01. AN CHAY -XU THE SUC KHOE THOI HIEN DAI
CHUỔI NHÀ HÀNG ẨM THỰC TAM KỲ HOA CHAY ĂN CHAY XU THẾ SỨC KHỎE THỜI HIỆN ĐẠI DẪN NHẬP I KHÁI QUÁT VỀ ĂN CHAY 1.1 Định nghĩa 1.2 Các hình thức ăn chay II ĂN CHAY TỪ GÓC NHÌN KHOA HỌC 2.1 Sinh học tiến hóa 2.2 Y học dưỡng sinh 2.3 Tài nguyên môi trường 2.4 Đời sống xã hội III ĂN CHAY TỪ GÓC NHÌN TÔN GIÁO 3.1 Ăn chay tôn giáo 3.2 Danh nhân trường chay KẾT LUẬN VÌ SỨC KHỎE & LỢI ÍCH CỘNG ĐỒNG www.tamkyhoachay.com DẪN NHẬP • Ăn chay trở thành trào lưu giới, giới trí thức chuyên gia • Ở nước phương Tây, theo thống kê chưa đầy đủ, có khoảng 5% dân số Anh Mỹ cho biết họ ăn chay trường hay ăn chay thường xuyên • Ở Ấn Độ ước tính khoảng 40% dân số người ăn chay VÌ SỨC KHỎE & LỢI ÍCH CỘNG ĐỒNG www.tamkyhoachay.com VÌ SỨC KHỎE & LỢI ÍCH CỘNG ĐỒNG www.tamkyhoachay.com • Việc ăn chay nhiều lý khác nhau: đạo đức, y tế, tôn giáo, trị, môi trường, văn hóa, thẩm mỹ, kinh tế… • Ở Việt Nam, có mặt nhà hàng quán ăn chay lượng thực khách đông đảo cho thấy số người ăn chay tăng dần thời gian gần VÌ SỨC KHỎE & LỢI ÍCH CỘNG ĐỒNG www.tamkyhoachay.com MỘT SỐ THỐNG KÊ VỀ ĂN CHAY VÌ SỨC KHỎE & LỢI ÍCH CỘNG ĐỒNG www.tamkyhoachay.com VÌ SỨC KHỎE & LỢI ÍCH CỘNG ĐỒNG www.tamkyhoachay.com VÌ SỨC KHỎE & LỢI ÍCH CỘNG ĐỒNG www.tamkyhoachay.com I KHÁI QUÁT VỀ ĂN CHAY 1.1 Định nghĩa • ĂN CHAY: Do chữ Hán Trai, người miền Nam nói Chay Trai có nghĩa tịnh, • Ăn chay ăn loại thực phẩm phát xuất từ thảo mộc hay chế biến từ thảo mộc, như: Rau cải, hoa quả, ngũ cốc, loại đậu, tàu hủ, tương chao, • ĂN TƯƠNG: Người ăn chay thường dùng nước chấm nước tương, làm đậu nành hay xác đậu phọng VÌ SỨC KHỎE & LỢI ÍCH CỘNG ĐỒNG www.tamkyhoachay.com • ĂN LẠT: Cũng ăn chay, nghĩa ăn ăn lạt lẽo, mà nói để đối nghĩa với ăn mặn • ĂN MẶN: Không có nghĩa ăn ăn nêm muối cho mặn, mà ăn loại thực phẩm xuất phát từ động vật hay chế biến từ thịt động vật, như: Cá, thịt, tôm, cua, sò, ốc, ba-tê, lạc xưởng, VÌ SỨC KHỎE & LỢI ÍCH CỘNG ĐỒNG www.tamkyhoachay.com • Ăn chay để tránh báo luân hồi: - Việc giết hại mạng sống vật tạo thành ác nghiệp Sau nầy, hồn vật đòi phải trả nợ sát mạng đó, theo luật công bình thiêng liêng, phải luân hồi tái kiếp đền trả mối nợ oan nghiệt - Còn việc ăn chay, có giết hại mạng sống loài thảo mộc, tội nầy nhẹ nhiều so với việc giết hại thú vật, loài thảo mộc tiến hóa nhiều so với thú cầm VÌ SỨC KHỎE & LỢI ÍCH CỘNG ĐỒNG www.tamkyhoachay.com - Hơn nữa, việc sát hại thảo mộc để nuôi sống xác thân chúng ta, đền trả lại xác thân chết - Khi chết, xác thân vùi chôn lòng đất, tan rã thành chất bổ dưỡng nuôi sống thảo mộc - Khi sống ta ăn thảo mộc, chết thảo mộc ăn lại xác thân ta Thế hòa, không nợ VÌ SỨC KHỎE & LỢI ÍCH CỘNG ĐỒNG www.tamkyhoachay.com - Thay muốn giết gà để làm thành ăn khoái khẩu, nên lấy thức ăn thích hợp gà rải cho ăn, để nhìn sung sướng vui vẻ khoái - Chúng ta nhìn vui sung sướng gà để có vui mừng cao thượng kẻ ban ơn VÌ SỨC KHỎE & LỢI ÍCH CỘNG ĐỒNG www.tamkyhoachay.com “Lòng trời đất thương muôn vật Đức háo sanh Tiên Phật màu Thượng cầm hạ thú lao xao Côn trùng thảo mộc loài chẳng linh Nó muốn sống Nỡ lòng tuyệt giống dứt nòi Bền công kinh sách xem coi Vô can sát mạng thiệt thòi oan” Kinh Sám Hối VÌ SỨC KHỎE & LỢI ÍCH CỘNG ĐỒNG www.tamkyhoachay.com • Ăn chay để tiết chế lục dục thất tình: - Ăn chay, ăn thức ăn đạm, không chứa máu thịt loài động vật, nên làm dịu bớt bầu máu nóng người, dục vọng nhờ giảm bớt cường điệu - Lục dục Thất tình lúc đòi hỏi xác thân làm cho chúng thỏa mãn, nhờ ăn chay, kềm chế rèn luyện hướng tới mục đích cao VÌ SỨC KHỎE & LỢI ÍCH CỘNG ĐỒNG www.tamkyhoachay.com • Ý nghĩa 10 ngày ăn chay Cao Đài: + Sự chọn lựa 10 ngày chay tháng bí pháp mà Đức Cao Đài ban cho buổi Tam Kỳ Phổ Độ có tánh dương khí, ứng với 10 ngày đạt Đạo 10 vị Phật: VÌ SỨC KHỎE & LỢI ÍCH CỘNG ĐỒNG www.tamkyhoachay.com - ngày đạt Đạo Định Quan Phật - ngày đạt Đạo Dược Sư Như Lai - 14 ngày đạt Đạo Phổ Hiền Bồ Tát - 15 ngày đạt Đạo A Di Đà Như Lai - 18 Ngày đạt Đạo Quan Âm Bồ Tát - 23 ngày đạt Đạo Thế Chí Bồ Tát - 24 ngày đạt Đạo Địa Tạng Vương Bồ Tát - 28 ngày đạt Đạo Tỳ Lư Đà Na Phật - 29 ngày đạt Đạo Dược Dương Bồ Tát - 30 ngày đạt Đạo Thích Ca Như Lai VÌ SỨC KHỎE & LỢI ÍCH CỘNG ĐỒNG www.tamkyhoachay.com 3.2 Danh nhân trường chay Nhà bác học danh kỷ thứ 20 Nobel vật lý học năm 1921 VÌ SỨC KHỎE & LỢI ÍCH CỘNG ĐỒNG www.tamkyhoachay.com VÌ SỨC KHỎE & LỢI ÍCH CỘNG ĐỒNG www.tamkyhoachay.com - Pythagore khuyên nhủ: “Này bạn, xin đừng làm nhơ nhớp thân thể thức ăn tội lỗi Chúng ta có bắp, bôm, lê, rau trái thừa thải, sữa mật ong lịm… VÌ SỨC KHỎE & LỢI ÍCH CỘNG ĐỒNG www.tamkyhoachay.com “Quả đất cung ứng cho thức ăn vô tội cách dồi dào, khoản đãi bữa tiệc không can dự vào máu Chỉ có loài thú ăn thịt loài thú khác tự nhiên đói Nhưng tất loài thú Bởi số có loài bò, ngựa trừu ăn cỏ" VÌ SỨC KHỎE & LỢI ÍCH CỘNG ĐỒNG www.tamkyhoachay.com VÌ SỨC KHỎE & LỢI ÍCH CỘNG ĐỒNG www.tamkyhoachay.com “Ăn chay nguồn cội từ bi Ăn chay muôn kiếp xóa hận thù Ăn chay trợ bước đường tu Ăn chay tinh công phu vững vàng Ăn chay giới bình an Ăn chay hoa nhẹ nhàng thảnh thơi Rau xanh thực phẩm trái tươi Thiên nhiên ban tặng người nuôi thân Ăn chay thêm phước thêm phần Thanh tâm an lạc tinh thần cao…” VÌ SỨC KHỎE & LỢI ÍCH CỘNG ĐỒNG www.tamkyhoachay.com KẾT LUẬN - Ăn chay có lợi sức khỏe cho & gia đình - Ăn chay có lợi cho môi trường, cộng đồng & xã hội - Ăn chay có lợi cho người có tín ngưỡng, tôn giáo - Nếu giới ăn chay, vận mệnh nhân loại thay đổi VÌ SỨC KHỎE & LỢI ÍCH CỘNG ĐỒNG www.tamkyhoachay.com “VỚI BẠN CHỈ LÀ MỘT BỮA ĂN, VỚI TÔI LÀ CẢ MỘT SINH MẠNG” ... độ ăn chay: - Mỗi tôn giáo có quan điểm ăn chay khác - Lục chay - Thập chay - Nhất nguyệt chay - Tam nguyệt chay - Trường chay VÌ SỨC KHỎE & LỢI ÍCH CỘNG ĐỒNG www.tamkyhoachay.com II ĂN CHAY TỪ... ĐỒNG www.tamkyhoachay.com 1.2 Các hình thức ăn chay • Về thực phẩm chay: - Ăn chay theo Phật: Không ăn tất sản phẩm từ động vật số loại Ngũ tân: hành, hẹ, tỏi, nén kiệu - Ăn chay hoàn toàn không... mặt nhà hàng quán ăn chay lượng thực khách đông đảo cho thấy số người ăn chay tăng dần thời gian gần VÌ SỨC KHỎE & LỢI ÍCH CỘNG ĐỒNG www.tamkyhoachay.com MỘT SỐ THỐNG KÊ VỀ ĂN CHAY VÌ SỨC KHỎE &