Con ruốc là loài giáp xác 10 chân thuộc bộ Decapoda, theo FAO (2008) thì con ruốc phân bố nhiều ở vùng Châu Á Thái Bình Dương, hình dạng như con tôm nhỏ, kích cỡ ruốc tùy thuộc vào loài và đực hay cái, chiều dài dao động từ 10 – 40 mm. Là loài rất quan trọng trong chuỗi mắt xích thức ăn tự nhiên của hệ sinh thái biển nhờ kích cỡ nhỏ và sinh khối lớn của nó