PHÒNG GD&ĐT SI MA CAI CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG PTDTBT THCS Độc lập - Tự - Hạnh phúc XÃ MẢN THẨN MảnThẩn, ngày 20 tháng năm 2017 BÁO CÁO Việc đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Năm học 2016-2017 Thực công văn số:339/CV-PGD&ĐT việc hướng dẫn tổng kết công tác y tế trường học vệ sinh ATTP trường học năm học 216-2017; Trường PTDTBT THCS xã Mản Thân báo cáo công tác y tế trường học năm học 2016-2017 sau: I Quy mô phát triển * Tổng số học sinh: 175 em , tổng số lớp:7 lớp - Học sinh bán trú:105 em * Tổng số cán giáo viên, nhân viên: 18 đ/c (Biên chế 18 đ/c, Trong đó: + Ban Giám hiệu : đ/c + Giáo viên đứng lớp : 12 đ/c + Nhân viên : đ/c (1 đ/c y tế, đ/c Văn thư, cấp dưỡng) - Trình độ đào tạo: 100% đạt trình độ chuẩn chuẩn II Công tác đạo kết đạt Về công tác đạo An toàn vệ sinh thực phẩm vấn đề quan trọng cần thiết, tiếp cận với thực phẩm an toàn nhu cầu người Thực phẩm an toàn góp phần cải thiện sức khỏe người Ngộ độc thực phẩm bệnh thực phẩm gây không ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người mà gây thiệt hại kinh tế, gánh nặng cho gia đình xã hội Nhận thức cần thiết tầm quan trọng vấn đề này, từ đầu năm học nhà trường triển khai nghiêm túc nhiệm vụ năm học 2016 - 2017 đặc biệt trọng đến việc đảm bảo chất lượng vệ sinh ATTP bếp ăn bán trú nhà trường Chỉ đạo làm tốt công tác xã hội hóa giáo dục tạo điều kiện củng cố CSVC điều kiện đáp ứng nhu cầu gửi bán trú phụ huynh học sinh, đồng thời nâng cao chất lượng công tác bán trú Chỉ đạo cho giáo viên, nhân viên phục vụ bán trú khám sức khỏe định kỳ Trung tâm y tế Si Ma Cai tham dự lớp tập huấn VSAT thực phẩm Chi cục vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm huyện Si Ma Cai tổ chức; Thực nghiêm túc việc hợp đồng mua bán thực phẩm; lưu mẫu thức ăn… Để đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm nhà trường đạo triển khai số hoạt động sau: - Tập trung tuyên truyền, hướng dẫn cho CB, GV, NV học sinh đặc biệt nhân viên bếp hiểu đúng, thực luật ATVSTP - Tuyên truyền, hướng dẫn nâng cao vai trò, trách nhiệm, tầm quan trọng việc thực tốt quy định vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ chế biến thực phẩm, vệ sinh cá nhân việc phòng ngừa nguy ô nhiễm thực phẩm, tuyên truyền phổ biến việc thực kiến thức sức khỏe người trực tiếp chế biến thực phẩm, vệ sinh an toàn chế biến; bảo quản, sử dụng thực phẩm phụ gia thực phẩm góp phần vào giảm thiểu ngộ độc thực phẩm - Có băng zôn, hiệu; tranh áp phích tuyên truyền tháng hành động vệ sinh ATVSTP Kết cụ thể: - Từ đầu năm học đến nhà trường luôn bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm nhà trường, không để xảy ngộ độc thực phẩm bệnh truyền nhiễm qua thực phẩm: - Nhà trường ký hợp đồng mua thực phẩm theo quy định đảm bảo nguồn cung cấp thực phẩm rõ nguồn gốc, an toàn cho học sinh - Có giấy chứng nhận đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trung tâm y tế huyện Si Ma Cai cấp - Nhà trường thường xuyên kiểm tra theo dõi việc tiếp nhận thực phẩm ký nhận thực phẩm tay ba đảm bảo nguyên tắc tài công khai -18/18 đ/c đạt 100 % cán giáo viên nhân viên nhà trường nghiêm túc thực quy định vệ sinh an toàn thực phẩm, tham gia tuyên truyền vệ sinh an toàn thực phẩm (Qua tuyên truyền, góc tuyên truyền lớp, qua ăn học sinh) -Trong năm học nhà trường tổ chức tuyên truyền, giáo dục nâng cao nhận thức, thực hành an toàn vệ sinh thực phẩm cho 100 % cán giáo viên nhân viên, thông qua buổi chào cờ đầu tuần - Hàng ngày giáo viên lồng ghép tuyên truyền vệ sinh an toàn thực phẩm cho học sinh thông qua hoạt động ngày (Hoạt động học, vui chơi, ăn…) Nhà trường xây dựng, thực tốt kế hoạch phòng ngừa, khắc phục ngộ độc thực phẩm bệnh truyền nhiễm qua thực phẩm - Thực tốt chế độ kiểm thực ba bước, kiểm tra thực phẩm trước chế biến, ghi rõ ngày sản xuất thực phẩm, quan sát nhận định thực phẩm tươi sống không dập nát - Thực tốt chế độ lưu mẫu thức ăn 24 h ghi rõ tên thức ăn, ngày lưu thức ăn đảm bảo tuyệt đối - Nhà trường tuyệt đối không dùng thực phẩm màu việc chế biến thức ăn cho học sinh -Công tác bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm nhà trường thực sau: * Về điều kiện sở vật chất: - Nhà trường xây dựng bếp ăn theo qui định, thoáng mát, khô ráo, đủ ánh sáng, có diện tích đảm bảo giáo viên trực bán trú học sinh, vệ sinh lau chùi thường xuyên - Đầu năm học nhà trường lập kế hoạch mua bổ xung dụng cụ, thiết bị, trang phục cho nhân viên cấp dưỡng phục vụ trình chế biến nấu nướng, bảo quản theo quy trình chế biến, nấu nướng theo nguyên tắc chiều - Nguồn nước sử dụng nhà trường nước giếng khoan có xét nghiệm đạt tiêu chuẩn, đủ nước cho việc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh - Nước uống nhà trường nước lọc tinh khiết đảm bảo cung cấp đầy đủ cho học sinhvà cán giáo viên sử dụng - Có hệ thống cống thoát nước tốt, đảm bảo vệ sinh, thùng đựng rác thải có nắp đậy * Về điều kiện thiết bị, dụng cụ: - Các dụng cụ nấu ăn, chế biến, sử dụng, bảo quản, chứa đựng đảm bảo tiêu chuẩn theo quy định ( tất bát thìa, ca cốc, có tủ hấp cơm, có sổ, tủ lưu mẫu thực phẩm bảo quản thực phẩm, có tủ đựng bát thìa ) - Dao, thớt phải dùng riêng cho thực phẩm sống riêng cho thực phẩm chín - Nhà trường kiểm tra như: Rổ, giá đựng thực phẩm tuyệt đối không đặt xuống đất, chỗ ẩm ướt - Thường xuyên kiểm tra việc vệ sinh bát, thìa, yêu cầu học sinh phải tráng bát, thìa hàng ngày nước sôi để vào nơi quy định, bát ăn học sinh khô đảm bảo vệ sinh * Về điều kiện người: - Nhân viên dưỡng hàng năm tập huấn công tác vệ sinh an toàn thực phẩm cấp giấy chứng nhận trung tâm y tế huyện Si Ma Cai cấp khám sức khỏe định kỳ, xét nghiệm theo quy định trung tâm y tế - Nhân viên cấp dưỡng trang phục gọn gàng sẽ, đội mũ trang trình chế biến thức ăn Đảm bảo đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm - Trong năm nhà trường ký hợp đồng thực phẩm kiểm soát chặt chẽ chuỗi cung cấp thực phẩm nhà trường: Kiểm soát nguồn gốc thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm, khâu chế biến nấu nướng, khâu bảo quản, vận chuyển bếp ăn trường - Nhà trường sử dụng thực phẩm rõ nguồn gốc - Không sử dụng phẩm màu trình chế biến thức ăn cho trẻ - Không dùng thực phẩm ôi thiu - Thức ăn cho học sinh nấu chín đảm bảo an toàn - Bếp ăn phải sẽ, khô giáo, đảm bảo vệ sinh -BCĐ nhà trường phối hợp với quyền địa phương cấm loại hàng rong bán thực phẩm xung quanh trường học - Tổ chức tập huấn, bồi dưỡng kiến thức, thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm cho học sinh, cán giáo viên nhân viên nhà trường - Trên lớp giáo viên thường xuyên lồng ghép, tích hợp nội dung vệ sinh an toàn thực phẩm vào tiết học hoạt động ngày học sinh -Hàng tuần, tháng nhà trường xây dựng thực kế hoạch kiểm tra, giám sát, đánh giá việc thực quy định pháp luật vệ sinh an toàn thực phẩm bếp ăn nhà trường đầy đủ xếp loại tốt - Bếp ăn cấp giấy chứng nhận VSATTP III Công tác kiểm tra: - Nhà trường phối hợp với Ban đại diện hội Cha mẹ học sinh tiến hành kiểm tra thường xuyên bếp ăn từ khâu giao, nhận thực phẩm, đến tổ chức bữa ăn - Qua kiểm tra đánh giá xếp loại: Tốt IV Đánh giá chung: Trong thời gian vừa qua để hưởng ứng tháng hành động nhà trường thực tốt công tác đảm bảo vệ sinh ATTP Tuy nhiên, trình thực không khó khăn sở vật chất chật hẹp, số học sinh lớp đông Trong thời gian tới, nhà trường tiếp tục làm tốt công tác tham mưu để nhà trường đẩy mạnh công tác vệ sinh ATTP để góp phần đạt mục tiêu bảo vệ sức khỏe tốt cho học sinh tới trường Trên báo cáo công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Trường PTDT BT THCS xã Mản Thẩn Rất mong nhận quan tâm, giúp đỡ Lãnh đạo cấp, để nhà trường thực tốt nhiệm vụ giao./ Lãnh đạo nhà trường (Ký lên đóng dấu) Ngày 20 tháng năm 2017 Người báo cáo (Ký ghi rõ họ tên) Hảng Seo Dế ... phẩm Chi cục vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm huyện Si Ma Cai tổ chức; Thực nghiêm túc việc hợp đồng mua bán thực phẩm; lưu mẫu thức ăn… Để đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm nhà trường... đảm vệ sinh an toàn thực phẩm nhà trường, không để xảy ngộ độc thực phẩm bệnh truyền nhiễm qua thực phẩm: - Nhà trường ký hợp đồng mua thực phẩm theo quy định đảm bảo nguồn cung cấp thực phẩm. .. dung vệ sinh an toàn thực phẩm vào tiết học hoạt động ngày học sinh -Hàng tuần, tháng nhà trường xây dựng thực kế hoạch kiểm tra, giám sát, đánh giá việc thực quy định pháp luật vệ sinh an toàn thực