muối ăn nacl sản xuất và ứng dụng

Phần 1: Giới thiệu chung về NaCl1.1 Vài nét về NaCl ❖ Công thức phân tử: NaCl ❖ Tên gọi : Natri clorua, muối ăn, muối, muối mỏ, hay halua ❖ Natri Clorua là muối chủ yếu tạo ra độ mặn tro

Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội

Viện Kỹ thuật Hóa học

GVHD: TS Bùi Thị Vân AnhSVTH: Phạm Thị Hồng

Nguyễn Thị Bé

Vũ Thị Ngọc LanNguyễn Văn HuyTrần Khắc TâmĐoàn Thị Thanh

1

Nhóm 5

Đề tài: Tìm hiểu về muối Natri Clorua

Phần 1: Giới thiệu chung về NaCl

1.1 Vài nét về NaCl

❖ Công thức phân tử: NaCl

❖ Tên gọi : Natri clorua, muối ăn,

muối, muối mỏ, hay halua

❖ Natri Clorua là muối chủ yếu

tạo ra độ mặn trong các đại

dương và của chất lỏng ngoại

bào của nhiều cơ thể đa bào

3

Cấu trúc tinh thể clorua natri:

Mỗi nguyên tử có 6 nguyên tử cận

kề tạo ra cấu trúc bát diện Sự phân

bổ này được gọi là khối lập phương

kín

1.1 Vài nét về muối NaCl

1.2 Tình hình sản xuất

•Trên thế giới

NaCl được sản xuất hàng loạt bằng cách bốc hơi của nước

biển hoặc nước muối từ giếng nước muối và hồ muối Khai thácmuối mỏ cũng là một nguồn chính

Trung Quốc là nhà cung cấp chính của thế giới

Trong năm 2010, sản lượng thế giới được ước tính khoảng 270 triệu tấn, nước sản xuất hàng đầu (triệu tấn) là Trung Quốc

(60,0), Hoa Kỳ (45,0), Đức (16,5), Ấn Độ (15,8) và Canada

(14,0)

Muối cũng là một sản phẩm phụ của kali khai thác mỏ 7

1.2 Tình hình sản xuất

Mỏ muối đá hiện đại gầnMount Morris, New York ,Hoa Kỳ

Jordan và Israel ruộng

muối ở cuối phía nam

của Biển Chết

Theo số liệu của Cục Chế biến, thương mại nông, lâm sản

và nghề muối Bộ NNPTNN, năm 2015 diện tích đưa vào sản xuất muối cả nước ước đạt 15.102 ha , trong đó, diện tích muối thủ công chiếm 11.190 ha.(*)

1.2 Tình hình sản xuất

• Ở Việt Nam

9

1.2 Tình hình sản xuất

✓ Sản lượng muối cả năm đạt 1161972 tấn muối thủ

công 807372 tấn- năm 2015).(*)

✓ Tỷ lệ muối công nghiệp và muối tiêu dùng trong thu

hoạch còn quá thấp so với nhu cầu muối công nghiệp của cả nước

✓ Trong ngành hóa chất, muối công nghiệp là nguyên liệu chính để sản xuất NaOH, Na2CO3, một số hóa chất có gốc Na+ Tổng nhu cầu muối công nghiệp mỗi năm khoảng từ 200.000 – 250.000 tấn

- Muối nhập chủ yếu từ Trung Quốc, Ấn Độ, Pakistan( sản xuất

từ muối mỏ, hồ nước mặn, mạch nước mặn  rẻ, mặn hơn

nhưng sử dụng làm muối ăn thì dễ gây hại cho sức khỏe

(*)

1.2 Tình hình sản xuất

✓ Nước ta có hơn 120 xã làm nghề muối, một số làng muối nổi

tiếng là Muối Tuyết Diêm( Phú Yên), Sa Huỳnh( Quảng

Ngãi), muối Cồn Cù( Duyên Hải- Trà Vinh), Diêm Điền(

Thái Bình), Muối Phương Cưu( Ninh Thuận)…

Diêm dân làm ra muối Còn Cù

✓ Các công ty muối:

+ Cty tập đoàn muối Miền Nam

+ Cty TNHH muối Khánh Vinh

+Cty muối Yên Dũng

+ XN muối Bà Rịa Vũng Tàu…

1.2 Tình hình sản xuất

Nghịch lý: Muối ê hề vẫn nhập

❖ Muối Việt Nam được một số thị trường khó tính ưa

chuộng như Nhật Bản, Mỹ, Hàn Quốc và 1 số nước

EU

❖ Các DN Việt Nam thì nhập muối từ nước ngoài

❖ Lượng muối tồn trong diêm dân và 1 số DN vẫn còn

lớn: 632627 tấn ( miền Bắc 52487 tấn, miền Trung

285563 tấn, ĐBSCL 294577 tấn – năm 2015)(*)

(*) Nguồn: Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn

Côngnghiệp

Y học

Thực phẩm

Ứngdụngkhác

1.3 Ứng dụng

Trong sản xuất cao suNgành công nghiệp Soda

Muối được sử dụng trực tiếp hoặc gián tiếp,

trong việc sản xuất nhiều hóa chất

Trong hàng dệt và nhuộmTrong ngành công nghiệp giấy và bột giấy

Ngành công nghiệp Chlor-kiềm

Công

nghiệp

1.3 Ứng dụng

15

1.3 Ứng dụng

❖ Natri clorua được sử dụng trong y học thú

y như nôn Nó được cho là dung dịch bão hòa ấm Nôn cũng có thể được gây ra bởi vị trí hầu của số lượng nhỏ muối hoặc muối tinh thể đồng bằng

1.3 Ứng dụng

17

1.3 Ứng dụng

phẩm

❖ Trong ngành công nghiệp sữa, muối được thêm vào phô mai như một màu, đại lý lên men và kết cấu kiểm soát

❖ Trong đồ hộp, muối chủ yếu thêm vào như là một chất tăng cường hương vị và chất bảo quản

❖ Trong nấu nướng, muối được thêm vào để kiểm soát tốc độ của quá trình lên men

Muối cũng được sử dụng là 1 gia vị, ví dụ như trong khoai tây chiên, bánh quy , thức

ăn cho chó mèo

1.3 Ứng dụng

19

1.3 Ứng dụng

để de-băng và các bản vá lỗi của băng.

❖ Sử dụng trong thành phần quang học (các cửa

sổ và lăng kính) hoạt động trong phạm vi quang phổ hồng ngoại

21

1.3 Ứng dụng

• 1 người khỏe mạnh bình thường chỉ nên ăn từ 6- 10 g muối.

• Nhu cầu Natri khuyến nghị theo độ tuổi:

Độ tuổi Lượng Natri ( mg/ ngày) Trẻ dưới 6 tháng 1200

Trẻ 6- 11 tháng 2000 Trẻ 1 tuổi 2205 Trẻ 2-5 tuổi 3000 Trẻ 6-9 tuổi 4000

• Ảnh hưởng xấu của muối ăn:

Đất nông nghiệp bị nhiễm mặn làm

cây trồng bị chết Con người không

thể sử dụng nước mặn trong sinh

hoạt……

Sản xuất muối gây nhiễm mặn tràn lan Nước nhiễm mặn

Qui cách: 50kg/bao.

Loại sản phẩm: Hóa chất giấy – dệt nhuộm

Tên gọi khác: halite, table salt, muối tinh,

Natri clorua, muối hạt

Giới thiệu qui trình sản xuất natri clorua –

NaCl hay còn gọi là muối hạt

Giá: 2,200đ/Kg

Phân phối: Công ty TNHH Đầu tư và Phát

triển Tuấn Phát CÔNG TY TNHH HÓA CHẤT VIỆT

HOA

2.1 NGUỒN NGUYÊN LIỆU

2.1.1 Muối mỏ

- Mỏ muối có nhiều ở Balan, ngoài ra ở Mỹ,

- Thường khai thác bằng phương pháp ngầm.

Phần 2: Sản xuất NaCl

27

2.1.2 Nước biển

- Muối chiếm khoảng 3% về khối lượng

trong nước biển

- Phương pháp sản xuất muối đa dạng như:

phơi nước, bay hơi cưỡng bức, phơi

cát,

Ruộng muối

➢ Yêu cầu nước biển để sản xuất muối

- Nồng độ muối cao

- Ít bùn đất, tạp chất.

➢ Đặc điểm của nước biển

29

➢ Hàm lượng các loại muối trong nước biển

( Bảng 23- Kỹ thuật sản xuất muối khoáng )

Loại muối Hàm lượng gam(g/1000g

➢ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN NỒNG ĐỘ NƯỚC BIỂN

Mưa biểnNước từ ao hồ sông ngòi

A CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THEO PHƯƠNG PHÁP

PHƠI NƯỚC

Nước

biển

Cống nghênh, trạm bơm

Hồ chứa Khu bay hơi

Khu kết tinh thạch cao

Khu kết tinh muối công đoạn

1

Khu kết tinh muối công đoạn 2

Nước ót

Sản phẩm NaCl loại 2

Sản phẩm CaSO4.2H2O Sản phẩm

NaCl loại 2

- Để lấy nước biển từ biển vào các

hồ chứa qua các cống nghênh

- Nước biển thường được lấy vào

lúc thủy triều lên để nước tự

lưu, nếu lượng nước tự lưu

- Nước từ hồ chứa đi qua khuc vực

kết tinh thạch cao

- Sau đó đi qua khu vực kết tinh 1

thu được NaCl loại I

- Nước chạt tiếp tục đi qua khu vực

kết tinh 2 thu được NaCl loại II

- Nước lỏng còn lại được đưa ra

ngoài

A CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THEO PHƯƠNG PHÁP

PHƠI NƯỚC

Ưu điểm của phương pháp:

- Đơn giản, chi phí thấp

B Sản Xuất Muối Theo Phương Pháp Phơi Cát

Truyền Thống

▪ Là phương pháp truyền thống

▪ Phương pháp duy nhất phù hợp để áp dụng ở miền Bắcnhư cánh đồng muối Nam Định, Thanh Hóa, Nghệ An do điều kiện thời tiết, khí hậu

Sản xuất theo pp phơi cát

1 Quy trình sản xuất muối phơi cát

1.1 Dây truyền sản xuất

Dây truyền sản xuất gồm 3 công đoạn chính:

B Sản Xuất Muối Theo Phương Pháp Phơi Cát

Truyền Thống

1.2 Sơ đồ công nghệ

• Nước biển được đưa vào sân phơi nhờ thủy triều Lớp cát

mỏng trên bề mặt sân- lớp trung gian nhận nhiệt bức xạ mặttrời và muối kết tinh

• Nước biển ngấm từ dưới lên vào trong lớp cát được bay hơi tạo

ra cát mặn Cát mặn được thu lại , đi vào thiết bị chạt lọc đểđược nước chạt có nồng độ cao hơn

• Nước chạt thu được chảy vào chỗ chứa Nước chạt nồng độcao được múc lên ô kết tinh để phơi tạo thành muối.

B Sản Xuất Muối Theo Phương Pháp Phơi Cát

Truyền Thống

Diêm dân làm muối

2 Các biện pháp nâng cao năng suất trên sân phơi

2.1 Thời điểm ra cát

• Mùa hè nắng to rải cát vào sang sớm.

• Mùa thu- đông rải cát muộn hơn, đợi ánh sang mặt trời làm tan sương.

• Mùa hanh khô có thể ra cát vào chiều hôm trước để tận dụng bốc hơi

• Cần bổ sung và thay cát phơi mới.

• Khi phơi cát cần văng mạnh tay để cát bám chặt vào sân phơi.

B Sản Xuất Muối Theo Phương Pháp Phơi Cát

Truyền Thống

3 Bảo quản muối.

• Muối bảo quản trong kho có mái che, kho chứa có kết cấu nền đểthoát nước ra ngoài do muối mới còn ướt

• Muối nên được lót phên nứa hoặc các vật liệu phi kim loại khác

B Sản Xuất Muối Theo Phương Pháp Phơi Cát

Truyền Thống

4 Ưu, nhược điểm của phương pháp

Nhược điểm

• Năng suất lao động quá thấp

• Chi phí sản xuất cao

Tài liệu tham khảo

1 Sách kỹ thuật sản xuất muối khoáng- Bùi Song Châu

2 Trang web :

43