2000-carbohydrat

NGÂN HÀNG 2000 CÂU HỎI THI MÔN DƯỢC LIỆU BÀI CARBOHYDRAT VÀ DƯỢC LIỆU CHỨA CARBOHYDRAT Hội nghị danh pháp quốc tế đề nghị gọi carbohydrat glucid 2.Carbohydrat glucid nhóm hợp chất hữu gồm monosaccharid, dẫn chất sản phẩm ngưng tụ chúng Những sản phẩm ngưng tụ tức oligosaccharid Carbohydrat chia thành nhóm: monosaccharid, oligosaccharid polysaccharid Monosaccharid đường đơn cho carbohydrat đơn giản bị thủy phân Oligosaccharid carbohydrat thủy phân cho từ đến đơn vị đường đơn giản Polysaccharid có phân tử lớn gồm nhiều monosaccharid nối với ví dụ: tinh bột, cellulose, gôm, pectin, chất nhầy, beta glucan, fructan Polysaccharid chia thành nhóm chính: homopolysaccharid (homoglycan) heteropolysaccharid (heteroglycan) Tinh bột cellulose cấu tạo n phân tủ glucose Fructan cấu tạo n phân tủ fructose Glucan tên chung để polymer glucose tinh bột, cellulose Fructan để polymer fructose inulin 10 Heteropolysaccharid (heteroglycan) polysaccharid mà phân tử có hay nhiều đường đơn khác nhau, pectin, gơm, chất nhầy 11 Giải thích khác giũa Glucan Glycan 12 Giải thích khác giủa Holosid Heterosid 13 Tinh bột cấu tạo loại polysaccharid gọi amylose amylopectin 14 Phân tử amylose chuỗi biết đến hàng nghìn đơn vị α -D-glucose nối với theo dây nối (1-> 4) 15 Phân tử amylopectin có phân tử lượng lớn gồm 5000-50.000 đơn vị glucose phân nhánh nhiều Các đơn vị α-D-glucose mạch nối với theo dây nối (1-> 4) cịn chỗ phân nhánh theo dây nối (1-> 6) 16 Khi thủy phân tinh bột acid sản phẩm cuối glucose Amylose dễ bị thủy phân amylopectin dây nối α (1-> 4) dễ bị cắt dây nối α (1-> 6) 17 Chọn tên đường (khi xóa tên) 18 Các disaccharid maltose, lactose, fructose gồm đường đơn theo bảng 19 Trisaccharid (Raffinose) gồm đường galactose, glucose, fructose, theo hình 20 Tinh bột nguyên liệu để sản xuất glucose, cồn ethylic, monosodium glutamat, loại tinh bột biến tính, làm tá dược viên nén 21 Dung dịch đường glucose hay galactose hay fructose chích ( tiêm) vào thể người ? 22 Enzym (amyloglucosidase, glucoamylase) nấm mốc (Aspergillus niger, Rhizopus delemar) thủy phân tinh bột tốt sử dụng quy trình cơng nghiệp để chuyển tinh bột thành glucose Các enzym tác động lên dây nối (1->4) 23 Để định tính tinh bột cần cho tác dụng với dung dịch iod nước, tinh bột có màu xanh tím, định tính thẳng vi phẫu để xác định tổ chức chứa tinh bột Ngược lại dùng dung dịch hồ tinh bột để phát iod 24 Cellulose thành phần tế bào thực vật Trong gỗ chứa khoảng 50% cellulose; sợi vải 97-98% Nhiều dẫn xuất cellulose dùng làm tá dược sản xuất thuốc 25 Nhận biết, giải thích dây nối α (1-> 4) dây nối α (1-> 6) tinh bột Phải chọn phân tử amylose amylopectin, theo hình (khi xóa tên) Tra cứu tài liệu xác định dây nối α (1-> 4) dây nối α (1-> 6) tinh bột glycogen có giống khơng? 26 Cellulose glucosan tinh bột, phân tử gồm đơn vị glucose khác tinh bột chỗ dây nối giũa đơn vị glucose β 1->4 Khi thuỷ phân hồn tồn có glucose 27 Cellulose khơng tan nước dung môi hữu Các dẫn xuất cellulose cellulose vi tinh thể (microcrystaline cellulose), methylcellulose (MC), ethyl cellulose, methy ethyl cellulose, hydroxy propyl methyl cellulose (HPMC) có tan nước khơng? 28 Tinh bột cellulose polysaccharid thực vật Chitin glycogen polysaccharid động vật Chitin glycogen có đâu ? Xem hình để phân biệt chất ( sau xóa tên) 29 Cellulose vi tinh thể ( microcrystalline cellulose) chất bột màu trắng, hạt bột có đường kính 10-15 micromet Được dùng làm tá dược rã cellulose vi tinh thể gặp nước nhờ cấu trúc mao quản làm cho nước dễ thấm vào viên nén làm viên vỡ 30 Cellulose vi tinh thể tá dược độn, tá dược dính vừa tá dược trơn Đây tá dược đa sản xuất viên nén 31 Cellulose vi tinh thể không tan nước phân tán nước cho gel ổn định dùng làm chất phân tán ổn định nhũ dịch hỗn dịch 32 Methylcellulose (MC) dùng bào chế nhũ dịch hỗn dịch, thuốc mỡ, tá dược dính rã cho viên nén 33 Hydroxypropyl methyl cellulose ( HPMC) tan cồn dùng bào chế hỗn dịch, dùng bao film cho thuốc viên tan dày 34 Carboxymethyl cellulose (CMC), Na carboxymethyl cellulose ( Na CMC) dẫn xuất cellulose dể tan nước Dùng làm chất dính chất ổn định nhũ tương 35 Acetophtalat cellulose không tan môi trường acid, dùng bao film cho thuốc viên không tan dày, tan ruột 36 Các dẫn xuất cellulose dùng bào chế thuốc là: nanocrystaline cellulose (NCC), microcrystaline cellulose (MCC) , methylcellulose (MC), carboxymethylcellulose (CMC), natri carboxymethylcellulose (Na CMC), ethyl cellulose (EC), methy ethyl cellulose (MEC), hydroxy propyl methyl cellulose (HPMC) , acetophtalat cellulose (APC) 37 Heteropolysaccharid (heteroglycan) có chất tiêu biểu pectin, gơm, chất nhày Có cấu tạo phức tạp thành phần cấu tạo có hay nhiều loại đường đơn liên kết Vị trí dây nối đa dạng 38 Các đường đơn cấu tao nên pectin, gôm, chất nhày là: glucose, galactose, mannose, arabinose, gulose 39 Từ hạt Cyamopsis tetragonoloba, họ đậu (Fabaceae) thu Guar gum (là polysaccharide lớn galactose mannose) Polymer hòa tan nước tạo dung dịch có tính nhớt Dùng bào chế nước mắt nhân tạo để tạo độ nhớt nước mắt thật 40 Heteropolysaccharid chia thành nhóm: - nhóm trung tính ( có đường) - nhóm acid (có đường acid uronic) - nhóm acid có gốc sulfat ((có đường, acid uronic gốc sulfat) 41 Pectin carbohydrat có phân tử lớn mà phần phân tư cấu tạo acid polygalacturonic Gồm loại: pectin hòa tan (trong dịch tế bào) protopectin khơng hịa tan (trong vách tế bào) vỏ giũa bười, cam, chanh (họ Rutaceae) 42 Pectin hòa tan gồm: acid pectic pectin (acid pectinic) 43 Acid pectic mạch dài gồm khoảng 100 đơn vị acid α D- galactouronic nối với theo dây nối α (14), xem hình 44 Pectin (acid pectinic) mạch dài gồm khoảng vài trăm đơn vị acid α Dgalactouronic nối với theo dây nối α (14), phần hay tồn nhóm carboxyl methyl ester hóa thành COO – CH3 45 Căn hình bên trên, chọn cơng thức phân tử acid pectic acid petinic riêng rẽ Nếu yêu cầu chọn cấu tạo phân tử pectin hòa tan phải chọn hình acid pectic acid pectinic 46 Pectin khơng hịa tan cịn gọi protopectin Nhờ có protopectin mà xanh có độ cứng định Về mặt cấu trúc hóa học, protopectin tạo thành liên kết phân tử pectin với qua cầu calci, phosphat cịn có kết hợp với cellulose, với ose số thành phần khác vách tế bào 47 Pectin dùng chế thuốc uống (dạng dung dịch hay viên nang mềm) , thuốc tiêm (bắp, da) để cầm máu trước sau phẫu thuật hàm mặt, tai mũi họng, phụ khoa Dung dịch pectin 5% sử dụng thuốc sát trùng H 2O2 (nước oxy già) phẫu thuật hàm mặt, tai mũi họng (khơng gây xót lại cầm máu tốt) Thấm bơng nhét vào chỗ nhổ để cầm máu Pectin chữa chảy máu đường tiêu hóa, tiết niệu Pectin cịn dùng làm tác nhân nhũ hóa tốt kết hợp với gơm arabic 48 Theo hình, chọn đồng phân α β đường glucose C 6H12O6 (khi xóa chữ) Xác định dạng Ghế hay Thuyền 49 Theo hình, chọn đồng phân aldose hay ketose đường C6H12O6 (Hiểu nhóm chức khác giũa D- Glucose D – Fructose có cơng thức nguyên) 50 Công thức phân tử hydroxy propyl methyl cellulose (dùng bao fim viên tan dày) Chọn tên có nhiều phân tử xếp gần đề thi Xác định dạng ghế hay thuyền? 51 Công thức phân tử acetophatalat cellulose (dùng bao film viên tan ruột) Chọn có nhiều phân tử xếp gần đề thi 52 Công thức phân tử nanocrystalline cellulose (dùng làm tá dược siêu rã viên nén) Chọn có nhiều phân tử xếp gần đề thi 53 Công thức phân tử Pectin (acid pectic) (Acid α-D-galacturonic dạng ghế C1) Phải chọn công thức phân tử pectin có nhiều phân tử xếp gần đề thi Nhìn hình phải xác định dạng ghế 54 Hình (1,3)- β–D-glucan, có nấm linh chi có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch (1,3)- β–D-glucan khác với cellulose là: cellulose có cấu tạo 1,4 - β–D-glucan (1,3)- β–D-glucan khác với tinh bột là: tinh bột có cấu tạo 1,4 - α –D-glucan Cho thấy hợp chất trùng hợp từ đường glucose C 6H12O6, khác vị trí nối đường, khác đồng phân α hay β khác tính chất cơng dụng 55 Hình cơng thức phân tử fructan ( inulin) Phải chọn công thức phân tử fructan có nhiều phân tử xếp gần đề thi 56 Fructan oligo hay polysaccharid cấu tạo từ đơn vị fructofuranosyl nối vơi qua dây nối β-(2→1) với số lượng từ – 60 monomer phân tử 57 Trong sinh hóa lâm sàng, người ta dùng Inulin để đo độ thải inulin xác định mức độ lọc tiểu cầu thận lọc tiểu cầu mà không bị tái hấp thu lọc tiểu quản thận 58 Hình so sánh Chitin Cellulose Phải chọn công thức phân tử Chitin có nhiều phân tử xếp gần đề thi 59 Chitin polisaccharid mạch thẳng trọng lượng phân tử cao xem dẫn xuất cellulose, nhóm (-OH) nguyên tử C(2) thay nhóm axetyl amino (-NHCOCH3), 60 Dẫn xuất Chitin Glucosamin Phải chọn công thức phân tử Glucosamin có nhiều phân tử xếp gần đề thi 61 Chitin Chitosan có tác dụng bảo vệ điều trị vết thương Kháng khuẩn Helicobater pylori loét dày tá tràng Chữa vẩy nến Dùng bao film viên nén 62 Chitosan giúp ích cho việc giảm béo phì, làm thuốc hỗ trợ giảm cân.và giảm lượng cholesterol máu 63 Glucosamine bán thị thường kết hợp với Methylsulfonylmethane (MSM) chondroitin giúp điều trị ngăn ngừa viêm xương khớp 64.Về mặt cấu trúc, glycogen tương tự amylopectin có nhiều nhánh đơn vị glucose so với amylopectin Các mẫu khác glycogen đo cho thấy có 1700- 600.000 đơn vị glucose 65 Glycogen hình thức lưu trữ glucose động vật người Glycogen tổng hợp lưu trữ chủ yếu gan bắp Như tinh bột, gồm liên kết α -D 1-4 α-D 1-6 glucoside Cứ cách 8-10 phân tử glucose có liên kết nhánh α-D 1-6 66 So sánh Amylopectin Glycogen - Amylopectin có 5000-50.000 đơn vị glucose - Glycogen: có 1700- 600.000 đơn vị glucose - Amylopectin : cách 20-24 phân tử glucose có liên kết nhánh α-D 1-6 - Glycogen: cách 8-10 phân tử glucose có liên kết nhánh α-D 1-6 67 Xác định thuốc/ dược liệu có khả chống ung thư: - chống khối u dòng tế bào Sarcoma 180 (ức chế phát triển Sarcoma 180 fibrosarcoma chuột nhắt bị gây ung thư thực nghiệm từ dòng ung thư người di căn) - làm tăng sản xuất đại thực bào, bạch cầu, tế bào diệt ung thư thể (từ ngăn phát triển khối u động vật thử nghiệm) 68 Beta-glucan Nhật chấp thuận sử dụng dạng tiêm truyền liệu pháp hổ trợ cho hóa trị ung thư Beta- glucan Hoa kỳ thử nghiệm lâm sàng giai đoạn 69 Các thuốc minh họa cho nội dung Tinh bột, Cellulose, Pectin, Gôm, Chất nhày, Beta glucan cần học thuộc tên khoa học đây) Cát căn: Pueraria thomsonii Benth họ Đậu – Fabaceae Mạch nha: Hordeum vulgare L ; họ Lúa – Poaceae Ý dĩ : Coix lachryma jobi L var ma-yuen, họ Lúa – Poaceae Sen: Nelumbo nucifera Gaernt, họ Sen - Nelumbonaceae Hoài sơn (củ mài) - Dioscorea persimilis Prain et Burkill, Họ Củ nâu – Dioscoreaceae Trạch tả: Alisma plantago aquatica L., họ Trạch tả - Alismataceae Bông vải: Gossypium herbaceum L., họ - Malvaceae Gôm Arabic từ cây: Acacia verek Guill Perr (= Acacia senegal (L.) Willd.), họ Trinh Nữ - Minosaceae Gôm Adragant từ : Astragalus gummifer Labill, họ Đậu - Fabaceae Sâm bố chính: Abelmoschus sagittifolius (Kurz.) Merr họ Bông - Malvaceae Bạch cập: Bletia striata (Thunb.) Reichb., họ Lan- Orchidaceae Mã đề - Plantago major L., họ Mã đề - Plantaginaceae Rau câu vàng - Gracilaria verrucosa (Huds.) Papenf., họ Rau câu Gracilariaceae Tảo bẹ: Laminaria saccharina Lam., họ Tảo bẹ - Laminariaceae Linh chi: Ganoderma lucidum (Leyss.ex Fr.) Karst Ho Nấm lỗ Polyporaceae 70 CMC Na ( carboxymethylcellulose Na) dùng thành phần pha chế thuốc nhỏ mắt có tên thương mại Refresh Tears ( SV chủ động xem thêm internet chế phẩm này) SV liên hệ thêm HPMC ( hydroxyl propylmethyl cellulose) acetophtalat cellulose dùng làm sản xuất thuốc viên