nấm Lim xanh - Kim Anh lan 2

TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC LÂM NGHIỆP - - KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Đề tài: “NGHIÊN CỨU KỸ THUẬT PHÂN LẬP, NHÂN GIỐNG VÀ NUÔI TRỒNG NẤM LIM XANH (Ganoderma lucidum (Leyss.Ex Fr.) Karst)” NGÀNH: CÔNG NGHỆ SINH HỌC MÃ NGÀNH: D420201 Giảng viên hướng dẫn: ThS Nguyễn Thị Hồng Gấm Sinh viên thực hiện: Trần Thị Kim Anh Mã sinh viên: Khóa học: 1253072117 2012 - 2016 Hà Nội, 2016 LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập nghiên cứu trường Đại học Lâm nghiệp nhận quan tâm, giúp đỡ nhiều cá nhân tập thể Nhân dịp hồn thành khóa luận tốt nghiệp, xin chân thành cám ơn Ban giám hiệu nhà trường, Ban lãnh đạo Viện công nghệ sinh học Lâm nghiệp cho phép tạo điều kiện thuận lợi để thực tập Viện Tôi xin chân thành cám ơn thầy cô giáo Viện Công nghệ sinh học Lâm nghiệp tận tình giúp đỡ tơi suốt q trình học tập nghiên cứu Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới ThS Nguyễn Thị Hồng Gấm tận tình giúp đỡ hướng dẫn tơi suốt q trình học tập, nghiên cứu hồn thiện khóa luận tốt nghiệp Cuối cùng, xin gửi lời cám ơn sâu sắc tới gia đình bạn bè ln dành động viên, giúp đỡ tơi hồn thành khóa luận tốt nghiệp Mặc dù cố gắng nỗ lực nhiều, kiến thức tơi cịn hạn chế nên khóa luận khơng tránh khỏi sai sót, mong nhận đóng góp quý báu thầy để khóa luận hồn thiện Tôi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng năm 2016 Sinh viên thực Trần Thị Kim Anh MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT DANH MỤC HÌNH DANH MỤC BẢNG DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT CTTN: Cơng thức thí nghiệm CTNC: Cơng thức nghiên cứu PAG: Potato Agar Glucose (Khoai tây - Thạch - Đường) PTNT: Phát triển nông thôn DANH MỤC HÌNH DANH MỤC BẢNG ĐẶT VẤN ĐỀ Nấm Lim xanh hay gọi Nấm Linh chi Việt Nam chứng minh loại dược thảo quý có tác dụng tích cực tới sức khỏe tổng thể người Các danh y thời xưa coi nấm Lim xanh loại dược liệu quý tốt cho sức khỏe hỗ trợ tuyệt vời cho việc hồi phục thể trạng, chữa trị bệnh mãn tính Ở Việt Nam lương y Lê Hữu Trác, Hải Thượng Lãn Ơng, Lê Q Đơn đánh giá cao nấm Lim xanh ví chúng ngang hàng với nhân sâm Nấm Lim xanh có tên khoa học Ganoderma lucidum (Leyss Ex Fr.) Karst., cịn có tên đồng nghĩa Polyporum lucidus W Curt., thuộc họ Nấm Lim (Ganodermataceae) Loại nấm loài đặc hữu mọc gốc thân gỗ Lim Xanh chết khu rừng nguyên sinh thuộc vùng núi cao Quảng Nam, Quảng Ninh, Bắc Giang,… Nấm Lim xanh có vị trí quan trọng nhu cầu thuốc thảo dược, gọi tên "thược dược", "siêu thược dược", "nấm thần kỳ"… Theo nghiên cứu cho thấy nấm Lim xanh có tác dụng dùng để hỗ trợ, phịng ngừa điều trị bệnh ung thư, xơ gan, gan nhiễm mỡ, bệnh gout, mỡ, điều hòa huyết áp, viêm khớp, tiểu đường, giải độc, giảm q trình lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao thể trạng [7, 9]… Do nấm Lim xanh có nhiều cơng dụng có giá trị kinh tế nên có số cơng trình nghiên cứu nấm Lim xanh giới Việt Nam Việt Nam nước có khí hậu nhiệt đới gió mùa ẩm nên thuận lợi cho việc sinh trưởng phát triển loại nấm đặc biệt loại nấm thuộc họ nấm Lim Nguồn nấm Lim xanh có chủ yếu khai thác rừng tự nhiên Hiện chưa có quy trình nhân giống ni trồng nấm Lim xanh hồn chỉnh Xuất phát từ lí tơi tiến hành thực đề tài khóa luận tốt nghiệp: “NGHIÊN CỨU KỸ THUẬT PHÂN LẬP, NHÂN GIỐNG VÀ NUÔI TRỒNG NẤM LIM XANH (Ganoderma lucidum (Leyss.Ex Fr.) Karst)” nhằm tìm kỹ thuật nhân giống quy trình ni trồng nấm Lim xanh phù hợp Kết nghiên cứu khóa luận góp phần hồn thiện kỹ thuật nhân giống nuôi trồng nấm Lim xanh cách hiệu quả, sở thúc đẩy nghề nuôi trồng nấm nước ta ngày phát triển, đem lại hiệu kinh tế cao PHẦN I: TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 1.1 Giới thiệu chung nấm Lim xanh 1.1.1 Đặc điểm nấm Lim xanh 1.1.1.1 Đặc điểm sinh học Nấm Lim xanh loại nấm phá gỗ (có khả phân giải trực tiếp cellulose thành chất dinh dưỡng) phân bố vùng có tán lớn, thuộc khu vực nhiệt đới có lượng mưa nhiều, độ ẩm khơng khí tương đối cao, ánh sáng Loại nấm mọc Lim chết mục nát tìm thấy cánh rừng rậm nguyên sinh chưa chịu tác động người[6].Tùy nơi, điều kiện cụ thể nấm có màu sắc, kích thước, thành phần hóa học giá trị dược liệu khác Ở Việt Nam chúng tìm thấy thấy cánh rừng khu vực Tây Nguyên, phía Nam dãy Trường Sơn giáp biên giới Lào Đặc biệt Quảng Nam nơi có nhiều nấm Lim xanh khí hậu thổ nhưỡng phù hợp cho Lim phát triển 1.1.1.2 Đặc điểm hình thái Nấm Lim xanh loại nấm hóa gỗ, thể nấm gồm phần: cuống nấm mũ nấm - Cuống nấm: dài khoảng 4-12cm, đính bên, có hình trụ, đường kính 0,5-3cm Cuống nấm lệch bên mũ thường có hình trụ trịn dẹt Cuống nấm phân nhánh, đơi có uốn khúc cong queo Lớp vỏ cuống nấm thường có màu nâu, nâu đỏ, nâu đen, bóng, khơng có lơng, phủ suốt lên mặt - tán nấm Mũ nấm non có hình trứng, lớn dần có hình quạt, hình thận hình trịn dẹt Trên mặt mũ có vân gạch đồng tâm màu sắc từ vàng chanh - vàng nghệ - vàng nâu - nâu đỏ - nâu thẫm Mũ nấm có đường kính 2-15cm, dày 0,8-1,2cm, phần đính cuống thường gồ ghề lõm Khi cịn tươi có màu nâu đỏ, bóng, khơ chuyển sang nâu thẫm bóng Khi nấm cịn non mũ nấm có màu trắng sữa, trưởng thành phát tán bào tử từ phiến nấm có màu nâu sẫm Hình 1.1.Quả thể nấm Lim xanh tự nhiên 1.1.2 Phân loại nấm Lim xanh Tên khoa học: Ganoderma lucidum (Leyss Ex Fr.) Karst Tên đồng nghĩa: Polyporum lucidus W Curt Tên khác: vạn niên nhung, tiên thảo, nấm trường thọ Thuộc học: Ganodermataceae Bộ nấm lỗ: Anphyllophorales Lớp phụ: Hymenomycetidae Lớp: Hymenomycetes Ngành phụ: Basidiomycotiana Ngành nấm thật: Eumycota Giới nấm: Fungi Nấm chia làm loại: nấm mọc từ rễ Lim loại nấm đỏ, gọi Hồng Linh Chi Nấm mọc từ vỏ Lim xanh loại nấm đen, gọi Hắc Linh Chi có màu nâu xám ngả đen Nếu nấm mọc từ lõi Lim có loại nấm trắng hay cịn gọi Bạch Linh Chi Nếu nấm mọc lõi vỏ Lim loại nấm vàng gọi Hồng Linh Chi Ngồi loại có nấm Lim màu tím gọi Tử Chi nấm Lim màu xanh gọi Thanh Chi Trong tất số Bạch Chi Thanh Chi [7] 1.1.3 Thành phần dược chất tác dụng dược lý nấm Lim xanh 1.1.3.1 Thành phần dược chất Trong nấm Lim xanh có chứa nhiều dược chất quan trọng có lợi cho sức khoẻ, hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh đặc biệt dược chất như: Triterpenes, Germanium, Lingzhi-8 protein, Adenosine, vitamin, Polysaccharide, Letinan, Selenium… đặc biệt nấm Lim xanh có hàm lượng germanium cao gấp 5-7 lần nhân sâm - Germanium: nguyên tố hữu có tự nhiên dược chất quan trọng nấm Lim xanh Hàm lượng germanium nấm Lim xanh cao nhân sâm từ - lần, sử dụng phương pháp hỗ trợ việc phòng ngừa điều trị bệnh ung thư AIDS Germanium có tác dụng chống lại vi khuẩn định Tồn dạng hữu cơ, đánh giá cao đưa vào nghiên cứu điều trị ung thư Germanium có khả cải thiện tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường trình cung cấp oxy cho thể, tiêu diệt gốc tự gây hại Germanium có tác dụng bảo vệ thể, chống lại tia xạ từ môi trường Germanium không trực tiếp công vào tế bào khối u, mà kích thích hệ thống miễn dịch thể, tự sản sinh chất, có khả ức chế hình thành phát triển khối u bệnh thoái hoá khác Nhờ germanium mà nấm Lim xanh phịng chữa trị số nhóm bệnh như: ung thư, tăng tuần hoàn máu, tăng tốc độ trao đổi chất tế bào thể, tăng hệ thống miễn dịch, tăng mức độ oxy hoá, lọc thể, loại bỏ độc tố, giảm đau khớp, giảm căng thẳng mệt mỏi, giải độc gan, vấn đề thị giác…[9,11] 10 ... nhiều nấm Lim xanh khí hậu thổ nhưỡng phù hợp cho Lim phát triển 1.1.1 .2 Đặc điểm hình thái Nấm Lim xanh loại nấm hóa gỗ, thể nấm gồm phần: cuống nấm mũ nấm - Cuống nấm: dài khoảng 4-1 2cm, đính... Sciences” nấm Lim xanh bảo vệ hiệu tế bào tuyến tụy khỏi tác hại oxy hóa alloxan gây 1.1.4 .2 Tại Việt Nam Năm 20 08, người ta phát Nấm Lim xanh - dòng nấm Linh chi đặc hữu mọc gốc thân gỗ Lim xanh chết... Quốc Nhật Bản khuyến cáo người dân sử dụng nấm dược liệu - nấm Lim xanh để điều trị chứng ngủ nấm Lim xanh có chứa yếu tố thúc đẩy giấc ngủ Nấm Lim xanh kê số đơn thuốc cho bệnh nhân rối loạn