Bệnh hoại tử gan tụy trên tôm nuôi và biện pháp khống chế từ khoa học hàn lâm đến thực tiễn sản xuất

B ệnh ho ại t ửgan t ụy tôm nuôi bi ện pháp kh ống ch ế: T ừkhoa h ọc hàn lâm đ ế n th ực ti ễn s ản xu ất Các h ội ngh ị chuyên ngành v ềb ệnh tôm ch ủđ ề H ội ch ứng ho ại t ửgan t ụy c ấp tôm (EMS/AHPNS) đ ề u th ống nh ất r ằng, khó có th ểtìm m ột ph n g thu ốc th ần k ỳgi ải quy ết đ ợ c d ịch b ệnh, mà c ần ph ải đ a m ột gói gi ải pháp phòng ng ừa ch ủđ ộ n g d ựa c ơs ởhi ểu bi ết đ ặ c ểm c m ầm b ệnh đ n g lây, đ ộ n g thái h ọc c m ầm b ệnh t n g tác c m ầm b ệnh v ới v ật ch ủvà môi tr n g Ản h: T ấn C ườn g Ản h: T ấn C ườn g Tác nhân gây b ệnh tôm Tr c h ết, nói v ềb ệnh ho ại t ửgan tu ỵc ấp (Acute Hepatopancreatic Necrosis Disease - AHPND), H ội ch ứng tôm ch ết s ớm (Early Mortality Syndrome - EMS), hay H ội ch ứng ho ại t ửgan tu ỵc ấp (Acute Hepatopancreatic Necrosis Syndrome – AHPNS), nên th ống nh ất r ằng đa ng nói v ềduy nh ất m ột b ệnh tôm v ới tên g ọi khác nhau, đ ợ c ghi nh ận l ần đ ầ u tiên Trung Qu ốc n ăm 2009, t ại Vi ệt Nam n ăm 2010, Malaixia Thái Lan n ăm 2011 Mêhicô n ăm 2013 Đ ể thu ận ti ện cho vi ệc theo dõi, s ẽs ửd ụng tên g ọi EMS hi ện đ ợ c dùng r ộng rãi truy ền thông n c nh ưlà tên thông d ụng cho b ệnh tôm k ểtrên Tôi sang M ỹt ừn ăm 2010, làm nghiên c ứu sinh ti ến s ĩ t ại Phòng nghiên c ứu B ệnh h ọc Thu ỷs ản, Tr ờng Đ i h ọc Arizona (Phòng nghiên c ứu c GS Donald Lightner - UAZ-APL) nên may m ắn đ ợ c tham gia nghiên c ứu v ềb ệnh t ừnh ững ngày đ ầ u Khi EMS xu ất hi ện đ ầ u tiên Trung Qu ốc r ồi sau Vi ệt Nam, Malaixia Thái Lan, gây thi ệt h ại ch ưa t ừng th cho ngh ềnuôi tôm c n c s ản xu ất xu ất kh ẩu tôm c th ếgi ới, câu h ỏi tr c h ết là: Nguyên nhân c b ệnh gì? Phân tích b ệnh h ọc m ẫu b ệnh ph ẩm mà Tr ờng Đ i h ọc Arizona nh ận đ ợ c t ừcác n c có EMScho th ấ y, đâ y m ột b ệnh ch ưa t ừng đ ợ c ghi nh ận tôm Nh ận l ời m ời c T ổch ức S ức kho ẻĐ ộ n g v ật Th ếgi ới (OIE) ph ối h ợp B ộNông nghi ệp Phát tri ển Nông thôn Vi ệt Nam, T C ục Thu ỷs ản, C ục Thú y Vi ệt Nam, c ơquan ch ức n ăng t ỉnh duyên h ải có ngh ềnuôi tôm c Vi ệtNam, s ựh ỗtr ợc r ất nhi ều t ổch ức (World Bank, FAO, Global Aquaculture Alliance), doanh nghi ệp n c (T ập đo àn Thu ỷs ản Minh Phú, CP Thái Lan, Grobest, Uni- President, Sheng Long Bio-tech, Công ty Lasan), nhà khoa h ọc c Tr ờng Đ i h ọc Arizona đến Vi ệt Nam nghiên c ứu t ừn ăm 2011 Sau g ần n ăm n ỗl ực làm vi ệc t ại Vi ệt Nam M ỹ, đ ế n n ăm 2013, nghiên c ứu c tôi, GS Lightner h n g d ẫn, xác định nguyên nhân c b ệnh EMS m ột dòng đặc bi ệt c vi khu ẩn Vibrio parahaemolyticus gây Tôi mu ốn nh ấn m ạnh thêm r ằng, vi khu ẩn Vibrio parahaemolyticus loài vi khu ẩn vô ph ổbi ến môi tr ờng ch ỉ có m ột dòng đ ặ c bi ệt c loài vi khu ẩn gây đ ợ c b ệnh Do , ph n g pháp xét nghi ệm thông th ờng s ẽkhông th ểxác đ ị nh đ ợ c s ựt ồn t ại c dòng vi khu ẩn gây b ệnh Tôi tác gi ảchính c nghiên c ứu có nh ững đăn g t ải v ềcác công trình nghiên c ứu t ạp chí khoa h ọc qu ốc t ế Nghiên c ứu giúp b ảo v ệthành công lu ận án ti ến s ĩ vào n ăm 2013 TS Trân ̀ H ữu Lôc ̣ vàGS Donald Lightner Có nhi ều ý ki ến cho r ằng có nh ững loài vi khu ẩn này, khác gây b ệnh EMS; nhiên, loài vi khu ẩn đ ợ c đề c ập không tho ảmãn định đề Koch nh ưlà m ột m ầm b ệnh truy ền nhi ễm không t ạo b ệnh tích đặc tr ưng c EMS Vi ệc th ống nh ất v ềnguyên nhân gây b ệnh s ẽgiúp nhanh chóng t ăng t ốc nghiên c ứu theo h ớng tìm gi ải pháp kh ắc ph ục b ệnh Có kh ản ăng tr ị b ệnh tri ệt đ ể hay ch ỉ phòng ng ừa? L ịch s ửngành b ệnh h ọc tôm cho th vi ệc ều tr ị sau b ệnh x ảy r ất khó, tôm h ệmi ễn d ịch đặc hi ệu; sau m ắc b ệnh tôm th ườn g b ỏăn nên không đưa thu ốc vào ; th ườn g m ắc b ệnh, tôm ch ết r ất nhanh nên khó có th ểđi ều tr ị k ịp Ngoài ra, v ấn đ ề quan ng ại cho s ức kho ẻng i tiêu dùng n c nh ập kh ẩu tôm nh ưd ưl ợ n g kháng sinh, hoá ch ất c ấm, v.v ến vi ệc l ựa ch ọn ph n g pháp ều tr ị b ệnh tôm r ất h ạn ch ế Đ ố i v ới b ệnh EMS, nghiên c ứu c cho th ấ y, sau b ị nhi ễm m ầm b ệnh, tôm có th ểch ết r ất nhanh, có ch ỉ sau ti ếp xúc v ới m ầm b ệnh ch ưa đ ầ y 12 ti ếng Ngoài ra, tôm b ệnh tr ởthành ngu ồn lây cho tôm kh ỏe khác đà n qua đườn g n ước , phân c ảxác tôm ch ết, làm cho b ệnh lan r ất nhanh Đó lý m ột đà n tôm nhi ễm b ệnh vi ệc c ứu ch ữa r ất khó kh ăn hi ệu qu ả Các h ội ngh ị chuyên ngành v ềb ệnh tôm ch ủđ ề EMS có tham d ựđ ề u th ống nh ất r ằng, khó có th ểtìm m ột ph n g thu ốc th ần k ỳnào gi ải quy ết đ ợ c v ấn đ ề d ịch b ệnh tôm EMS, mà c ần đ a m ột gói gi ải pháp phòng ng ừa ch ủđ ộ n g d ựa c ơs ởhi ểu bi ết đ ặ c ểm c m ầm b ệnh đ n g lây, đ ộ n g thái h ọc c m ầm b ệnh t ươn g tác c m ầm b ệnh v ới v ật ch ủvà môi tr ườn g Vi ệc thi ếu thông tin hi ểu bi ết v ềcác v ấn đề nêu s ẽd ễd ẫn đến nh ững l ập lu ận thi ếu c ơs ởv ềb ệnh EMS/AHPND, nh ưcác v ấn đề v ềpH ao nuôi, v ềvi ệc có nên kh ửtrùng n ước ao hay không, c ũng nh ưm ức độ c ảm nhi ễm khác gi ữa tôm chân tr ắng tôm sú nh v ẫn nghe Bi ện pháp phòng b ệnh kh ảthi nh ất có th ểáp d ụng di ện r ộng? Theo quan ểm riêng c tôi, để ti ến đến gi ải pháp phòng ng ừa b ệnh EMS kh ảthi, tr ước tiên ph ải hi ểu rõ đườn g lây b ệnh, t ừđó m ới đá nh giá gi ải pháp có tác d ụng nh ưth ếnào, đối v ới đườn g lây nào? Các nghiên c ứu c cho th b ệnh EMS lây qua đườn g mi ệng, ngu ồn n ước có nhi ễm m ầm b ệnh, ho ặc tôm ăn xác tôm ch ết hay giá th ểcó mang m ầm b ệnh Đâ y đườn g lây ngang Các quan sát khác c ũng cho th có s ựliên h ệm ật thi ết gi ữa vi ệc di chuy ển tôm gi ống, tôm b ốm ẹv ới s ựphát tán c b ệnh Đi ều g ợi ý r ằng, r ất có th ểb ệnh c ũng lây truy ền theo đườn g d ọc t ừtôm b ốm ẹmang m ầm b ệnh sang tôm con, tôm mang m ầm b ệnh, b ệnh s ẽbùng phát ều ki ện ao nuôi Theo quan sát nghiên c ứu c tôi, m ầm b ệnh d ịch chuy ển đến m ột vùng nuôi hoàn toàn m ới ho ặc m ột qu ốc gia ch ưa t ừng có b ệnh EMS, đườn g truy ền d ọc t ừtôm b ốm ẹsang tôm gi ống ph ổbi ến nh ất; ví d ục ụth ể s ựbùng phát c d ịch b ệnh Mêhicô n ăm 2013 M ột m ầm b ệnh bùng phát vùng nuôi, m ầm b ệnh có xu h ướ n g t ồn t ại tích lu ỹtrong môi tr ườn g n ước ao nuôi, d ẫn đền kh ản ăng r ất cao b ệnh s ẽti ếp t ục tái di ễn ao nuôi, vùng nuôi xu ất hi ện d ịch b ệnh tr ướ c Chúng ta có th ểnh ận th ều qua b ằng ch ứng vùng nuôi tôm Sóc Tr ăng n ăm 2011 2012, v ới hi ện t ượn g d ịch b ệnh ti ếp di ễn liên t ục g ần nh ưkhông th ể ki ểm soát Tuy nhiên, sau m ột th ời gian b ỏnuôi, để ao ngh ỉ vi ệc nuôi l ại cho kh ản ăng thành công cao h ơn h ẳn Theo tôi, hi ện t ại, h ầu h ết vùng nuôi tôm c Vi ệt Nam t ừng x ảy d ịch b ệnh Do , vi ệc tr ọng ng ăn ng ừa b ệnh t ừđườn g lây d ọc lây ngang có ý ngh ĩa quan tr ọng nh ưnhau Các bi ện pháp ng ăn ng ừa s ự lây lan qua đườn g d ọc bao g ồm gi ải pháp t h ợp t ừtr ại tôm gi ống, v ới s ựki ểm soát ch ất l ượ n g tôm b ốm ẹ, ki ểm tra m ầm b ệnh t ừtôm b ốm ẹ, ch ếtài qu ản lý XNK tôm b ốm ẹvà tôm gi ống vào Vi ệt Nam, qu ản lý ch ất l ượn g tôm gi ống tr ước xu ất bán, v.v Theo tôi, để qu ản lý d ịch b ệnh thành công, vi ệc qu ản lý tôm gi ống có vai trò đặc bi ệt then ch ốt Ở góc độ c ng ười nuôi tôm quy mô nh ỏ, có th ểáp d ụng bi ện pháp để ng ăn ng ừa c ơch ếlây ngang c b ệnh, thông qua b ước chu ẩn b ị ao nuôi đú ng quy trình, tr ại nuôi có ao l ắng đú ng quy cách, áp d ụng bi ện pháp an toàn sinh h ọc; có bi ện pháp c m ầm b ệnh đối v ới ao nuôi t ừng xu ất hi ện b ệnh thông qua vi ệc luân canh đa canh, có th ời gian ph cày đá y ao đủ lâu gi ữa v ụnuôi, luân canh tôm-lúa, tôm-cá, đa canh v ới cá ho ặc nuôi cá ao l ắng, th ực hi ện th ực hành nuôi t ốt, v.v Ở quy mô trang tr ại l ớn ho ặc công ty có đủ ti ềm l ực v ềtài kh ản ăng t ựs ản xu ất gi ống ho ặc liên k ết v ới công ty cung c ấp tôm gi ống, có th ểki ểm soát đảm b ảo ch ất l ượn g tôm gi ống, quy ho ạch vùng nuôi theo h ướn g an toàn sinh h ọc, đầu t ưcho công tác khoa h ọc ki ểm soát ch ất l ượn g tôm gi ống quan tr ắc m ầm b ệnh tr ại gi ống tr ại nuôi, ứn g d ụng công ngh ệcao nuôi tôm nh ưcông ngh ệnuôi tôm nhà, biofloc, v.v Tôm b ệnh Theo tôi, b ất k ỳthách th ức c ũng lúc đe m l ại nh ững c ơh ội, bu ộc t ựthay đổi để ti ến t ới b ước phát tri ển cao h ơn B ệnh EMS c ũng không ngo ại l ệ Tr ước tình hình d ịch b ệnh để kh ống ch ếd ịch b ệnh m ột cách c ăn c ơ, hi ệu qu ả, d ần xu ất hi ện nh ững mô hình hay, ví d ụnh ưc T ập đo àn Th ủy s ản Minh Phú đơn v ị ngành khác, đa ng hình thành chu ỗi liên k ết cung ứn g tôm b ền v ững, có s ựliên k ết ch ặt ch ẽgi ữa tr ại s ản xu ất gi ống vùng nuôi v ới c ơs ởnghiên c ứu khoa h ọc, đảm b ảo s ản xu ất cung c ấp tôm gi ống theo h ướ n g lo ại b ỏm ầm b ệnh EMS m ầm b ệnh khác tr ước đến tr ại nuôi; công tác h ỗtr ợk ỹthu ật để phòng b ệnh t ại vùng nuôi theo h ướn g an toàn sinh h ọc, gi ảm thi ểu ti ến t ới không s ửd ụng kháng sinh nuôi tôm; chu ỗi cung ứn g th ức ăn v ật t ưthu ỷs ản ch ất l ượn g cao, cu ối cam k ết thu mua tôm v ới giá cao, ổn định tôm nuôi theo quy trình nh ưtrong chu ỗi liên k ết Tôi nh ận th cách làm định h ướn g hay, b ền v ững s ẽphát tri ển m ạnh, bên t ừnhà s ản xu ất gi ống, ng ười nuôi, ng ười cung c ấp d ịch v ụ, khoa h ọc, nhà ch ếbi ến tôm có th ểng ồi l ại v ới nhau, chia s ẻl ợi ích kh ống ch ếr ủi ro ngh ềnuôi tôm Theo tôi, vi ệc kh ống ch ếb ệnh EMS không nên coi vi ệc tìm ki ếm nh ững gi ải pháp riêng r ẽhay m ột li ệu pháp th ần k ỳ Vi ệc kh ống ch ếb ệnh thành công nên d ựa ch ươn g trình ki ểm soát y ếu t ốr ủi ro có th ểd ẫn đến d ịch b ệnh nh ưđã nêu Tu ỳth ực t ếc t ừng cá nhân đơn v ị nuôi tôm mà có l ựa ch ọn cách ứn g d ụng bi ện pháp gi ảm thi ểu r ủi ro phù h ợp Tác dụng cách thức triển khai nuôi ghép cá rô phi (và loài cá khác) Tôi có số nghiên cứu tác dụng cá rô phi, đăng tải Tập san Liên minh Nuôi thuỷ Sản Thế giới (Global Aquaculture Alliance Advocate số tháng 1-2/2014) Theo kết nghiên cứu đến thời điểm này, cá rô phi giúp thiết lập hệ sinh thái vi sinh nướ c ao với quần thể tảo vi khuẩn cân Trong hệ sinh thái vi sinh cân vậy, vi khuẩn gây bệnh có hội phát triển đến đủ mật độ gây bệnh cho tôm Sự diện cá rô phi giúp cho biến động lớn hệ vi sinh xảy Một hệ vi sinh ao có biến động lớn tượng sụp tảo ao khả vi khuẩn gây bệnh bùng phát để gây bệnh tôm lớn Nếu cá rô phi thả ao nuôi chung với tôm mật độ thấp vừa phải có tác dụng diệt tảo đáy, làm đáy ao, ăn tôm bệnh chết giúp giảm lan truyền bệnh v.v Một số loài cá khác có phần tác dụng tươ ng tự cá rô phi Theo tôi, tuỳ vào hoàn cảnh sản xuất hệ thống nuôi trang trại, ứng dụng cá rô phi theo cách linh hoạt như: nuôi cá rô phi ao lắng để hoạt hoá nướ c trướ c lấy nướ c cho ao nuôi, nuôi cá rô phi lồng đặt ao tôm, nuôi luân canh vụ tôm vụ cá để làm môi trườ ng cắt mầm bệnh, nuôi xen cá rô phi mật độ thưa ao để cá dọn đáy ao, tảo đáy ăn tôm chết, v.v Tác dụng nguy việc sử dụng kháng sinh Trong việc nuôi tôm để xuất khẩu, cách quản lý mầm bệnh ao nuôi vi khuẩn gây bệnh diện dẫn đến việc bị lệ thuộc vào kháng sinh Sử dụng kháng sinh liên tục dẫn đến việc vi khuẩn kháng kháng sinh, bắt buộc ta phải tăng liều, đổi kháng sinh v.v Việc sử dụng kháng sinh lâu dài ảnh hưở ng đến sức khoẻ Một nghiên cứu cộng thực từ năm 2012 đến cho thấy bà nuôi tôm đồng sông Cửu Long chủ yếu sử dụng oxytetracyline để trộn vào thức ăn tôm cách định kỳ Tuy nhiên, có sử dụng kháng sinh, tác dụng giảm thiểu bệnh EMS không rõ ràng Nghiên cứu kháng kháng sinh chủng vi khuẩn gây bệnh EMS thu từ vùng dịch tỉnh Sóc Trăng cho thấy, chủng vi khuẩn loài vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus gây bệnh EMS chủng không gây bệnh EMS phân lập tôm bệnh từ năm 2011, 2012 2013, tất mẫu vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus phân lập từ năm 2011 2012 mẫn cảm với kháng sinh oxytetracycline Trong đó, hầu hết mẫu vi khuẩn, gây bệnh không gây bệnh EMS, phân lập từ tôm bệnh năm 2013 hoàn toàn kháng kháng sinh Đó chứng cho thấy loài vi khuẩn có khả kháng kháng sinh nhanh, dẫn đến làm tác dụng việc chữa trị Ở góc độ khoa học, không ủng hộ hay bác việc sử dụng kháng sinh, mà muốn nhấn mạnh rằng, nên sử dụng cho hợp lý hiệu quả, lúc, liều, thuốc an toàn Kháng sinh nên xem hàng rào phòng thủ cuối không nên xem biện pháp phòng bệnh Tiềm biofloc Theo tôi, biofloc công nghệ nuôi có nhiều tiềm năng, đòi hỏi đầu tư, kỹ thuật, kiến thức cao Nếu ứng dụng thành công, hiệu lớn Tuy nhiên, có đủ điều kiện đầu tư ứng dụng công nghệ Ngoài ra, vấn đề kỹ thuật phức tạp đòi hỏi tích luỹ kinh nghiệm để vận hành hệ thống hiệu Về tác dụng biofloc, có nghiên cứu nhận thấy nguyên tắc chung, biofloc cho tác dụng gần giống việc nuôi cá rô phi ao đặc điểm hệ thống biofloc tạo hệ sinh thái vi sinh vật dày đặc nướ c Ở điều kiện đó, vi khuẩn gây bệnh khó phát triển đủ mật độ gây bệnh Tuy nhiên, việc quản lý hệ sinh thái vi sinh vật phức tạp ao nuôi không đơn giản TS Trần Hữu Lộc - Đại học Arizona, Hoa Kỳ