Thực trạng phát triển của làng gốm bát tràng

LUẬN VĂN: Thực trạng phát triển làng gốm bát tràng Lời mở đầu Thăng Long - Hà Nội mảnh đất có văn hoá lâu đời, nơi tiếng với làng nghề thủ công mỹ nghệ bàn tay tài hoa bậc nghệ nhân từ cổ chí kim Các sản phẩm tài hoa Thăng Long tiếng nước mà còn, bay cao bay xa trường quốc tế Một làng nghề cổ truyền tiếng làng gốm ven sông, làng gốm Bát Tràng Làng gốm trải qua năm kỷ với nhiều thành tựu đáng tự hào, bệ đỡ vững để Bát Tràng hôm ngày tiến nhanh với phát triển kinh tế xã hội đất nước Vốn quý Bát Tràng nguồn tài nguyên có giá trị hoạt động kinh doanh du lịch, hoàn toàn trở thành điểm du lịch có sức hấp dẫn lớn quyền địa phương ngành du lịch quan tâm khai thác mức Tuy nhiên, sản phẩm gốm sứ Bát Tràng chủ yếu phục vụ cho nhu cầu sinh hoạt người dân sản xuất dừng sản xuất thủ công Trong đó, phát triển du lịch tạo sản phẩm đặc trưng phục vụ cho khách du lịch hình thức phát triển kinh tế dịch vụ Chương I Lịch sử hình thành đặc điểm làng gốm Bát Tràng I Làng nghề truyền thống Việt Nam Khái niệm làng nghề Cho đến chưa có khái niệm thống “làng nghề” Theo giáo sư Trần Quốc Vượng “làng nghề làng trồng trọt theo lối tiểu nông chăn nuôi có số nghề phụ khác đan lát, gốm sứ, làm tương song trội nghề cổ truyền, tinh xảo với tầng lớp thợ thủ công chuyên nghiệp hay bán chuyên nghiệp, có phường (cơ cấu tổ chức), có ông trùm, ông số thợ phó nhỏ, chuyên tâm, có quy trình công nghệ định “sinh nghệ, tử nghệ”, “nhất nghệ tinh, thân vinh”, sống chủ yếu nghề sản xuất mặt hàng thủ công, mặt hàng có tính mỹ nghệ, trở thành sản phẩm hàng có quan hệ tiếp thị với thị trường vùng rộng xung quanh với thị trường đô thị tiến tới mở rộng nước xuất nước ngoài”* Định nghĩa hàm ý làng nghề truyền thống, làng nghề tiếng từ hàng nghìn năm Đặc điểm làng nghề  Đặc điểm bật làng nghề tồn nông thôn, gắn bó chặt chẽ với nông nghiệp Các làng nghề xuất làng- xã nông thôn sau ngành nghề thủ công nghiệp tách dần không rời khỏi nông thôn, sản xuất nông nghiệp sản xuất- kinh doanh thủ công nghiệp làng nghề đan xen lẫn Người thợ thủ công trước hết đồng thời người nông dân  Hai là, công nghệ kỹ thuật sản xuất sản phẩm làng nghề, đặc biệt làng nghề truyền thống thường thô sơ, lạc hậu, sử dụng kỹ thuật thủ công chủ yếu Công cụ lao động làng nghề đa số công cụ thủ công, công nghệ sản xuất mang tính đơn Nhiều loại sản phẩm có công nghệ- kỹ thuật hoàn toàn phải dựa vào đôi bàn tay khéo léo người thợ có khí hoá điện khí hoá bước sản xuất, song * Kỷ yếu hội thảo quốc tế “Bảo tồn phát triển làng nghề truyền thống Việt Nam” tháng 8/1996 Trang 38-39 có số không nhiều nghề có khả giới hoá số công đoạn sản xuất sản phẩm  Ba là, đại phận nguyên vật liệu làng nghề thường chỗ Hầu hết làng nghề truyền thống hình thành xuất phát từ sẵn có nguồn nguyên liệu sẵn có chỗ, địa bàn địa phương Cũng có số nguyên liệu phải nhập từ vùng khác từ nước số loại thêu, thuốc nhuộm song không nhiều  Bốn là, phần đông lao động làng nghề lao động thủ công, nhờ vào kỹ thuật khéo léo, tinh xảo đôi bàn tay, vào đầu óc thẩm mỹ sáng tạo người thợ, nghệ nhân Trước kia, trình độ khoa học công nghệ chưa phát triển hầu hết công đoạn quy trình sản xuất thủ công, giản đơn Ngày nay, với phát triển khoa học- công nghệ, việc ứng dụng khoa học- công nghệ vào nhiều công đoạn sản xuất làng nghề giảm bớt lượng lao động thủ công, giản đơn Tuy nhiên, số loại sản phẩm có số công đoạn quy trình sản xuất phải trì kỹ thuật lao động thủ công tinh xảo Việc dạy nghề trước chủ yếu theo phương thức truyền nghề gia đinh từ đời sang đời khác khuôn lại làng Sau hoà bình lập lại, nhiều sở quốc doanh hợp tác xã làm nghề thủ công truyền thống đời, làm cho phương thức truyền nghề dậy nghề có nhiều thay đổi, mang tính đa dạng phong phú  Năm là, sản phẩm làng nghề, đặc biệt làng nghề mang tính đơn chiếc, có tính mỹ thuật cao, mang đậm sắc văn hoá dân tộc Các sản phẩm làng nghề truyền thống vừa có giá trị sử dụng, vừa có giá trị thẩm mỹ cao, nhiều loại sản phẩm vừa phục vụ nhu cầu tiêu dùng, vừa vật trang trí nhà, đền chùa, công sở Nhà nước Các sản phẩm kết giao phương pháp thủ công tinh xảo với sáng tạo nghệ thuật Cùng đồ gốm sứ, người ta phân biệt đâu gốm sứ Bát Tràng (Hà Nội), Thổ Hà (Bắc Ninh), Đông Triều (Quảng Ninh) Từ rồng chạm trổ đình chùa, hoa văn trống đồng hoạ tiết đồ gốm sứ đến nét chấm phá thêu tất mang vóc dáng dân tộc, quê hương, chứa đựng ảnh hưởng văn hoá tinh thần, quan niệm nhân văn tín ngưỡng, tôn giáo dân tộc  Sáu là, thị trường tiêu thụ sản phẩm làng nghề hầu hết mang tính địa phương, chỗ nhỏ hẹp Bởi đời làng nghề, đặc biệt làng nghề truyền thống, xuất phát từ việc đáp ứng nhu cầu hàng tiêu dùng chỗ địa phương làng nghề cụm làng nghề có chợ dùng làm nơi trao đổi, buôn bán, tiêu thụ sản phẩm làng nghề Cho đến nay, thị trường làng nghề thị trường địa phương, tỉnh hay liên tỉnh phần cho xuất  Bảy là, hình thức tổ chức sản xuất làng nghề chủ yếu quy mô hộ gia đình, số có phát triển thành tổ chức hợp tác doanh nghiệp tư nhân Con đường hình thành làng nghề Khảo sát, nghiên cứu làng nghề cho thấy, dù làng nghề gì, sản xuấtkinh doanh nào, thành lập từ bao giờ, thời điểm xuất chúng có khác tựu chung lại chúng thường xuất theo số đường tương đối phổ biến là:  Thứ là, phần lớn làng nghề hình thành sở có nghệ nhân, với nhiều lý khác từ nơi khác đến truyền nghề cho dân làng  Thứ hai là, số làng nghề hình thành từ số cá nhân hay gia đình có kỹ sáng tạo định Từ sáng tạo họ, quy trình sản xuất sản phẩm không ngừng bổ sung hoàn thiện Rồi họ truyền nghề cho dân cư làng, làm cho nghề ngày lan truyền khắp làng tạo thành làng nghề  Thứ ba là, số làng nghề hình thành có người nơi khác học nghề dạy lại cho người khác gia đình, dòng họ mở rộng dần phạm vi khắp làng  Thứ tư, số làng nghề hình thành năm gần đây, sau năm 1954 hình thành cách có chủ ý địa phương thực chủ trương phát triển nghề phụ hợp tác xã nông nghiệp  Thứ năm là, thời kỳ đổi nay, có số làng nghề hình thành sở lan toả dần từ số làng nghề truyền thống, tạo thành cụm làng nghề vùng lãnh thổ lân cận với làng nghề truyền thống Điều kiện hình thành làng nghề Nghiên cứu phân bố làng nghề cho thấy, tồn phát triển làng nghề cần phải có điều kiện định:  Một là, gần đường giao thông Hầu hết làng nghề cổ truyền nằm đầu mối giao thông quan trọng, đặc biệt đầu mối giao thông thuỷ  Hai là, gần nguồn nguyên liệu Hầu làng nghề lại không gắn bó chặt chẽ với nguồn nguyên liệu chủ yếu phục vụ cho sản xuất làng nghề  Ba là, gần nơi tiêu thụ thị trường Đó nơi tập trung dân cư với mật độ cao, gần bến sông, bãi chợ đặc biệt gần không xa trung tâm thương mại  Bốn là, sức ép kinh tế Biểu rõ thường hình thành phát triển làng nghề nơi ruộng đất, mật độ dân số cao, đất chật người đông, thêm vào có chất đất khí hậu không phù hợp làm cho nghề nông khó có điều kiện phát triển để đảm bảo thu nhập đời sống dân cư làng  Năm là, lao động tập quán sản xuất vùng Nếu người tâm huyết với nghề, có nhiều quan hệ gắn bó với nghề có khả ứng phó với tình xấu, bất lợi làng nghề khó tồn cách bền vững II Lịch sử hình thành phát triển làng gốm Bát Tràng Lịch sử hình thành phát triển làng gốm Bát Tràng Xã Bát Tràng gồm hai làng Bát Tràng Giang Cao gộp lại, 31 xã huyện Gia Lâm, trước thuộc tỉnh Bắc Ninh, từ năm 1961 thuộc ngoại thành Hà Nội Diện tích toàn xã Bát Tràng gồm 153 ha, có 46 đất canh tác Quá trình thành lập làng xã Bát Tràng dường liên quan đến tụ cư chuyển cư diễn thời gian dài Tương truyền người thợ thuộc họ Nguyễn Ninh Tràng (Trường) từ trường Vĩnh Ninh (Thanh Hoá), nơi sản xuất loại gạch xây thành tiếng lịch sử chuyển cư Là làng nghề gốm truyền thống, từ xa xưa có huyền thoại truyền nhiều hệ người làng rằng: “Vào thời Trần (thế kỷ XIII-XIV), có ba vị đỗ Thái học sinh (ngang với tiến sĩ thời Lê -Nguyễn) triều đình cử xứ Bắc Quốc Hứa Vĩnh Kiều - người Bát Tràng, Đào Trí Tiến- người làng Thổ Hà Lưu Phương Tú người làng Phù Lãng Sau hoàn tất công việc ngoại giao đường nước qua vùng Thiều Châu, gặp bão lớn, họ phải dừng lại nghỉ, nơi có xưởng gốm Khai Phong Trong nửa tháng ba ông học lấy nghề làm gốm: từ cách thức xây lò, làm bát đến làm men, chép lại thành sách người thuê người thợ khéo bên Khi nước, ba người hỏi thích môn gì? Hứa Vĩnh Kiều làng Bát Tràng thích làm đồ trắng, người làng Thổ Hà thích màu đỏ, người làng Phù Lãng lại thích màu da lươn Mỗi người trở quê hương lập thành lò làm gốm từ đấy”* Thực nghề làm gốm Việt Nam có lịch sử phát triển từ sớm Hiện khảo cổ học Việt Nam phát dấu vết đồ gốm thô có niên đại 6000 năm trước Chuyển đến giai đoạn gốm Phùng Nguyên, Gò Mun (Vĩnh Phú) thời đầu vua Hùng, chất lượng gốm cao hơn, với độ nung 800-900 độ C Các sản phẩm gốm giai đoạn có xương gốm bước đầu tinh luyện, kỹ thuật tạo dáng đẹp tiện dụng Hoa văn trang trí thể phương pháp chải, rạch, dập in Người thợ gốm loại bỏ dần yếu tố ngẫu nhiên, bắt đầu quan tâm đến đẹp loại sản phẩm Đến giai đoạn gốm men Đại Việt (từ kỷ XI trở đi) số trung tâm gốm hình thành đất nước ta vùng gốm Hà Bắc, Thanh Hoá, Thăng Long, Đà Nẵng, Những sản phẩm gốm dân dụng kết hợp với nghề làm gạch ngói đáp ứng yêu cầu xây dựng chùa, tháp chùa Phật Tích (Hà Bắc) Quốc Tử giám (Hà Nội), tháp Chàm (Quảng Nam, Đà nẵng), Đặc biệt thời Trần, có trung tâm gốm Thiên Trường (Hà Nam Ninh) với sản phẩm tiêu biểu bát, đĩa, bình lọ phủ men ngọc, men nâu , Như đâu phải có truyền dạy thợ gốm Tàu * Làng nghề, phố nghề Thăng Long- Hà Nội, Bộ Văn hoá thông tin, Trung tâm Triển lãm văn hoá nghệ thuật Việt Nam, Hà Nội, năm 2000, trang89 có nghề gốm Bát Tràng, Thổ Hà, Phù Lãng Duy có truyền thuyết nói việc dân làng Bát Tràng từ Bồ Bát chuyển cư Bắc định cư hữu ngạn sông Hồng, phía Thăng Long, để tiện việc chuyên chở nguyên liệu thành phẩm phù hợp với lịch sử Nghề gốm Bát Tràng gắn liền với trình lập làng Do vậy, thời điểm chuyển cư hợp lý người làng Bồ Bát phải vào khoảng cuối thời Trần (thế kỷ XIV) coi thời điểm mở đầu làng gốm Một thực tế cho thấy người dân làng Bát không thờ tổ nghề làng nghề thủ công khác Chỉ có điều vào dịp lễ hội thờ thành hoàng làng hàng năm, dân làng rước vị đề duệ hiệu, mỹ tự thần đình tế lễ, dòng họ rước tổ phối hưởng Riêng họ Nguyễn Ninh Tràng, họ chuyển làng Bát, quyền rước bát hương che lọng vàng, vào đình Còn họ khác lần luợt rước bát Hương che lọng xanh né sang bên Lễ hội làng Bát có nhiều trò chơi thi tài thật độc đáo Ngoài thi nấu cỗ, đánh cờ người (mà tướng bà), làng tổ chức đua tài sản phẩm tinh xảo người thợ chế tác Giải thưởng không lớn động viên người khiến cố gắng để tạo vật phẩm có giá trị vĩnh Ai háo nức tham gia họ có niềm tin rằng, người giải tổ nghề ban lộc, làm ăn giả, nghề nghiệp tiến triển suốt năm Đây vinh dự vô giá để người tự nâng cao tay nghề hên đến năm sau lại có dịp đua tài Bản sắc làng nghề 2.1 Đất hoá nên vàng Theo quan niệm người xưa, nói đến vật phẩm gốm nói đến kết hợp hài hoà ngũ hành (Kim - Mộc - Thuỷ - Hoả - Thổ) Kim loại ngâm xương men gốm, tạo vẻ đẹp huyền bí màu sắc Rơm, tre, củi, gỗ tạo lửa tạo “hoả, biến”, tác nhân bền xương gốm, màu sáng bóng rực rỡ áo gốm Nước hoà với đất để tạo dáng gốm minh hoạ biểu tượng tâm hồn Lửa cha tạo phẩm chất, sắc thái gốm Đất mẹ tạo xương thịt gốm Tất yếu tố tạo nên giá trị sản phẩm gốm Để cầu mong thịnh vượng, người thợ gốm Bát Tràng thời xưa, phát hoả, nhóm lò lại thắp ba nén hương khấn cầu cho ngũ hành hanh thông, nghề nghiệp tiến triển Lúc đầu, người thợ Bát Tràng khai thác đất sét trắng làng Chất liệu đảm bảo tinh dẻo, bã phải gia cố trước tạo hình Cho đến cuối thời Lê, gò đất sét trắng phường Bạch Thổ cạn, người thợ Bát Tràng dùng đất lấy Rau (Sơn Tây), Cổ Điển (Phúc Yên) đặc biệt đất Dâu Canh (Đông Anh) Từ cuối thời Lê trở đi, người Bát Tràng sử dụng đất sông Dâu làm nguyên liệu Cho đến cuối kỷ trước, mặt người thợ Bát Tràng tiếp tục sử dụng đất Dâu Canh sản xuất đồ đạc, mặt khác, họ sử dụng đất cao lanh Lạc Tử, đất sét trắng Hổ Lao Trúc Thôn (Đông Triều ) Đây nguyên liệu để sản xuất đồ sành trắng Trong khâu tạo dáng đồ gốm, xưa Bát Tràng phổ bíến lối be chạch vuốt tay bàn xoay Tuỳ theo vật dụng định làm mà người thợ dùng chân để xoay, dùng tay để vuốt Kết họ tạo sản phẩm đơn Kiểu vuốt Bát Tràng người thợ gốm làm Gần tính công nghiệp sản phẩm gốm đẩy mạnh xuất loại khuôn gỗ thạch cao Người thợ sáng tác mẫu gọi cốt, sau người ta làm khuôn để sản xuất cho hàng loạt Ưu điểm loại kỹ thuật làm mặt hàng giống giá thành hạ Chế tạo men gốm bí nhà nghề Khoảng cuối kỷ XIV trước, men ngọc chế tạo từ hai thành phần đất sét trắng phường Bạch Thổ ôxit đồng dạng bột tán nhỏ Từ thời Lê sơ trở (đầu kỷ XV), người thợ Bát Tràng chế tạo loại men gio, có màu trắng đục Đây loại men chế từ ba thành phần là: đất sét trắng phường Bạch Thổ, vôi sống để tởi, gio Lâu cụt gio Sung, có họ dùng gio trấu làng Quế, làng Lường Ngoài men gio, người thợ Bát Tràng chế loại men nâu sôcôla Men bao gồm men gio cộng thêm 5% đá thối (hỗn hợp ôxit sắt -mangan) lấy từ Phù Lãng (Bắc Ninh) Cũng từ kỷ XV, người thợ Bát Tràng chế loại men lam tiếng Loại men chế từ đá đỏ (ôxit coban), đá thối (ôxit mangan) nghiền nhỏ trộn với men áo Men phát màu nhiệt độ: 125 độ C Cho đến đầu kỷ XVII, loại men khám phá men rạn, loại men điều chế từ vôi sống, gio trấu riêng thành phần cao lanh Tử Lạc trắng thay cao lanh màu hồng nhạt lấy chùa Hội (Bích Nhôi -Hải Dương) Tỷ lệ ba thành phần thêm gia giảm để tạo loại men rạn khác Bao nung coi khâu quan trọng kỹ thuật nung Chính viên gạch vuông - sản phẩm đặc biệt lò gốm Bát Tràng, xuất yêu cầu cấu trúc lò, đồng thời bao nung sản phẩm Bát Tràng truyền tụng đôi câu đối ca ngợi kỹ thuật nung gốm: Bạch lĩnh chân truyền nê tác bảo Hồng lô đào thổ hành kim Nghĩa là: Núi đất trắng truyền nghề, bùn thành vật quý Lò rực hồng hun nặn, đất hoá nên vàng Giải xong vấn đề xương gốm, tạo dáng men, bao nung, người thợ quan tâm đến việc chế ngự lửa Để tạo lửa hữu ích, người thợ gốm Bát Tràng tiếp thu điểm ưu việt lò gốm địa phương khác, mà không ngừng cải tiến, hoàn thiện sử dụng nhiều loại lò khác Cho đến nay, Bát Tràng sử dụng kiểu lò ếch, lò đàn, lò bầu lò hộp Lò ếch kiểu lò gốm cổ nước ta Nó hoàn thiện dần nhằm tăng nhiệt độ lò, dung tích chứa sản phẩm, đặc biệt hệ thống thông khói kết hợp với việc giữ nhiệt điều hoà nhiệt bầu lò Các công trình nghiên cứu qua tài kiệu khai quật khảo cổ học Hà Bắc Hải Hưng cho biết phục hồi kiểu lò ếch cổ Bát Tràng Kiểu lò có dáng ếch nằm; dài khoảng m, bề ngang chỗ phình rộng khoảng  4m, cửa lò rộng khoảng 1,2m cao 1m Đáy lò phẳng, nằm ngang Vòm lò cao từ 2m đến 2.70m Bên hông lò có cửa ngách rộng khoảng 1m, cao 1,2m để người thợ gốm chồng dỡ sản phẩm Tiếp cận phía sau gáy lò có ba ống khói thẳng đứng cao khoảng 3m đến 3,5m, lò định hình gạch dân dụng (trừ vòm lò) Sau mặt bên lò sàn lò gia cố lớp đất sét màu hồng lấy Dâu Canh Đáp Cầu, dầy chừng 6cm Trong bầu lò chia thành khu vực xếp sản phẩm: hàng giàn, hàng gáy, hàng giữa, hang chuột chạy hàng mặt Trong trình vận hành người thợ phát nhược điểm lớp dất gia cố, thay vào lớp gạch mộc vữa ghép loại đất làm gạch Phát ngẫu nhiên tạo viên gạch Bát Tràng tiếng Chất liệu chế tạo loại gạch gồm có đất sét Đáp Cầu đất màu hồng nhạt khai thác Dâu Canh Một dân, đổi sống nông thôn đồng thời phải giữ gìn tôn vinh sắc văn hoá làng xã Để thực mục tiêu cách đồng bộ, từ năm 1999 UBND thành phố tích cực tập trung đạo sở, ngành tham gia để hoàn chỉnh qui hoạch chi tiết làng nghề truyền thống Bát Tràng; kế hoạch gồm: cải tạo nâng cấp đường liên xã qua Bát Tràng (gắn với thoát nước điện chiếu sáng), cải tạo nâng cấp hệ thống điện, nước xây dựng cảng Bát Tràng Thực tế đoạn đường từ đê qua làng Giang Cao UBND xã đến làng cổ Bát Tràng hoàn thành phần (khoảng 3/4) Còn phần lại, doạn từ đê qua làng Giang Cao đến Bát Tràng đến làm xong Đường điện chiếu sáng địa phận làng Bát Tràng chưa thấy đâu người dân làng Bát Tràng biết ngồi đợi họ ban đạo cấp có nhớ đến kế hoạch không Chương III Tiềm lợi ích phát triển du lịch làng nghề Bát Tràng I Tiềm cho phát triển du lịch Sản phẩm độc đáo, hấp dẫn khách du lịch Hiện nay, khó nói xác Bát Tràng có loại sản phẩm, khoảng 300 loại Bởi tên có từ  thể loại khác màu sắc, kiểu dáng kích cỡ Khi bước vào cửa hàng từ trung bình trở lên làng, khách du lịch thấy phong phú đa dạng Với cửa hàng lớn, du khách thật bị choáng ngợp không gian bóng bẩy sặc sỡ giới đồ gốm sứ Các cửa hàng to công ty, hộ có lò sản xuất làm đại lý Hình Cửa hàng trưng bày thường có tất loại sản phẩm Nhưng sản phẩm cửa hàng lại không giống Nếu cửa hàng khách không ưng màu men hay kiểu dáng sang cửa hàng khác, cửa hàng có đặc trưng sản phẩm riêng tạo bí nghề nghiệp khác Có thể nêu ví dụ sản phẩm khách du lịch ưa chuộng tách uống trà Chủng loại sản phẩm có tới 30 loại với màu sắc, kích cỡ khác Với phong phú vậy, chắn dù khách hàng có khó tính đến đâu tìm cho ưng ý Kỹ thuật chế tác gốm Bát Tràng phục chế lại tất sản phẩm cổ truyền đặc sắc từ 300  400 năm trước, điều mà không nơi sản xuất gốm sứ làm giỏi Chính điều giúp Bát Tràng trì tiếng tăm vốn có mà làm cho tiếng tăm Hình Sự phong phú sản phẩm vang xa Trong sản phẩm tâm hồn tài nghệ với nét văn hoá Bát Tràng từ xưa truyền lại qua bao đời nay, sản phẩm đẹp vô rõ nét Có sản phẩm nghệ nhân Bát Tràng trở thành báu vật làng bình gốm cao m nghệ nhân Nguyễn Minh Ngọc xóm 1, làng cổ Bát Tràng Đây bình sứ lớn Việt Nam niềm tự hào người dân Bát Tràng Với sản phẩm mang tính lịch sử nghệ thuật vậy, khách du lịch đến thăm làng theo tour du lịch chuyên đề như: Nghệ thuật gốm sứ dân gian Việt Nam hay văn hoá Viêt Nam đơn để ngắm nhìn phong phú cửa hàng Làng có công trình kiến trúc cổ Giờ đặt chân đến Bát Tràng ta thấy nhà gạch san sát, đường ngõ quanh co, chật hẹp, vậy, lại thể rõ nét đặc trưng làng nghề cổ Việt Nam Làng có lịch sử khoảng 500 năm tận ngày làng nhà cổ (có tuổi từ 100  200 năm) lại nhiều Các nhà có tường bao quanh cao, tường có gắn nhiều mảnh gốm gạch Bát Tràng loại xấu để trần, không trát Loại gạch làng Bát Tràng tiếng bền trắc không bị mọc rêu Những nhà cổ thường có nhà thấp mặt đường, trí có nơi mặt đường cao ngang tường hay tới tận nhà Làng có 100% số hộ gia đình sản xuất đồ thủ công mỹ nghệ từ lâu đời (làng hoàn toàn diện tích đất nông nghiệp) nên nói, người dân làng có sống sung túc làng khác nhiều (nhất làng nông bên cạnh) Từ xa xưa, số hộ giàu chiếm tỷ lệ tương đối làng, hộ xây cất cho nhà bề thế, nhà trở thành Hình 10 Ngõ hẹp làng Bát Tràng công trình kiên trúc cổ kính, bề đẹp Ngoài ra, theo truyền thống làng xã Việt Nam, công trình như: đền làng, đình làng nhà thờ họ, thờ tổ xây dựng từ sớm Những nhà xây dựng kiên cố, có cột, xà cửa lim Tiếp thu kiến trúc kiểu Pháp vào năm đầu kỷ XX, làng có nhà kiểu Nhà kiểu Pháp có tường dày từ 40  60 cm, trần cao, mái nhà làm xà lim gạch mỏng Bát Tràng Giờ đây, nhiều nhà với kiểu kiến trúc cổ cộng với Hình 11 Một nhà cổ kiểu Pháp dẫn khách du lịch nhà theo kiến trúc đan xen tạo nên phong phú kiến trúc hấp Đình làng nơi diễn lễ hội làng vào rằm tháng âm lịch hàng năm Ngôi đình vốn có kiến trúc hoàn toàn giống đình Đình Bảng Bắc Ninh (thời trước thuộc huyện Gia Lâm, tổng Bắc Ninh), đình đẹp tiếng, chiến tranh, phần đình bị phá huỷ, nhiên dân làng khôi phục lại sau theo lối kiến trúc cũ Hàng năm, vào rằm tháng âm lịch làng mở hội để tưởng nhớ công ơn tổ tiên có công chọn đất mở làng truyền lại nghề quý cho cháu Hình 12: Đình làng Bát Tràng Làng Bát Tràng không tiếng nghề gốm mà tiếng nơi có nhiều sỹ tử từ cổ trí kim thành đạt Ngay từ đời Lý, làng Bát Tràng nhà vua ban cho văn có nóc, dùng để ghi danh bậc đỗ đạt làng, số tiến sỹ làng lưu danh bia đá Quốc Tử Giám Làng có đền cổ thờ Thánh mẫu (người chọn đất làng để ngự phù hộ cho dân làng) Ngôi đền có tiếng thiêng linh hàng tháng vào ngày rằm mồng một, dân Hình 13: Đền làng Bát Tràng làng dân số vùng lân cận đến để cúng tế Nhưng lối trước đền bị lũ sông Hồng làm lở trôi đền cần quan tâm quyền địa phương để tu bổ mở mang diện tích mặt trước, biểu tượng tâm linh làng đàng hoàng to đẹp Và có lễ hội dân làng lại nô nức tổ chức lễ rước từ đình làng tới đền truyền thống xa xưa Trong làng có 22 họ hầu hết họ có nhà thờ họ to bề Những nhà thờ họ mang tính riêng biệt dòng tộc tạo nên cho làng quần thể kiến trúc độc đáo không gian thờ cúng Nói tóm lại, làng Bát Tràng lưu giữ nhiều công trình kiến trúc cổ thực nguồn tài nguyên nhân văn quý giá cho phát triển du lịch Vị trí địa lý thuận lợi cho phát triển du lịch: Làng nằm bên hữu ngạn sông Hồng, theo truyền thuyết lập làng vị trí vốn thuận lợi cho chuyên trở nguyên liệu sản xuất tiêu thụ sản phẩm theo đường sông Nhưng bến sông, Hình 14: Lối vào làng Bát Tràng phía đường đê Xuân Quang-Long Biên giao thông đường thuận tiện, nói đường đường giao thông làng Từ trung tâm Hà Nội, với 30 phút ô tô du khách tới Bát Tràng đường đê Long Biên-Xuân Quan hay từ tỉnh phía đông bắc thể tới Bát Tràng đường qua xã Đa Tốn, tới chân đê sông Hồng, qua đê tới Bát Tràng thuận lợi cho việc tổ chức tour du lịch đến từ Hà Nội hay tỉnh khác Nằm bên bờ sông Hồng, Bát Tràng coi điểm dừng cho tour du lịch Thăng Long-Phố Hiến sông Hồng, làng có bến sông tiện cho tàu cập bến lên thẳng làng cổ Bát Tràng, vào lò gốm thăm quan Hình 15 Đường lên làng cổ Bát Tràng từ bến sông Nét độc đáo phương thức sản xuất ngành nghề thủ công truyền thống Làng Bát Tràng tiếng từ xa xưa Người dân Thăng Long-Hà Nội thường hay truyền tụng câu: “Lĩnh hoa Yên Thái, đồ gốm Bát Tràng Thợ vàng Định Công, thợ đồng Ngũ Xá” Với sản phẩm gốm sứ Bát Tràng, từ 100  200 năm trước tiêu thụ rộng rãi nước nước đường sông mua dùng đồ Bát Tràng không khó Tuy nhiên, đến thăm Bát Tràng du khách không mua hàng Bát Tràng tận lò với giá rẻ, nhiều kiểu dáng phong phú mà đặc biệt du khách trực tiếp chiêm ngưỡng bàn tay thợ khéo léo chế tác sản phẩm, theo dõi biết để làm sản phẩm hoàn chỉnh người thợ phải làm nào, điều hữu ích cho thích khám phá, tìm hiểu Nếu muốn du khách tự tay tạo cho sản phẩm ngộ ngĩnh theo ý nhà lò nung cho bạn, thời gian nung vượt thời gian viếng thăm du khách sản phẩm gửi lại cho du khách qua đường bưu điện Sự thú vị có đến thăm Bát Tràng du khách có II Lợi ích việc phát triển du lịch làng gốm Bát Tràng Cho phép mở rộng thị trường nâng cao hiệu kinh tế làng nghề Thị trường tiêu thụ chủ yếu toàn chủ lò công ty gốm sứ làng đại lý tiêu thụ sản phẩm toàn quốc, với việc xuất nước người thông qua buôn bán thương mại Từ sau năm 1990, nhà nước ta ban hành sách mở cửa giao lưu rộng rãi với nước giới Bát Tràng với nước có thêm thị trường cung cấp sản phẩm cho khách du lịch nước Tuy số lượng hàng hoá bán cho khách du lịch nói chung (cả nước nước) so với lượng hàng bán nhỏ giá trị sản phẩm tăng lên (vì giá bán lẻ cho khách du lịch cao so với giá bán thông thường) nên coi đem lại cho làng nghề thị trường đáng kể Nếu khách du lịch người sinh sống nước có nghĩa bán hàng đồng nghĩa với việc cửa hàng xuất sản phẩm chỗ mà không đồng vận chuyển thuế xuất hàng xuất thông thường Duy trì phát huy tính sáng tạo người thợ Nhu cầu khách du lịch nhỏ lẻ khác biệt, sản lượng mua tối đa du khách khoảng 20 sản phẩm du khách, nên để sản phẩm ngày phong phú, đa dạng, hấp dẫn khách du lịch đòi hỏi người thợ phải không ngừng cải tiến mẫu mã công nghệ sản xuất sản phẩm hơn, đẹp rẻ Yếu tố có lẽ nhỏ, song người thợ quan tâm cố gắng phát huy khả đem lại phát triển cho sản xuất toàn làng nghề Bởi không, với sản phẩm truyền thống người thợ sản xuất hết năm sang năm khác theo đơn đặt hàng với chế thị trường sé lợi cho uy tín phát triển làng Trong tương lai không xa làng chỗ đứng thị trường không tích cực sáng tạo đổi Là phương thức để tài nghệ người thợ gốm Bát Tràng ngày vang xa Khi tới Hà Nội, bỏ qua địa danh tiếng nó, đặc biệt Bát Tràng Khi biết Bát Tràng, có dịp qua mà lại không ghé vào thăm Tuy làng nghề tiếng, sản phẩm bán rộng rãi khắp nơi có dịp đến Bát Tràng mà mua lại khác biệt Khi tới thăm lò gốm, người khách lạ có hội nhìn trực tiếp bàn tay khéo léo tô vẽ, đắp nặn sản phẩm, khách du lịch ngắm nhìn, lựa chọn thoả thích gian hàng trưng bày vô phong phú Nếu vị khách tò mò muốn biết sản phẩm hay hỏi han tìm hiểu sản phẩm có chuyên gia lò giải thích trình bày đọc đáo Với khách du lịch đó, họ trở thành thuyết minh viên khách quan Bát Tràng, nơi họ qua Đó thứ quảng cáo miễn phí mà đem lại hiệu cao cho tiếng vốn có Bát Tràng Như vậy, du lịch góp phần đưa tiếng tăm Bát Tràng xa chương IV số giải pháp để phát triển du lịch tạI LàNG GốM Sứ BáT TRàNG Những giải pháp thiết kế tổ chức sản xuất, trưng bày Hiện sản phẩm Bát Tràng đẹp phong phú, nhiên sản phẩm dành cho du lịch chưa nhiều Sản phẩm Bát Tràng đơn đồ gia dụng như: cốc chén, bình, vò, du khách thích mua nhiều Tuy nhiên để vật lưu niệm, có lẽ điều du khách du lịch mong muốn đồ nho nhỏ, xinh xinh tiện mang để làm quà trưng bày để nhớ dấu ấn nơi họ qua Ví dụ: đồ vật nhỏ, có hình ảnh đĩa, bình rượu Một thực tế hoa văn, hình ảnh theo điển tích cổ khó bán cho khách du lịch họ không am hiểu điển tích mà đơn muốn có kỷ niệm nơi mà họ đến thăm Do đó, bên cạnh việc trì số sản phẩm truyền thống đặc trưng, Bát Tràng cần phải có sản phẩm mang hình ảnh gắn liền với điểm du lịch nên phân phối sản phẩm điểm du lịch Đối với khách du lịch nước, hình ảnh hình ảnh Hà Nội, làng gốm Bát Tràng, khách du lịch quốc tế, Bát Tràng sản xuất sản phẩm có hình ảnh chung Việt Nam Các hình ảnh dạng vẽ dạng mô hình mô phỏng… Nếu du khách có ghé vào thăm lò làng hỏi người thợ dễ dàng độc đáo thú vị sản phẩm Nhưng gian hàng, sản phẩm đa dạng phong phú đa dạng mà không thấy có chút dẫn, giới thiệu sản phẩm, nên du khách muốn tự xem tìm hiểu khó, buộc phải hỏi thăm người bán hàng Nên để du khách hiểu biết gốm sứ Bát Tràng tự tham quan ngăn trưng bày cần có thông tin sơ hàng hóa như: loại men, màu sắc, nơi sản xuất, đặt cạnh sản phẩm hay chung cho dãy hàng Vốn sản xuất chủ yếu lò vốn tự có, điều phần gây hạn chế đến khả sản xuất gây ô nhiễm môi trường (do lò có không nhiều vốn đốt lò than cám) Do hộ sản xuất làng cần nhà nước mà cụ thể ngân hàng phát triển tạo điều kiện cho vay vốn, nhà đầu tư nước vốn lẫn công nghệ Phát triển sở hạ tầng Đường đường sông đến Bát Tràng thuận tiện cần cải tạo nâng cấp Bến sông bãi đổ chất thải rắn làng, điều bất lợi cho du lịch, gây mỹ quan tạo ấn tượng ban đầu không tốt cho du khách Đường dẫn lên bến vào làng tương đối hẹp cần mở rộng treo biển to để từ xa du khách thuyền nhận thấy bến cảng làng Tuyến đường đê Long Biên - Xuân Quan bị xuống cấp, có nhiều ổ gà gây cản trở việc lại Hiện tuyến đường mở rộng 2m sau xây kè đê bê tông đường chưa tu bổ nâng cấp Chính quyền thành phố huyện cần có kế hoạch đầu tư đồng cho tuyến đường xây dựng quy hoạch phát triển du lịch Bát Tràng Bao quanh làng đường bên sông mà từ du khách phóng tầm mắt bao quát mặt nước sông Hồng mênh mông rộng lớn Con đường chủ tịch ủy ban nhân dân thành phố Hà nội định thi công tổng thể kế hoạch quy hoạch chi tiết làng nghề truyền thống Bát Tràng, đường hoàn thành 3/4 Phần lại phần từ Đình đến thôn Giang cao người làng cho phần đẹp làng chưa làm Con đường bị cụt đoạn từ cổng Đền làng đến thôn Giang cao bị lở nước sông lên năm nên muốn tạo đường dài liên tục phải xây kè mở lại đoạn đường bị nước sông Hiện đường phần làm đổ bê tông Khi hoàn tất làng lát đường toàn gạch Bát Tràng đường tạo cho làng mặt hoàn toàn Du khách dạo đường để tham quan xung quanh làng Đường làng cổ chật hẹp ngoắt ngéo nét đặc trưng làng, để khách du lịch tiện lại cần có biển dẫn lối làng người làng khó thâm quan nơi làng Cần mở rộng thêm loại hình dịch vụ để du khách nghỉ ngơi tới tham quan như: nhà hàng, quán cafe, bưu đIện, nhà vệ sinh công cộng, Làng Bát Tràng theo đường phả qua làng khác làng Giang cao có nhiều cửa hàng gốm sứ mỹ nghệ lò sản xuất Nên để du khách tới làng gốm Bát Tràng truyền thống cần có thêm biển đường dọc đường đê cần thiết đường qua làng Giang cao, để tới thẳng cổng làng Có liên kết với công ty du lịch Các lò sản xuất làng cần kết hợp với công ty lữ khách để tổ chức đón khách tới làng chủ động chu đáo Những nhười dân làng giúp công ty lữ khách nghiệp vụ hướng dẫn dịch vụ bổ sung khác Nếu du khách muốn tự làm cho đồ lưu niệm có liên kết công ty lữ hành làng nghề chi phí cho cho việc gửi trả tới khách hàng đơn giản tốn Kết luận Làng gốm cổ truyền Bát Tràng vốn tiếng nước sản phẩm gốm sứ Tuy nhiên, sản phẩm làng cổ tiềm ẩn niềm to lớn tiềm du lịch với loại hình du lịch làng nghề đặc trưng Do vậy, sau nghiên cứu đề tài rút kết luận sau: Làng gốm Bát Tràng có lịch sử phát triển từ lâu đời Chính điều tạo kho tàng văn hoá to lớn đáng quan tâm nghiên cứu Đây nguyên nhân hấp dẫn khách du lịch đến tìm hiểu thăm quan Hiện nay, việc sản xuất làng nghề Bát Tràng không bị mai ngày phát triển, sản phẩm gốm sứ làng đa dạng, đáp ứng nhiều nhu cầu khác Việc sản xuất làng nghề kết hợp nét truyền thống đại, vừa có tính kế thừa vừa có tiếp thu phương pháp có hiệu kinh tế Đặc biệt, sản phẩm làng đáp ứng tính thời vụ ngày lễ năm thích hợp cho nhu cầu hàng lưu niệm trưng bày Do đó, nói sản xuất Bát Tràng tự mang yếu tố kích thích phát triển du lịch Tuy nhiên, việc sản xuất tiêu thụ sản phẩm Bát Tràng nhiều bất cập việc giới thiệu chỗ sản xuất làng đến khách thăm quan gặp khó khăn nhiều điều kiện khách quan Tiềm phát triển du lịch Bát Tràng lớn xuất phát từ nội sản xuất Bát Tràng, cảnh quan đặc trưng làng nghề cổ phát triển khứ lưu giữ vị trí địa lý thuận lợi để tổ chức tour du lịch theo đường đường sông (không tour riêng biệt mà kết hợp theo tour du lịch dọc theo sông Hồng) Tuy nhiên, du lịch chưa thực đem lại lợi ích kinh tế thúc đẩy phát triển chung cho làng gốm Bát Tràng tiềm vốn có Trong nội dung đề tài nghiên cứu này, em mạnh dạn đề xuất số giải pháp để góp phần thúc đẩy phát triển du lịch Bát Tràng Trên đây, toàn hiểu biết em làng gốm cổ truyền Bát Tràng phát triển du lịch làng nghề Bát Tràng Những hiểu biết sơ khai tránh thiếu sót khả thân có hạn Em mong có góp ý bảo thầy giáo bạn sinh viên để em dần hoàn thiện kiến thức Tài liệu Tham Khảo TS Dương Bá Phượng- Bảo tồn phát triển làng nghề trình công nghiệp hoá- NXB Khoa học xã hội, Hà Nội, năm 2001 Nguyễn Thọ Sơn- Hoa tay Hà Nội rồng bay, Bộ Văn hoá thông tin, năm 1999 Làng nghề, phố nghề Thăng Long-Hà Nội- Bộ Văn hoá thông tin, Trung tâm Triển lãm Văn hoá nghệ thuật Việt nam, năm 2000 Mục lục Lời mở đầu Chương I Lịch sử hình thành đặc điểm làng gốm bát tràng .3 I Làng nghề truyền thống Việt Nam Khái niệm làng nghề Đặc điểm làng nghề 3 Con đường hình thành làng nghề Điều kiện hình thành làng nghề II Lịch sử hình thành phát triển làng gốm Bát Tràng Lịch sử hình thành phát triển làng gốm Bát Tràng Bản sắc làng nghề 2.1 Đất hoá nên vàng 2.2 Tổ chức phường hội trước cách mạng tháng Tám, 1945 12 2.3 Niềm tự hào làng gốm 15 Chương II Thực trạng phát triển làng gốm bát tràng 20 I Những sản phẩm làng gốm Bát Tràng 20 Đồ dân dụng 20 Đồ thờ 20 Đồ trang trí nội thất vườn 20 II Tổ chức sản xuất làng gốm Bát Tràng 20 III Cơ cấu thị trường tiêu thụ sản phẩm 25 IV Những hạn chế mà làng gặp phải 27 Chương III Tiềm lợi ích phát triển du lịch làng nghề bát tràng 30 I Tiềm cho phát triển du lịch .30 Sản phẩm độc đáo, hấp dẫn khách du lịch 30 Làng có công trình kiến trúc cổ 31 Vị trí địa lý thuận lợi cho phát triển du lịch 34 Nét độc đáo phương thức sản xuất ngành nghề thủ công truyền thống 35 II Lợi ích việc phát triển du lịch làng gốm Bát Tràng 36 Cho phép mở rộng thị trường nâng cao hiệu kinh tế làng nghề 36 Duy trì phát huy tính sáng tạo người thợ 36 Là phương thức để thể tài nghệ người thợ gốm Bát Tràng xa 37 chương IV Một số giải pháp để phát triển du lịch làng gốm sứ bát tràng .38 Những giải pháp thiết kế tổ chức sản xuất, trưng bày 38 Phát triển sở hạ tầng 39 Có liên kết với công ty du lịch 40 Kết luận 40 Tài liệu tham khảo 42 [...]... trầm, túi gấm, trái phật thủ, hay bông lựu, quả đào Nghề gốm Bát Tràng đã trải qua trên năm thế kỷ với nhiều thành tựu rất đáng tự hào Đó là bệ đỡ vững chắc để Bát Tràng hôm nay càng tiến nhanh hơn cùng cả nước đi lên chủ nghĩa xã hội Chương II Thực trạng phát triển của làng gốm bát tràng I Những sản phẩm chính của làng gốm Bát Tràng Sản phẩm gốm Bát Tràng vừa đa dạng về chủng loại, vừa phong phú về màu... giá của nước ta còn lại đến nay do Nguyễn Trãi soạn, đã cho biết: Trong số đồ cống nạp phong kiến phương Bắc, làng Bát Tràng phải cung ứng 70 bộ bát đĩa” Kể cũng lạ, nước Tàu có nghề làm gốm men phát triển và nổi tiếng thế mà lại nhận đồ cống bằng gốm men của làng Bát Tràng? Chính điều ghi chép của Nguyễn Trãi đã thôi thúc nhiều nhà nghiên cứu khảo cổ học đi tìm những gì còn lại của nghề gốm Bát Tràng. .. ngày nhà giáo, cũng có những sản phẩm đặc trưng tại các quầy hàng II Tổ chức sản xuất tại làng gốm Bát Tràng Xã Bát Tràng gồm hai làng nhỏ là làng Giang Cao và làng Bát Tràng; cả hai làng đều sản xuất đồ gốm sứ nhưng phần lớn sản phẩm bán ra vẫn do làng Bát Tràng sản xuất Đại hội lần thứ VI của Đảng (1986) thực hiện chủ trương đổi mới cơ chế quản lý kinh tế, xoá bỏ chế độ tập trung quan liêu bao cấp,... nâng cấp của nhà nước đối với Bát Tràng là chưa thích đáng Sự phát triển mạnh về sản xuất và thương mại trong những năm vừa qua của cả xã Bát Tràng là sự phân chia: Bát Tràng thì sản xuất còn Giang Cao làm thương mại Mặc dù trong chủ trương của Đảng bộ và chính quyền thành phố Hà Nội nói chung và chủ trương của Đảng bộ và chính quyền huyện Gia Lâm nói riêng đã lựa chọn làng Bát Tràng thuộc xã Bát Tràng. .. xuất của Bát Tràng tăng lên nhanh chóng, thu nhập được nâng cao, đời sống vật chất và tinh thần được cải thiện rõ rệt Nói đến Bát Tràng ta không thể không nói đến làng cổ Bát Tràng Hiện tại, làng cổ Bát Tràng chỉ có diện tích 5,6 ha và chỉ còn 20 lò gốm mang tính chất dòng họ (cả làng hiện có 26 họ) nhưng nơi đây lại có nhiều di tích mang đậm nét văn hoá truyền thống của làng Khu vực sản xuất chủ yếu của. .. cửa hàng lớn tại làng Bát Tràng vào ngày thứ bảy Có thể du khách cũng không biết đến những lò gốm và những gian hàng gốm thực sự của làng Bát Tràng Bởi đến Bát Tràng vào dịp cuối tuần mà đường xá vắng vẻ vô cùng và chẳng có cửa hàng nào có khách Có lẽ một phần cũng là do sản phẩm của Bát Tràng chỉ mới dừng lại ở những đồ dùng hằng ngày và những vật phẩm trang trí truyền thống, chưa thực sự dành nhiều... catalogue của các cuộc triển lãm về gốm men Việt Nam được trưng bầy và giới thiệu ở Nhật Bản, ở Gia cac ta,… đã giới thiệu nhiều sản phẩm gốm men của Bát Tràng mà phần lớn thuộc các thế kỷ XV, XVI, XVII Sản phẩm gốm Bát Tràng là mặt hàng được nhiều nước ưa chuộng vì vẻ đẹp hài hoà, độc đáo của hình dáng, mầu men và nét vẽ Chính nhờ những bàn tay tài hoa của người thợ gốm Bát Tràng mà biết bao sản phẩm gốm. .. làng có bến sông rất tiện cho tàu cập bến và lên thẳng làng cổ Bát Tràng, vào các lò gốm thăm quan Hình 15 Đường lên làng cổ Bát Tràng từ bến sông 4 Nét độc đáo của phương thức sản xuất ngành nghề thủ công truyền thống Làng Bát Tràng đã nổi tiếng từ xa xưa Người dân Thăng Long-Hà Nội thường hay truyền tụng câu: “Lĩnh hoa Yên Thái, đồ gốm Bát Tràng Thợ vàng Định Công, thợ đồng Ngũ Xá” Với sản phẩm gốm. .. điện chiếu sáng ở địa phận làng Bát Tràng cũng chưa thấy đâu và người dân làng Bát Tràng chỉ còn biết ngồi đợi và họ không biết các ban chỉ đạo cấp trên có nhớ đến kế hoạch này không Chương III Tiềm năng và lợi ích phát triển du lịch làng nghề tại Bát Tràng I Tiềm năng cho phát triển du lịch 1 Sản phẩm độc đáo, hấp dẫn khách du lịch Hiện nay, khó có thể nói chính xác Bát Tràng có bao nhiêu loại sản... Có những sản phẩm của các nghệ nhân Bát Tràng đã trở thành báu vật của làng như chiếc bình gốm cao 3 m của nghệ nhân Nguyễn Minh Ngọc tại xóm 1, làng cổ Bát Tràng Đây là chiếc bình sứ lớn nhất Việt Nam và là niềm tự hào của người dân Bát Tràng Với những sản phẩm mang tính lịch sử và nghệ thuật như vậy, khách du lịch có thể đến thăm làng theo các tour du lịch chuyên đề như: Nghệ thuật gốm sứ dân gian