Thiếu vi chất sinh nhiều bệnh Các chuyên gia ví chế độ ăn thiếu vi chất “nạn đói tiềm ẩn”, đe dọa phát triển thể chất, trí tuệ dẫn đến nhiều nguy sinh bệnh Tại hội nghị bổ sung vi chất dinh dưỡng i-ốt, sắt, kẽm, vitamin A Bộ Y tế vừa tổ chức TP HCM, TS Nguyễn Huy Quang, Vụ trưởng Vụ Pháp chế - Bộ Y tế, nhấn mạnh năm gần đây, bệnh tật liên quan đến thiếu vi chất ngày tăng Đây vấn đề y tế công cộng 25% trẻ tuổi bị thấp còi Theo PGS-TS-BS Lê Bạch Mai, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, thống kê vào năm 2014 cho thấy có đến 14,5% trẻ em Việt Nam tuổi bị thiếu cân, tỉ lệ trẻ thấp còi chiếm đến 24,9% Tình trạng có nhiều nguyên nhân Trong đó, việc phần ăn thiếu sắt vitamin A coi nguyên nhân chủ yếu đáng lưu ý Một nghiên cứu đa quốc gia vùng Đông Nam Á, Việt Nam có gần 3.000 trẻ 12 tuổi khảo sát, cho thấy việc thiếu sắt vitamin A trầm trọng Cụ thể, so sánh với nhu cầu khuyến nghị phần, trẻ độ tuổi “nạp” 62% lượng sắt 86% lượng vitamin A cần thiết Tỉ lệ giảm dần theo nhóm tuổi Đến khoảng 9-11,9 tuổi, tỉ lệ 54% 43% Các vi chất quan trọng sắt, kẽm, i-ốt, vitamin A đưa thẳng vào thực phẩm bột mì, muối, dầu ăn nhằm tăng cường chất lượng bữa ăn người dân Đối với nhóm protein, vitamin B1, B2, canxi có trẻ tuổi đáp ứng mức khuyến nghị Theo chuyên gia, điều liên quan đến việc trẻ sử dụng sữa có chế độ ăn “ưu tiên” nhỏ Khi qua tuổi lên 6, tỉ lệ chất so với nhu cầu khuyến nghị tiếp tục giảm mạnh Trong đó, đáng lo canxi - đạt 59% trẻ 6-8,9 tuổi 45% trẻ 9-11,9 tuổi Điều ảnh hưởng lớn đến việc phát triển khung xương tầm vóc từ 11 tuổi trở đi, phần lớn trẻ bước vào thời điểm tiền dậy Tỉ lệ thiếu máu trẻ em đáng lo ngại Theo khảo sát năm 2015 Viện Dinh dưỡng quốc gia, có đến 22,2% trẻ thành thị, 28,4% trẻ nông thôn 31,2% trẻ em miền núi bị thiếu máu Tỉ lệ thiếu máu cao rơi vào nhóm 6-12 tháng tuổi giảm dần nhóm tuổi lớn Khoảng 1/4 phụ nữ độ tuổi sinh đẻ bị thiếu máu Ngoài ra, tỉ lệ thiếu kẽm đáng lo ngại - theo khảo sát quốc gia vào năm 2015 58,4% trẻ em 63,6% độ tuổi sinh đẻ, tăng so với khảo sát tương tự năm 2009 Thiếu kẽm trẻ em gây chậm phát triển thể chất, trí tuệ, hệ miễn dịch kém… Ở thai phụ, thiếu vi chất dẫn đến sinh non, dễ sẩy thai nhiều nguy khác cho mẹ bé Tăng cường chất lượng thực phẩm Bà Đinh Thị Thu Thủy, chuyên viên Vụ Pháp chế, ví thiếu vi chất “nạn đói tiềm ẩn” Nhìn trẻ không ốm yếu, có lại béo phì nên người ta không nghĩ chúng có chế độ ăn thiếu chất Sự thiếu thốn âm thầm ảnh hưởng lên phát triển thể chất lẫn tinh thần dẫn đến nhiều nguy gây bệnh Ví dụ, thiếu i-ốt gây bướu cổ, đần độn rối loạn khác Thiếu sắt gây thiếu máu hậu kèm theo (chậm tăng trưởng, suy dinh dưỡng, giảm phát triển trí tuệ) Thiếu kẽm làm hạn chế tăng trưởng, nguy mắc số rối loạn chuyển hóa, bệnh nhiễm khuẩn, rối loạn phát triểnxương, suy giảm chức sinh dục Thiếu vitamin A gây khô mắt, mù lòa, còi cọc, suy dinh dưỡng… Do đó, Nghị định 09/2016 bắt buộc doanh nghiệp tăng cường i-ốt vào muối; tăng cường sắt, kẽm vào bột mì tăng cường vitamin A vào dầu thực vật Ngoài ra, theo hướng dẫn Bộ Y tế, người dân nên ý đến bữa ăn ngày Cụ thể, nên ăn nhiều loại thực phẩm, đủ nhóm tháp dinh dưỡng; phối hợp đạm động vật đạm thực vật, dầu thực vật mỡ động vật chế biến; sử dụng muối i-ốt không ăn mặn; uống đủ nước sạch, ăn rau ngày; cho trẻ bú sữa mẹ hoàn toàn tháng đầu trì sữa mẹ đến 24 tháng; trẻ lớn người lớn nên bổ sung sữa sản phẩm từ sữa phù hợp với lứa tuổi Có nhiều cách bổ sung vi chất Theo chuyên gia, bổ sung vi chất dinh dưỡng cách bản: tăng cường vào thực phẩm, bổ sung đường uống đa dạng hóa bữa ăn Trong đó, Bộ Y tế lựa chọn phương án tăng cường vào muối, bột mì, dầu thực vật chúng rẻ, người dân dễ tiếp cận mà sử dụng thêm thuốc hay thực phẩm chức Tuy nhiên, người dân nên lưu ý đến phương án đa dạng hóa bữa ăn tùy theo khả năng, tìm hiểu cách chế biến bữa ăn đủ chất, giàu dinh dưỡng, trẻ em tuổi phát triển Tăng cường đường uống (như thuốc) áp dụng số trường hợp định nên tham khảo ý kiến thầy thuốc