Quy hoạch ngành thủy sản 1. GIÁO TRÌNH KINH TẾ, TỔ CHỨC VÀ QUẢN LÝ NGÀNH THỦY SẢN (TS DƯƠNG TRÍ THẢO, 2009, NXB Khoa học – Kỹ thuật) 2. GIÁO TRÌNH KINH TẾ THỦY SẢN (Vũ Đình Thắng Nguyễn Viết Trung, 2005, NXB Lao động – Xã hội 3. TẠP CHÍ THỦY SẢN 4. TẠP CHÍ THƯƠNG MẠI THỦY SẢN 5. TẠP CHÍ KHOA HỌC – CÔNG NGHỆ THỦY SẢN
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA KINH TẾ BỘ MƠN KINH TẾ THỦY SẢN Qui hoạch quản lý ngành thuỷ sản Thời lượng: 60 tiết Th.S Phan Thị Xn Hương TÀI LIỆU THAM KHẢO GIÁO TRÌNH KINH TẾ, TỔ CHỨC VÀ QUẢN LÝ NGÀNH THỦY SẢN (TS DƯƠNG TRÍ THẢO, 2009, NXB Khoa học – Kỹ thuật) GIÁO TRÌNH KINH TẾ THỦY SẢN (Vũ Đình Thắng & Nguyễn Viết Trung, 2005, NXB Lao động – Xã hội TẠP CHÍ THỦY SẢN TẠP CHÍ THƯƠNG MẠI THỦY SẢN TẠP CHÍ KHOA HỌC – CƠNG NGHỆ THỦY SẢN CHÌA KHĨA THÀNH CƠNG Gieo ý tưởng gặt hành động, gieo hành động gặt thói quen, gieo thói quen gặt tính cách, gieo tính cách gặt định mệnh 01 hội bị bỏ phí mầm mống thất bại tương lai Người tích cực tìm thấy cơng việc khó khăn, Người tiêu cực tìm thấy khó khăn cơng việc CHÌA KHĨA THÀNH CƠNG B ạn muốn có mà bạn chưa có bạn phải làm điều mà bạn chưa làm Nói gieo, nghe gặt HỌC từ Q Khứ, SỐNG cho Hiện Tại, HOẠCH ĐỊNH cho Tương Lai Cái khơng biết ghi, Khơng biết hỏi, tự ti làm Chủ đề 1: Ngành NỘI DUNG MƠN HỌC: thủy sản VN giới Chủ đề 2: Chiến lược qui hoạch phát triển ngành thủy sả n Chủ đề 3: Cơ cấu ngành thủy sản Chủ đề 4: Xây dựng phát triển sở ngun liệu thủy sản Chủ đề 5: Tiến KHCN đại hóa ngành thủy sản Chủ đề 6: Kinh tế tổ chức quản lý ngành chun mơn hóa Chủ đề 7: Phát triển bền vững ngành thủy sản Chủ đề 1: NGÀNH THỦY SẢN VIỆT NAM VÀ THẾ GiỚI I/ SẢN XUẤT – TIÊU DÙNG THỦY SẢN TRÊN THẾ GIỚI: KHAI THÁC TS CHẾ BIẾN TS NI TRỒNG TS Sản lượng thủy sản giới 140 120 100 127.2 131 130.7 133 132.2 92.9 93.2 90.3 118.2 93.8 87.7 95.5 80 40 30.6 ệ ut ấ n) ợ ng (tri S ả n lư 60 33.4 35.5 37.8 39.8 1999 2000 2001 2002 41.9 20 1988 2003 Năm Khai thác Ni trồng Tổng sản lượng Mự nh c ồi thị t ải h m C y sản đấ Ngun liệu để có lẩu hải sản hấp dẫn + Vịnh Bắc + Vùng biển Trung + Vùng biển Đơng Nam + Vùng biển Tây Nam + Vùng biển Đơng bao gồm khu vực phía tây quần đảo Hồng Sa Trường Sa Đại Lãnh 12 hải lý Hòn Đôi Khánh Hòa Bờ 188 hải lý 24 hải lý Vùng đặc quyền kinh tế Lãnh hải Hòn Hải (Đảo Phú Quý) Đường sở Vùng nước nội đòa 12 hải lý Tiếp giáp lãnh hải 200 hải lý Phát triển thủy sản Việt Nam (Bộ Thủy sản, 2006) Tỷ lệ sản lượng ni thủy sản vùng VN năm 2005 Đồng Sơng Hồng 15.6% Đồng Bằng Sơng Cửu Long 67.1% Đơng Bắc 3.3% Tây Bắc 0.4% Bắc Trung Bộ 4.4% Dun Hải Nam Trung Bộ 1.9% Tây Ngun 0.8% Đơng Nam Bộ 6.5% QUAN ĐIỂM PHÁT TRIỂN Phát triển ngành TS thành ngành SX hàng hố lớn, có NSuất, CLượng khả cạnh tranh cao, có cấu SP đa dạng, đáp ứng n/cầu tiêu dùng ngày tăng nước, đồng thời đẩy mạnh XK, tiếp tục giữ vững ngành có KNXK cao có tỷ trọng GDP đáng kể ngành nơng, lâm, ngư nghiệp năm tới CÁC HÌNH THỨC CHUYÊN MÔN HÓA SX CMH sản phẩm CMH phận hay chi tiết sản phẩm CMH theo giai đoạn công nghệ CMH hoạt động phụ trợ ĐA DẠNG HÓA SẢN PHẨM Vì phải ĐDH sản phẩm? Sự vận động nhu cầu sp (Vòng đời sp) Sức ép cạnh tranh Tiến KHCN Nâng cao hiệu kd (tận dụng nguồn lực SX dư thừa) CHƯƠNG Phân tán rủi ro Các hướng đổi hoàn thiện cấu sản phẩm: Thu hẹp danh mục sp Giữ nguyên có cải tiến chủng loại sp SX Bổ sung sp Chuyển Hỗn CHƯƠNG hóa vò trí sản phẩm hợp Xác đònh cấu sản phẩm hợp lý Phù hợp nhu cầu thò trường Phù hợp khả DN Tối đa hóa lợi nhuận Các hướng đổi hoàn thiện cấu sản phẩm: Thu hẹp danh mục sp Giữ nguyên có cải tiến chủng loại sp SX Bổ sung sp Chuyển Hỗn CHƯƠNG hóa vò trí sản phẩm hợp QUAN ĐIỂM PHÁT TRIỂN Phát triển ngành thuỷ sản nhanh bền vững, đẩy mạnh CNH, HĐH; áp dụng nhanh tiến KHCNghệ SX; tiếp tục chuyển dịch cấu ngành nghề SX, KD, có cấu hợp lý khai thác với ni trồng, gắn SX với CB, tiêu thụ SP bảo vệ mơi trường sinh thái Thành phần hóa học (%) Tên thực phẩm Nước Đạm Mỡ Chất khoáng 1,2 Cá Thu 80,8 17,6 0,4 Cá Mối 78,8 16,4 1,6 – 2,3 1,2 Cá Gúng 80,9 17,5 0,3 1,3 Cá Trích đẻ 73,0 19,1 6,5 1,4 Cá Trích dưỡng 62,7 17,7 18,5 1,9 Cá Hồng 74,9 17,8 5,9 1,4 Cá Vược 78,9 19,0 0,8 1,3 Thòt Bò 55 - 69 16,2 – 19,5 11 - 28 0,8 – 1,0 Thòt Heo 49 - 58 13,5 – 16,4 25 - 37 0,7 – 0,9 Thòt Cừu 48 - 65 12,8 – 18,6 16 - 37 0,8 – 0,9 Tên thực phẩm Thành phần hóa học (%) Nước Đạm Mỡ Chất khoáng 1,2 Cá Thu 80,8 17,6 0,4 Cá Mối 78,8 16,4 1,6 – 2,3 1,2 Cá Gúng 80,9 17,5 0,3 1,3 Cá Trích đẻ 73,0 19,1 6,5 1,4 Cá Trích dưỡng 62,7 17,7 18,5 1,9 Cá Hồng 74,9 17,8 5,9 1,4 Cá Vược 78,9 19,0 0,8 1,3 Thòt Bò 55 - 69 16,2 – 19,5 11 - 28 0,8 – 1,0 Thòt Heo 49 - 58 13,5 – 16,4 25 - 37 0,7 – 0,9 Thòt Cừu 48 - 65 12,8 – 18,6 16 - 37 0,8 – 0,9 Tổng hợp số số liệu tiêu biểu nguồn lợi thuỷ sản Việt Nam (Nguồn: Viện kinh tế-Bộ thủy sản, 1995 SEAPRODEX Tp.HCM, 1991) Độ dài bờ biển (Km) 3.260 Số lượng cửa sông 112 Diện tích vùng đặc quyền kinh tế (Km2) 1.000.000 Các đảo (lớn nhỏ) 4.000 Trữ lượng (tấn) 3.000.000 – 4.000.000 Khả khai thác (tấn) 1.600.000 – 1.700.000 Tổng diện tích mặt nước có khả nuôi TS (ha) - Vùng nước nội đòa (ha) -Vùng bãi triều (ha) - Vùng vònh, đầm, phá (ha ) 1.990.000 741.000 619.000 350.000 Số loài cá Trong loài có giá trò cao 2.100 50 –100 Số loài tôm (loài) 75 10 Mực (loài) 25 11 Bạch tuộc (loài) 07 12 Loài giáp xác (loài) 1.647 13 Nhuyễn thể (loài) 2.523 14 Rong (loài) 600 (11 loài rong câu) 15 Chiều dài cá trung bình (cm) 15 – 20 16 Loài cá lớn (cm) 75 - 78 17 San hô (loài) 298 (76 giống, 16 họ) BP Khoảng 20 năm trước, 5% người Việt Nam bị thừa cân, béo phì Năm 2007, 16% người Việt Nam trưởng thành gặp tình trạng này, 40% bị béo bụng Chỉ vòng năm sau, đến 2010, tỷ lệ tăng thêm gần 10%, mức xấp xỉ 26% SDD Ngày 4/4, Hà Nội, Bộ Y tế "Cơng bố Kết tổng điều tra dinh dưỡng năm 2010 Chiến lược Quốc gia dinh dưỡng giai đoạn 2011-2020." Theo đó, tỷ lệ trẻ em suy dinh dưỡng theo ch ỉ tiêu chiều cao/tuổi (suy dinh dưỡng thể thấp còi) năm 2010 tồn quốc 29,3%, 31 t ỉnh có t ỷ lệ 30% (mức cao), tỉnh 40% (m ức r ất cao) [...]... loại sản vật khác của biển (muối, dầu…); vận tải biển; du lịch biển; các hoạt động NCKH về biển Đặc điểm chung của ngành Thủy sản Là ngành SXVC độc lập Là 1 ngành SXVC hỗn hợp và phức tạp Là một ngành SXKD mang tính đặc thù cao Ngành thuỷ sản Việt Nam là nghề cá nhân dân, có tính truyền thống, sản xuất nhỏ ven bờ là chủ yếu Nha trang khánh hồ VỊ TRÍ, VAI TRÒ CỦA NGÀNH THỦY SẢN TRONG NỀN KINH TẾ... nhu cầu thủy sản có thể tăng mạnh trong tương lai,mức tiêu thụ có thể lên đến 18,4 kg/người/năm vào năm 2010 và 19,1 kg/người/năm vào năm 2015 Cơ hội thuộc về ai??? NGÀNH THỦY SẢN&NGÀNH KTB Ngành Thủy sản được hiểu là ngành SXVC nhằm lợi dụng những khả năng tiềm tàng về sinh vật trong môi trường nước để SX ra những SP phục vụ cho nhu cầu đời sống con người KTB: Tận dụng các tiềm năng kinh tế nhiều... TRÍ, VAI TRÒ CỦA NGÀNH THỦY SẢN TRONG NỀN KINH TẾ QUỐC DÂN Vai trò: Ngành Thủy sản là ngành quan trọng cung cấp thực phẩm cho nhu cầu đời sống con người Vai trò đối với NN Đối với các ngành khác Tạo nguồn thu ngoại tệ cho QG Tạo cơng ăn việc làm cho người lao động VỊ TRÍ, VAI TRÒ CỦA NGÀNH THỦY SẢN TRONG NỀN KINH TẾ QUỐC DÂN Vị trí: Vai trò Tiềm năng tự nhiên Tiềm năng lao động ... NHẬT BẢN NHU CẦU TIÊU DÙNG TS TRÊN THÊ GIỚI Sống Tươi SP thủy sản SẠCH SP thủy sản SINH THÁI Có xu hướng? Vì sao NHU CẦU TIÊU DÙNG TS TRÊN THẾ GIỚI Có xu hướng … ….ngày càng tăng, Vì: Sự rẻ hóa về giá cả Sự phong phú, đa dạng về chủng loại SP Mức sống cao Sự rủi ro của các SPTT Dân số tăng Mức tiêu thụ thuỷ sản thời kỳ 1995 -1997 (kg/người/năm) Các nước cơng nghiệp:28,4