TRUNG TÂM BỒI DƯỠNG KIẾN THỨC LUYỆN THI ðẠI HỌC – Thầy Lê Phạm Thành (0976.053.496) M035 LÝ THUYẾT TRỌNG TÂM VỀ PEPTIT – PROTEIN (Tư liệu học bài) Dạng Khái niệm PEPTIT PROTEIN Ví dụ (A12) Phát biểu sau ñây ñúng ? A Muối phenylamoni clorua không tan nước B Tất peptit ñều có phản ứng màu biure C H2N-CH2-CH2-CO-NH-CH2-COOH ñipeptit D Ở ñiều kiện thường, metylamin ñimetylamin chất khí có mùi khai Ví dụ (C11) Phát biểu sau ñây ñúng ? A Amino axit hợp chất có tính lưỡng tính B Trong môi trường kiềm, ñipetit mạch hở tác dụng ñược với Cu(OH)2 cho hợp chất màu tím C Trong phân tử tetrapeptit mạch hở có liên kết peptit D Các hợp chất peptit bền môi trường bazơ bền môi trường axit Ví dụ (B7) Một ñiểm khác protein so với lipit glucozơ A protein chất hữu no B protein chứa chức hiñroxyl C protein có khối lượng phân tử lớn D protein chứa nitơ Ví dụ (B11) Phát biểu không ñúng A Etylamin tác dụng với axit nitrơ nhiệt ñộ thường tạo etanol B Protein polipeptit cao phân tử có phân tử khối từ vài chục nghìn ñến vài chục triệu C Metylamin tan nước cho dung dịch có môi trường bazơ D ðipeptit glyxylalanin (mạch hở) có liên kết peptit Ví dụ (C12) Phát biểu sau ñây sai ? A Tripeptit Gly-Ala-Gly có phản ứng màu biure với Cu(OH)2 B Trong phân tử ñipeptit mạch hở có hai liên kết peptit C Protein ñơn giản ñược tạo thành từ gốc α-amino axit D Tất peptit ñều có khả tham gia phản ứng thủy phân Ví dụ (A11) Khi nói peptit protein, phát biểu sau ñây sai ? A Liên kết nhóm CO với nhóm NH hai ñơn vị α-amino axit ñược gọi liên kết peptit B Thủy phân hoàn toàn protein ñơn giản thu ñược α-amino axit C Protein có phản ứng màu biure với Cu(OH)2 D Tất protein ñều tan nước tạo thành dung dịch keo Ví dụ (A10) Phát biểu ñúng là: A Khi cho dung dịch lòng trắng trứng vào Cu(OH)2 thấy xuất phức màu xanh ñậm B Khi thuỷ phân ñến protein ñơn giản cho hỗn hợp α-aminoaxit C Axit nucleic polieste axit photphoric glucozơ D Enzim amilaza xúc tác cho phản ứng thuỷ phân xenlulozơ thành mantozơ Liên hệ học offline Hà Nội: Thầy Lê Phạm Thành (E-mail: thanh.lepham@gmail.com – Phone: 0976.053.496) TRUNG TÂM BỒI DƯỠNG KIẾN THỨC LUYỆN THI ðẠI HỌC – Thầy Lê Phạm Thành (0976.053.496) Dạng Xác định ĐỒNG PHÂN – CẤU TRÚC oligopeptit Ví dụ (A9) Thuốc thử ñược dùng ñể phân biệt Gly-Ala-Gly với Gly-Ala A dung dịch NaOH B dung dịch NaCl D dung dịch HCl C Cu(OH)2 môi trường kiềm Ví dụ Có dung dịch riêng biệt sau: glucozơ, glixerol, metanol, lòng trắng trứng Thuốc thử ñể phân biệt dung dịch A dung dịch AgNO3/NH3 B Na D nước brom C Cu(OH)2/OH− Ví dụ 10 (B8) ðun nóng chất NH2-CH2-CONH-CH(CH3)-CONH-CH2-COOH dung dịch HCl (dư), sau phản ứng kết thúc thu ñược sản phẩm là: A NH2-CH2-COOH, NH2-CH(CH3)-COOH B H3N+-CH2-COOHCl−, H3N+-CH2-CH2-COOHCl− C H3N+-CH2-COOHCl−, H3N+-CH(CH3)-COOHCl− D H2N-CH2-COOH, NH2-CH2-CH2-COOH Ví dụ 11 (C10) Nếu thuỷ phân không hoàn toàn pentapeptit Gly-Ala-Gly-Ala-Gly thu ñược tối ña ñipeptit khác ? A B C D Ví dụ 12 (B10) Thuỷ phân hoàn toàn mol pentapeptit X, thu ñược mol glyxin (Gly), mol alanin (Ala), mol valin (Val) mol Phenylalanin (Phe) Thuỷ phân không hoàn toàn X thu ñược ñipeptit Val-Phe tripeptit Gly-Ala-Val không thu ñược ñipeptit Gly-Gly Chất X có công thức A Gly-Phe-Gly-Ala-Val B Gly-Ala-Val-Val-Phe C Gly-Ala-Val-Phe-Gly D Val-Phe-Gly-Ala-Gly Ví dụ 13 Peptit X có cấu tạo: H2NCH2CONHCH(CH3)CONHCH2COOH Tên gọi peptit X là: A glixinalaninglyxin B glixylalanylglyxin C alaningyxylalanin D alanylglyxylglyxyl Ví dụ 14 (B9) Số ñipeptit tối ña tạo từ hỗn hợp gồm alanin glyxin A B C D Ví dụ 15 Tiến hành trùng ngưng hỗn hợp glyxin (Gly) alanin (Ala) Số tripeptit (ñược cấu tạo từ hai αamino axit trên) tạo thành là: A B C D Ví dụ 16 Nếu phân tử peptit chứa n gốc α-amino axit khác (ñều có nhóm -NH2 nhóm -COOH) số ñồng phân loại peptit n! A n B n2 C D n ! Ví dụ 17 (A10) Có tripeptit (mạch hở) khác loại mà thủy phân hoàn toàn ñều thu ñược aminoaxit: glyxin, alanin phenylalanin ? A B C D Ví dụ 18 Từ ba α-amino axit X, Y, Z (phân tử ñều có nhóm -NH2 nhóm -COOH) tạo ñipeptit cấu tạo hai gốc amino axit khác ? A B C D Biên soạn: Thầy LÊ PHẠM THÀNH ðăng kí LUYỆN THI ONLINE tại: Moon.vn Liên hệ học offline Hà Nội: Thầy Lê Phạm Thành (E-mail: thanh.lepham@gmail.com – Phone: 0976.053.496)