htttp://tuhoc.edu.vn/blog 1 lipit là axit béo... htttp://tuhoc.edu.vn/blog 8 Trilinolein không AH2O xúc tác H2SO4 loãng, đun nóng... htttp://tuhoc.edu.vn/blog D Cho các este: etyl fomat
Trang 1htttp://tuhoc.edu.vn/blog
1
lipit là axit béo
CH2—O—C——R1
O
CH—O—C——R2
O
CH2—O—C——R3
O
Các axit béo
•
•
axit panmitic C 15 H 31 COOH CH 3 (CH 2 ) 14 COOH axit stearic C 17 H 35 COOH CH 3 (CH 2 ) 16 COOH axit oleic C 17 H 33 COOH CH 3 (CH 2 ) 7 CH=CH(CH 2 ) 7 COOH axit linoelic C 17 H 31 COOH CH 3 (CH 2 ) 4 CH=CHCH 2 CH=CH(CH 2 ) 7 COOH
2H
2H
Axit no
Axit không no
•
• VD1:
CH2—O—C——(CH2)14CH3
O
CH—O—C——(CH2)14CH3 O
O
3 axit panmitic CH3(CH2)14COOH
tripanmitin
Trang 2htttp://tuhoc.edu.vn/blog
1
A) C17H31COOH B) C15H31COOH
C) C17H35COOH D) C17H33COOH
2
A) C16H32O2 B) C18H36O2
C) C18H34O2 D) C18H32O2
3
A) axit stearic B) axit oleic
C) axit linoelic D) 4
CH 2 —O—C——(CH 2 ) 16 CH 3
O
CH—O—C——(CH 2 ) 16 CH 3
O
CH 2 —O—C——(CH 2 ) 16 CH 3
O
A) tristearin B) triolein
C) trilinolein D) tripanmitin
5
CH 2 —O—C——(CH 2 ) 7 CH=CH(CH 2 ) 7 CH 3
O
CH—O—C——(CH 2 ) 7 CH=CH(CH 2 ) 7 CH 3
O
CH 2 —O—C——(CH 2 ) 7 CH=CH(CH 2 ) 7 CH 3
O
A) tristearin B) triolein
C) trilinolein D) tripanmitin
6
A) (CH3[CH2]14COO)3C3H5
B) (CH3[CH2]7CH=CH[CH2]5COO)3C3H5
C)(CH3[CH2]16COO)3C3H5
D) (CH3[CH2]7CH=CH[CH2]7COO)3C3H5
Trang 3htttp://tuhoc.edu.vn/blog
2
•
• VD2:
axit no axit không no
CH 2 —O—C——R 1
O
CH—O—C——R 2
O
CH 2 —O—C——R 3
O
+ NaOH to
CH 2 —OH + R 1 COONa CH—OH + R 2 COONa
CH 2 —OH + R 3 COONa
2, Br2) vào liên
VD3:
CH 2 —O—C—(CH 2 ) 7 CH=CH(CH 2 ) 7 CH 3
O
CH—O—C—(CH 2 ) 7 CH=CH(CH 2 ) 7 CH 3
O
CH 2 —O—C—(CH 2 ) 7 CH=CH(CH 2 ) 7 CH 3
O
+ 3H2 o
Ni t
CH 2 —O—C—(CH 2 ) 16 CH 3
O
CH—O—C—(CH 2 ) 16 CH 3
O
CH 2 —O—C—(CH 2 ) 16 CH 3
O
2
7 Triolein không
A) H2O, xúc tác H2SO4 B) Br2
Trang 4htttp://tuhoc.edu.vn/blog
8 Trilinolein không
A)H2O (xúc tác H2SO4 loãng, đun nóng)
B) Cu(OH)2
C)
D) H2 (xúc tác Ni, đun nóng)
A)2 B) 3 C)5 D) 4
A)
B)
C)
D)
glixerol
B
glixerit hay triaxylglixerol
17H33COO)3C3H5 và (C17H35COO)3C3H5
A)4 B) 1 C)2 D) 3
C
A)axit oleic B) axit linoleic
C)axit stearic D) axit panmitic
2 o
H (d−)
NaOH (d−) t
HCl
Trang 5htttp://tuhoc.edu.vn/blog
D Cho các este: etyl fomat (1), vinyl axetat (2), triolein (3), metyl acrylat (4), phenyl axetat (5) Dãy
A)(1), (3), (4) B) (3), (4), (5)
C) (1), (2), (3) D)(2), (3), (5)
E
NaOH (dư), đun nóng sinh ra ancol là
A)2 B) 4 C) 5 D)3
F
stearic và axit panmitic là
A)9 B) 4 C) 6 D)2
C15H31
A)6 B) 3 C) 5 D)4
H
A) C15H31COOH và C17H35COOH
B) C17H33COOH và C15H31COOH
C) C17H31COOH và C17H33COOH
D) C17H33COOH và C17H35COOH
I
A) axit stearic và axit oleic
B) axit stearic và axit linoleic
C) axit linoleic và axit panmitic
D) axit stearic và axit panmitic
Trang 6htttp://tuhoc.edu.vn/blog
3
miligam (mg) KOH
AI =
VD4:
m 5, 6 10 56 (mg) n 1 (mmol)
miligam KOH
VD5:
(1) Axit + NaOH Xà phòng + H2O (*)
(2)
200 7
56
2
Triglixerit + 3NaOH 3Xà phòng + C3H5(OH)3 (**)
nNaOH (**) = 3a
2
chÊt bÐo
200 0, 025 3a 40 207,55 0, 025 18 92a
a 0, 25 (mol)
NaOH = 0,025 + 3 0,25= 0,775 (mol)
mNaOH = 31 (gam)
m KOH (mg)
Trang 7htttp://tuhoc.edu.vn/blog
J
A)4,8 B)7,2 C)6,0 D)5,5
K
A) 0,150 B) 0,200 C) 0,280 D)0,075
L
A) 300 B) 150 C) 200 D) 250
M
A) 9 B) 7 C) 8 D) 6
N
là
A) 108,107 gam B) 103,178 gam
C) 108,265 gam D) 110,324 gam
O
A) 1031,45 gam B) 1103,15 gam
C) 1009,05 gam D) 1021,35 gam
P
òng là
A)17,83 gam B)18,24 gam
C) 16,68 gam D)18,38 gam
Q
A) 5,98 gam B) 4,62 gam
C) 5,52 gam D) 4,60 gam
Trang 8htttp://tuhoc.edu.vn/blog
Câu
Câu