Theo GS. BS Nguyễn Chấn Hùng, đa sốbệnh nhân ung thưchỉtập trung vào điều trị mà chưa chú trọng đến chế độ dinh dưỡng để nâng cao thểtrạng. Mỗi năm, nước ta có khoảng 150.000 bệnh nhân chết vì ung thư, trong đó 80% bị sụt cân, 30% chết vì suy kiệt trước khi qua đời do khối u. Thế nhưng, trong các buổi khám bệnh, rất ít bệnh nhân đề cập đến việc ăn uống thế nào cho hợp lý.
Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư Theo GS BS Nguyễn Chấn Hùng, đa số bệnh nhân ung thư tập trung vào điều trị mà chưa trọng đến chế độ dinh dưỡng để nâng cao thể trạng Mỗi năm, nước ta có khoảng 150.000 bệnh nhân chết ung thư, 80% bị sụt cân, 30% chết suy kiệt trước qua đời khối u Thế nhưng, buổi khám bệnh, bệnh nhân đề cập đến việc ăn uống cho hợp lý Để đảm bảo dinh dưỡng hợp lý, người bệnh cần phải ăn uống đầy đủ thực phẩm đảm bảo nhóm chất: đạm - bột đường - béo - vitamin, khoáng chất Còn theo nghiên cứu Viện Nghiên cứu phòng chống ung thư, Việt Nam nay, nhiều bệnh nhân ung thư (BNUT) không chăm sóc dinh dưỡng suốt thời gian trị bệnh nên dẫn đến tình trạng sụt cân, suy dinh dưỡng suy kiệt trầm trọng Trong đó, nhiều nghiên cứu giới cần sụt 5% cân nặng rút ngắn 1/3 thời giai sống bệnh nhân Ăn nhiều cá, rau quả, thịt Tình trạng phổ biến đa số BNUT suy kiệt thể Đây phản ứng phụ trình điều trị tâm lý chán nản, lo lắng người bệnh phần nhiều khối u gây Khối u ác tính làm thay đổi chuyển hoá bình thường thể, làm thể tiêu hoa lượng nhiều hơn, tế bào, mô thể bị phá huỷ, bao gồm khối Nhiều bệnh nhân theo hết liệu pháp điều trị cân nặng thể lực bị suy giảm trầm trọng Điều ảnh hưởng lớn tới hiệu điều trị làm giảm thời gian sống người bệnh Đồng thời, làm tăng giá trị tỷ lệ biến chứng, nhiễm trùng dẫn đến tình trạng tử vong BNUT Theo thống kê, số 30% BNUT chết suy kiệt thể trước chết khối ung thư phần cho thấy tác động xấu tình trạng sút cân, suy kiệt Dinh dưỡng lúc có tác dụng nâng đỡ để người bệnh có đủ sức theo hết liệu pháp điều trị nặng nề Việc xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý trước, sau trình điều trị nhằm đến mục tiêu tăng cường thể lực cho bệnh nhân Ăn trước, sau điều trị giúp cho bệnh nhân giảm thiểu bất lợi tác dụng phụ phương pháp điều trị giúp bệnh nhân có cảm giác sống khoẻ Để đảm bảo dinh dưỡng hợp lý, người bệnh cần phải ăn uống đầy đủ thực phẩm đảm bảo nhóm chất: đạm - bột đường - béo - vitamin, khoáng chất - nước Theo GS BS Nguyễn Chấn Hùng, chế độ ăn nhiều cá, rau, thịt, thêm dầu thực vật, uống nhiều nước vận động, tập thể dục thể thao giúp thể đủ chất dinh dưỡng sức khoẻ để chống lại ung thư "cung cấp thêm chất đạm cho khối u" nhiều người lầm tưởng Hơn nữa, nên chiều theo vị người bệnh, chia nhỏ bữa ăn để người bệnh dễ hấp thụ dưỡng chất Người nhà nên khuyên người bệnh chịu khó vận động, nằm chỗ để thể thoải mái, đầu óc thư giãn, tránh suy nghĩ giúp cho việc điều trị đạt kết cao Có số loại dưỡng chất cần đảm bảo bữa ăn hàng ngày bệnh nhân ung thư Đạm: Thịt cung cấp cho thể loại acid amin thiết yếu Để đảm bảo cung cấp đủ loại acid amin cần ăn đa dạng loại thực phẩm, phần ăn phải cân đối protein động vật thực vật Các loại thịt màu trắng thịt gia cầm có lợi cho sức khoẻ Cơ thể cần bổ sung thêm nguồn sắt, kẽm từ loại thịt có màu đỏ thịt lợn nạc, thịt bò Các loại tôm, cua, cá, nhuyễn thể hải sản nguồn cung cấp acid amin vi chất dinh dưỡng quý giá cho thể Tinh bột: Nên chọn loại ngũ cốc nguyên hạt (gạo, ngô, lúa mì, hạt lúa mạch), loại củ (khoai tây, khoai lang, khoai sọ, sắn ) Tránh loại thực phẩm chế biến sẵn chứa đường đơn, gây nhiều tác hại cho thể, đồng thời chất phụ gia cho thêm vào thực phẩm trình chế biến bảo quản nhân tố góp phần làm tăng tỉ lệ bệnh ung thư Chất béo (Lipid): Là chất cho giá trị lượng cao, giúp hình thành cấu trúc tế bào thể Do phần ăn hàng ngày cần phải có hàm lượng lipid định, hàm lượng acid béo không no không 50% tổng lượng Rau quả: Chọn loại tươi sạch, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo quản điều kiện lạnh, hạn chế làm vitamin trình chế biến sơ chế, bảo quản Rau có lợi cho sức khoẻ cung cấp loại vitamin Những bất lợi thường gặp ung thư Đảm bảo đủ dinh dưỡng đem lại cho người bệnh sức khoẻ để chống chọi với bệnh trình điều trị nặng nề Nhưng, trình bệnh điều trị bệnh, bệnh nhân ung thư gặp phải nhiều bất lợi Biếng ăn vấn đề thường gặp Nguyên nhân nỗi sợ hãi, tác dụng phụ trình điều trị, thay đổi vị Đối với số người, biếng ăn kéo dài vài ngày, người khác lâu Dù với lý gì, tình trạng biếng ăn cần phải cải thiện Lời khuyên là, nên ăn nhiều vào bữa sáng (1/3 lượng ngày) chia nhỏ bữa ăn Nên ăn giàu lượng, giàu đạm, uống nhiều nước, đặc biệt thức uống có chứa dưỡng chất, sữa, nước ép (trái cây, rau, thịt) , thức ăn nghiền nên đa dạng hoá thức ăn, tạo không khí vui vẻ, thoải mái bữa ăn Trong thời gian bệnh điều trị, bệnh nhân thường bị thay đổi vị Thực phẩm đặc biệt thịt thực phẩm có hàm lượng cao thường gây cho bệnh nhân có cảm giác đắng có mùi Sự thay đổi vị biến sau chấm dứt điều trị Tuy nhiên, người bệnh có ảnh hưởng khác nên phương pháp sau giúp người bệnh giảm thiểu tình trạng khói chịu Đó súc miệng trước ăn; ăn loại trái có vị chua cam, quýt, chanh, bưởi (ngoại trừ trường hợp bệnh nhân bị tổn thương đau miệng, hầu họng); ăn bữa nhỏ nhiều lần ngày; tăng cường ăn thức ăn khoái không nên ăn nhiều thịt đỏ; sử dụng loại gia vị nước sốt ăn Hoá trị liệu xạ trị vùng đầu, cổ gây giảm tiết nước bọt dẫn đến khô miệng, góp phần làm tình trạng chán ăn trầm trọng Trong trường hợp này, cần lưu ý: nên ăn thức ăn mềm chế biến nhiều nước; nhai kẹo cao su ăn thêm hoa chua nhằm tiết nước bọt hơn, tránh ăn nhiều đường; sử dụng đồ tráng miệng ướp lạnh; vệ sinh miệng súc miệng tối thiểu lần ngày; uống nhiều nước uống ngụm vài phút Đau nhiễm trùng miệng, hầu họng thường hay gặp bệnh nhân ung thư phải chịu xạ trị, hoá trị liệu có vấn đề nhiễm trùng Khi thấy đau miệng, nên gặp bác sĩ chuyên khoa để đảm bảo chắn vấn đề đau tác dụng phụ liệu pháp điều trị bệnh miệng gây Một số thực phẩm định kích thích nhiều tình trạng miệng gia vị cay nồng, cứng khó nuốt, cần phải biết lựa chọn thực phẩm Nên ăn thực phẩm mềm, dễ dàng nhai nuốt; trái mềm, phô mai, bún, mỳ, miến, sữa, bột ngũ cốc Người bệnh nên tránh ăn cay, mặn, tránh loại trái có vị chua Đa phần bệnh nhân hoá trị liệu thường buồn nôn nôn Lời khuyên nên cho người bệnh ăn trước đói đói làm tăng cảm giác buồn nôn; uống nhiều nước, uống chậm, nhiều hớp ngày; tránh thức ăn dầu mỡ, cay nồng, nặng mùi ; ăn thành nhiều bữa nhỏ ăn thực phẩm khô bánh quy giòn, bánh mì nướng Vấn đề uống nước vấn đề thường gặp Người bệnh thường ngại uống nước Nhưng với bệnh nhân ung thư, lời khuyên nên uống 8-12 ly nước ngày Nước nước chín, nước ép rau, quả, sữa thực phẩm có chứa nhiều nước Điều quan trọng uống nước lúc không khát, hạn chế thức uống chứa cafein Táo bón vấn đề thường thấy bệnh nhân ung thư Nguyên nhân thiếu nước thiếu nhiều chất xơ chế độ ăn, thiếu hoạt động thể lực, tác động liệu pháp điều trị Một số gợi ý sau giúp ngăn ngừa táo bón: ăn chế độ ăn nhiều chất xơ (lượng xơ khuyến cáo 25-35g cho người/ngày) uống từ 8-10 ly nước ngày; nên vận động thường xuyên