Phân tích hiệu quả hoạt động kinh doanh Công ty cổ phần thủy sản Minh Hải.pdf

Phân tích hiệu quả hoạt động kinh doanh Công ty cổ phần thủy sản Minh Hải

Trang 1

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ

KHOA KINH TẾ - QUẢN TRN KINH DOANH - -

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP

PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CÔNG TY CỔ PHẦN

THỦY SẢN MINH HẢI

Giáo viên hướng dẫn Sinh viên thực hiện:

NGUYỄN THN KIM PHƯỢNG LÊ THUÝ HẰNG Mã số SV: 4053538

Ngành:Kế toán tổng hợp K 31

Cần Thơ, 5/2009

http://www.kinhtehoc.net

Trang 2

LỜI CẢM TẠ

Khi còn học phổ thông, ta thường nghe câu:” học phải đi đôi với hành” Nhưng ở cấp phổ thông, chúng ta chưa có đủ điều kiện để thực hành, vì thế những gì chúng ta học chỉ là lý thuyết suông Giờ đây, dưới ngôi trường đại học, thầy cô đã tạo mọi điều kiện cho chúng em tiếp cận với thực tế, thông qua các bài tập nhóm, các nghiên cứu, chuyên đề kinh tế, chuyên đề ngành và đặt biệt thể hiện rõ nhất là làm luận văn tốt nghiệp Làm luận văn tốt nghiệp, một mặt giúp cho chúng em củng cố kiến thức chuyên ngành và biết vận dụng vào thực tế, mặt khác giúp chúng em tiếp cận được với thực tế qua 2 tháng thực tập Để luận văn đạt kết quả tốt và thực tế thì đòi hỏi phải nổ lực và có kiến thức cá nhân, bên cạnh đó cần có sự giúp đỡ tận tình của giáo viên hướng dẫn và các Cô Chú trong cơ quan, trong quá trình thực hiện luận văn

Giờ đây luận văn đã hoàn thành, cũng có nghĩa là chúng em cũng phải rời xa ngôi trường thân yêu này Nhớ lại mới ngày nào bước vào cổng trường Đại học, tất cả đều xa lạ với chúng em Nhờ sự nhiệt tình dạy dỗ của quý thầy cô, nhất là các thầy cô khoa Kinh Tế - Quản Trị Kinh Doanh, chúng em đã có được những kiến thức quý báu, làm hành trang cho em bước vào đời, để giúp ích cho xã hội và cũng giúp ích cho bản thân Giờ đây, khi không có thầy cô bên cạnh, không còn nghe những lời dạy của thầy cô nữa, có lẽ chúng em sẽ rất khó khăn trên những bước đi vào đời đầu tiên của mình Buổi tiệc nào chẳng tàn, tuy Thầy Cô không bên cạnh nữa nhưng những lời dạy bảo của thầy cô vẫn vang vọng mãi trong đầu chúng em, sẽ là động lực tiếp sức cho chúng em tiến bước trên con đường đầy khó khăn này

Em xin chân thành cảm ơn Ban chủ nhiệm Khoa Kinh Tế - Quản Trị Kinh Doanh của Trường Đại học Cần Thơ cùng quý thầy cô đã tạo điều kiện thuận lợi, tận tình giảng dạy và truyền đạt những kiến thức quý báu cho chúng em trong suốt những năm tháng Đại học và làm luận văn tốt nghiệp

Đặc biệt, em xin chân thành cảm ơn sự quan tâm hướng dẫn, giúp đỡ tận tình của cô Nguyễn Thị Kim Phượng đã tạo điều kiện để em hoàn thành một cách tốt nhất luận văn tốt nghiệp

Trang 3

Do thời gian và kiến thức có hạn nên luận văn không tránh khỏi những sai sót Em rất mong sự góp ý của quý Thầy cô và các bạn để luận văn được tốt hơn

Cuối cùng em xin kính chúc quý Thầy cô cùng các cô chú, anh chị em trong công ty được nhiều sức khỏe, công tác tốt

Em xin chân thành cảm ơn!

Cần Thơ, ngày 05/05/2009 Sinh viên thực hiện:

Lê Thúy Hằng

Trang 4

LỜI CAM ĐOAN



Em cam đoan rằng đề tài này là do chính em thực hiện, các số liệu thu thập và kết quả phân tích trong đề tài là trung thực, đề tài không trùng với bất kỳ đề tài nghiên cứu khoa học nào

Cần Thơ, ngày 05/05/2009 Sinh viên thực hiện:

Lê Thúy Hằng

Trang 5

NHẬN XÉT CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP **********************

(ký tên và đóng dấu)

Trang 6

NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN **********************

(ký và ghi họ tên)

Trang 7

NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN **********************

(ký và ghi họ tên)

Trang 8

MỤC LỤC

1.3.3 Đối tượng nghiên cứu 3

Chương 2: PHƯƠNG PHÁP LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 4

2.1 Phương pháp luận 4

2.1.1 Những vấn đề cơ bản về phân tích hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh 4

2.1.2 Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh 5

2.1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh 8

2.2 Phương pháp nghiên cứu 9

2.2.1 Phương pháp so sánh 9

2.2.2 Phương pháp tỷ số tài chính 10

Chương 3: GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN MINH HẢI 16

3.1 Lịch sử hình thành và phát triển của công ty 16

3.1.1 Giới thiệu về công ty 16

3.1.2 Lịch sử hình thành và sự phát triển của công ty 16

3.2 Chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu tổ chức của công ty 17

Trang 9

3.3.2 Nâng lực sản xuất kinh doanh 26

3.4 Nguồn nguyên liệu và mục tiêu chất lượng 27

3.4.1 Nguồn nguyên liệu 27

3.4.2 Mục tiêu chất lượng sản phNm 28

3.5 Phương hướng hoạt động của công ty trong năm 2009 29

3.5.1 Về thị trường 29

3.5.2 Về đầu tư xây dựng cơ bản và thiết bị 30

3.5.3 Về tình hình tài chính của công ty 30

Chương 4: PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY 31

4.1 Đánh giá chung kết quả sản xuất kinh doanh của công ty trong 3 năm 31

4.2 Phân tích tình hình thực hiện doanh thu 34

4.2.1 Phân tích chung tình hình thực hiện daonh thu qua 3 năm 34

4.2.2 Phân tích tỷ trọng giữa doanh thu xuất khNu với doanh thu ban hàng nội địa 40

4.2.3 Phân tích tình hình doanh thu theo các nhóm mặt hàng 41

4.2.4 Phân tích tình hình tiêu thụ của công ty theo thị trường 44

4.3 Phân tích tình hình biến động chi phí qua 3 năm: 54

4.3.1 Phân tích chung biến động chi phí qua 3 năm 54

4.3.2.Phân tích chi phí sản xuất kinh doanh theo yếu tố 59

4.4 Phân tích biến động lợi nhuận qua 3 năm 61

4.5 Phân tích một số chỉ tiêu tài chính 66

4.5.1 Phân tích các tỷ số thanh toán 66

4.5.1.1 Tỷ lệ thanh toán ngắn hạn 66

4.5.1.2 Tỷ lệ thanh toán nhanh 67

4.5.1.3 Tỷ lệ thanh toán bằng tiền mặt 68

4.5.1.4 Tỷ lệ thanh toán lãi vay 68

4.5.2 Phân tích khả nâng luân chuyển vốn 70

4.5.2.1 Luân chuyển hàng tồn kho 70

4.5.2.2 Luân chuyển khoản phải thu 71

4.5.2.3 Luân chuyển tài sản cố định 71

4.5.2.4 Luân chuyển vốn sở hữu 72

Trang 10

4.5.3 Phân tích khả năng sinh lời 73

4.5.3.1 Tỷ suất lợi nhuận trên doanh thu (ROS) 73

4.5.3.2 Tỷ suất lợi nhuận trên vốn sở hữu ( ROE) 74

4.5.3.3 Tỷ suất lợi nhuận trên tài sản ( ROA) 74

Chương 5: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINHDOANH 76

5.1 Kết quả đạt được của công ty 76

5.2 Những hạn chế của công ty 77

5.3 Một số biện pháp nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh cho công ty trong thời gian tới 78

5.3.1 Nâng cao hiệu quả sử dụng vốn 78

5.3.2 Nâng cao khả nâng thanh toán 79

5.3.3 Mở rộng thị trường tăng doanh số 80

5.4 Một số biện pháp nhằm nâng cao hoạt động xuất khNu 82

5.4.1 Nghiên cứu thị trường xuất khNu 82

5.4.2 Chú ý nguồn nguyên liệu 82

Chương 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHN 83

6.1 Kết luận 83

6.2 Kiến nghị 83

6.2.1 Đối với công ty 83

6.2.2 Đối với nhà nước 84

Tài liệu tham khảo

Trang 11

DANH MỤC BẢNG

Trang

Bảng 1: Khái quát tình hình kinh doanh của Công ty qua 3 năm 32

Bảng 2: Tổng hợp doanh thu của Công ty qua 3 năm 35

Bảng 3: Tỷ trọng giữa doanh thu xuất khNu và doanh thu nội địa của công ty qua 3 năm 39

Bảng 4: Tình hình kinh doanh theo nhóm mặt hàng của Công ty 42

Bảng 5: Số lượng và đơn giá theo nhóm mặt hàng tiêu thụ 42

Bảng 6: Tổng hợp doanh thu bán hàng theo thị trường 45

Bảng 7: Cơ cấu các mặt hàng xuất khNu sang Mỹ 47

Bảng 8: Cơ cấu mặt hàng xuất khNu sang Nhật 50

Bảng 9: Tỷ trọng doanh thu của các mặt hàng xuất khNu sang Nhật 50

Bảng 10: Cơ cấu mặt hàng xuất khNu sang Châu Âu 52

Bảng 11: Tổng hợp chi phí của công ty qua 3 năm 55

Bảng 12: Tổng hợp chi phí sản xuất kinh doanh theo yếu tố qua 3 năm 60

Bảng 13: Tổng hợp lợi nhuận của công ty qua 3 năm 62

Bảng 14: Thể hiện tỷ lệ thanh toán qua 3 năm 66

Bảng 15: Thể hiện tỷ lệ thanh toán lãi vay 68

Bảng 16: Thể hiện khả năng luân chuyển vốn của Công ty 70

Bảng 17: Thể hiện khả năng sinh lời 73

Trang 12

Hình 3: Kết quả hoạt động kinh doanh của Công ty qua 3 năm 33

Hình 4: Biểu đồ thể hiện tổng doanh thu của Công ty qua 3 năm 36

Hình 5: Cơ cấu thị trường xuất khNu của Công ty qua 3 năm 45

Hình 6: Cơ cấu các mặt hàng xuất khNu sang Mỹ 47

Hình 7: Biểu đồ thể hiện tổng chi phí qua 3 năm 56

Trang 13

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

- HTK: Hàng tồn kho - NPT: Nợ phải thu - TSCĐ: Tài sản cố định - VSH: Vốn sở hữu

Trang 14

TÓM TẮT

Phân tích hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh là một vấn đề rất quan trọng đối với sự thành công hay thất bại của mỗi công ty Đối với Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Minh Hải cũng vậy, việc phân tích này được công ty rất coi trọng Sau thời gian thực tập ở công ty, em cũng thấy được tổng quát tình hình sản xuất kinh doanh của Công ty

Qua phân tích cho ta thấy tình hình kinh doanh của Công ty qua các năm đều mang lợi lợi nhuận, tuy năm 2008 có giảm so với 2007 Vốn của Công ty luôn được đảm bảo và tăng qua 3 năm, còn tài sản thì Công ty có mua sắm, đưa vào sử dụng những máy móc, dây chuyền hiện đại Thị trường của Công ty luôn được mở rộng qua các năm Tuy nhiên, công ty vẫn còn một số mặt hạn chế như: khả năng thanh toán còn thấp, lượng vốn công ty đang đi chiếm dụng của các đơn vị khác lớn

Từ thực trạng tài chính của công ty, đề tài cũng đưa ra một số giải pháp để nâng cao hiệu quả hoạt động cho công ty như: mở rộng thị trường tăng khả năng tiêu thụ; nâng cao khả năng thanh toán; đào tạo tay nghề công nhân, hạ giá thành, chiến lược đa dạng hóa chủng loại và xúc tiến bán hàng

Trang 15

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.1 Lý do chọn đề tài:

Như chúng ta đã biết tình hình hiện nay, nước ta đã hòa vào xu thế hội nhập của thế giới không bao lâu, kết quả đạt được cũng thật khả quan và đem lại nhiều cơ hội cho đất nước ta phát triển Nhưng những cơ hội ấy chưa được đất nước ta tận dụng, phát huy hết thì nước ta phải đối đầu với những thách thức, khó khăn mới và phải cùng với thế giới nhanh chóng khắc phục, đó là cuộc khủng hoảng kinh tế toàn cầu Cũng như các nước khác, sự kiện này đang dần dần tác động đến nước ta

Vì thế trong nền kinh tế như hiện nay, đòi hỏi các doanh nghiệp phải cạnh tranh để tồn tại và phát triển Môi trường cạnh tranh này ngày càng gay gắt, việc giải quyết ba vấn đề kinh tế cơ bản: sản xuất cái gì, sản xuất như thế nào, sản xuất cho ai, đòi hỏi các doanh nghiệp phải tự ra các quyết định kinh doanh thật đúng đắn Trong cuộc cạnh tranh đó có nhiều doanh nghiệp trụ vững, phát triển sản xuất, nhưng không ít doanh nghiệp thua lỗ phải giải thể và phá sản Để có thể trụ vững trong nền kinh tế này, vấn đề đặt lên hàng đầu đối với các doanh nghiệp là hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh Để đạt được hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh cao, doanh nghiệp phải thường xuyên kiểm tra, đánh giá mọi diễn biến và kết quả của quá trình sản xuất kinh doanh như đánh giá tình hình sản xuất, tiêu thụ, tình hình sử dụng lao động, vật tư, tiền vốn, tình hình giá thành, tài chính, đánh giá biến động của thị trường…Trên cơ sở đó đề ra những giải pháp đúng đắn nhằm thúc đNy tiến bộ kỹ thuật, sử dụng hợp lý lao động, vật tư, tài sản cố định, tăng nâng suất, nâng cao chất lượng sản phNm, hạ giá thành…Hay nói cách khác là các doanh nghiệp phải tiến tới mục tiêu tối đa hóa lợi nhuận Do đó, đạt hiểu quả kinh doanh và nâng cao hiệu quả kinh doanh luôn là vấn đề được quan tâm của doanh nghiệp và trở thành điều kiện sống còn để doanh nghiệp có thể tồn tại và phát triển trên thương trường Chính vì vậy, việc phân tích thường xuyên hoạt động kinh doanh của công ty sẽ giúp cho các nhà quản trị đánh giá đầy đủ, chính xác mọi diễn biến và kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh, biết được những mặt mạnh, mặt yếu của công ty để phát huy hay khắc phục Đồng thời biết được các nhân tố ảnh hưởng đến kết quả kinh doanh,

Trang 16

phát hiện được những quy luật của các mặt hoạt động trong một doanh nghiệp dựa vào các dữ liệu quá khứ để làm cơ sở cho các quyết định hiện tại và đưa ra những dự báo, hoạch định, chính sách trong tương lai Từ đây, ta sẽ tìm ra những biện pháp hữu hiệu để không ngừng nâng cao hiệu quả kinh doanh của công ty

Thấy được tầm quan trọng cũng như những lợi ích mà việc phân tích hiệu quả hoạt động kinh doanh mang lại cho Công Ty, nên em đã chọn đề tài: “ Phân tích hiệu quả hoạt động kinh doanh tại Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Minh Hải ” làm nội dung nghiên cứu cho luận văn tốt nghiệp của mình

1.2 Mục tiêu nghiên cứu: 1.2.1 Mục tiêu tổng quát:

Mục tiêu tổng quát của đề tài là phân tích hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh tại Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Minh Hải và qua đó đưa ra một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty

1.2.2 Mục tiêu cụ thể:

Thông qua việc nghiên cứu về tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh và để nâng cao hiệu quả kinh doanh của công ty thì đề tài hướng đến mục tiêu cụ thể sau:

- Phân tích tình hình doanh thu, chi phí, lợi nhuận qua ba năm 2006, 2007, 2008

- Đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh của Công Ty thông qua một số chỉ tiêu tài chính cơ bản

- Tìm ra một số biện pháp nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Công Ty trong thời gian tới

1.3 Phạm vi nghiên cứu:

Do thời gian thực tập thực tế có hạn, lượng kiến thức thực tế thật sự có được trong lĩnh vực phân tích chưa được sâu sắc, lượng thông tin tiếp nhận còn nhiều hạn chế, số liệu thu thập thì chưa hoàn thiện lắm nên đề tài chỉ nghiên cứu ngắn gọn trong phạm vi sau :

- Về không gian : nghiên cứu hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh tại

Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Minh Hải

- Về thời gian : Luận văn chỉ được thực hiện khoảng 3 tháng, từ tháng 2

đến tháng 4 năm 2009

Trang 17

- Về đối tượng nghiên cứu :Phân tích kết quả hoạt động kinh doanh của

Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Minh Hải

Trang 18

xuất kinh doanh ở doanh nghiệp 2.1.1.2 Ý nghĩa:

Phân tích hoạt động kinh doanh là công cụ để phát hiện những khả năng tiềm tàng trong hoạt động kinh doanh, mà còn là công cụ cải tiến cơ chế quản lý trong kinh doanh

Phân tích hoạt động kinh doanh cho phép các nhà doanh nghiệp nhìn nhận đúng đắn về khả năng, sức mạnh cũng như những hạn chế trong doanh nghiệp của mình

Phân tích hoạt động kinh doanh là cơ sở quan trọng để ra các quyết định kinh doanh

Phân tích hoạt động kinh doanh là công cụ quan trọng trong những chức năng quản trị có hiệu quả ở doanh nghiệp

Phân tích hoạt động kinh doanh là biện pháp quan trọng để phòng ngừa rủi ro

Tài liệu phân tích hoạt động kinh doanh không chỉ cần thiết cho các nhà quản trị ở bên trong doanh nghiệp mà còn cần thiết cho các đối tượng bên ngoài khác, khi họ có quan hệ về nguồn lợi với doanh nghiệp

2.1.1.3 Nhiệm vụ:

Để trở thành một công cụ quan trọng của quá trình nhận thức, hoạt động kinh doanh ở doanh nghiệp và là cơ sở cho việc ra các quyết định kinh doanh đúng đắn, phân tích hoạt động kinh doanh có những nhiệm vụ sau:

Trang 19

Kiểm tra và đánh giá kết quả hoạt động kinh doanh thông qua các chỉ tiêu kinh tế đã xây dựng

Xác định các nhân tố ảnh hưởng của các chỉ tiêu và tìm nguyên nhân gây nên các mức độ ảnh hưởng đó

Đề xuất các giải pháp nhằm khai thác tiềm năng và khắc phục những tồn tại yếu kém của quá trình hoạt động kinh doanh

Xây dựng phương án kinh doanh căn cứ vào mục tiêu đã định

2.1.1.4 Vai trò:

Phân tích hoạt động kinh doanh chiếm một vị trí quan trọng trong quá trình hoạt động của doanh nghiệp Đó là một công cụ quản lý kinh tế có hiệu quả mà các doanh nghiệp đã sử dụng từ trước tới nay Như chúng ta đã biết, mọi hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp đều nằm trong thế tác động liên hoàn với nhau Do đó, chỉ có thể tiến hành phân tích các hoạt động kinh doanh một cách toàn diện, mới có thể giúp cho các nhà doanh nghiệp đánh giá đầy đủ và sâu sắc mọi hoạt động kinh tế trong trạng thái thực của chúng Chính vì vậy mà việc phân tích hoạt động kinh doanh sẽ có tác dụng:

Giúp doanh nghiệp tự đánh giá mình về thế mạnh, thế yếu để củng cố, phát huy hay khắc phục, cải tiến quản lý

Phát huy mọi tiềm năng thị trường, khai thác tối đa những nguồn lực của doanh nghiệp, nhằm đạt đến hiệu quả cao nhất trong kinh doanh

Kết quả của phân tích là cơ sở để ra các quyết định quản trị ngắn hạn và dài hạn

2.1.2 Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh: 2.1.2.1 Doanh thu:

Doanh thu của doanh nghiệp bao gồm: doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ, doanh thu thuần, doanh thu hoạt động tài chính và thu nhập khác

Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ: là giá trị sản phNm hàng

hóa, dịch vụ mà doanh nghiệp đã bán ra trong kỳ

Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ của doanh nghiệp được xác định bằng công thức:

G = ∑qipi Trong đó:

Trang 20

qi: Khối lượng sản phNm hàng hóa và cung cấp dịch vụ loại i mà doanh nghiệp tiêu thụ trong kỳ, tính bằng đơn vị hiện vật

pi: Giá bán đơn vị sản phNm hàng hóa loại i i = 1,n

n: Số lượng mặt hàng sản phNm hàng hóa mà doanh nghiệp đã tiêu thụ trong kỳ

Doanh thu thuần:

Chỉ tiêu này phản ánh số doanh thu bán hàng hóa, thành phNm và cung cấp dịch vụ đã trừ các khoản giảm trừ Ta có công thức:

Doanh thu thuần = Doanh thu – Các khoản giảm trừ Các khoản giảm trừ bao gồm:

- Chiết khấu thương mại: là số tiền mà khách hàng được hưởng do mua với số lượng lớn

- Giảm giá hàng bán: là số tiền giảm giá hàng bán cho người mua hàng của doanh nghiệp cho số hàng hóa, thành phNm đã bán bị kém, mất phNm chất

- Hàng bán bị trả lại: là tổng giá bán của hàng hóa, thành phNm đã bán bị trả lại do không đúng qui định của hợp đồng

- Thuế tiêu thụ đặc biệt, thuế xuất khNu phải nộp, thuế giá trị gia tăng tính theo phương pháp trực tiếp

Doanh thu hoạt động tài chính: là các khoản thu nhập thuộc hoạt

động tài chính của doanh nghiệp, gồm: hoạt động góp vốn liên doanh; hoạt động đầu tư mua, bán chứng khoán ngắn hạn và dài hạn; thu lãi tiền gửi, tiền cho vay; thu lãi bán ngoại tệ; các hoạt động đầu tư khác

Thu nhập khác: là các khoản thu nhập từ các hoạt động ngoài hoạt

động kinh doanh chính và hoạt động tài chính của doanh nghiệp như: thu về nhượng bán, thanh lý tài sản cố định; thu tiền phạt vi phạm hợp đồng; thu các khoản nợ khó đòi đã xử lý xoá sổ; thu tiền bảo hiểm bồi thường;…

2.1.2.2 Chi phí:

Chi phí là sự hao phí thể hiện bằng tiền trong quá trình kinh doanh với mong muốn mang về một sản phNm, dịch vụ hoàn thành hoặc một kết quả kinh doanh nhất định Chi phí phát sinh trong các hoạt động sản xuất, thương mại,

Trang 21

dịch vụ nhằm đến việc đạt được mục tiêu cuối cùng của doanh nghiệp: doanh thu và lợi nhuận

Chi phí sản xuất kinh doanh rất đa dạng phong phú, bao gồm nhiều loại, mỗi loại có đặc điểm vận động, yêu cầu quản lý khác nhau Chi phí sản xuất kinh doanh theo công dụng được chia thành các khoản mục chi phí trong khâu sản xuất và ngoài khâu sản xuất như sau:

Chi phí sản xuất bao gồm:

- Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp: là những chi phí của nguyên liệu, vật liệu chính do người công nhân trực tiếp sử dụng trong quá trình sản xuất tạo ra sản phNm

- Chi phí nhân công trực tiếp: gồm tiền lương và các khoản phụ cấp theo lương phải trả cho công nhân trực tiếp sản xuất

- Chi phí sản xuất chung: là chi phí phát sinh tại nơi sản xuất hay phân xưởng mà không phải là chi phí nguyên vật liệu trực tiếp và chi phí nhân công trực tiếp

Chi phí ngoài khâu sản xuất bao gồm:

- Chi phí bán hàng: là chi phí phục vụ cho quá trình lưu thông hàng hóa, gồm chi phí vận chuyển, bốc xếp, bảo quản, quảng cáo…

- Chi phí quản lý doanh nghiệp: là những chi phí phát sinh trong quá trình quản lý, điều hành doanh nghiệp như chi phí hội nghị, tiếp khách, công tác…

Ngoài ra còn có hai loại chi phí là:

Chi phí hoạt động tài chính: là các khoản thu nhập thuộc hoạt động

tài chính của doanh nghiệp, gồm: hoạt động góp vốn liên doanh; hoạt động đầu tư mua, bán chứng khoán ngắn hạn và dài hạn; thu lãi tiền gửi, tiền cho vay; thu lãi bán ngoại tệ; các hoạt động đầu tư khác

Chi phí khác: là các khoản thu nhập từ các hoạt động ngoài hoạt động

kinh doanh chính và hoạt động tài chính của doanh nghiệp như: thu về nhượng bán, thanh lý tài sản cố định; thu tiền phạt vi phạm hợp đồng; thu các khoản nợ khó đòi đã xử lý xoá sổ; thu tiền bảo hiểm bồi thường;…

Trang 22

2.1.2.3 Lợi nhuận:

Lợi nhuận : là phần còn lại của doanh thu sau khi đã trừ đi chi phí

Tổng lợi nhuận của một doanh nghiệp bao gồm lợi nhuận từ hoạt động sản xuất kinh doanh chính, lợi nhuận từ hoạt động tài chính, lợi nhuận từ hoạt động khác

Lợi nhuận gộp từ bán hàng và cung cấp dịch vụ : là khoản chênh

lệch giữa doanh thu thuần với giá vốn hàng bán

Lợi nhuận từ các hoạt động tài chính : là phần lợi nhuận thu được

từ các hoạt động tài chính của doanh nghiệp bao gồm :

- Lợi nhuận thu được do tham gia góp vốn liên doanh

- Lợi nhuận từ các hoạt động đầu tư, mua bán chứng khoán, kể cả ngắn hạn và dài hạn

- Lợi nhuận thu được từ các hoạt động đầu tư khác

- Lợi nhuận do chênh lệch lãi tiền gửi ngân hàng và trả lãi ngân hàng - Lợi nhuận thu được do bán ngoại tệ,…

Lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh : là khoản chênh lệch giữa lợi

nhuận gộp và lợi nhuận từ các hoạt động tài chính với các khoản chi phí hoạt động

Lợi nhuận thu được từ hoạt động bất thường : là khoản chênh lệch

giữa thu và chi của các hoạt động bất thường của doanh nghiệp Các khoản thu từ hoạt động bất thường bao gồm :

- Thu từ nhượng bán, thanh lý tài sản cố định

- Thu từ khoản được phạt vi phạm hợp đồng kinh tế - Thu từ các khoản nợ khó đòi đã xử lý, khóa sổ,…

Lợi nhuận = Doanh thu – Chi phí

Như vậy, khi phân tích lợi nhuận phải gắn kết với quá trình phân tích doanh thu và chi phí Tỷ suất lợi nhuận là chỉ tiêu điển hình trong phân tích lợi nhuận

2.1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh: 2.1.3.1 Nhân tố đầu vào và đầu ra:

Thị trường đầu vào ảnh hưởng đến tính liên tục và tính hiệu quả của doanh nghiệp, còn thị trường đầu ra quyết định quá trình tái sản xuất và tính hiệu quả kinh doanh

Trang 23

2.1.3.2 Nhân tố kỹ thuật công nghệ:

Việc áp dụng kỹ thuật công nghệ mới cho phép các doanh nghiệp nâng cao chất lượng và hạ giá thành sản phNm, nhờ đó mà tăng khả năng cạnh tranh, tăng vòng quay vốn lưu động và tăng lợi nhuận của doanh nghiệp

2.1.3.3 Nhân tố về quản lý:

Nhân tố này cho phép doanh nghiệp sử dụng hợp lý và tiết kiệm các yếu tố vật chất trong quá trình sản xuất kinh doanh, giúp lãnh đạo doanh nghiệp đề ra những quyết định về chỉ đạo sản xuất kinh doanh chính xác và kịp thời tạo ra những động lực to lớn để kích thích sản xuất phát triển

2.2 Phương pháp nghiên cứu: 2.2.1 Phương pháp so sánh: 2.2.1.1 Khái niệm:

Phương pháp so sánh là phương pháp xem xét một chỉ tiêu phân tích bằng cách dựa trên việc so sánh với một số chỉ tiêu cơ sở (chỉ tiêu gốc)

2.2.1.2 Nguyên tắc so sánh:

- Tiêu chuNn so sánh: Tiêu chuNn so sánh là chỉ tiêu của một kỳ được

lựa chọn làm căn cứ để so sánh, được gọi là kỳ gốc, kỳ gốc được căn cứ để so sánh có thể là: tài liệu của năm trước (kỳ trước), nhằm đánh giá xu hướng phát triển của các chỉ tiêu

- Điều kiện so sánh: Các chỉ tiêu so sánh được phải phù hợp về yếu tố

không gian, thời gian, cùng nội dung kinh tế, đơn vị đo lường, phương pháp tính toán, qui mô và điều kiện kinh doanh.

2.2.1.3 Kỹ thuật so sánh

Phương pháp số tuyệt đối: Là hiệu số của hai chỉ tiêu: chỉ tiêu kỳ

phân tích và chỉ tiêu kỳ gốc

01 FFF =−∆

Trong đó: - ∆F: trị số chênh lệch giữa 2 kỳ -F1: trị số chỉ tiêu kỳ phân tích

-F0: trị số chỉ tiêu kỳ gốc

Phương pháp số tương đối: Là tỷ lệ phần trăm (%) của chỉ tiêu kỳ

phân tích so với chỉ tiêu kỳ gốc để thể hiện mức độ hoàn thành hoặc tỷ lệ của số chênh lệch tuyệt đối so với chỉ tiêu kỳ gốc để nói lên tốc độ tăng trưởng

Trang 24

Trong đó:

-%∆F: là % gia tăng của các chỉ tiêu phân

Số tương đối kết cấu: nhằm phản ánh tỷ trọng của từng bộ phận chiếm trong tổng thể

- Tỷ trọng của từng bộ phận so sánh x 100

2.2.2 Phương pháp tỷ số tài chính 2.2.2.1 Phân tích khả năng thanh toán:

Các tỷ lệ thanh toán cung cấp cho người phân tích về khả năng thanh toán của doanh nghiệp ở một thời kỳ, đồng thời khi xem xét các tỷ lệ thanh toán cũng giúp cho người phân tích nhận thức được quá khứ và chiều hướng trong khả năng thanh toán doanh nghiệp Để phân tích khả năng thanh toán của doanh nghiệp, các nhà phân tích thường khảo sát các tỷ lệ thanh toán sau:

a Tỷ lệ thanh toán ngắn hạn

Tỷ lệ thanh toán ngắn hạn cho biết doanh nghiệp có bao nhiêu đồng tài sản lưu động và đầu tư ngắn hạn để đảm bảo cho một đồng nợ ngắn hạn Tỷ lệ thanh toán ngắn hạn càng cao thì khả năng thanh toán của doanh nghiệp càng được tin tưởng và ngược lại tỷ lệ thanh toán càng thấp thì khả năng thanh toán khó mà tin tưởng được Tỷ lệ thanh toán ngắn hạn thông thường được chấp nhận

Tỷ lệ thanh toán ngắn hạn = Tài sản lưu động Nợ ngắn hạn

Tỷ lệ thanh toán nhanh = Tiền và khoản tương đương tiền Nợ ngắn hạn

Trị số của từng bộ phận Trị số của tổng thể =

Trang 25

nhanh các khoản nợ ngắn hạn bằng các loại tài sản có tính thanh khoản cao (tiền mặt, chứng khoán…) mà không cần phải bán tài sản dự trữ (tồn kho)

Tỷ lệ thanh toán nhanh là một tiêu chuNn khắt khe hơn về khả năng thanh toán các khoản nợ ngắn hạn so với tỷ lệ thanh toán hiện thời Tỷ lệ thanh

toán nhanh thông thường được chấp nhận xấp xỉ là 1 c Tỷ lệ thanh toán bằng tiền

Tỷ lệ thanh toán bằng tiền so sánh mối quan hệ giữa vốn bằng tiền và các khoản nợ ngắn hạn

Tỷ lệ thanh toán bằng tiền cho biết doanh nghiệp có bao nhiêu đồng vốn bằng tiền để sẳn sàng thanh toán cho một đồng nợ ngắn hạn Tỷ lệ này càng cao thì khả năng thanh toán của doanh nghiệp càng được tin tưởng và ngược lại

Tỷ lệ này là một tiêu chuNn còn khắt khe hơn tỷ lệ thanh toán nhanh, nó đòi hỏi cần phải có sẵn tiền để thanh toán Nguyên tắc cơ bản của tỷ lệ thanh toán bằng tiền mặt được đưa ra là 0,5

d Tỷ lệ thanh toán lãi vay:

Hệ số thanh toán lãi nợ vay cho biết khả năng đảm bảo chi trả lãi nợ vay của doanh nghiệp Đồng thời chỉ tiêu tài chính này cũng chỉ ra khả năng tài chính mà doanh nghiệp tạo ra để trang trải cho chi phí vay vốn trong sản xuất kinh doanh Hệ số này càng lớn thì khả năng thanh toán lãi nợ vay của doanh nghiệp tích cực hơn và ngược lại Ngoài ra khi đánh giá khả năng thanh toán lãi nợ vay còn cần chú ý kết hợp với những khả năng tạo tiền hoặc các phương tiện thanh toán tại doanh nghiệp và tỷ lệ vốn sở hữu của công ty Nếu khả năng tạo tiền thấp, các phương tiện thanh toán ít có giá trị thì hệ số này dù cao cũng không có ý nghĩa

Vốn bằng tiền Nợ ngắn hạn Tỷ lệ thanh toán bằng tiền =

Lợi nhuận trước thuế +Lãi nợ vay Lãi nợ vay

Hệ số thanh toán lãi nợ vay =

Lợi nhuận trước thuế +Lãi nợ vay

Trang 26

2.2.2.2 Phân tích khả năng luân chuyển vốn:

Tình hình tài chính của doanh nghiệp còn thể hiện qua khả năng luân chuyển vốn của doanh nghiệp Khả năng luân chuyển vốn chưa thể hiện được toàn diện tình hình, kết quả, hiệu quả của hoạt động sản xuất kinh doanh, tình hình sử dụng vốn tại doanh nghiệp nhưng thể hiện được khả năng chuyển đổi tài sản, vốn thành thu nhập và ngược lại từ thu nhập tạo điều kiện tài chính cho việc bù đắp chi phí, tạo vốn, tích lũy vốn phục vụ cho hoạt động sản xuất kinh doanh

Có nhiều chỉ tiêu đo lường và đánh giá khả năng luân chuyển vốn của doanh nghiệp nhưng nó được tập trung vào luân chuyển của những tài sản và vốn sau:

a Luân chuyển hàng tồn kho:

Hàng tồn kho là một bộ phận tài sản dự trữ ngắn hạn để đảm bảo cho quá trình sản xuất kinh doanh diễn ra liên tục Tốc độ luân chuyển hàng tồn kho được thể hiện qua một trong 2 chỉ tiêu sau:

Số vòng quay hàng tồn kho càng lớn hoặc số ngày một vòng quay hàng tồn kho càng nhỏ thì tốc độ hàng tồn kho càng nhanh, hàng tồn kho tham gia vào luân chuyển được nhiều vòng hơn và ngược lại Mức độ tồn kho hàng tồn kho cao hay thấp phụ thuộc rất nhiều vào các yếu tố như loại hình và quy mô sản xuất kinh doanh, tình hình và phương thức cung ứng, mức độ và tình hình sử dụng, thời vụ sản xuất kinh doanh…để đảm bảo cho quá trình sản xuất kinh doanh liên tục, mỗi doanh nghiệp sẽ có mức độ và chế độ dự trữ khác nhau Sự luân chuyển hàng tồn kho càng nhanh thì sẽ giúp cho doanh nghiệp có thể giảm bớt được vốn dự trữ nhưng vẫn đảm bảo vốn cho nhu cầu sản xuất kinh doanh, nâng cao hiệu quả sử dụng vốn tốt hơn và ngược lại sự luân chuyển vốn chậm thì doanh nghiệp sẽ phải mất nhiều vốn dự trữ hơn cho nhu cầu sản xuất kinh doanh

Trang 27

b Luân chuyển nợ phải thu:

Nợ phải thu là một bộ phận tài sản của doanh nghiệp trong luân chuyển, là phần vốn của doanh nghiệp tất yếu tồn tại hoặc bị chiếm dụng trong hoạt động sản xuất kinh doanh Quy mô nợ phải thu của doanh nghiệp phụ thuộc rất nhiều vào quy mô hoạt động doanh nghiệp, chính sách bán hàng và thu nợ, chu kỳ thu nợ và cả tình hình tài chính của con nợ Định mức nợ phải thu của một doanh nghiệp thường được xây dựng theo một tỷ lệ ước tính hoặc theo số thống kê hàng năm trên doanh thu Tốc độ luân chuyển NPT vừa thể hiện khả năng luân chuyển vốn – khả năng thu hồi nợ và dòng tiền dùng thanh toán

Số vòng quay nợ phải thu càng lớn và số ngày một vòng quay càng nhỏ thể hiện tốc độ luân chuyển nợ phải thu càng nhanh, khả năng thu hồi nợ nhanh, hạn chế bớt vốn bị chiếm dụng để đưa vào hoạt động sản xuất kinh doanh và doanh nghiệp có được thuận lợi hơn về nguồn tiền tong thanh toán Ngược lại, nó sẽ gây khó khăn hơn trong thanh toán của doanh nghiệp và nó cũng có thể dẫn đến những rủi ro cao hơn về khả năng không thu hồi được nợ

c Luân chuyển tài sản cố định

Tài sản cố định là một bộ phận tư liệu sản xuất chủ yếu của doanh nghiệp, là cơ sở vật chất thiết của doanh nghiệp Tốc độ luân chuyển tài sản cố định thể hiện khả năng thu hồi vốn đầu tư vào tài sản cố định của doanh nghiệp Do tài sản cố định có giá trị lớn và thời gian sử dụng lâu dài nên tốc độ luân chuyển tài sản cố định thường được xây dựng thNm định, đánh giá rất thận trọng

Số dư nợ phải thu bình quân trong kỳ Số vòng quay nợ phải thu = Tổng doanh thu bán chịu trong kỳ

Số vòng quay nợ phải thu Số ngày của một vòng quay NPT= 360

Số vòng quay tài sản cố định Số ngày của một vòng quay TSCĐ=

Giá trị còn lại TSCĐ bình quân trong kỳ Số vòng quay tài sản cố định=

Tổng doanh thu trong kỳ

Giá trị còn lại TSCĐ bình quân trong kỳ Số vòng quay tài sản cố định=

Trang 28

trong các dự án đầu tư và là thông tin đáng tin cậy để làm tiêu chuNn đánh giá tốc độ luân chuyển của tài sản cố định Tốc độ luân chuyển của tài sản cố định có thể đo lường theo giá trị còn lại hoặc theo nguyên giá, nhưng thông thường nó được tính theo chỉ tiêu giá trị còn lại bởi lẻ nó phù hợp hơn với trách nhiệm về vốn nhà quản lý được sử dụng trong kỳ

Số vòng quay của tài sản cố định càng lớn và số ngày của một vòng quay càng nhỏ thể hiện khả năng thu hồi vốn tài sản cố định nhanh hơn từ đó dễ tạo điều kiện tích lũy, tái đầu tư tài sản cố định mới đảm bảo nâng cao và cải thiện tư liệu sản xuất, cơ sở vật chất và ngược lại Đặc biệt, tốc độ luân chuyển tài sản cố định chậm còn thể hiện phá sản kế hoạch đầu tư tài sản cố định trước đây của doanh nghiệp

d Luân chuyển vốn sở hữu:

Vốn sở hữu bao gồm những thành phần vốn mà doanh nghiệp có quyền khai thác, sử dụng lâu dài trong hoạt động Tốc độ luân chuyển vốn sở hữu thể hiện hiệu quả sử dụng vốn doanh nghiệp

Số vòng quay vốn sở hữu càng lớn và số ngày của một vòng quay càng nhỏ thể hiện doanh nghiệp sử dụng có hiệu quả vốn sở hữu trong kinh doanh, vốn sở hữu tham gia tạo nhiều doanh thu hơn và ngược lại thể hiện doanh nghiệp sử dụng không có hiệu quả vốn sở hữu và sẽ làm ứ động vốn trong kinh doanh

2.2.2.3 Phân tích khả năng sinh lời:

Đối với doanh nghiệp mục tiêu cuối cùng là lợi nhuận Lợi nhuận là một mục tiêu tài chính tổng hợp phản ảnh hiệu quả của toàn bộ quá trình đầu tư, sản xuất, tiêu thụ… Vì vậy, lợi nhuận là chỉ tiêu tài chính mà doanh nghiệp nào cũng đều quan tâm Tuy nhiên, để nhận thức đúng đắn về lợi nhuận thì không phải chỉ quan tâm đến tổng mức lợi nhuận mà cần đặt lợi nhuận trong mối quan hệ vốn, tài sản, nguồn lực kinh tế tài chính mà doanh nghiệp đã sử dụng để tạo ra lợi nhuận Vấn đề này về cơ bản được thể hiện qua những chỉ tiêu tài chính sau:

Trang 29

a Tỷ suất lợi nhuận trên doanh thu ( ROS):

Tỷ suất lợi nhuận trên doanh thu có thể tính cho hoạt động sản xuất kinh doanh hoặc cũng có thể tính cho toàn bộ hoạt động của doanh nghiệp Chỉ tiêu này cho biết với một đồng doanh thu sẽ tạo ra bao nhiêu đồng lợi nhuận doanh thu và lợi nhuận đây là hai yếu tố rất mật thiết, doanh thu chỉ ra vai trò, vị trí doanh nghiệp trên thương trường và lợi nhuận lại thể hiện hiệu quả cuối cùng của doanh nghiệp Như vậy tỷ suất lợi nhuận trên doanh thu là chỉ tiêu thể hiện vai trò và hiệu quả của doanh nghiệp Tổng mức doanh thu, tổng mức lợi nhuận và tỷ suất lợi nhuận tên doanh thu càng lớn thì hiệu quả hoạt động của doanh nghiệp càng tốt hơn

b Tỷ suất lợi nhuận trên vốn sở hữu ( ROE) :

Tỷ suất lợi nhuận trên vốn sở hữu cho biết một đồng vốn sở hữu của doanh nghiệp sử dụng trong hoạt động tạo ra bao nhiêu đồng lợi nhuận, thể hiện hiểu quả sử dụng vốn tại doanh nghiệp Nó càng cao thì trình độ sử dụng vốn sở hữu của doanh nghiệp càng cao và ngược lại

c Tỷ suất lợi nhuận trên tài sản ( ROA) :

Tỷ suất lợi nhuận trên tài sản cho biết một đồng tài sản của doanh nghiệp sử dụng trong hoạt động tạo ra bao nhiêu đồng lợi nhuận, thể hiện hiểu quả sử dụng tài sản chung toàn doanh nghiệp Nó càng cao trình độ sử dụng vốn sở hữu của doanh nghiệp càng cao và ngược lại

Doanh thu thuần Tỷ suất lợi nhuận trên doanh thu =

Vốn sở hữu sử dụng bình quân trong kỳ Tỷ suất lợi nhuận trên vốn sở hữu =

Lợi nhuận sau thuế

Giá trị tài sản sử dụng bình quân trong kỳ Tỷ suất lợi nhuận trên tài sản =

Lợi nhuận sau thuế

Trang 30

Ghi chú : Đã được phép XK sang thị trường Châu Âu, Hàn Quốc, Trung Quốc, Thuỵ Sĩ, Mỹ, Canađa

3.1.2 Lịch sử hình thành và phát triển của Công Ty:

Công ty Cổ Phần Thủy sản Minh Hải, thường gọi là Sea Minh Hải hay Seaprodex Minh Hải, được thành lập năm 1988 Đây là công ty quốc doanh dưới tên ban đầu là Chi nhánh Seaprodex Minh Hải

Trang 31

Công ty đặt tại tỉnh Minh Hải cũ là tỉnh rất giàu về tài nguyên thủy sản của Việt Nam Nó có nhiệm vụ thu mua sản phNm từ các nhà máy tại vùng châu thổ sông Cửu Long để xuất khNu.

Năm 1993 công ty đăng ký lại theo Nghị định 388/CP với tên mới là Công ty Kinh doanh Xuất nhập khNu Thủy sản Minh Hải (tên Seaprodex Minh Hải vẫn dùng trong giai đoạn này)

Đến đầu năm 1997 tỉnh Minh Hải tách thành hai tỉnh là Cà Mau và Bạc Liêu, công ty đăng ký lại tại tỉnh Bạc Liêu vì hai nhà máy của công ty đặt tại đây

Song song với chính sách mở rộng thị trường và chủ trương cổ phần hoá, Công ty Kinh doanh Xuất nhập khNu Thuỷ sản đã chính thức trở thành Công Ty Cổ Phần vào tháng 4 năm 2002 với số vốn điều lệ là 15 tỉ đồng

Trong suốt thời gian hình thành và phát triển, Công ty Seaprodex Minh Hải đã vươn lên từ một chi nhánh có chức năng thuần Factory 69- Sea Minh Hải kinh doanh xuất khNu với vốn và doanh số nhỏ, nay đã trở thành công ty kinh doanh, chế biến, xuất khNu nằm trong nhóm “ Mười công ty thuỷ sản lớn nhất Việt Nam”

Công ty sở hữu hai xí nghiệp chế biến đầy đủ thiết bị để sản xuất được các mặt hàng tôm có yêu cầu kỹ thuật cao và chất lượng đáp ứng được các thị trừơng khắt khe (Nhật, Hoa Kỳ, Châu Âu…), với đội ngũ đông đảo cán bộ công nhân viên có tay nghề và kinh nghiệm cao trên 1.000 người

Kể từ sau khi cổ phần hoá, cùng với đà phát triển mạnh mẽ của nền kinh tế Việt Nam trên các lĩnh vực nói chung và của ngành thuỷ sản nói riêng, Công ty đã đạt được nhiều kết quả hết sức tích cực

3.2 Chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu tổ chức của công ty: 3.2.1 Chức năng:

Công ty Cổ Phần Thủy Sản Minh Hải với chức năng chính là chế biến các mặt hàng đông lạnh thủy sản xuất khNu Công ty mua tôm nguyên liệu trong nước, nhập của nước ngoài để chế biến thành mặt hàng có giá trị gia tăng để xuất khNu Công ty chế biến những mặt hàng giá trị gia tăng để xuất khNu sang các nước như: Hoa Kỳ, Nhật, EU và các thị trường khác

Trang 32

3.2.2 Nhiệm vụ:

- Tổ chức thu mua nguyên liệu và chế biến thủy sản theo đúng qui trình công nghệ chế biến mặt hàng xuất khNu, đảm bảo chất lượng, số lượng và thời hạn, thực hiện tốt vệ sinh môi trường

- Xây dựng và tổ chức thực hiện kế hoạch sản xuất kinh doanh xuất nhập khNu và một số kế hoạch khác nhằm đáp ứng yêu cầu hoạt động và phát triển của Công ty

- Tạo điều kiện cho các phân xưởng sản xuất nắm bắt khoa học kỹ thuật về các hoạt động xuất khNu mới, nhằm nâng cao chất lượng để đạt được hiệu quả kinh tế cao

- Sử dụng hiệu quả nguồn vốn kinh doanh, phát triển cơ sở vật chất kỹ thuật nhằm thực hiện mục tiêu kinh doanh

- Chăm lo đời sống cán bộ công nhân viên Công ty Từng bước ổn định vàcải thiện đời sống vật chất cũng như tinh thần của cán bộ công nhân viên Công ty

- Làm tròn nghĩa vụ đối với nhà nước và thực hiện đúng các chỉ tiêu xuất khNu, tuân thủ theo các chính sách, các chế độ quản lý kinh tế xuất nhập khNu và giao dịch đối ngoại

Trang 33

3.2.3 Cơ cấu tổ chức:

Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của Công ty được bố trí theo sơ đồ sau :

Hình 1: Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Công ty Cổ Phần Thủy Sản Minh Hải

Ghi chú: TGĐ: Tổng Giám Đốc PGĐ: Phó giám đốc TP: Trưởng phòng XK: Xuất khNu

VP: Văn phòng TVP: Trưởng văn phòng GĐ: Giám đốc

Hội Đồng Quản Trị:

Hội đồng Quản trị là bộ phận cao nhất của Công ty, đại diện cho các chủ sở hữu có vốn góp tại công ty Chủ tịch HĐQT là người được HĐQT bầu ra chịu trách nhiệm về mọi hoạt động của HĐQT Giúp việc cho HĐQT có Thư Ký HĐQT Các chức năng nhiệm vụ được qui định trong Bảng Điều Lệ công ty TP

XK

ĐẠI HỘI ĐỒNG CỔ ĐÔNG

CHỦ TNCH HỘ ĐỒNG QUẢN TRN

TRƯỞNG BAN KIỂM SOÁT

TỔNG GIÁM ĐỐC

PHÓ TGĐ CHU TRÌNH CHẤT LƯỢNG PHÓ TGĐ SẢN XUẤT

KINH DOANH

DỰ ÁN LÁNG TRÂM GĐ

F69 GĐ

F78 TVP

ĐẠI DIỆN

TP HCM VP

C.TY TP

CÔNG NGHỆ TP

KẾ TOÁN

TÀI VỤ

PGĐ NGHIỆP

VỤ PGĐ

KỸ THUẬT PGĐ

SẢN XUẤT

Trang 34

Thành phần Hội Đồng Quản Trị công ty như sau:

QUẢN TRN

1 Ô TRẦN THIỆN HẢI Chủ Tịch Hội Đồng Quản Trị 2 Ô MẠC MINH KỲ Phó Chủ tịch HĐQT 3 Ô LÝ NAM HÀ Thành viên

4 Ô DƯƠNG MINH TRN Thành viên 5 Ô NGUYỄN NGỌC TÀI Thành viên 6 Ô DƯƠNG CÔNG THÀNH Thành viên 7 Ô TRẦN QUANG ĐỆ Thành viên 8 Ô NGUYỄN THANH NHÀN Thư ký HĐQT Ban Kiểm soát

1 Ô LÊ PHƯỚC HẢI Trưởng Ban Kiểm Soát 2 BÀ ĐỖ THN TUYẾT HỒNG Thành viên

3 Ô NGUYỄN QUANG TÁM Thành viên

* Tổng Giám Đốc Công ty:

Tổng Giám đốc công ty chịu trách nhiệm điều hành các hoạt động sản xuất kinh doanh và tổ chức các bộ máy, bộ phận, nhân sự trong phạm vi quyền hạn cho phép tại Điều lệ Tổng Giám Đốc Công ty được HĐQT bầu và Chủ tịch HĐQT bổ nhiệm Chức năng quyền hạn cụ thể của Tổng Giám Đốc Công ty được qui định trong điều lệ hoạt động và tổ chức của Công ty Giúp việc cho Tổng Giám đốc có các Phó Tổng Giám đốc

GIÁM ĐỐC

1 Ô TRẦN THIỆN HẢI Tổng Giám Đốc Công Ty 2 Ô MẠC MINH KỲ Phó Tổng Giám Đốc 3 Ô TRẦN QUANG ĐỆ Phó Tổng Giám Đốc

Các Phòng Ban chức năng và đơn vị sản xuất trực thuộc:

Gồm các Phòng ban chuyên trách cần thiết cho hoạt động của công ty Các Phòng Ban gồm có Phòng Kế Toán Tài Vụ, Phòng Xuất Nhập KhN u, Phòng

Trang 35

Công nghệ, Văn phòng Công ty, VP Đại diện công ty tại TP Hồ Chí Minh và hai đơn vị sản xuất trực thuộc là Xí nghiệp Chế biến Thuỷ sản Bạc Liêu (Factory 78) và Xí nghiệp Chế Biến Thủy sản Xuất khN u Trà Kha (Factory 69) Tuỳ theo yêu cầu nhiệm vụ, các đơn vị có thể có các bộ phận chức năng trực thuộc như mô tả tổng quát trên sơ đồ

1 VP ĐẠI DIỆN CÔNG TY TẠI TP HCM

Căn hộ 607, Cao ốc An khánh, phường An phú , Quận 2 , Thành phố Hồ Chí Minh Fax: 84-8-32960548

Trưởng Đại Diện: Ô DƯƠNG CÔNG THÀNH

2 PHÒNG XUẤT KHẨU

CÔNG TY Số 16 Phan Đình Phùng, Cà Mau

Phone: 0780-3831527 Fax: 0780-3831593 Trưởng Phòng: Ô LÂM THÀNH HOÁ

3 PHÒNG KẾ TOÁN/ TÀI VỤ

Số 16 Phan Đình Phùng, Cà Mau Phone: 0780-3834563

Fax: 0780-3831593 Trưởng Phòng: Ô PHẠM CHÍ THÀNH

4 VĂN PHÒNG CÔNG TY

Số 16 Phan Đình Phùng, Cà Mau Phone: 0780-3834563

Fax: 0780-3831593 Chánh VP: Ô TRẦN QUANG ĐỆ

5 PHÒNG CÔNG NGHỆ

P.8, Trà Kha, Thị xã Bạc Liêu Phone: 0781-3825998

Trưởng Phòng: Ô QUÁCH DŨNG HÒA

6 XÍ NGHIỆP CBTS XK Đc:Km 2184, Quốc lộ 1,Trà Kha,

Trang 36

BẠC LIÊU (F78) Phường 8, Bạc Liêu, Việt Nam Phone: 84-781-3821956

Phone: 84-780-3822390 Fax: 84-781-3822030 Mã đăng ký FDA nhà máy (PX III):

11295221714

E.U.Code: DL 204

Liên hệ: Bà LÂM KIM HAI

3.3 Sản phDm và năng lực hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty:

3.3.1 Các loại sản phDm của Công Ty:

Trước khi đi qua các sản phN m của công ty, cần định nghĩa vài thuật ngữ dùng trong thương mại quốc tế đối với mặt hàng tôm Phần lớn các từ ngữ viết tắt này xuất phát từ tiếng Anh, một số khác có nguồn gốc là tiếng Nhật

HOSO: head on shell-on shrimp: tôm nguyên con (còn đầu, còn vỏ) HLSO: headless shell-on: tôm bỏ đầu nhưng phần vỏ của thân và đuôi để nguyên

PD (hoặc PND): peeled and deveined shrimp: tôm lột vỏ, lấy chỉ PUD: peeled undeveined shrimp: tôm đã lột hết vỏ nhưng không rút chỉ ra

PTO: peeled tail-on: tôm lột vỏ, chừa đuôi Xin nhớ đuôi ở đây gồm đốt sát đuôi (đốt 6) và gai nhọn, cánh đuôi

SUSHI: Tôm sushi chín là loại tôm hấp được chế biến theo quy cách của khách hàng Nhật Bản Cơ bản đây là loại tôm hấp lúc còn vỏ sau đó được cắt ra và lột vỏ Tôm được cắt tỉa tạo hình và được đóng gói trên khay, hút chân không rồi đóng vào thùng carton

Trang 37

NOBASHI: Nobashi là tôm PTO được chế biến theo quy cách của khách hàng Nhật Bản Nobashi trong tiếng Nhật có nghĩa là bóp dãn ra Mặc dù gọi là tôm bóp, thật tế còn vài yêu cầu khác nữa, như vết cắt, xử lý đuôi, sự khác biệt của dung dịch ngâm, hình thức bao gói Với những khác biệt khá rõ nét này, các nhà sản xuất thường xếp chúng vào một mặt hàng riêng là tôm nobashi

Các sản phN m chế biến từ tôm được xếp loại căn cứ vào tình trạng còn sống (tươi) hay chín; và căn cứ vào hình thức chế biến: bỏ đầu chừa vỏ, lột bỏ hết vỏ, hay lột một phần còn chừa đốt 6 và đuôi Tôm còn đựa phân ra dựa trên các chế biến khác thực hiện trên phần thịt của thân tôm, thí dụ xẻ thân ra làm 2 phần, bóp và duỗi để đủ độ dài nào đó

3.3.1.1 HÀNG TƯƠI

HOSO

a Tôm nguyên con đông block:

Tôm nguyên con là hình thức chế biến đơn giản nhất, con tôm hầu như để nguyên (hay chỉ cắt chút ít râu cho gọn gàng lại) Tôm có thể đông block, hay semi IQF

b Tôm nguyên con đông semi IQF, hút chân không:

Mặt hàng này chỉ khác cách đông và đói gói so với quy cách trên

Tôm sú vỏ:

a Tôm sú vỏ đông block:

Cho Thị trường Nhật Bản (kiểu truyền thống): Tôm theo cỡ, được

đông thàng block 1.8 kg x 6 cho 1 thùng master Tôm phải đạt các chỉ tiêu về độ tươi, độ cứng của vỏ, chấm đen, long đốt

Cho thị trường Hoa Kỳ:

Điểm khác biệt là mặt hàng hàng được đóng túi/ hộp 4 lbs x 6 Ngoài ra, tôm được xử lý hoá chất STPP

b Tôm sú vỏ Shutterpack đông Semi IQF

Mặt hàng này chỉ cung cấp cho thị trường Nhật: Tôm vỏ shutterpack được đông semi IQF/ hộp, 10 hộp đóng vào 1 thùng Nguyên liệu phải tốt, không xử lý hoá chất

c Tôm Easy Peel Shutterpack đông Semi IQF

Trang 38

Cho thị trường Nhật: Nói chung mặt hàng này giống tôm sú vỏ Shutterpack đông semi IQF, chỉ khác ở hình thức tôm được cắt Easy Peel Tôm Easy Peel ban đầu có thị trường chủ yếu là Hoa Kỳ, tuy nhiên những năm gần đây, thị trường Nhật đã đặt mua lượng khá nhiều dạng chế biến này Tôm không ngâm hoá chất

Tôm PUD/ PD đông block:

Hình thức đông truyền thống cho PD là block 1.8 kg x 6 hiện vẫn phổ biến cho loại tôm thẻ, chì, sắt các cỡ từ 91/120 trở xuống Đối với tôm thịt cỡ lớn, do giá trị cao tôm thịt block có tỉ lệ nhỏ hơn (phần lớn đông ở dạng IQF)

* Như đã nói, tôm này có thể là tôm dạng PD (RPND) hay dạng PUD

Tôm PD có ngâm hoá chất cho thị trường Nhật:

Đây là nhóm mặt hàng đặc biệt cung cấp cho thị trường Nhật, với dạng đông giữa block và semi IQF Tôm được xếp vào túi theo trọng lượng qui định, 2 túi cho vào khay đông tôm block để cấp đông

Tôm Nobashi

Nobashi trong tiếng Nhật có nghĩa là bóp Nobashi là nguyên liệu chế biến các mặt hàng bao bột của người Nhật Chính vì lí do này, tôm được cắt, bóp với với mục đích thuận lợi cho việc bao bột hay làm tăng tính thN m mỹ của sản phN m bao bột sau này (kéo dài thân tôm ra để sau khi tN m bột, hình tôm vẫn cân đối, đẹp mắt, dễ trình bày trên bàn ăn)

Quy trình chế biến Nobashi cơ bản giống nhau: tôm lột PTO được cắt, nắn đủ độ dài, ngâm hoá chất và xếp lên vĩ nhựa xốp, cho vào túi để đông semi IQF (thực sự cũng có mặt hàng nobashi đông block) Sau đó chúng được đóng vào thùng

Tên gọi các cỡ, trọng lượng con, chiều dài, xử lý hoá chất của từng khách hàng là khác nhau, nhưng có điểm chung nhau: thường tôm nobashi được bán theo đơn vị là con (chứ không phải trọng lượng)

Rất nhiều khách mua hàng đưa ra quy cách của công ty, và như đã nói sự khác biệt có thể là cách xếp và đóng gói, tên cỡ, hoá chất, chiều dài, trọng lượng,

Trang 39

số con… Nobashi là trường hợp chế biến hàng mà trong đó giá trị gia tăng có phần đáng kể là lao động

Tôm PND đông IQF:

Tôm PD đông IQF chủ yếu bán sang thị trường Hoa Kỳ

Tôm PTO IQF tươi

Mặt hàng này chủ yếu xuất sang thị trường Hoa Kỳ

Việc chế biến bắt đầu từ lặt đầu, lột vỏ và rút chỉ bằng lằn cắt ở giữa lưng đến đốt 5, cắt gọn phần thịt hàm theo yêu cầu của từng khách hàng hay qui trình cụ thể Sau đó tôm được xử lý hoá chất (STPP, muối v.v ) trong Sau khi với ra, tôm được cho vào đông IQF Sau đó tôm được đóng vào bọc Trọng lượng đóng mỗi bọc rất khác nhau tuỳ khách hàng, quy trình

Mặt hàng PD hấp

Tương tự như PD tươi, sự khác biệt nằm chủ yếu ở tình trạng hấp và tươi PD

hấp chủ yếu cung cấp cho thị trường Hoa Kỳ

Tôm sushi

Từ sushi cũng xuất phát từ ngôn ngữ Nhật Bản như nobashi

Sushi được chế biến từ nguyên liệu vỏ tươi tốt, hấp, lột vỏ Sau đó được làm nguội, rồi cắt thân làm hai phần nhưng vẫn còn dính nhau Chúng được danh cắt lại cho đẹp, rồi xếp vào khay, đóng vào bọt hút chân không và cấp đông

Trang 40

Breaded shrimp Cat Tiger

Hình 2: Một số hình ảnh về sản phDm của Công ty 3.3.2 Năng lực sản xuất kinh doanh:

Công ty đã áp dụng các chương trình kiểm soát chất lượng như HACCP, ISO 9001:2000, áp dụng nguyên tắc thực hành sản xuất tốt GMP và quản lý các qui trình vận hành vệ sinh chuN n (SSOP) Các xí nghiệp của công ty đạt chuN n an toàn vệ sinh thực phN m của Nhà nước qui định Công ty đã xây dựng công trình xử lý nước thải đảm bảo cho nước thải ra từ nhà máy không gây ảnh hưởng cho môi trường, đảm bảo sự phát triển bền vững của nền công nghiệp nuôi tôm cũng như nông nghiệp của địa phương được duy trì.

Công ty có 2 xí nghiệp sản xuất với hệ thống trang thiết bị hiện đại, đã được công nhận đạt chất lượng xuất khN u vào thị trường Nhật, Hoa Kỳ, EU…Bao gồm:

Định dạng
Số trang	103
Dung lượng	737,45 KB