Tuần 24 Ngày 3/03/06 Tiết 48. THỰC HÀNH: Trộndầugiấm.Rauxàlách I- MỤC TIÊU: - Kiến thức: lại một lần nữa thông qua tiết thựchành HS nắm kó cách làm món ăn: Rau xà láchtrộndầu giấm. -Kó năng: nắm vững qui trình thực hiện và kó năng vận dụng vào chế biến món ăn tương tự với yêu cầu kó thuật tương tự. Thái độ: có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm. II- CHUẨN BỊ: GV: giáo án- nhận xét tiết thựchành trước HS: vở ghi- sgk- bản nhận xét ưu khuyết của tiết thựchành trước. III- TIẾN TRÌNH TIẾT DẠY TLTHẦYTRÒKIẾN THỨC35 8-Em hãy nhắc lại muốn chế biến món ăn không sử dụng nhiệt, cụ thể là món rau xà láchtrộndầu giấm qua mấy giai đoạn? - Nguyên liệu chế biến món xà láchtrộndầu giấm bao gồm những gì? - Qua tiết thựchành trước các em có nhận xét gì? - Nguyên liệu chuẩn bò đã đủ chưa? -Trộn hỗn hợp dầu giấm như thế nào là được? - Tiến hành chế biến trộnxàlách với hỗn hợp dầu giấm đã đúng kó thuật chưa? - Sản phẩm có đạt yêu cầu không? - Đã thực hiện đúng nội qui lao động- về nề nếp nội dung và thời gian chưa? - Qua đó các em có rút ra được kinh nghiệm gì?-gồm 3 giai đoạn: +gđ1: sơ chế +gđ2: chế biến +gđ3: trình bày -rau xà lách, hành tây, cà chua, giấm đường, muối tiêu, dầu, rau thơm -Đủ với yêu cầu. - khuấy tan hỗn hợp giấm đường +muối nếm có vò chua ngọt, hơi mặn cho tiếp 1 thìa dầu ăn khuấy đều với hành tỏi phi vàng. - Đúng kó thuật -rau còn bò mềm trình bày chưa đẹp 1. Nhận xét rút kinh nghiệm tiết thực hành- Rau xà láchtrộndầu giấm. 2. Chuẩn bò tiết thựchành sau: Trộn hỗn hợp – nộm rau muống4. Dặn dò: 2phút Chuẩn bò bài 20 –THỰC HÀNH: Trộn hỗn hợp – Nộm rau muống Mỗi tổ: chuẩn bò nguyên liệu theo yêu cầu bài và dụng cụ cần thiết. Khâu sơ chế chuẩn bò trước ở nhà. RÚT KINH NGHIỆM- BỔ SUNG . 48. THỰC HÀNH: Trộn dầu giấm. Rau xà lách I- MỤC TIÊU: - Kiến thức: lại một lần nữa thông qua tiết thực hành HS nắm kó cách làm món ăn: Rau xà lách trộn dầu. vàng. - Đúng kó thuật -rau còn bò mềm trình bày chưa đẹp 1. Nhận xét rút kinh nghiệm tiết thực hành- Rau xà lách trộn dầu giấm. 2. Chuẩn bò tiết thực hành