơm Bổ dưỡng với cháo gà nấu nấm Chuẩn bị: gạo tẻ 30g, đùi gà, nấm rơm 30g Cách làm: Đùi gà ninh nhừ lấy nước để nấu cháo Gạo tẻ nấu với nước gà ninh thành cháo trắng đặc, mịn Gà bỏ xương, xé nhỏ thịt Nấm rơm làm sạch, thái xắt nhỏ Khi cháo sôi, mẹ cho nấm rơm vào đun đến chín, tiếp tục cho thịt gà vào ninh nhừ Cháo chín, nêm gia vị vừa miệng, tắt bếp Mẹ cho thêm chút hành trẻ ăn gia vị Biên soạn Huy Nguyen 26 ... với tuổi trẻ Như vậy, để trẻ lớn lên khỏe mạnh thông minh, bà mẹ không quan tâm đến cân nặng trẻ mà phải quan tâm đến chiều cao, chiều cao có giai đoạn để trẻ phát triển, bỏ qua lấy lại Hướng... cách nấu 22 cháo giàu dinh dưỡng cho trẻ Cháo không giúp trẻ hấp thu đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho thể mà kích thích vị giác trẻ Mẹ đổi ngày cho trẻ với 22 cháo dinh dưỡng thơm ngon Cháo lươn... tiêu hóa trẻ mắc phải Chế độ luyện tập thể dục thể thao đóng vai trò quan trọng phát triển chiều cao trẻ: môn thể thao giúp trẻ phát triển chiều cao: bơi lội, đạp xe, chạy, chơi cầu lông… trẻ lớn