TRƯỜNG THPT CHUYÊN LÊ HỒNG PHONG BÀI 10 AMINOAXIT Ti ết LỚP 11AB GV Nguyễn Thị Thái KIỂM TRA BÀI CŨ Viết CTCT aminoaxit có tên gọi sau? 1, axit aminoetanoic 2, ax α-aminopropionic 3, Val 4, Lysin 5, axit glutamic 6, Axit-2-amino-3(4-hiđrophenyl)propanoic Hay Axitamino-(p-hiđroxiphenyl)propionic Viết CTCT aminoaxit sau đây: a)Axit 2-amino-3-phenylpropanoic (Phenylalanin) b) Axit 2-amino-3-metylbutanoic (Valin) c) Axit 2-amino-4-metylpentanoic (Leuxin) d) Axit 2-amino-3-metylpentanoic (Isoleuxin) III TÍNH CHẤT HĨA HỌC III.1 Sự phân ly ion dung dịch H2N – CH2 – COOH H2N – CH2 – COO- + H+ H23N+ – CH2 – COO- + H+ Ion lưỡng cực Mục lục III Tính axit (do nhóm – COOH quyết định) T/d với bazơ muối và nước: H2N – CH2 – COO H H2N – CH2 – COOH Natriaminoaxetat T/d với rượu + NaOH OH + Na H2O Este và nước H2N – CH2 – CO OH + C2H5O H HCl H H2N – CH2 – CO OH + C2HH 5O 2O Etylaminoaxetat Mục lục III Tính bazơ (do nhóm - H2N quyết định) T/d với axit H2N – CH2 – COOH + HCl Axit Aminoaxetic ClH3N – CH2 – COOH Amonicloruaaxetic Mục lục III Phản ứng trùng ngưng Khi đun nóng, các aminoaxit liên kết với theo cách loại phân tử H2O giữa nhóm -COOH của phân tử thứ với nhóm -NH2 của phân tử thứ tạo liên kết peptit — C — OH + H— N — O — C — N — O H Liên kết peptit H + H2O III Phản ứng trùng ngưng Ví dụ: Xét phản ứng trùng ngưng các aminoaxetic: + H NH - CH2 - C OH O + H NH - CH2 - C OH O + H NH - CH2 - C OH O to NH - CH2 – C- NH - CH2 - C-NH - CH2 - C + nH2O O O O Hay phương trình phản ứng trùng ngưng n H2N – CH2 – COOH ( N – CH2 – C ) n H O to + n H2O Kết luận Tính axit Aminoaxit Lưu ý: (NH2)a R(COOH)b Tính bazơ Phản ứng trùng ngưng Nếu a=b: aminoaxit trung tính Nếu a >b: aminoaxit có tính bazơ Nếu a < b: aminoaxit có tính axit Áp dụng Cho ba ống nghiệm không nhãn chứa riêng biệt từng dung dịch sau: a) dd CH3 – COOH b) dd H2N – CH2 – COOH c) dd H2N – CH2 – CH2 – CH(NH2) – COOH Hãy nhận từng dung dịch bằng phương pháp hóa học Mục lục IV Ứng dụng Aminoaxit là chất sở xây dựng nên các chất protit thể động vật thực vật IV Ứng dụng Một số aminoaxit dùng làm nguyên liệu điều chế dược phẩm Canxi glutamat, Magiê glutamat chữa bệnh tâm thần phân liệt IV Ứng dụng Dùng làm gia vị cho thức ăn Bột ngọt : Mononatri glutamat Một số aminoaxit được dùng làm nguyên liệu sản xuất tơ tổng hợp BÀI TẬP CỦNG CỐ Câu 1: Dung dịch nào sau làm quỳ tím hóa xanh a) H2N – CH2 – COOH b) CH3 – CH2 – COOC2H5 CH – CH – COOH c)c) H2N – CH – COOH –2 –CHCH – 2CH NH NH 2 d) HOOC – CH2 – CH2 – CH – COOH NH2 BÀI TẬP CỦNG CỐ Câu 2: Khi bị đun nóng, nhóm Cacboxyl của phân tử aminoaxit này tác dụng với nhóm amino của phân tử aminoaxit cho sản phẩm có khối lượng lớn, đồng thời giải phóng nước Phản ứng này được gọi là: a) Phản ứng trùng hợp b) Phản ứng thủy phân c) Phản ứng khử nước d) Phản ứng trùng ngưng BÀI TẬP CỦNG CỐ Câu 3: A là một amino axit có chứa nhóm NH2 và nhóm COOH có khối lượng phân tử M=89 Vậy A có CTCT là: a) NH2 – CH2 – COOH b) NH2 – CH2 – CH2 – COOH c) CH3 – CH – COOH NH2 d) Cả b, c đều đúng BÀI TẬP VỀ NHÀ Làm SGK ... Axitamino-(p-hiđroxiphenyl)propionic Viết CTCT aminoaxit sau đây: a)Axit 2-amino -3 - phenylpropanoic (Phenylalanin) b) Axit 2-amino -3 - metylbutanoic (Valin) c) Axit 2-amino -4 - metylpentanoic (Leuxin) d) Axit 2-amino -3 - metylpentanoic... BÀI CŨ Viết CTCT aminoaxit có tên gọi sau? 1, axit aminoetanoic 2, ax α-aminopropionic 3, Val 4, Lysin 5, axit glutamic 6, Axit-2-amino -3 ( 4- hiđrophenyl)propanoic Hay Axitamino-(p-hiđroxiphenyl)propionic... dụ: Xét phản ứng trùng ngưng các aminoaxetic: + H NH - CH2 - C OH O + H NH - CH2 - C OH O + H NH - CH2 - C OH O to NH - CH2 – C- NH - CH2 - C-NH - CH2 - C + nH2O O O O Hay phương trình phản