Bánh Cuốn (Savory Rice Rolls) How can I justly translate “Bánh Cuốn” into an English? I have no idea Bánh is a basic term equivalent of the English word, pastry However, in Vietnamese bánh can be anything sweet or savory, from cookies to cakes and of course, pastries Cuốn means to roll With that said, this dish is called bánh because you take rice flour sheets aka “bánh”, you add filling and “cuốn”; roll it up Bánh Cuốn is similar to Chinese rice rolls; the ones served at dim sum that are filled with either shrimp or pork and served with soy sauce I must say this recipe is only for those truly into cooking These rolls require time, lots of patience and endurance to hot steam For those who want the easier road, just buy chinese rice ribbons (premade, the kind they cut up to make chow fun), add filling and roll These rolls should be somewhat transparent, thin, and have a smooth silky texture Filling: -1/4lb ground pork -1/2 large onion -100g chinese black fungus (woodear mushrooms) -1 tbs fish sauce -1 tsp pepper -salt and sugar to taste *Chop onion and fungus Heat tbs oil in a pan add meat and stir fry for a few mins, add onion, fungus, fish sauce, and pepper Continue to stir fry on high heat until the onions are transparent.Add salt and sugar to taste For the “Wrappers”: -150g rice flour -100g tapioca starch -4 cups water (960g/ml) -1 tbs oil -1 tsp salt *Mix everything together, rest for 1/2 hour before making wrappers Making the Wrappers: There are ways to get this job done The first is the easiest, but taste wise, the second method is the best 1) Easiest, use a non stick frying pan, heat over medium heat pour in about tbs batter Tilt and the pan in a circular motion to cream a even round wrapper Cover for min, “flip” the wrapper out onto a serving try, add filling and roll Roll and as you make the wrappers 2) Fill a pot half full with water Tightly tie a thin piece of cloth on top of the pot Bring the water to a boil, ladle on some batter and spread it around (the batter will drip to the bottom) Steam for a few mins, now the real work begins ;) Ladle on some batter and spread it thin, cover and steam for a minute or two Add filling and roll (using a thin spatula dipped in water) Carefully transfer the rolls onto a plate To Serve: Serve with cooked beans sprouts, fish sauce, chả lụa (Vietnamese ‘ham’), meat floss, and fried shallots Phần Dịch: H ow tơi minh dịch "Bánh Cuốn" vào tiếng Anh? Tơi khơng có ý kiến Bánh tương đương dài từ tiếng Anh, bánh Tuy nhiên, bánh Việt có vị mặn, từ cookie để bánh tất nhiên, bánh Cuốn nghĩa để cuộn Với tơi mà nói, ăn gọi bánh bạn phải cơng tẩm bột gạo hay gọi "bánh", bạn thêm đầy "cuốn"; cuộn no lại Bánh Cuốn tương tự cuộn gạo Trung Quốc; người phục vụ dim sum rắc lên bánh đầy tôm thịt heo ăn kèm với nước tương Tơi phải nói công thức dành cho người thực thích nấu ăn Những bánh địi hỏi thời gian, nhiều kiên nhẫn sức chịu đựng làm bánh nước nóng Đối với người muốn đường dễ dàng hơn, cần mua băng gạo Trung Quốc (premade, loại họ cắt để làm cho vui), thêm đầy cuộn Những bánh cuố n nên có màu suốt, mỏng, có bề mặt mịn màng Filling: -1 / 4lb thịt lợn -1/2 củ hành tây lớn -100g nấm (nấm woodear) -1 cá tbs nước sốt hạt tiêu -1 muỗng cà phê -Muối đường * Chop hành tây nấm Đổ dầu vào chảo nóng dầu cho thêm thịt, xào vài phút, thêm hành tây, nấm, nước mắm, hạt tiêu Tiếp tục xào lửa lớn hành tây làchín Thêm muối đường cho hợp vị *Rắc hỗn hợp lên bánh đa cháng, có bánh tiếng thơm ngon cho bạn Đối với "đóng gói": -150g bột gạo -100g bột sắn tinh bột -4 chén nước (960g / ml) -1 dầu tbs -1 muỗng cà phê muối * Trộn tất thứ lại với nhau, phần cịn lại cho 1/2 trước làm giấy gói Làm cho đóng gói: Có cách để có công việc thực Việc dễ nhất, hương vị không ngon, phương pháp thứ hai tốt cách1) dễ nhất, dùng phi chảo chiên, nhiệt lửa vừa đổ vào khoảng muỗng canh bột.Nghiêng chảo chuyển động tròn để cháng bánh Cách 2) Đổ nửa nồi đầy nước Chặt chẽ, gắn miếng mỏng vải đầu nồi Nên nước đun sôi, lò nồi số đập lây lan xung quanh (các đập chảy xuống phía dưới).Steam cho vài phút, công việc thực bắt đầu ;) Múc số bột rải mỏng, đậy nắp để sôi hai phút Rồi cẩn thận chuyển cuộn lên vải Ăn kèm: Ăn với đậu mầm nấu chín, nước mắm , chả lụa (Việt 'ham'), thịt xiên, hẹ tây chiên Thank for watching Chúc bạn sử dụng viết thành công! ... "Bánh Cuốn" vào tiếng Anh? Tơi khơng có ý kiến Bánh tương đương dài từ tiếng Anh, bánh Tuy nhiên, bánh Việt có vị mặn, từ cookie để bánh tất nhiên, bánh Cuốn nghĩa để cuộn Với mà nói, ăn gọi bánh. .. bánh bạn phải cơng tẩm bột gạo hay cịn gọi "bánh" , bạn thêm đầy "cuốn" ; cuộn no lại Bánh Cuốn tương tự cuộn gạo Trung Quốc; người phục vụ dim sum rắc lên bánh đầy tôm thịt heo ăn kèm với nước tương... tiêu Tiếp tục xào lửa lớn hành tây làchín Thêm muối đường cho hợp vị *Rắc hỗn hợp lên bánh đa cháng, có bánh tiếng thơm ngon cho bạn Đối với "đóng gói": -150g bột gạo -100g bột sắn tinh bột -4