20 cách chế biến rau mầm

Rau mầm đang được ưa chuộng hiện nay. Thành phần nguyên liệu căn bản nhất để cho ra 1 món rau mầm làm tại nhà. Bây giờ chúng ta sẽ bắt tay vào làm ngay thôi, xem ngay bên dưới 20 cách rau mầm được sơ chế như thế nào để ăn mà không cay hay đắng như mọi người đã từng ăn. Lên kế hoạch, ra chợ và lao vào bếp.

RAU MẦM TRUNG THU www.raumamtrungthu.com 0995.330.300 Nông trại việt www.bigfarmvietnam.com 0933.210.216 20 CÁCH CHẾ BIẾN RAU MẦM ĐƯỢC ƯA CHUỘNG HIỆN NAY Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho 20 cách chế biến liệt kê đây: (Hình ảnh xem http://www.bigfarmvietnam.com/2016/05/nong-trai-viet-danh-sach-nguyen-lieu.html ) • • • Gia cầm hải sản: Thịt bò: Thịt heo: Cá thác lác: Tôm: Nghêu: Mực: Nông sản: Rau mầm(6 loại rau mầm phổ biến – có website www.bigfarmvietnam.com) Cà rốt Bông cải xanh – trắng: Cà chua: Củ hành tím – trắng: Gừng: Tỏi: Trái sấu: Khoai tây: 10 Rau thơm: 11 Giá sống: 12 Dưa leo: 13 Chanh: 14 Ớt: 15 Me: Gia vị: Muối: Bột ngọt: Đường: Mắm: Tiêu: Bột nêm: Dầu ăn: Dầu oliu: Mù tạt: 10 Nước cốt chanh Trên số thành phần nguyên liệu rau mầm làm nhà Bây bắt tay vào làm thôi, xem bên 20 cách rau mầm sơ chế để ăn mà không cay hay đắng người ăn Lên kế hoạch, chợ lao vào bếp Giới thiệu RAU MẦM TRUNG THU – 20 CÁCH CHẾ BIẾN RAU MẦM Trang RAU MẦM TRUNG THU www.raumamtrungthu.com 0995.330.300 Nông trại việt www.bigfarmvietnam.com 0933.210.216 RAU MẦM TRỘN THỊT BÒ Nguyên liệu: - 150g phi-lê bò - củ cà rốt - 100g rau mầm - 150g cải xanh, trắng - cà chua, củ hành tím Giấm, đường, bột nêm, dầu trộn xà-lách, tỏi xay, dầu ăn Thực hiện: Bước 1: Rửa thịt bò, để nguyên miếng, ướp với thìa súp bột nêm thìa súp dầu Gọt vỏ cà rốt, bào mỏng Rửa rau mầm, để Hành tím cắt khoanh, cà chua thái múi cau, cải cắt miếng vừa ăn, chần sơ qua nước sôi Bước 2: Pha nước trộn: thìa súp giấm, thìa súp đường, thìa cà phê bột nêm, thìa súp dầu trộn xà lách, thìa cà phê tỏi xay Bước 3: Cho bò vào lò nướng bỏ vào chảo chiên chín tái, thái miếng mỏng vừa ăn Trộn rau mầm, cải, cà rốt, cà chua, hành tím với nước trộn, bày đĩa xếp thịt bò lên mặt Thưởng thức: Dọn kèm với nước tương ớt thái lát Giới thiệu RAU MẦM TRUNG THU – 20 CÁCH CHẾ BIẾN RAU MẦM Trang RAU MẦM TRUNG THU www.raumamtrungthu.com 0995.330.300 Nông trại việt www.bigfarmvietnam.com 0933.210.216 RAU MẦM XÀO THỊT BÒ Nguyên liệu: - 200g thịt bò mềm - 200g rau mầm - Vài trái cà chua chín - Gừng, tỏi, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn Chế biến: Thịt bò rửa sạch, lọc gân, thái lát mỏng Gừng gọt vỏ, rửa thái miếng, giã nhỏ vắt lấy nước, bỏ bã Tỏi bóc vỏ giã nhỏ, cà chua rửa thái khoanh Ướp thịt với gừng, tỏi, chút nước mắm, bột 15 phút Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn đun sôi, cho thịt bò vào xào nhanh tay, thịt chín tái xúc đĩa Bắc chảo lên bếp lại, cho thêm dầu đun sôi, cho rau mầm vào đảo nhanh, đổ đĩa thịt bò vào xào chung với rau, nêm lại gia vị, xúc đĩa có trang trí cà chua Ăn nóng Giới thiệu RAU MẦM TRUNG THU – 20 CÁCH CHẾ BIẾN RAU MẦM Trang RAU MẦM TRUNG THU www.raumamtrungthu.com 0995.330.300 Nông trại việt www.bigfarmvietnam.com 0933.210.216 XÀ LÁCH RAU MẦM Nguyên liệu: - hộp rau mầm - 300 g thịt bò phi lê cắt lát dày - củ hành tây tím - muỗng cà phê nước tương - muỗng canh tỏi băm nhuyễn - muỗng canh dầu; muỗng canh giấm; muỗng canh đường; muỗng cà phê muối; muỗng cà phê tiêu; muỗng cà phê nước cốt trái chanh; củ dền tỉa hoa trang trí Thực hiện: Dùng búa đập mềm thịt bò, ướp muỗng cà phê tiêu + nước tương + muỗng cà phê dầu Hành tây bóc vỏ, rửa, bào sợi, cho vào hộp ướp với muỗng canh giấm + muỗng canh đường Đậy nắp, cho vào tủ lạnh Rau mầm rửa nhẹ tay, vẩy Khuấy tan đường + muối + nước cốt trái chanh + giấm + muỗng canh nước nguội, cho tiêu vào Phi vàng tỏi với dầu, cho thịt bò vào chiên nhanh lửa lớn phút, cho đĩa dùng kéo cắt sợi Cho hành tây vào rổ thưa, xóc Xếp rau mầm sát viền đĩa, cho thịt bò vào lòng đĩa, xếp hành tây viền quanh thịt bò, trang trí củ dền tỉa hoa quanh viền đĩa, rưới dầu chiên thịt bò lên thịt bò, rưới hỗn hợp nước giấm lên rau mầm, dọn dùng Giới thiệu RAU MẦM TRUNG THU – 20 CÁCH CHẾ BIẾN RAU MẦM Trang RAU MẦM TRUNG THU www.raumamtrungthu.com 0995.330.300 Nông trại việt www.bigfarmvietnam.com 0933.210.216 THỊT RAU MẦM Nguyên liệu: - 100g rau mầm - 150g thịt thăn - 02 - 03 cà chua - 06 sấu tươi - 07 - 10 nấm hương khô - Nước dùng, gia vị, dầu ăn, chút nước mắm, hạt tiêu, hành khô Cách làm: - Rau mầm rửa sạch, để Cà chua cắt miếng, sấu cạo vỏ Hành khô, nấm hương thái nhỏ Thịt thăn băm ướp chút gia vị, hạt tiêu, hành khô nấm hương (trộn tay cho thịt hành tiêu nấm quyện vào nhau), sau vê thành viên tròn nhỏ để đĩa - Bắc nồi, cho chút dầu ăn, cà chua bỏ vào đảo sơ sơ dầu màu vàng ươm, chế nước dùng đủ ăn, thả sấu vào đun Khi sôi nêm chút gia vị, sau thả viên thịt vê tròn vào, đun tiếp chừng 10' chín thịt Cuối thả rau mầm vào, rắc chút nước mắm, chờ sôi bắc xuống Bạn có bát canh xanh màu rau mầm quện sắc đỏ cà chua, thịt viên no tròn Dầm sấu ra, vị chua, vị béo cắn ngập viên thịt băm thơm nức mùi tiêu mùi hành khô mùi nấm hương, rau mầm xanh mát giòn tan miệng Ăn với cơm với bún ngon tuyệt! Giới thiệu RAU MẦM TRUNG THU – 20 CÁCH CHẾ BIẾN RAU MẦM Trang RAU MẦM TRUNG THU www.raumamtrungthu.com 0995.330.300 Nông trại việt www.bigfarmvietnam.com 0933.210.216 RAU MẦM TRỘN SALATE Đây ăn chị em phụ nữ yêu thích ăn khoái lại không làm tăng cân, ngon lạ miệng * Nguyên liệu dùng để chế biến sau: - cải curon (loại cải Đà Lạt dùng để trộn salate) - 300gr rau mầm cải, 200gr rau mầm rau dền - củ hành trắng - củ cà rốt - củ khoai tây - Một sốt mayonaire * Cách làm: - Cải curon, rau mầm rửa vẩy nước, - Hành trắng gọt vỏ, rửa sạch, bổ đôi, cắt mỏng theo chiều ngang, - Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, xắt miếng theo chiều ngang tỉa hoa tùy thích, - Khoai tây luộc chín, lột vỏ, xắt lát, - Xếp loại rau, củ lên dĩa hình oval theo thẩm mỹ người, cho sốt mayonaire lên Đây rau ăn sống, nguyên liệu dĩa thức ăn (trừ khoai tây) không dùng nhiệt để chế biến nên hoàn toàn giữ thành phần dinh dưỡng giữ nguyên mùi vị đặc trưng Có thể sử dụng rau trộn ăn bữa cơm ngày Chính trình bày đẹp mắt, nhiều màu sắc, giúp cho “thực khách” gia đình thấy thích ăn ăn nhiều rau Giới thiệu RAU MẦM TRUNG THU – 20 CÁCH CHẾ BIẾN RAU MẦM Trang RAU MẦM TRUNG THU www.raumamtrungthu.com 0995.330.300 Nông trại việt www.bigfarmvietnam.com 0933.210.216 RAU MẦM LÓT DĨA Có thể dùng rau mầm để lót dĩa trang trí món: chả giò, mực, tôm chiên giòn (chiên xù), cá điêu hồng (hoặc cá khác) chiên xù, cua, tôm rang me, thịt nguội,… Chúng xin giới thiệu chả giò chiên lót rau mầm: * Nguyên liệu dùng để chế biến: - gói chả giò đông lạnh (tùy chọn chủng loại) mua nguyên liệu để tự chả giò nhà - 300gr rau mầm rửa sạch, vẩy nước, - Dầu ăn vừa đủ để chiên, - Bún tươi, - Rau thơm loại, giá sống nhặt rửa sạch, trái dưa leo xắt sợi, trái dưa leo chẻ đôi, xắt miếng - Nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt để làm nước mắm chua * Cách chế biến: - Nếu mua chả giò đông lạnh bắc chảo, cho dầu vào, dầu thật nóng, thả chả vào chiên vàng, vớt dĩa có trải giấy thấm để rút bớt dầu - Chuẩn bị dĩa hình oval, phía miệng dĩa xếp vòng dưa leo chẻ đôi để trang trí, xếp rau mầm bên, xếp chả giò bên Nếu khéo tay bạn thêm vào dĩa vài hoa hồng tỉa cà chua ớt tỉa hoa Bạn không nên xếp chả lên rau làm chả không độ giòn rau bị héo, giảm bắt mắt dĩa thức ăn - Dọn chả giò bàn kèm theo dĩa bún, rau thơm, dưa leo xắt sợi (nếu bạn thích bún chả giò) - Dọn thêm chén nước mắm chanh ớt chua (ngọt nhiều chua) Đây ăn giúp thay đổi vị nhà, thích hợp bữa ăn cuối tuần bữa tiệc, họp mặt bạn bè Giới thiệu RAU MẦM TRUNG THU – 20 CÁCH CHẾ BIẾN RAU MẦM Trang RAU MẦM TRUNG THU www.raumamtrungthu.com 0995.330.300 Nông trại việt www.bigfarmvietnam.com 0933.210.216 CANH THỊT VỚI RAU MẦM Có thể dùng loại thịt bò, heo, gà, tôm, cá để nấu canh rau mầm, canh dùng bữa cơm gia đình, có giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp với lứa tuổi * Nguyên liệu đủ dùng cho tô canh to: - Thịt (có thể dùng loại thịt nêu trên): 100gr - Rau mầm: 300gr - Nước mắm, muối, bột nêm, tiêu, đường, hành * Cách chế biến: - Thịt: mua lựa thịt tươi (tôm, tép lột vỏ, rút đen lưng), băm nhuyễn, ướp chút nước mắm, bột nêm, tiêu, đầu hành (phần trắng hành), - Rau mầm: nhặt bỏ vỏ hạt sót lại rau, rửa qua – lần nước; ý rửa nhẹ tay để rau không bị giập, để nước, - Nấu sôi lít nước, cho thịt vào khuấy (hoặc vo viên thịt), vớt bọt, thịt chín nêm gia vị cho vừa miệng, - Cho rau mầm vào, nhắc khỏi bếp, rắc phần hành xắt nhỏ vào dọn lên bàn ăn Đây loại canh có tác dụng giải nhiệt, kích thích tiêu hóa ngon miệng Giới thiệu RAU MẦM TRUNG THU – 20 CÁCH CHẾ BIẾN RAU MẦM Trang RAU MẦM TRUNG THU www.raumamtrungthu.com 0995.330.300 Nông trại việt www.bigfarmvietnam.com 0933.210.216 SÚP RAU MẦM CÁ THÁT LÁC Nguyên liệu: - 100gr cải mầm - 100gr cá thát lát - 50gr ngô hạt - 50gr đậu Hà Lan - nhánh hành - thìa cà phê tiêu - 1/2 thìa súp bột nêm - tô nước dùng - thìa súp bột Thực hiện: - Cho cá thát lát vào tô, dùng thìa to, đầu tròn quết cho cá dẻo thật nhuyễn Tiếp đến, cho bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu nhánh hành thái nhuyễn vào, tiếp tục quết cho mịn - Luộc hạt ngô khoảng phút Đậu Hà Lan chần qua nước sôi - Đun sôi nước dùng Dùng thìa múc viên cá thành viên vào Đun khoảng phút thêm ngô, đậu Hà Lan - Cho bột vào bát, khuấy tan với nước, đổ vào nồi nấu, khuấy nhanh tắt bếp Cho cải mầm vào Giới thiệu RAU MẦM TRUNG THU – 20 CÁCH CHẾ BIẾN RAU MẦM Trang RAU MẦM TRUNG THU www.raumamtrungthu.com 0995.330.300 Nông trại việt www.bigfarmvietnam.com 0933.210.216 RAU MẦM XÀO TÔM Nguyên liệu: - 100g rau mầm - củ cà rốt bào sợi - 150g tôm - thìa cà phê tỏi xay - 1/2 bát nước dùng - thìa cà phê bột năng, pha với nước - thìa cà phê dầu hào - thìa cà phê đường - thìa cà phê bột nêm; Tiêu Cách chế biến: - Rửa rau mầm, để Chần sơ tôm cho vừa chín tới, bóc vỏ, chừa đuôi - Phi tỏi thơm, cho tôm vào xào, thêm cà rốt bào sợi nước dùng Nêm dầu hào, đường, bột nêm, bột Cho rau mầm vào đảo nhanh tay, bày đĩa, rắc thêm tiêu - Thưởng thức: Dọn kèm với nước tương ớt thái lát Dùng nóng Giới thiệu RAU MẦM TRUNG THU – 20 CÁCH CHẾ BIẾN RAU MẦM Trang 10 RAU MẦM TRUNG THU www.raumamtrungthu.com 0995.330.300 Nông trại việt www.bigfarmvietnam.com 0933.210.216 10 RAU MẦM CÁ MÒI Nguyên liệu: - hộp cá sốt cà - 100g rau mầm - củ hành tây - cà chua to - thìa súp giấm - thìa cà phê đường - muối - 1/2 thìa cà phê tỏi xay Cách làm: Rửa rau mầm, vảy Lột vỏ hành tây, rửa sạch, thái khoanh mỏng Rửa cà chua, thái khoanh Hòa tan đường, giấm, muối, cho thêm tỏi vào tạo mùi thơm để làm nước sốt Xếp rau mầm dĩa, bày hành tây cà chua lên Cho cá sốt cà lên Khi ăn rưới nước sốt dầu giấm lên, dùng khai vị Giới thiệu RAU MẦM TRUNG THU – 20 CÁCH CHẾ BIẾN RAU MẦM Trang 11 RAU MẦM TRUNG THU www.raumamtrungthu.com 0995.330.300 Nông trại việt www.bigfarmvietnam.com 0933.210.216 11 RAU MẦM NẤU NGHÊU Nguyên liệu: - 350 g cải mầm - kg nghêu vỏ - bột nêm, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn Cách làm: Nghêu để nguyên con, ngâm nước gạo có pha chút ớt tươi giã nát cho cát Rửa sạch, luộc chín, tách thịt ra, để riêng Cải mầm nhặt sạch, ngâm nước muối pha loãng, rửa lại Đun sôi 800 ml nước, nêm gia vị gồm thìa súp bột nêm, 1/2 thìa súp đường, thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa súp dầu ăn Vặn lửa thật to, cho cải mầm vào Khi cải chín, tắt bếp, cho nghêu vào Múc tô, rắc 1/2 thìa cà phê tiêu vào Nếu thời gian , bạn mua thịt nghêu sống tách sẵn (150 g) Cho nghêu vào trước cải mầm, sau nêm gia vị Thưởng thức: Dọn kèm nước mắm nguyên chất, dùng nóng Giới thiệu RAU MẦM TRUNG THU – 20 CÁCH CHẾ BIẾN RAU MẦM Trang 12 RAU MẦM TRUNG THU www.raumamtrungthu.com 0995.330.300 Nông trại việt www.bigfarmvietnam.com 0933.210.216 12 CẢI MẦM CUỘN CÁ HỒI Nguyên liệu: - 100 g cải mầm - 300 g phi lê cá hồi phi lê - 50 g hành - củ hành tây nhỏ - Gia vị: chanh, dầu oliu, muối, tiêu, tỏi ớt, tương ớt Cách làm: - Phi lê cá hồi cắt dài ngón tay, ướp với muối tiêu chiên sơ cho vàng cạnh - Hành trụng sơ cho mềm - Cải mầm rửa sạch, để - Hành tây bào mỏng ngâm nước đá Làm xốt : - Hòa tan muỗng canh nước cốt chanh Đà Lạt, muỗng canh dầu oliu dầu phi hành tím , muỗng cà phê muối muỗng cà phê tương ớt, muỗng cà phê tỏi ớt bằm nhuyễn Cuộn cá: - Xếp miếng cá hồi, nhúm cải mầm nhúm hành tây bào với dùng cọng hành buộc lại xếp vào dĩa Khi ăn rưới nước xốt lên, dùng làm khai vị Giới thiệu RAU MẦM TRUNG THU – 20 CÁCH CHẾ BIẾN RAU MẦM Trang 13 RAU MẦM TRUNG THU www.raumamtrungthu.com 0995.330.300 Nông trại việt www.bigfarmvietnam.com 0933.210.216 13 RAU MẦM NẤU CANH MỰC Nguyên liệu: 100g rau mầm, 100g nấm rơm, 100g ngô non 150g mực ống, tỏi tây Nước dùng, bột nêm, đường, nước mắm Tỏi xay, dầu ăn, tiêu Thực hiện: Bước 1: Rửa rau mầm, để Cắt bỏ chân nấm rơm, ngâm nước muối, sau rửa lại Rửa ngô non, chẻ đôi Làm mực, cắt khoanh Rửa tỏi tây, cắt nhỏ Bước 2: Phi thơm tỏi xay, cho mực, bắp non nấm rơm vào xào, chan nước dùng vào Nêm bột nêm, Đường, nước mắm Bước 3: Cho rau mầm vào tô Đun nước canh thật sôi, chế vào tô rau Rắc tỏi tây lên Thêm tiêu Thưởng thức: Dùng nóng Giới thiệu RAU MẦM TRUNG THU – 20 CÁCH CHẾ BIẾN RAU MẦM Trang 14 RAU MẦM TRUNG THU www.raumamtrungthu.com 0995.330.300 Nông trại việt www.bigfarmvietnam.com 0933.210.216 14 SALAT CÁ HỒI RAU MẦM Nguyên liệu: - 100gr phi lê cá hồi - 200gr rau mầm - 1/2 ớt chuông đỏ - 1/2 ớt chuông vàng - thìa súp mù tạt - 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh - 1/5 thìa cà phê muối - thìa cà phê dầu ô liu - Đường Thực hiện: - Ướp cá hồi với 1/2 lượng muối dầu ô liu, để 15 phút - Xếp vào vỉ, nướng lửa than vừa chín, vàng mặt - Thái miếng vừa ăn - Nhặt rau mầm, rửa sạch, để - Ớt chuông thái sợi vừa ăn - Sốt mù tạt: Hòa tan mù tạt với thìa cà phê đường, nước chanh phần dầu ô liu muối lại, khuấy - Dọn rau mầm, ớt chuông cá hồi nướng đĩa tròn, to Giới thiệu RAU MẦM TRUNG THU – 20 CÁCH CHẾ BIẾN RAU MẦM Trang 15 RAU MẦM TRUNG THU www.raumamtrungthu.com 0995.330.300 Nông trại việt www.bigfarmvietnam.com 0933.210.216 15 CẢI MẦM MỰC - CHANH DÂY Nguyên liệu: - mực ống (khoảng 200gr) - 100gr cải mầm - thìa cà phê hạt nêm - thìa súp tương ớt - thìa súp dầu ăn - củ hành tím - 50gr cà chua bi - chanh dây - Gia vị làm sốt: thìa súp dầu ăn, 1/2 thìa cà phê tiêu, thìa súp đường, thìa súp giấm Thực hiện: - Thái khoanh mực, ướp hạt nêm, tương ớt, chút dầu ăn, rán vàng - Rửa cải mầm - Thái hạt lựu hành tím - Thái múi cà chua - Lấy ruột chanh dây hòa với gia vị làm sốt, cho hành tím vào Rưới nước sốt lên cải mầm, cà chua, mực, trộn dùng Chế biến 'món sạch' với rau mầm Rau mầm loại rau ngắn này, giai đoạn mầm, trồng giá xử lý sạch, không dùng phân hóa học hay phân hữu cơ, không dùng loại chất kích thích hay thuốc bảo vệ thực vật Có thể nói, rau mầm rau tuyệt đối bổ dưỡng, giàu vitamin E, chống lão hóa, thích hợp với bà, cô Dù phổ biến nhà hàng, quán ăn, song rau mầm hợp với bữa cơm gia đình Chúng xin giới thiệu số ăn chế biến từ rau mầm bà nội trợ áp dụng Giới thiệu RAU MẦM TRUNG THU – 20 CÁCH CHẾ BIẾN RAU MẦM Trang 16 RAU MẦM TRUNG THU www.raumamtrungthu.com 0995.330.300 Nông trại việt www.bigfarmvietnam.com 0933.210.216 16 Rau mầm chấm mắm Nguyên liệu: 200g rau mầm hũ mắm (mắm cá linh cá sặc) Cà chua chín vài trái Đường, ớt, tỏi Chế biến: Rau mầm rửa ngâm sơ nước muối vớt xả lại nước lạnh, để Cho vào đĩa lớn bày cà chua xung quanh Tỏi, ớt bằm nhuyễn, thêm chút đường, trộn chung với mắm Rau mầm ăn với mắm ngon, đặc biệt khử mùi mắm mùi tỏi 17 Rau mầm trộn Nguyên liệu: 200g rau mầm chanh 100g đậu phộng Nước mắm, tỏi, ớt, dầu ăn Chế biến: Rau mầm rửa ngâm sơ nước muối, vớt xả nước lạnh, để Chanh cắt đôi vắt lấy nước, tỏi bóc vỏ giã nhỏ, ớt bằm nhỏ, thêm đường, tất cho vào tô nước mắm quậy Đậu phộng rang chín, xát vỏ, giã dập Trộn rau mầm với nước mắm pha, xúc đĩa, thêm chút dầu ăn, rắc đậu phộng lê 18 Canh rau mầm đậu hũ Nguyên liệu: 200g rau mầm miếng đậu hũ (đậu phụ) trắng 200g huyết heo luộc Nước mắm, bột ngọt, hành Chế biến: Rau mầm rửa để nước, đậu hũ rửa cắt hình vuông, huyết heo rửa cắt miếng cỡ - Giới thiệu RAU MẦM TRUNG THU – 20 CÁCH CHẾ BIẾN RAU MẦM Trang 17 RAU MẦM TRUNG THU www.raumamtrungthu.com 0995.330.300 Nông trại việt www.bigfarmvietnam.com 0933.210.216 cm Cho huyết heo vào nấu trước, phút sau cho đậu hũ vào đun sôi, rau mầm cho vào sau Nêm nước mắm, bột cho vừa ăn, múc rô rắc hành lên Món ăn mát 19 Canh chua rau muống mầm Nguyên liệu: - 300g rau muống mầm - 200g vay cá hồi - 25g me chín - nhánh rau ngổ - 10g tỏi băm, ớt sừng - Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm Thực hiện: - Rau muống mầm rửa sạch, để Vây cá hồi rã đông, rửa với nước muối pha loãng Rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ Cho 100ml nước sôi vào me chín, dầm nhiều lần, lọc lấy nước cốt, bỏ hạt bã - Đun sôi lít nước, thêm 1/2 thìa cà phê muối, cho vây cá hồi vào nấu chín, nêm thìa súp đường, thìa cà phê hạt nêm, 1.5 thìa nước mắm, thìa súp nước cốt me - Chờ nước sôi lại, cho rau muống mầm vào, nấu thêm phút, tắt bếp, cho rau ngổ thái khúc vào Phi thơm tỏi băm với 1.5 thìa súp dầu ăn Giới thiệu RAU MẦM TRUNG THU – 20 CÁCH CHẾ BIẾN RAU MẦM Trang 18 RAU MẦM TRUNG THU www.raumamtrungthu.com 0995.330.300 Nông trại việt www.bigfarmvietnam.com 0933.210.216 20 Súp Cải Mầm Nguyên liệu: - 100gr cải mầm - 100gr cá thát lát - 50gr ngô hạt - 50gr đậu Hà Lan - nhánh hành - thìa cà phê tiêu - 1/2 thìa súp bột nêm - tô nước dùng - thìa súp bột Thực hiện: - Cho cá thát lát vào tô, dùng thìa to, đầu tròn quết cho cá dẻo thật nhuyễn Tiếp đến, cho bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu nhánh hành thái nhuyễn vào, tiếp tục quết cho mịn - Luộc hạt ngô khoảng phút Đậu Hà Lan chần qua nước sôi - Đun sôi nước dùng Dùng thìa múc viên cá thành viên vào Đun khoảng phút thêm ngô, đậu Hà Lan - Cho bột vào bát, khuấy tan với nước, đổ vào nồi nấu, khuấy nhanh tắt bếp Cho cải mầm vào Giới thiệu RAU MẦM TRUNG THU – 20 CÁCH CHẾ BIẾN RAU MẦM Trang 19 RAU MẦM TRUNG THU www.raumamtrungthu.com 0995.330.300 Nông trại việt www.bigfarmvietnam.com 0933.210.216 CHÚC CÁC BẠN ĂN NGON MIỆNG Ghé thăm website để cập nhật thông tin rau mầm, hạt giống rau mầm nhiều thông tin bổ ích bạn muốn biến nhà phố thành trang trại WWW.RAUMAMTRUNGTHU.COM WWW.BIGFARMVIETNAM.COM Giới thiệu RAU MẦM TRUNG THU – 20 CÁCH CHẾ BIẾN RAU MẦM Trang 20 [...]... khá phổ biến tại các nhà hàng, quán ăn, song rau mầm cũng rất hợp với các bữa cơm gia đình Chúng tôi xin giới thiệu một số món ăn chế biến từ rau mầm các bà nội trợ có thể áp dụng Giới thiệu RAU MẦM TRUNG THU – 20 CÁCH CHẾ BIẾN RAU MẦM Trang 16 RAU MẦM TRUNG THU www.raumamtrungthu.com 0995.330.300 Nông trại việt www.bigfarmvietnam.com 0933.210.216 16 Rau mầm chấm mắm Nguyên liệu: 200 g rau mầm 1 hũ... Trộn rau mầm với nước mắm pha, xúc ra đĩa, thêm chút dầu ăn, rắc đậu phộng lê 18 Canh rau mầm đậu hũ Nguyên liệu: 200 g rau mầm 2 miếng đậu hũ (đậu phụ) trắng 200 g huyết heo luộc Nước mắm, bột ngọt, hành lá Chế biến: Rau mầm rửa sạch để ráo nước, đậu hũ rửa sạch cắt hình vuông, huyết heo rửa sạch cắt miếng cỡ 1 - 2 Giới thiệu RAU MẦM TRUNG THU – 20 CÁCH CHẾ BIẾN RAU MẦM Trang 17 RAU MẦM TRUNG THU www.raumamtrungthu.com... bếp Cho cải mầm vào Giới thiệu RAU MẦM TRUNG THU – 20 CÁCH CHẾ BIẾN RAU MẦM Trang 19 RAU MẦM TRUNG THU www.raumamtrungthu.com 0995.330.300 Nông trại việt www.bigfarmvietnam.com 0933.210.216 CHÚC CÁC BẠN ĂN NGON MIỆNG Ghé thăm website của chúng tôi để cập nhật thông tin mới nhất về rau mầm, hạt giống rau mầm và nhiều thông tin bổ ích nếu bạn muốn biến nhà phố thành một cái trang trại WWW.RAUMAMTRUNGTHU.COM... súp nước cốt me - Chờ nước sôi lại, cho rau muống mầm vào, nấu thêm 3 phút, tắt bếp, cho rau ngổ thái khúc vào Phi thơm tỏi băm với 1.5 thìa súp dầu ăn Giới thiệu RAU MẦM TRUNG THU – 20 CÁCH CHẾ BIẾN RAU MẦM Trang 18 RAU MẦM TRUNG THU www.raumamtrungthu.com 0995.330.300 Nông trại việt www.bigfarmvietnam.com 0933.210.216 20 Súp Cải Mầm Nguyên liệu: - 100gr cải mầm - 100gr cá thát lát - 50gr ngô hạt -... một miếng cá hồi, một nhúm cải mầm và 1 nhúm hành tây bào với nhau rồi dùng cọng hành buộc lại xếp vào dĩa Khi ăn rưới nước xốt lên, dùng làm món khai vị Giới thiệu RAU MẦM TRUNG THU – 20 CÁCH CHẾ BIẾN RAU MẦM Trang 13 RAU MẦM TRUNG THU www.raumamtrungthu.com 0995.330.300 Nông trại việt www.bigfarmvietnam.com 0933.210.216 13 RAU MẦM NẤU CANH MỰC Nguyên liệu: 100g rau mầm, 100g nấm rơm, 100g ngô non... rau mầm, rửa sạch, để ráo - Ớt chuông thái sợi vừa ăn - Sốt mù tạt: Hòa tan mù tạt với 1 thìa cà phê đường, nước chanh cùng phần dầu ô liu và muối còn lại, khuấy đều - Dọn rau mầm, ớt chuông và cá hồi nướng ra đĩa tròn, to Giới thiệu RAU MẦM TRUNG THU – 20 CÁCH CHẾ BIẾN RAU MẦM Trang 15 RAU MẦM TRUNG THU www.raumamtrungthu.com 0995.330.300 Nông trại việt www.bigfarmvietnam.com 0933.210.216 15 CẢI MẦM... thơm để làm nước sốt Xếp rau mầm ra dĩa, bày hành tây và cà chua lên trên Cho cá sốt cà lên trên cùng Khi nào ăn rưới nước sốt dầu giấm lên, dùng như món khai vị Giới thiệu RAU MẦM TRUNG THU – 20 CÁCH CHẾ BIẾN RAU MẦM Trang 11 RAU MẦM TRUNG THU www.raumamtrungthu.com 0995.330.300 Nông trại việt www.bigfarmvietnam.com 0933.210.216 11 RAU MẦM NẤU NGHÊU Nguyên liệu: - 350 g cải mầm - 1 kg nghêu còn vỏ... chín vài trái Đường, ớt, tỏi Chế biến: Rau mầm rửa sạch ngâm sơ nước muối vớt ra xả lại nước lạnh, để ráo Cho vào đĩa lớn đã bày cà chua xung quanh Tỏi, ớt bằm nhuyễn, thêm chút đường, trộn chung với mắm Rau mầm ăn với mắm rất ngon, đặc biệt được khử mùi mắm và mùi tỏi 17 Rau mầm trộn Nguyên liệu: 200 g rau mầm 2 quả chanh 100g đậu phộng Nước mắm, tỏi, ớt, dầu ăn Chế biến: Rau mầm rửa sạch ngâm sơ nước... thịt nghêu sống tách sẵn (150 g) Cho nghêu vào trước cải mầm, sau khi nêm gia vị Thưởng thức: Dọn kèm nước mắm nguyên chất, dùng nóng Giới thiệu RAU MẦM TRUNG THU – 20 CÁCH CHẾ BIẾN RAU MẦM Trang 12 RAU MẦM TRUNG THU www.raumamtrungthu.com 0995.330.300 Nông trại việt www.bigfarmvietnam.com 0933.210.216 12 CẢI MẦM CUỘN CÁ HỒI Nguyên liệu: - 100 g cải mầm - 300 g phi lê cá hồi phi lê - 50 g hành lá - 1 củ... tô rau Rắc tỏi tây lên trên Thêm ít tiêu Thưởng thức: Dùng nóng Giới thiệu RAU MẦM TRUNG THU – 20 CÁCH CHẾ BIẾN RAU MẦM Trang 14 RAU MẦM TRUNG THU www.raumamtrungthu.com 0995.330.300 Nông trại việt www.bigfarmvietnam.com 0933.210.216 14 SALAT CÁ HỒI RAU MẦM Nguyên liệu: - 100gr phi lê cá hồi - 200 gr rau mầm - 1/2 quả ớt chuông đỏ - 1/2 quả ớt chuông vàng - 1 thìa súp mù tạt - 1/2 thìa cà phê nước cốt