Giáo trình sinh học người và động vật

Giỏo trỡnh Sinh hc ngi v ng vt LI NểI U Trong nhng thp niờn va qua, s phỏt trin nhanh chúng ca sinh hc phõn t v cụng ngh sinh hc ó kộo theo nhng tin b ỏng k ca cỏc ngnh khoa hc liờn quan n sinh hc phõn t, cụng ngh sinh hc, ú phi k n cỏc ngnh nụng lõm- sinh- y dc Trong chng trỡnh o to i hc ca cỏc ngnh liờn quan n sinh hc, Hc phn Sinh lý hc ngi v ng vt, c xem l hc phn c s ca nhiu ngnh o to nh: Chn nuụi, Thỳ y, ng vt hc, Sinh hc, S phm k thut Nụng lõm, C nhõn iu dng, Bỏc s a khoa, Ch bin v bo qun nụng sn, Kinh t nụng nghip, Qun tri kinh doanh nụng nghip, Cụng ngh sinh hc, Sinh thỏi hc, Tõm lý hc v.vKin thc v sinh lý hc ngi v ng vt c xem l cu ni trc i vo cỏc lnh vc chuyờn mụn v c th ngi v ng vt nuụi Vỡ vy, vic biờn son Giỏo trỡnh Sinh lý hc ngi v ng vt, cp nht cỏc kin thc khoa hc chung v sinh lý, cú h thng v ỏp ng yờu cu ca khung chng trỡnh o to i hc va c B Giỏo dc v o to ban hnh l vic lm cn thit Trong quỏ trỡnh biờn son giỏo trỡnh ny, th tỏc gi: PGS.TS Nguyn c Hng, TS m Vn Tin (Trng i hc Nụng Lõm); TS Hong khỏnh Hng (Trng i hc Y Khoa); ThS Nguyn c Quang, ThS Nguyn Th Hi Yn (Trng i hc Khoa hc); TS Phan Th Sang (Trng i hc S phm) thuc i hc Hu, di s ch trỡ ca PGS.TS Nguyn c Hng ó bỏm sỏt khung chng trỡnh o to mi, cp nht cỏc kin thc t nhiu ngun ti liu v ngoi nc nhm th hin c kin thc c bn, hin i v thc tin í kin úng gúp ca cỏc chuyờn gia t GS.TSKH Lờ Doón Diờn, GS.TS Ngc Liờn, PGS.TS Lờ c Ngc ó giỳp chỳng tụi t c nhng yờu cu nờu trờn õy l giỏo trỡnh chớnh thc, dựng chung cho nhiu ngnh o to ti i hc Hu v l ti liu tham kho cho sinh viờn, hc viờn cao hc, nghiờn cu sinh, cỏc ngnh nụng lõm ng - sinh hc -Y dc, cng nh cỏn b ging dy, nghiờn cu khoa hc cỏc lnh vc liờn quan Tuy ó cú nhiu c gng nhng chc chn giỏo trỡnh khụng trỏnh nhng thiu sút, chỳng tụi hy vng nhn c nhng ý kin úng gúp ca ng nghip, cỏc c gi ln tỏi bn sau giỏo trỡnh c hon thin hn THAY MT NHểM TC GI Ch biờn PGS.TS NGUYN C HNG Chng I LCH S HèNH THNH CHN GING V NHN GING, CễNG TC GING NC TA 1.1 Lch s hỡnh thnh mụn chn v nhõn ging vt nuụi Ging vt nuụi cng nh cõy trng l nhng phng tin ca sn xut nụng nghip Do vy, s hỡnh thnh v phỏt trin ca nú cú liờn quan vi lc lng sn xut v quan h sn xut xó hi Cng nh cỏc mụn khoa hc khỏc, mụn chn v nhõn ging c hỡnh thnh v hon thin dn theo s phỏt trin ca xó hi loi ngi, cựng vi nhng trớ thc, kinh nghim sn xut, u tranh vi thiờn nhiờn, u tranh xó hi v nhng tin b v mt khoa hc k thut tng thi k T xa xa, ngi ó bit ci tin cỏc vt nuụi, cõy trng bng nhõn ging v lai ging Lai la c v nga cỏi sinh la Trong mt s tỏc phm ca thi trc, ngi ta ó bit rng: mt s sinh ging m, mt s ging cha v mt s quay li ging ụng b cỏc nc t bn chõu u, Robert Bakewell (1728 - 1795) c xem l mt nhng ngi u tiờn ni ting v to v chn ging vt nuụi ễng l ngi to ging nga Shire, bũ sng di, cu Lexte, kim tra bũ c qua i con, chn c tt gõy ging Lamarck (1744 - 1829) l nh sinh vt hc ngi Phỏp ó cp n tin húa Theo ụng tỏc ng ca ngoi cnh, sinh vt cú bin i nờn cú tin húa v thoỏi húa Cỏc bin d mi thu c phỏt dc c th cú th truyn li cho i sau bng ng sinh sn hu tớnh v vụ tớnh ễng gi ú l tớnh di truyn thu c nhim, nhng cha gii thớch c s tin húa nh th no ? Darwin (1809 - 1882) , da vo kt qu quan sỏt thc t, tng kt rt nhiu ti liu, ó gii thớch s tin húa ca sinh vt l di truyn, bin d, chn lc v u tranh sinh tn T ú xõy dng nờn thuyt tin húa Thuyt ton sinh, theo ụng cỏc t bo cỏc b phn c th, k c cỏc b phn mi bin d u cha cỏc ht mm Cỏc ht ny qua mỏu i vo t bo sinh dc v truyn li cho i sau Weisman (1834 - 1914), nm 1892 ó a thuyt cht chng liờn tc Theo thuyt ny c th c chia lm hai phn: cht chng v cht th Cht chng quyt nh s sinh sn v di truyn Cht th cú tỏc dng cung cp dinh dng v bo v cht chng Qua tng th h, cht chng sinh cht th, cht th khụng sinh cht chng, cht th khụng liờn tc m ch cú cht chng l liờn tc Cht chng cha cỏc n v di truyn nm nhim sc th ca t bo sinh dc, l c s sn cú truyn t i ny sang i khỏc Mendel G (1822 - 1884), nm 1865 cho i cụng trỡnh Thớ nghim ca cỏc cõy lai v a ba qui lut di truyn c bn: qui lut tớnh tri, qui lut phõn ly v di truyn c lp, t hp t Nm 1900, Hugo de Vris, Tcheckmark v Correns ó a cụng trỡnh ging vi kt qu nghiờn cu ca Mendel trc ú 35 nm Do vy kt qu nghiờn cu ca ba nh khoa hc ny l phỏt hin li qui lut Mendel Johansen (1907), a khỏi nim v qun th v cỏc qui lut di truyn qun th v dũng thun Nm 1908 nh lut Hardy-Weinberg i, xỏc nh s cõn bng v thay i tn s gen qun th T th k XIX, bt u hỡnh thnh mt hng s dng cỏc qui lut di truyn qun th vo cụng tỏc ging vt nuụi Cỏc phng phỏp thng kờ sinh vt hc ó c ng dng nhiu vo cụng tỏc ging Nm 1921, Wright ó nghiờn cu v s tng quan di truyn gia cỏc sinh vt cựng huyt thng v nờu nh hng ca di truyn cỏc cỏch chn phi khỏc nhau, tỡm nguyờn nhõn, kt qu ca cỏc phng phỏp ú trờn c s toỏn hc Hin cỏc cụng trỡnh nghiờn cu ca Galton, Wright cựng vi lut Hardy-Weinberg l nn múng ca di truyn hc qun th Lush (1945) l mt nhng ngi u tiờn ng dng di truyn qun th ngnh chn nuụi, ó phỏt trin lý lun ca Wright, phõn tớch s di truyn cỏc tớnh trng s lng, xỏc nh giỏ tr ging ca vt v hiu qu ca chn lc Hazel (1945), Handerson, Cunningham (1975) l nhng ngi phỏt trin lý lun chn lc theo cỏc tớnh trng s lng v xõy dng c ch s chn lc c ng dng ngy cng rng rói cụng tỏc ging vt nuụi Cho n nm 2000, di truyn hc tip tc s dng cỏc tớn hiu di truyn phõn t, ỏp dng phng phỏp DNA tỏi t hp, thc hin cy truyn gen (gene transfer) nhm to nhng ging mi, sn phm mi cú cht lng cao S phỏt trin ca di truyn hc v nhng s kin quan trng s hỡnh thnh khoa hc chn ging ng vt theo tin trỡnh lch s ó c xỏc nh theo bng di õy: Thun húa vt nuụi Chn lc cỏ th, qun th riờng r Nm 1800 To ging mi (vai trũ ca R Backwell) Nm 1850 Mendel khỏm phỏ qui lut di truyn T chc chn lc theo tiờu chun T chc chn lc theo dũng Nm 1900 Phc hi qui lut Mendel Xỏc nh nguyờn tc di truyn s lng p dng k thut th tinh nhõn to bũ Nm 1950 p dng di truyn s lng cho tng chng Watson v Crick xỏc nh mụ hỡnh DNA Henderson ỏp dng mụ hỡnh BLUP ng dng cụng ngh sinh hc nhm tng sn lng Thc thi cy truyn phụi Thi i thụng tin v cht lng ging v sn phm Nm 2000 S dng gen ch th Xỏc nh mm gii tớnh t u Ghộp truyn gen Thc thi cõy truyn gen Ngun: Animal Breeding Australia & USA, 1992 Chn ging vt nuụi l mụn khoa hc nghiờn cu cỏc qui lut di truyn c ng dng cụng tỏc ging, tỡm cỏc phng phỏp to ging, hon thin v nõng cao nng sut v phm cht cỏc ging sn cú Ging hay phm ging chn nuụi l mt nhúm vt nuụi hon chnh ca mt loi no ú, cú chung ngun gc, c to thnh bi lao ng sỏng to ca ngi nhng iu kin kinh t v thiờn nhiờn nht nh Cú s lng y tin hnh nhõn ging ni b ca nú, cú giỏ tr kinh t v giỏ tr lm ging, cú nhng c im ging v ngoi hỡnh, sinh lý, cú nhng yờu cu nht nh v iu kin sinh sng Nhng c im v yờu cu ú c di truyn n nh qua cỏc th h v cho phộp phõn bit ging ny vi ging khỏc Tt c cỏc ging vt nuụi hin u cú ngun gc t thỳ hoang v tri qua quỏ trỡnh thun húa, chn lc lõu i m c hỡnh thnh Darwin ó chia ging lm loi: ging thiờn nhiờn v ging nhõn to Culesop chia ging lm bn loi: ging c, kiờm dng, ci tin v thiờn nhiờn Hin ngi ta chia ging lm ba loi: ging nguyờn thy, ging quỏ (ó c ci tin) v ging gõy thnh Ging nguyờn thy l nhúm ging m cỏc cỏ th ú cũn mang nhiu c im hoang dó, tỏc ng ca ngi vo nhúm ny hu nh cha nhiu Ging nguyờn thy cú mt s c im sau: - Tm vúc nh - Sc sn xut thp v kiờm dng - Sc chu ng bnh tt cao, quen vi khớ hu tng vựng, n - Thnh thc mun - Mc bin d khụng cao (bo th di truyn ln) - L sn phm ca nn kinh t t cung, t cp Ging quỏ l nhúm ging c hỡnh thnh trờn c s ging nguyờn thy Con ngi ó t nhng tiờu chun qui nh cho tng ging v theo tng hng sn xut, tỏc ng thụng qua bin phỏp chm súc nuụi dng t ú m chn lc, nõng cao Ging quỏ cú mt s c im sau: - Tm vúc ó c ci tin hn so vi ging nguyờn thy - Sc sn xut ó c nõng lờn, nhng hng sn xut phn ln kiờm dng - Thnh thc ó sm hn so vi ging nguyờn thy - Cỏc c im sn xut ang cũn thp, tớnh bo th di truyn cũn tng i vng bn Ging gõy thnh (ging cao sn) l nhúm ging c to lai gia cỏc ging cú mt s c im sau: - Sc sn xut cao, hng sn xut kiờm dng v chuyờn dng - D thay i di nh hng ca iu kin ngoi cnh, nu iu kin ngoi cnh thun li, phự hp vi quỏ trỡnh sinh trng, phỏt trin ca ging thỡ s cho nng sut cao, ngc li nu khụng thun li s lm gim nng sut, thm gõy bnh tt hoc b cht - Sc chu ng bnh tt kộm - éũi hi iu kin nuụi dng, chm súc trỡnh cao Trong nhúm ging cao sn bao gm: ging kiờm dng v chuyờn dng Ging kiờm dng l ging cú nhiu tớnh nng sn xut khỏc nhau, vớ d kiờm dng tht-sa; kiờm dng sa-tht (i vi bũ), kiờm dng nc m; m - nc (i vi ln), kiờm dng trng - tht; tht - trng (i vi gia cm) Ging chuyờn dng l ging chuyờn v mt tớnh nng sn xut, vớ d bũ chuyờn sa, bũ chuyờn tht, ln chuyờn nc, g chuyờn trng, g chuyờn tht Hin trờn th gii cú quan im thng nht l cụng tỏc chn nuụi núi chung, mc ớch cui cựng l lm vt nuụi cho sn phm nhiu nht m tiờu tn thc n trờn mt n v sn phm (1 kg tht, kg sa, qu trng ) li ớt nht Qua ú chỳng ta thy rng, núi n mt ging vt nuụi tt u cng phi bao hm ý ngha l ging ú s cho nng sut cao, phm cht tt, ng thi mc tiờu tn thc n cho mt n v sn phm phi thp 1.2 Cụng tỏc ging vt nuụi nc ta nc ta t sau nm 1954 ngnh chn nuụi mi cú iu kin phỏt trin mnh m Chn nuụi tip tc nuụi theo h l chớnh v Nh nc ban hnh mt s chớnh sỏch khuyn khớch tng gia sn xut, ú cú chn nuụi Mt cụng tỏc ỏng k giai on ny l o to cỏn b khoa hc k thut chn nuụi, thỳ y cỏc cp nc, ngoi nc nhm cung cp nhõn lc cho s phỏt trin chn nuụi nhng thi gian ti Nm 1962, y mnh phỏt trin chn nuụi, Nh nc ó xỏc nh: phng hng chung l tớch cc cng c v phỏt trin vng chc chn nuụi hp tỏc xó sn xut nụng nghip v nụng trng quc doanh, ht sc khuyn khớch phỏt trin chn nuụi cỏc gia ỡnh xó viờn v nụng dõn cỏ th, ng thi ng ton dõn tham gia phỏt trin chn nuụi éi vi tng loi vt nuụi, coi trng vic phỏt trin chn nuụi trõu bũ cung cp sc kộo l ch yu, tng cng vic chn nuụi nga; y mnh chn nuụi ln, chỳ trng chn nuụi dờ; bc u phỏt trin chn nuụi th, cu, chỳ trng hn na vic phỏt trin chn nuụi gia cm nh g, vt, ngan, ngng éi vi trõu, mt vt c s dng lm sc kộo c truyn, cỏc vựng nỳi, bỏn sn a cú nhiu trõu ó c khoanh thnh vựng trõu sinh sn, t chc trao i, b sung c gia cỏc vựng trỏnh giao phi cn huyt Nm 1960-1961, trõu sa Murah c nhp t Trung Quc v nm 1968 - 1970 nhp t n é, vỡ nhu cu v sa trõu khụng cao cho nờn cụng tỏc ging trõu sa cng cha c phỏt trin Cỏc cuc iu tra c bn v ging qui mụ ln lỳc by gi (t nm 1964) c tin hnh cỏc tnh: Ngh An, Thanh Húa, Lai Chõu, Sn La, Yờn Bỏi, Tuyờn Quang, Lng Sn Ni dung iu tra bao gm: cỏc iu kin hỡnh thnh ging, s phõn b theo cỏc vựng a lý, c cu n, ngoi hỡnh, kh nng sinh sn, sn xut cỏc nụng trng quc doanh, cỏc hp tỏc xó tin hnh kim kờ, chn chnh c cu n, bỡnh tuyn, giỏm nh, xỏc nh giỏ tr ging theo tiờu chun Vựng ging bũ c khoanh vựng u tiờn (t nm 1966) ti Th Xuõn (Thanh Húa), ging ch yu l bũ Vng Trong nhng nm 60 bt u nhp cỏc ging bũ hng sa: Lang trng en, Tam H (t Trung Quc), c nuụi ch yu ti Ba Vỡ (Sn Tõy) Nm 1970, bũ sa ging Holstein nhp t Cu Ba c chuyn nuụi ti Nụng trng Sao é v Mc Chõu Nm 1975, mt phn c chuyn v nuụi thớch nghi ti Lõm éng Trong tng thi k chỳng ta cú nhp thờm bũ Brown Swiss (bũ Thy S), bũ Zebu, bũ Sind thun t nhiu nc khỏc Nhng ging cú c tớnh khỏc thớch nghi lõu i vi khớ hu nhit i ci to bũ Vng Vit Nam, nuụi thun v thm dũ lai to vi cỏc ging sn cú T nhng nm 80, mt mt chỳng ta trỡ, ci tin cỏc n bũ a phng, cng c c cu n bũ ngoi hng sa, mt khỏc nhp ni mt s bũ c ging (Sind, Charolais, Santa Gertrudis, Limousin, Brahaman ) hoc tinh ụng viờn ca nhng u dũng t chc lai to vi bũ nn Vit Nam theo hng tht-sa, sa tht V bũ tht chuyờn dng, chỳng ta ang th nghim nuụi cú sn phm tht hng húa mt vi ni trờn c nc Cụng tỏc ging ln t trc n ó c coi trng hng u so vi cỏc ging vt nuụi khỏc Vic iu tra c bn, bỡnh tuyn chn lc, xõy dng cỏc vựng ging ln sinh sn dó c hỡnh thnh sm, qui mụ ln t nhng nm 60 Sau ú n nm 1967, 14 vựng ging bao gm hng ln nỏi c bn ó hỡnh thnh khp cỏc tnh thuc chõu th Sụng Hng Trong nhng nm 1960-1970, cụng tỏc ging vt nuụi ó c t sm, nhng so vi cỏc loi vt nuụi khỏc, cụng tỏc ging ln tng i cú h thng hp lý hn c Cng thi gian ú, chỳng ta bt u nhp ln ngoi cao sn: Berkshire, éi Bch, Trung bch, Landrace v gn õy tựy tng thi k, nhp nhiu ging ln thuc dũng cao sn nh Yorkshire, Landrace, New Hampshire, Duroc, Pietrain cú t l nc cao T vic nhp cỏc ging ln ngoi cao sn, chỳng ta dn dn ph bin cụng thc lai kinh t ln ni ì ngoi nhm tng nhanh sn phm tht Nhiu cụng thc lai ni ì ngoi lỳc by gi ó tr thnh ph cp n tn c s sn xut nh éi Bch ì (1968); Landrace ì Lang Hng (1972); éi Bch ì Múng Cỏi (1972); Yorkshire ì Thuc Nhiờu (1994) gúp phn m u cho cụng vic nõng cao t l nc n ln Nhỡn chung trờn ton quc n nm 1975, ln lai ni ì ni; ni ì ngoi; ngoi ì ngoi ó chim 60-70% trờn tng n v cho n cú vựng (nht l vựng ven cỏc thnh ph) ln lai cỏc loi ó t n 80% Nm 1981, ging ln mi éBI-81 i, c B Nụng nghip cụng nhn v cho ph bin rng rói Hin cụng tỏc ging ln ang c tip tc mnh m trờn c s kin thc v di truyn chn ging sinh hc hin i nhm khai thỏc trit u th lai, vic sn xut tht ln cú t l nc cao éi vi gia cm, t trc n cỏc hot ng chn nuụi g, vt thng phm vi h gia ỡnh l ch yu én nhng nm 1958-1960, sau bt u nhp mt s ging g Leghorn, Rhodes Island, Plymouth, Sussex mt s ging ngng: S t, vt Bc Kinh hỡnh thnh chn nuụi nụng trng quc doanh, hp tỏc xó nụng nghip, gia ỡnh én nm 1971, h thng nuụi g cụng nghip c hỡnh thnh Cụng ty gia cm Trung ng ph trỏch, t chc sn xut kinh doanh g broiler Nm 1974, nhp cỏc ging g cao sn h mi t Cu Ba, sau ú m rng nhp t cỏc dũng cao sn ca nhiu hóng gia cm ni ting trờn th gii Nh dng sỏng to cỏc phng phỏp chn ging, nhõn ging tiờn tin; nh khộo s dng cỏc ngun nguyờn liu thc n (ch yu l protein) nc v ngoi nc to nờn cỏc khu phn thc n hp lý nờn n u thp k 90, chỳng ta ó t lc to c b ging thun chng hng trng (gc t g Leghorn nhp), hng tht (gc t g Plymouth, Cornish nhp), nhp thờm cỏc dũng g tht h mi phỏt huy hiu qu u th lai, sn xut c g broiler - sn phm g tht hng húa - t tiờu chun quc t v lng xut chung v thi gian nuụi dng Gn õy, chỳng ta nhp thờm cỏc ging g Sasso (t Phỏp), Tam Hong, Ma Hong, Lng Phng (t Trung Quc), Kabir (t Ixsaen) , ng thi nghiờn cu ngun gen gia cm sn cú nc ta (g Ri, g c, g éụng Co, g H, g Mớa, g RụtRi, g Bỡnh Thng (BT1, BT2), nhm to nhng nhúm g (th vn) thớch hp vi chn nuụi gia ỡnh, trang tri cỏc vựng nụng thụn Ngoi nhng thnh tu khoa hc v cụng tỏc ging vt nuụi ó núi trờn, chỳng ta cũn nuụi nhiu ging dờ, th, vt, ngan, ngng ni, ngoi nhiu vựng khỏc trờn ton quc Gn õy, a dng húa sn phm (t ngun a dng húa sinh hc) chỳng ta cũn nhp thờm cỏc dũng, nhúm chn lc: cỏ su, hu, nai, iu, b cõu ang c nuụi th nghim ti mt s trung tõm chn nuụi Cho n nay, tri qua mt thi gian di xõy dng, cng c, phỏt trin ngnh chn nuụi, cụng tỏc ging vt nuụi ó hỡnh thnh mt h thng nghiờn cu, thụng tin, qun lý ging vt nuụi v gia cm, bao gm: - H thng qun lý Nh nc: Cc, V, cỏc Trung tõm, Tng cc chn nuụi - H thng o to v nghiờn cu khoa hc: Trng éi hc,Vin, cỏc Trung tõm nghiờn cu - H thng sn xut kinh doanh: Tng cụng ty, Cụng ty, Trung tõm n cỏc c s sn xut trờn ton quc, i ụi vi phỏt trin chn nuụi gia ỡnh tin dn lờn hỡnh thc trng tri Tuy nhiờn, mt thi gian di, cụng tỏc ging vt nuụi gi c n np qun lý, nhng hiu qu kinh t ca ging cha c phỏt huy cao nn kinh t th trng Vic ph bin cỏc kin thc v ging v chn ging theo hng sinh hc hin i cũn nhiu hn ch Trong nhng nm gn õy Nh nc ta ó cú nh hng mi cho ngnh chn nuụi chuyn t chn nuụi t tỳc sang chn nuụi hng húa, kt hp chn nuụi vi cụng nghip ch bin, m rng th trng tiờu th sn phm, a chn nuụi tr thnh ngnh kinh t hng húa ln, cú hiu qu cao nụng nghip (Ngh quyt v mt s ch trng chuyn dch c cu kinh t ca Chớnh ph ngy 15/6/2000) Trong s chuyn bin mnh m ú, cụng tỏc ging v chn ging vt nuụi gi vai trũ trng yu Chỳng ta ang sc chuyn i c cu ging, coi trng chn ging ln cao sn, ging bũ sa cao sn, bũ tht chuyờn dng, gia cm cú phm cht sn phm tt, phự hp vi th hiu ca ngi dõn nhm to nhiu sn phm hng húa cú cht lng cao hn na 242 Chng IX T CHC CễNG TC GING VT NUễI 9.1 Mc ớch yờu cu - Mc ớch T chc cụng tỏc ging gia sỳc nhm mc ớch: + Gi cho cỏc ging vt nuụi hin cú khụng b ln v mt di truyn, trờn c s ú to iu kin thun li cho vic chn lc thun chng v lai ging, hay núi cỏch khỏc, t chc cụng tỏc ging vt nuụi tt s lm c s cho vic thc hin thnh cụng k hoch nhõn ging + Phỏt huy c hiờu qu cho sn xut ca cỏc ging vt nuụi nhng iu kin chn nuụi c th, mang li hiu qu kinh t cao Trờn c s ú ỏp ng c nhu cu tiờu dựng cỏc sn phm chn nuụi: tht, trng, sa v mt phn phc v cho xut khu - Yờu cu + Phi cú mi quan h hu c gia khoa hc v sn xut, iu ú cú ngha l phi ỏp dng tin b khoa hc k thut vo thc tin sn xut thỳc y sn xut phỏt trin, ng thi mc tiờu sn xut cng l c s cho vic tin hnh cỏc nghiờn cu khoa hc + Phi to c tin b nhõn ging Mt nhng bin phỏp t c mc tiờu nhõn ging hay mc tiờu sn xut l phi to c mụi trng ti u Mc tiờu nhõn ging thng c xõy dng nm - Thụng qua cỏc bin phỏp nhõn ging lm tng kh nng cho sn phm ca vt nuụi tt c cỏc n v sn xut cng nh cỏc giai on sn xut - T chc nhõn ging phi phự hp gia iu kin sn xut v mc sn xut 9.2 nh hng phỏt trin chn nuụi n nm 2010 9.2.1 Mc tiờu sn xut chn nuụi n nm 2010 + Mc tiờu chung ca phỏt trin chn nuụi l: - m bo nhu cu thc phm cho tiờu dựng nc v sn xut c thc phm cú cht lng cao xut khu - Cung cp phõn bún cho cõy trng v nguyờn liu khỏc cho cụng nghip - To thờm cụng n vic lm, ci thin thu nhp v iu kin sng cho cỏc vựng nụng thụn 243 - Khai thỏc hiu qu din tớch bói chn v ph phm nụng-cụng nghip - Gúp phn xõy dng mt nn sn xut nụng nghip bn vng, bo tn tớnh a dng sinh hc, bo v mụi trng trờn c s cụng nghip hoỏ, hin i hoỏ ngnh chn nuụi - Tng dn giỏ tr ngnh chn nuụi so vi tng giỏ tr nụng nghip lờn 30% vo nm 2010, a chn nuụi tr thnh ngnh sn xut chớnh nụng nghip + Mc tiờu c th: Nm 2010 Vit Nam t mc tiờu tng n ln 30 triu con, n trõu 3,5 triu con, n bũ 4,6 triu con, n gia cm 350 triu Sn phm chn nuụi tớnh theo u ngi ( tớnh cho 90 triu dõn): tht 42 kg, trng 77 qu, sa 2500ml Trong quỏ trỡnh phỏt trin chn nuụi coi nng sut, cht lng sn phm, hiu qu kinh t, an ton (thc phm sch) v kh nng cnh tranh 9.2.2 nh hng phỏt trin chn nuụi (2001-2010) Ngh quyt v mt s ch trng v chớnh sỏch v chuyn dch c cu kinh t v tiờu th sn phm nụng nghip ca Chớnh ph ban hnh ngy 15/6/2000 ch rừ: Phỏt trin n ln phự hp vi nhu cu ca th trng tiờu dựng nc, mt s vựng chn nuụi ln cht lng cao xut khu Phỏt trin chn nuụi bũ theo hng thõm canh cú nng sut cao, phn u 10 nm ti cú 200000 bũ sa, ú 100000 bũ cỏi vt sa vi sn lng 300000 tn sa ti/nm Phỏt trin n gia cm ch yu l g, vt. T nh hng phỏt trin chung núi trờn, nh hng phỏt trin c th cỏc loi vt nuụi nh sau: 9.2.2.1 Chn nuụi ln + Hng phỏt trin y mnh phỏt trin chn nuụi ln tt c cỏc vựng cung cp tht (2-6 triu tn/nm), cung cp phõn bún cho trng trt Tht ln dựng tiờu th nc l chớnh (70-75%), ng thi mt phn tht ln cho xut khu (25-30%) +Bin phỏp - Ci tin phng thc chn nuụi ln truyn th ng v phỏt tri n cỏc trang tri chn nuụi ln theo phng thc cụng nghip ti cỏc tnh vỡng trung du Bc B, ng bng sụng Hng, ụng Nam B, ng bng sụng Cu Long Tỡm kim th trng xut khu tht ln 244 - Tip tc nc hoỏ n ln bng cỏch nuụi ln ngoi v ln lai nhiu mỏu ngoi, a n ln cú t l nc trờn 50% lờn 25-30% tng n ng thi lu ý x lý cht thi, phũng chng ụ nhim mụi trng vi cỏc c s chn nuụi ln trung cú quy mụ ln 9.2.2.2.Chn nuụi gia cm + Hng phỏt trin Phỏt trin chn nuụi g th vn, g cú cht lng cao tiờu th nc v xut khu, ng thi coi trng phỏt trin chn nuụi g cụng nghip chuyờn dng tht, trng cung cp cho nhu cu nc Lu ý phỏt trin chn nuụi g vựng trung du, ng bng v ven ụ th Phỏt trin chn nuụi vt trung ng bng sụng Hng, ng bng sụng Cu Long v cỏc tnh duyờn hi cung cp tht, trng, lụng cho th trng v ngoi nc +Bin phỏp - Ci tin phng thc chn nuụi truyn thng cỏc nụng h, ng thi xõy dng cỏc c s chn nuụi gia cm cụng nghip - Gõy to ging g th vn, g cht lng cao v tht, trng Tip tc nhp ni cỏc ging g cụng nghip cú nng sut tht, trng cao 9.2.2.3 Chn nuụi trõu bũ + Hng phỏt trin Phỏt trin chn nuụi trõu bũ nỳi vựng ụng Bc, Tõy Bc v cỏc tnh Bc Trung B ly tht, sc kộo v cung cp phõn bún cho trng trt Chn lc nhõn thun n trõu ni Phỏt trin chn nuụi bũ tht cỏc vựng cú ng c v nhiu ph phm nụng-cụng nghip, c bit vựng Trung B v Tõy Nguyờn Tht bũ phc v nhu cu tiờu dựng nc l chớnh nhng cn tỡm kim th trng cho xut khu Phỏt trin chn nuụi bũ sa ven cỏc thnh ph ln v khu cụng nghip (H Ni, thnh ph H Chớ Minh) v cao nguyờn Mc Chõu v Lõm ng cú th t tỳc 25% nhu cu v sa tiờu th nc + Bin phỏp - Ci tin phng thc chn nuụi truyn thng cỏc nụng h, ng thi xõy dng cỏc c s chn nuụi bũ tht, bũ sa hin i - Tip tc Zờbu hoỏ n bũ Nhp mt s ging bũ chuyờn dng sa, chuyờn dng tht nng sut cao Tin hnh lai to gia bũ chuyờn dng sa, chuyờn dng tht vi bũ ó c Zờbu hoỏ 245 Vi cỏc i tng vt nuụi khỏc tip tc quan tõm y mnh phỏt trin chn nuụi Nga vựng nỳi ụng Bc, Tõy Bc ly sc kộo, tht; Dờ ly tht sa; Cu ly tht, lụng; Ngan, Ngng, cỏc ng vt quý him khỏc nh iu, Cỏ su nhng ni cú iu kin v cỏc vựng thớch hp 9.3 Chng trỡnh cụng tỏc ging T c im chn nuụi nc ta v nh hng phỏt trin ngnh chn nuụi n nm 2010, cn tin hnh t chc thc hin chng trỡnh cụng tỏc ging vt nuụi tht tt phc v cho cỏc mc tiờu núi trờn 9.3.1 C s ca vic mc tiờu nhõn ging + Cn c vo thnh tớch ó t c i vi tng loi gia sỳc, gia cm cỏc hng sn xut khỏc + Cn c vo thnh tu m cỏc nc tiờn tin trờn th gii v khu vc ó t c, nhng hiu bit v kh nng khoa hc, iu kin vt cht phng tin cho vic thc hin cỏc phng phỏp nhõn ging ỏp dng cỏc ging gia sỳc v gia cm vo chng trỡnh cụng tỏc ging nc ta - Cỏc ging vt nuụi Xỏc nh cỏc ging vt nuụi ch yu s dng vo chng trỡnh nhõn ging l cn thit v tr thnh mt cỏc bin phỏp quan trng thc hin cú kt qu mc tiờu ó nc ta, phng hng phỏt trin chn nuụi ó khng nh v vic s dng cỏc ging gia sỳc v gia cm ch yu ú l: + V ging ln - Tng bc xõy dng n ln ging cú cht lng cao, cú tỏc dng ci to nhanh n ln a phng Qua thc tin sn xut, ó xỏc nh c ging nn chớnh l ln Múng cỏi phớa Bc v ln Yorkshire phớa Nam - Tip tc Múng cỏi húa n ln nỏi nn phớa Bc Dựng ln c Yorkshire ci to cỏc nhúm ln lai phớa Nam, tin dn ti Yorkshire húa n ln cỏc tnh phớa Nam - Nhp cỏc ging ln ngoi cao sn, t l nc cao vo nc ta thc hin nhõn ging thun hoc lai to ln lai hng nc + V ging bũ: - Cng c nõng cao cht lng cỏc n bũ ging gc nh bũ H lan, bũ Laisind Nhp thờm tinh ca nhng ging bũ H Lan cao sn nõng tin b di truyn ca cỏc dũng thun nc - Ci to n bũ ni bng thc hin chng trỡnh Sind húa 246 - nhng vựng cú iu kin nuụi bũ tht cn nhp mt s tinh viờn ca cỏc ging bũ tht nh: Charolairs, Santa-Gertrudis lai kinh t + V ging gia cm - éi vi g cụng nghip: Hon chnh v cng c, nõng cao cht lng ging g ụng b v b m ca cỏc c s sn xut ging - éi vi vt: S dng cỏc ging vt ni nh: vt bu v vt c, cỏc ging vt ngoi: Khakicampbell, siờu tht, cỏc ging ngan phỏp cao sn - Nhp cỏc ging g lụng mu v lai to cỏc ging g thớch hp nuụi chn th, cht lng tht cao, phỏt trin rng rói chn nuụi nụng h - Thnh lp cỏc trm kim tra Thnh lp cỏc trm kim tra l cụng vic khụng th thiu c chng trỡnh cụng tỏc ging Cú nh vy, vic ỏnh giỏ giỏ tr ging ca gia sỳc c chớnh xỏc v thun li nc ta hin ó cú trm kim tra nng sut cỏ th ln, hng nm cú th kim tra c 600-800 c ging Trong nm nm ti cn xõy dng trm quc gia kim tra nng sut ln ging (mt trm phớa Bc, trm phớa Nam) Trung tõm kim nh ging Quc gia qun lý Riờng ngnh nhõn ging bũ, h thng ging bũ cỏc tnh hin cha hỡnh thnh, nờn vic nõng cao nng sut n bũ ging sa, tht cỏc a phng ph thuc rt nhiu vo cht lng bũ c ging cỏc c s ging Trung ng Do vy cn tip tc u t v qun lý tt n bũ c ging thụng qua chn lc v kim tra nng sut, ng thi chun b xõy dng Trung tõm kim nh Quc gia ging trõu bũ nm qun lý nh nc 9.3.2 Mụ hỡnh hoỏ cu trỳc nhõn ging 9.3.2.1 Cu trỳc ging mt lp Cu trỳc ging khỏc c phõn bit bng s lp Cu trỳc n gin nht l cu trỳc ging mt lp én vt nuụi trng thnh bao gm c c v cỏi Thụng thng s lng c cn ớt hn s lng cỏi, vy chỳng ta chn nhng c tt nht gi li lm ging, nhng cú chỳng ta gi li tt c cỏi lm ging Cu trỳc ging mt lp cú c im l: - Con c v cỏi ging qun th l c thay th bi chớnh cỏi ca nú - S lng c cn cho sinh sn l ớt hn, vy c c chn lc vi cng cao hn, cỏi khụng c chn lc hoc chn lc vi cng thp hn 247 Cỏi ging c ging Thay th Chn lc v thay th c i Cỏi i H ỡnh 9.1 Sồ õọử cỏỳu truùc giọỳng mọỹỹt lồùp 9.3.2.2 Cu trỳc ging hai lp Nu mt s ngi sn xut khụng mun ly i ca cỏc vt nuụi lm ging thay th cho b m nú thỡ h phi i mua t ni khỏc Trong mt cu trỳc ging a lp, chn lc v ci tin di truyn xy mt nhúm vt nuụi m ú s thay th v chn lc cn c vo nhng cỏ th cú giỏ tr ging cao nht c din Nhúm hay n vt nuụi ú gi l n ht nhõn Ngi sn xut mc thng phm ch vic mua nhng vt nuụi ó c chn lc ú v s dng cho n ca h Thụng thng ch cú c thay th mi c ly t n ht nhõn, cũn cỏi thay th thng c to v ly t cỏc trang tri sn xut Mụ hỡnh cu trỳc ging hai lp c s dng nhiu h thng sn xut khỏc én ht nhõn c thnh lp bi mt s trang tri m ú ngi chn nuụi thc s tớch cc chn lc v nõng cao cht lng ging H bỏn cỏc ging ca h cho cỏc c s thng phm Cỏc trang tri thng phm l ni m cỏc nh sn xut ch quan tõm n kh nng sn xut ca gia sỳc Cỏc nh sn xut ny ớt quan tõm n ging v chn lc Cỏch thc m h ci tin cht lng ging ca h l mua cỏc ging t n ht nhõn Nh vy, trung bỡnh giỏ tr di truyn ca n thng phm l thp hn so vi n ht nhõn, nhng tc d ci tin l tng ng Lý l cỏc trang tri ht nhõn luụn luụn s dng ging tt nht ca h tip tc ci tin cht lng ging ca h v bỏn ging cũn li cho lp di 248 Haỷt nhỏn Thổồng phỏứm Hỗnh 9.2 S cỏỳu truùc giọỳng hai lồùp 9.3.2.3 Cu trỳc ba hoc nhiu lp Trong mt cu trỳc ging nhiu lp, chn lc v ci tin di truyn xy n ht nhõn v vt nuụi c bỏn t n ht nhõn phc v cho mc dớch sinh sn lp di Lý cn phi cú mụ hỡnh ging nhiu hn hai lp l s lng vt nuụi n ht nhõn khụng nhu cu sinh sn cho cỏc lp di Vic ghi chộp nng sut cng nh xỏc nh h ph xy n ht nhõn v cú th xy mt hoc mt s n Vic ghi chộp nng sut cú nh hng rt ln n tc ci tin di truyn n ht nhõn S trao i vt cht di truyn gia cỏc n ht nhõn khỏc cng cú nh hng rt ln n tc ci bin di truyn Gia n ht nhõn v lp di (cú th l n ging hay n thng phm) cú mt dũng chuyn vt cht di truyn, cú th l vt sng, tinh trựng, trng hoc phụi éiu quan trng l vt cht di truyn ó c ci bin, c chuyn t mt lp úng gúp vo th h tip theo ca lp di + Nhim v ca c s nhõn ging gc (n ht nhõn) l ci tin v mt di truyn tim nng cho sn phm ca cỏc vt nuụi lm ging c s ny ch gi li nhng gia sỳc tt nht thụng qua kim tra v c ỏnh giỏ giỏ tr ging S cũn li mt phn c chuyn cho c s nhõn ging (B), mt phn chuyn cho c s sn xut (C) Cn phi ghi chộp nng sut, h ph, chn lc v ci tin di truyn B m n ht nhõn c tuyn chn t i ca b m n ht nhõn + C s nhõn ging m rng (n nhõn ging) cú nhim v lm tng s lng ging cung cp cho c s sn xut Con c n ny c phi vi mt nhúm cỏi to thnh n nhõn ging éi sinh t nhng m ca n nhõn ging c s dng phi ging cho n thng phm 249 Con c thng cú chc nng chuyn tin b di truyn t n ht nhõn xuúng lp di (n thng phm) + C s sn xut (n thng phm) cú nhim v sn xut sn phm chn nuụi cui cựng v ỏnh giỏ s lng, cht lng sn phm Trờn c s ú ỏnh giỏ li tim nng di truyn ca gia sỳc ging cng nh quỏ trỡnh nuụi dng ó c ỏp dng Cỏc trang tri thng phm ch n gin thc hin vic mua c ging t cỏc lp trờn Tt c cỏc tin b di truyn c to t n ht nhõn Cỏc lp khỏc cng t c mt lng tng t tin b di truyn, nhiờn chm hn mt s th h Nh vy, mi c s cú nhim v khỏc dn n cụng tỏc ging cng khỏc én ht nhõn cn thit phi cú mt s lng thớch hp cỏ th hn ch hin tng cn huyt xy S lng n ht nhõn khụng c quyt nh bi s lng i sinh m bi s lng b, m s dng Kớch thc n ht nhõn c quyt nh bi s lng ti thiu s c v cỏi m bo mt qun th cú hiu qu t nht khong 10 - 15 c mi th h Cỏc cỏ thờ tt nht c chn lc lm b m cho th h tip theo ca n ht nhõn Cỏc cỏ th khỏc khụng c chn lc s c s dng lm b m cho lp di Do vy trung bỡnh giỏ tr ca dn ht nhõn cao hn cỏc lp di Mt s cỏ th rt tt lp di cng cú th c úng gúp vo n ht nhõn, l giỏ tr ging ca nhng cỏ th ú c c tớnh v so sỏnh vi cỏc cỏ th n ht nhõn én ht nhõn cho phộp nhp cỏc cỏ th t lp di gi l n ht nhõn m A A: Cồ sồớ nhỏn giọỳng gọỳc (aỡn haỷt nhỏn) B B: Cồ sồớ nhỏn giọỳng mồớ rọỹng (aỡn nhỏn giọỳng) C C: Cồ sồớ saớn xuỏỳt (aỡn thổồng phỏứm) Hỗnh 9.3 S cỏỳu truùc giọỳng nhiu lồùp 250 9.3.3 T chc lai sn xut sn phm é thc hin c mc tiờu nhõn ging thỡ lai ging c coi nh bin phỏp tớch cc nc ta chng trỡnh lai ging nh sau: - Trong nhõn ging ln: Trong nhng nm ti tip tc y mnh lai kinh t ln Cụng thc lai ch yu phớa Bc l dựng ln c ngoi Yorkshire, DE v Landrace vi nỏi ni, tin ti lai kinh t ngoi x ngoi cỏc tnh phớa Nam dựng c ngoi phi vi nỏi lai (ngoi x ngoi) Xỳc tin chng trỡnh Hybrid nh hng - Trong nhõn ging bũ: + Thc hin cú hiu qu chng trỡnh Sind húa ci to n bũ ni + Song song vi chng trỡnh Sind húa y mnh lai nhng bũ nn tt (Sind, lai sind, bũ ni) vi bũ c H lan to bũ lai cho sa + cỏc vựng cú iu kin nuụi bũ tht, tin hnh lai kinh t gia bũ ni vi bũ chuyờn tht nh: Charolaifs, Santa-Getrudis - Trong nhõn ging gia cm: + éi vi vt, ỏp dng cụng thc lai: Vt c ngoi (Siờu tht, siờu trng) lai vi vt ni (vt Bu hoc C) sn xut vt lai é cho chng trỡnh lai t hiu qu, cỏc nghiờn cu trung vo cỏc sau: - Nghiờn cu v xỏc nh cỏc cụng thc lai nõng cao t l tht nc ca ln, thớch hp vi tng vựng - Cỏc ch n thớch hp cho ln lai cú t l tht nc cao v cú hiu qu kinh t - Cỏc cụng thc lai ln Hybrid, lai kinh t bũ sa, bũ tht, gia cm 9.3.4 T chc cỏc trm v mng li th tinh nhõn to Mc ớch l phỏt huy c hiu qu ca cỏc c ging tt, ó c kim tra éng thi h thng ny giỳp cho vic thc hin cú hiu qu k hoch nhõn ging ó t nc ta, th tinh nhõn to ang c phỏt trin, c bit i vi ln Trong nhõn giúng bũ, thc hin phng hng phỏt trin chn nuụi, chỳng ta phi nhp tinh viờn ca bũ H lan cng nh cỏc ging bũ tht (Charolairs, Santa-Getrudis ) ng thi cựng vi chng trỡnh Sin húa thỡ thnh lp cỏc trm th tinh cng nh mng li trm cn phi c cng c v m rng T chc mt trung tõm mỏy tớnh cho ngnh nhõn ging ton quc, giỳp cho vic x lý nhanh cỏc thụng tin ca gia sỳc c kim tra, ng thi giỳp cho vic ỏnh giỏ tin b chn nuụi hng nm i vi 251 tt c cỏc loi gia sỳc v gia cm éú l c s giỳp cho cỏc nh nhõn ging cú hng ci tin gia sỳc, gia cm theo cỏc ch tiờu mong mun 9.3.5 Cỏc bin phỏp t chc qun lý 9.3.5.1 H thng ging Chn nuụi nc ta hin c phõn thnh hai khu vc: Chn nuụi quc doanh hay Nh nc qun lý Chn nuụi theo hỡnh thc trang tri, chn nuụi h gia ỡnh hay t nhõn qun lý Do vy, h thng ging hay cỏc ging gia sỳc v gia cm c qun lý theo hai h thng trờn 9.3.5.1.1 khu vc chn nuụi quc doanh - éi vi cỏc c s chn nuụi ging gc v cỏc c s nhõn ging gia sỳc, gia cm, cn xỏc nh li nhim v v mc tiờu iu chnh li qui mụ n ging cho thớch hp, phc v cho nhng nhim v to nhng ging tt v hot ng cú hiu qu, trỏnh lóng phớ - éi vi c s chn nuụi thng phm, cỏc gia sỳc v gia cm ging khụng c gi v nhõn ging c s ny Hay núi cỏch khỏc, thc cht ca vic qun lý ging ch c tin hnh c s nhõn ging gc v c s nhõn ging - C s chn nuụi thng phm ch cú nhim v sn xut cỏc sn phm chn nuụi cui cựng éi vi cỏc c s ny, trc ht phi thc hin y quyn t ch sn xut kinh doanh theo c ch mi, nm bt kp thi nhu cu th trng, b trớ phng ỏn sn xut thớch hp, kt hp vic chuyờn mụn húa vi a dng sn phm, m bo hiu qu kinh t cao M rng hỡnh thc liờn hip xớ nghip sn xut kinh doanh, chn nuụi t t chc sn xut nguyờn liu n ch bin v tiờu th sn phm Phỏt trin hỡnh thc hp tỏc v chn nuụi vi nc ngoi 9.3.5.1.2 Khu vc chn nuụi theo hỡnh thc trang tri, gia ỡnh Chn nuụi trang tri gia ỡnh l hng ch yu phỏt trin chn nuụi nc ta, vy cn phi nõng cao trỡnh chuyờn mụn húa v chn nuụi, hỡnh thnh nhng h gia ỡnh ly chn nuụi lm ngh chớnh hoc chuyờn chn nuụi Da vo iu kin t nhiờn, cỏc ngun sn phm, quỏn chn nuụi v th trng vựng hỡnh thnh nhng h cú qui mụ kinh doanh thớch hp cng nh cỏc h chn nuụi cú nh hng nh chuyờn nuụi bũ sa, g cụng nghip hoc ln thõm canh hng nc Do vy phỏt huy c tim nng chn nuụi i vi khu vc ny, bờn cnh cỏc c s nhõn ging gc v c s nhõn ging cn thit phi xõy dng vựng ging nhõn dõn cú th cung cp y gia sỳc v gia cm ging cú cht lng cao 252 9.3.5.2 Qun lý ging 9.3.5.2.1 T chc cụng tỏc ng ký ging quc gia Vic ng ký s ging quc gia l vic lm ht sc cn thit, c bit i vi c s nhõn ging thun ging gc Qua kim tra nng sut, cỏc ging t thnh tớch xut sc nht, vt tiờu chun qui nh, s c ghi vo s ging Cn c vo s ng ý ging quc gia, gớỳp cho vic ghộp ụi giao phi c d dng, cng nh giỳp cho vic ỏnh giỏ s phỏt trin ca mt phm ging Trờn c s ú to iu kin thun li cho k hoch nhõn ging 9.3.5.2.2 Phõn vựng chn nuụi Phõn vựng chn nuụi cú ý ngha cho vic qun lý cỏc ging vt nuụi c thun li, ng thi phỏt huy c th mnh chn nuụi mi vựng, nhng li t hiu qu kinh t * B trớ phỏt trin vựng chn nuụi ln + Vựng chn nuụi ln hng húa: Vựng ng bng sụng Cu Long, éụng Nam B l vựng chn nuụi ln tht hng húa ln nht c nc Trc mt xut khu tht ụng lnh, tin ti xut khu sn phm hon chnh phự hp vi th trng Vựng ng bng Sụng Hng, Trung du Bc B v khu cng l vựng chn nuụi ln tht hng húa ln + Vựng chn nuụi ln sn xut thc phm phc v nhu cu ti ch ( n): Tp trung cỏc vựng nỳi * B trớ vựng chn nuụi bũ: + Bũ sa ngoi: Tp trung Mc Chõu v Lõm éng + Bũ sa lai: Trng tõm cỏc thnh ph, khu cụng nghip, du lch, trc ht l Thnh ph H Chớ Minh v H Ni * Vựng chn nuụi vt: Tp trung ch yu ng bng Sụng Cu Long, Sụng Hng, Khu c v Duyờn hi Min Trung 9.3.5.2.3 Chớnh sỏch chn nuụi Cn tip tc thc hin nhng ch trng chớnh sỏch ó cú, ng thi cú thờm nhng chớnh sỏch mi khuyn khớch phỏt trin chn nuụi Hng chớnh v chớnh sỏch l: - Khuyn khớch cỏc thnh phn kinh t phỏt trin chn nuụi khụng hn ch v qui mụ s lng - Khuyn khớch h tr cỏc c s quc doanh lm nhim v gi v nhõn ging gc, ng thi khuyn khớch cỏc thnh phn kinh t khỏc sn xut nhng ging cao sn Nhng ging vt nuụi c ghi s ging quc gia v c ging c kim tra nng sut s c tr giỏ 253 - Khuyn khớch cỏc gia ỡnh tn dng t ai, i bói, t hoang húa phỏt trin chn nuụi - Chớnh sỏch khuyn khớch a tin b khoa hc k thut vo chn nuụi nh: u tiờn kinh phớ nghiờn cu cỏc trng tõm v ci to v nõng cao cht lng ging vt nuụi lai kinh t, cụng ngh ch bin sn phm, ch bin thc n b sung, kim dch ng vt Xõy dng nhng qui nh v vic s dng c ging khu vc chn nuụi nụng h, bi vỡ hin vic s dng nhng c ging khụng t tiờu chun nhõn ging, khụng cú k hoch cũn tn ti Do vy sp ti thnh lp trung tõm qun lý ging quc gia thuc cc chn nuụi thỳ y l iu cn thit v s ci tin c cụng tỏc qun lý ging vt nuụi hin MC LC Trang Chng I: Lch s hỡnh thnh chn ging v nhõn ging - Cụng tỏc ging vt nuụi nc ta 1.1 Lch s hỡnh thnh mụn ging gia sỳc 1.2 Cụng tỏc ging gia sỳc nc ta Chng II: Ngun gc, thun hoỏ v thớch nghi ca vt nuụi 2.1 Ngun gc ca vt nuụi 2.2 S thun hoỏ vt nuụi 2.3 S thớch nghi ca vt nuụi 2.4 Mt s ging vt nuụi nc ta Chng III: Ngoi hỡnh v th cht ca vt nuụi 3.1 Khỏi nim v ngoi hỡnh 3.2 éc im ngoi hỡnh ca vt nuụi theo cỏc hng sn xut 3.3 Th cht ca vt nuụi vt nuụi 3.4 Th trng Chng IV: Sinh trng v phỏt dc ca vt nuụi 4.1 Khỏi nim v sinh trng phỏt dc 4.2 Phng phỏp nghiờn cu sinh trng v phỏt dc 4.3 Mt s qui lut sinh trng v phỏt dc ca vt nuụi 4.4 Cỏc yu t nh hng n sinh trng v phỏt dc Chng V: Sc sn xut ca vt nuụi 5.1 í ngha ca vic ỏnh giỏ sc sn xut ca vt nuụi 5.2 Sc sinh sn ca vt nuụi 5.3 Sc sn xut sa 5.4 Sc sn xut trng 5.5 Sc sn xut tht Chng VI: Quan h h hng v cỏc tham s di truyn 6.1 Di truyn tớnh trng 6.2 S bin thiờn/sai khỏc ca cỏc tớnh trng s lng 6.3 Mụ hỡnh di truyn c bn ca tớnh trng a gen 6.4 Quan h di truyn gia cỏc cỏ th 6.5 Mt s tham s di truyn Chng VII: Chn lc ging vt nuụi 7.1 C s ca chn lc 7.2 Giỏ tr ging 7.3 Cỏc phng phỏp chn lc 1 9 14 20 25 68 68 69 73 82 84 84 88 91 100 103 103 103 105 109 111 115 115 116 119 121 132 160 160 173 181 Chng VIII: Nhõn ging vt nuụi 8.1 Giao phi cn huyt 8.2 u th lai 8.3 Cỏc phng phỏp nhõn ging vt nuụi Chng IX: T chc cụng tỏc ging vt nuụi 9.1 Mc ớch yờu cu 9.2 nh hng phỏt trin chn nuụi n nm 2010 9.3 Chng trỡnh, bin phỏp cụng tỏc ging 9.4 Cỏc bin phỏp t chc qun lý TI LIU THAM KHO CHNH 200 200 211 223 242 242 242 245 251 254 TI LIU THAM KHO CHNH ng V Bỡnh (2002) Di truyn s lng v chn ging vt nuụi Nh xut bn Nụng nghip,H Ni inh Vn Cỏi, Nguyn Quc Bc, Bựi Th c, Nguyn Hoi Phng, Lờ H Chõu, Nguyn Vn Liờn (1997) Nuụi bũ sa Nh xut bn Nụng nghip, TP H Chớ Minh Nguyn Kim ng, Trn ỡnh Miờn (1992) Chn lc v nhõn ging gia sỳc Nh xut bn Nụng nghip, H Ni Vừ Trng Ht, Trn ỡnh Miờn, Vừ Vn S, Vừ ỡnh Tụn, Nguyn Khc Tớch, inh Th Nụng, 2000, Giỏo trỡnh chn nuụi ln, Nh xut bn Nụng nghip H Ni Hi ng Khoa hc Cụng ngh, Ban ng vt v thỳ y, B Nụng nghip v Phỏt trin nụng thụn, (1997-1999-2001-2003) Bỏo cỏo Khoa hc Vin Chn nuụi, H Ni Hi chn nuụi Vit Nam (2002) Cm nang cỏc ging vt nuụi Nh xut bn Nụng nghip, H Ni éng Hu Lanh, Trn éỡnh Miờn, Trn éỡnh Trng (1999) C s di truyn chn ging vt nuụi Nh xut bn giỏo dc, H Ni Trn éỡnh Miờn, Nguyn Hi Quõn, V Kớnh Trc (1975) Chn ging v nhõn ging gia sỳc Nh xut bn nụng thụn, H Ni Nguyn Hi Quõn, ng V Bỡnh, inh Vn Chnh, Ngụ Th oan Trinh (1995) Chn v nhõn ging gia sỳc Nh xut bn Nụng nghip, H Ni 10 Vin Chn nuụi - B Nụng nghip v Phỏt trin nụng thụn (2004) At lỏt cỏc ging gia sỳc gia cm Vit Nam H Ni 11 Cunningham E.P,(1969) Animal Breeding theory Institute of Animal Breeding, Oslo, 12 Hammond K Graser H.U, Mc Donald.C.A, (1992) Animal Breeding The Modern Approach University of Sydney, 13 Kinghorn B, (1994) Quantitative Genetics Manual University of New England 14 Richard, M.Bourdon, (1996), Understanding Animal Breeding