Đang tải... (xem toàn văn)
Bài mở đầu: GIỚI THIỆU NGHỀ LÀM VƯỜN Tên bài học: LT Thời gian : 2 Tiết Tiết theo PPCT: 1 Ngày lên kế hoạch: Ngày thực hiện Tại lớp:11C2 I Mục tiêu 1. Kiến thức Sau khi học xong bài này học sinh phải: Biết được vị trí, vai trò quan trọng của nghề làm vườn và phương hướng phát triển của nghề làm vườn ở nước ta. 2. Kĩ năng Rèn luyện kỉ năng phân tích cho học sinh. 3. Thái độ Giúp học sinh xác định thái độ đúng đắn, góp phần định hướng nghề nghiệp cho tương lai. II. Chuẩn bị 1. Giáo viên: Gáo án + SGK 2. Học sinh : Vở ghi + SGK III. Các hoạt động lên lớp 1. Ổn định tổ chức lớp: sĩ số lớp 11C2 2. Kiểm tra bài cũ: Không 3. Bài mới: : ở việt nam ta làm vườn nó gắn liền với cuộc sống của mỗi người dân, từ nông thôn đến thành thị. Có người làm vườn với mục đích để để tạo thêm vẻ đẹp cho không gian của ngôi nhà mà mình đang ở nhưng có người làm vườn với mục đích để cải thiện cuộc sống gia đình, có người làm vượn lại nhằm mục đích tăng thêm nguồn thu nhập nhưng không ít người đã giàu lên từ nghề làm vườn. Vậy nghề làm vườn có vai trò và vị trí như thế nào? Chúng ta sẽ tìm hiểu ở bài học hôm nay.
Th Mai Giỏo ỏn ngh lm 11 Bi m u: GII THIU NGH LM VN Tờn bi hc: LT Thi gian : Tit Tit theo PPCT: Ngy lờn k hoch: Ngy thc hin Ti lp:11C2 I -Mc tiờu Kin thc Sau hc xong bi ny hc sinh phi: - Bit c v trớ, vai trũ quan trng ca ngh lm v phng hng phỏt trin ca ngh lm nc ta K nng - Rốn luyn k nng phõn tớch cho hc sinh Thỏi - Giỳp hc sinh xỏc nh thỏi ỳng n, gúp phn nh hng ngh nghip cho tng lai II Chun b Giỏo viờn: Gỏo ỏn + SGK Hc sinh : V ghi + SGK III Cỏc hot ng lờn lp n nh t chc lp: s s lp 11C2 Kim tra bi c: Khụng Bi mi: : vit nam ta lm nú gn lin vi cuc sng ca mi ngi dõn, t nụng thụn n thnh th Cú ngi lm vi mc ớch to thờm v p cho khụng gian ca ngụi nh m mỡnh ang nhng cú ngi lm vi mc ớch ci thin cuc sng gia ỡnh, cú ngi lm li nhm mc ớch tng thờm ngun thu nhp nhng khụng ớt ngi ó giu lờn t ngh lm Vy ngh lm vai trũ v v trớ nh th no? Chỳng ta s tỡm hiu bi hc hụm Chun b tõm sinh lớ cho hc sinh Ni Hot ng ca giỏo viờn Hot ng ca Thi dung hc sinh gian Hot ng 1: 25p I V trớ ngh lm -GV: Cho hc sinh c sgk trang Nghiờn cu SGK ? Ngh lm nc ta ó cú t bao gi tr li -GV: Gn õy nc ta ngi ta ó bit cỏch kt hp ao chung gi chung l VAC Da vo kin nhm mc ớch l tn dng c ti a ca thc SGK v loi h sinh thỏi ny cung cp lng thc kin thc ó thc phm cho gia ỡnh v tng thờm thu nhp c hc tr v kinh t li cõu hi ? Cú nhng loi lng thc thc phm no c cung cp t GV: Yờu cu hc sinh nghiờn cu ni dung SGK ? Ngh lm ó to vic lm v tng thu Th Mai Giỏo ỏn ngh lm 11 nhp cho ngi nụng dõn nh th no GV: cho Ni dung ny giỏo viờn cho hc sinh v nh t nghiờn cu ? Ti li cú th to nờn mụi trng sng lnh cho ngi? Ly vớ d? Kt lun: I V trớ ngh lm - Ngh lm vit nam cú t rt lõu gn lin vi i sng ca ngi - Ngh lm cú v trớ quan trng sn xut nụng nghip v nn kinh t ỏt nc Vn l ngun b sung thc phm v lng thc - Cung cp rau qu cho ba n hng ngy: Rau mung, ci, hnh ti - Cung cp cỏ tht ỏp ng nhu cu ca ngi dõn Vn to thờm vic lm tng thu nhp cho nụng dõn - Ngi ta thng trng cỏc loi cõy n qu, trụng rau, hoa - ỏp dng khoa hc vo vic trng cỏc loi cõy v nuụi cỏc loi vt nuụi - Ngh lm yờu cu ngi cú sc khe, cú hiu bit, bit ỏp dng khoa hc k thut vic lm => Do ú ngh lm ngy ó to thờm cụng n vic lm cho ngi nụng dõn - Vic ỏp dng khoa hc k thut vo ngh lm m hin thu nhp t ca ngui nụng dõn ngy c tng lờn ỏng k Lm l cỏch thớch hp nht a t cha s dng thnh t nụng nghip Vn to nờn mụi trng sng lnh cho ngi - Cõy xanh thc hin quang hp ó ly CO2 ca mụi trng v thi O2 nờn nú ó giỳp cho ngi cú bu khụng khớ lnh v cú ngun Oxi hụ hp Hot ng 15p II Tỡnh hỡnh v phng hng phỏt trin ngh lm nc ta Nghiờn cu SGK GV: Yờu cu hc sinh c sgk trang tr li ? NGh lm nc ta cú t bao gi ? Tỡnh hỡnh ngh lm hin Kt lun: II Tỡnh hỡnh v phng hng phỏt trin Th Mai Giỏo ỏn ngh lm 11 ngh lm nc ta Tỡnh hỡnh ngh lm hin - Lm l ngh truyn thng lõu i ca nhõn dõn ta v cú hiu qu kinh t cao - Hin phong tro kt hp h thng vn, ao chung c ph bin rng rói khp ni mang li hiu qu kinh t cao Ngh lm nc ta hin ang phỏt trin mnh m v ang c chỳ trng Phng hng phỏt trin ca ngh lm - Tip tc y mnh ci to tp, xõy dng cỏc mụ hỡnh phự hp vi tng a phng - Khuyn khớch phỏt trin i, rng trang tri vựng trung du nỳi - ỏp dng khoa hc k thut - Tng cng hot ng ca hi lm Nhn xột ỏnh giỏ chung ý thc hc ca c cht li kin thc 5p lp c bn ca bi Tng kt ỏnh giỏ bi hc IV Tng kt ỏnh giỏ rỳt kinh nghim - Ni dung: - Thi gian:45P - Phng phỏp dy hc: Thuyt trỡnh ỏp _ Bi m u: GII THIU NGH LM VN Tờn bi hc: LT Thi gian : Tit Tit theo PPCT: Ngy lờn k hoch: Ngy thc hin Ti lp:11C2 I -Mc tiờu Kin thc Sau hc xong bi ny hc sinh phi: - Bit c Mc tiờu, ni dung chng trỡnh v phng phỏp hc ngh lm - Nm c Cỏc bin phỏp m bo an ton lao ng, v sinh mụi trng v v sinh an ton thc phm K nng - Rốn luyn k nng phõn tớch cho hc sinh Thỏi - Giỳp hc sinh xỏc nh thỏi ỳng n, gúp phn nh hng ngh nghip cho tng lai Th Mai Giỏo ỏn ngh lm 11 II Chun b Giỏo viờn: Gỏo ỏn + SGK Hc sinh : V ghi + SGK III Cỏc hot ng lờn lp n nh t chc lp: s s lp 11C2 2 Kim tra bi c: Khụng 3.Bi mi: : Mc tiờu, ni dung chng trỡnh v phng phỏp hc ngh lm nh th no ? Chỳng ta tỡm hiu bi hụm Chun b tõm sinh lớ cho hc sinh Ni Hot ng ca giỏo viờn Hot ng ca Thi dung hc sinh gian Hot ng 1: 15p III Mc tiờu, ni dung chng trỡnh v phng phỏp hc ngh lm Nghiờn cu GV:Ni dung giỏo viờn yờu cu hc sinh t tỡm SGK tr li hiu theo SGK trang 7, Kt lun III Mc tiờu, ni dung chng trỡnh v phng phỏp hc ngh lm Mc tiờu a Kin thc b K nng c Thỏi Ni dung chng trỡnh Phng phỏp hc mụn ngh lm - Phng phỏp c bit ti u nht ú l hc lớ thuyt i ụi vi vic lm thc hnh Hot ng 25p IV Cỏc bin phỏp m bo an ton lao ng, v sinh mụi trng v v sinh an ton thc phm Nghiờn cu Ni dung giỏo viờn yờu cu hc sinh t tỡm hiu SGK tr li theo SGK trang 7, GV: ? Bin phỏp m bo an ton lao ng ? Cú nhng bin phỏp an ton v sinh no Nghiờn cu ? Cú nhng bin phỏp an ton v sinh thc phm SGK tr li no c s dng * Kt lun: IV Cỏc bin phỏp m bo an ton lao ng, v sinh mụi trng v v sinh an ton thc phm Bin phỏp m bo an ton lao ng - Cỏc dng c thng dựng nh: kộo, cuc, ven, cy bad gõy thng tớch cho ngi lao ng - Khi tip xỳc vi cỏc lai dng c, tip xỳc vi thi tit, tip xỳc vi cỏc loi húa cht - Cn ht sc cn then s dng cỏc loi dng c - Cn chun b y m nún ỏo ma -Cn eo gng tay tip xỳc vi cỏc loi húa Th Mai Tng kt ỏnh giỏ bi hc Giỏo ỏn ngh lm 11 cht Bin phỏp bo v mụi trng - Hn ch dựng cỏc loi phõn bún,húa cht - Hn ch dựng cỏc thuc húa hc bo v thc vt, nờn thay th cỏc ch phm sinh hc Bin phỏp v sinh an ton thc phm - Hn ch s dng phõn húa hc, thuc húa hc - Khi s dng phõn húa hc v thuc húa hc cn phi tớnh thi gian cỏch li trc s dng Nhn xột ỏnh giỏ chung ý thc hc ca c lp -Cht li kin thc c bn ca bi 5p IV Tng kt ỏnh giỏ rỳt kinh nghim - Ni dung: - Thi gian:45P - Phng phỏp dy hc: Thuyt trỡnh ỏp Bi THIT K VN V MT S Mễ HèNH VN Tờn bi hc: LT Thi gian : 2Tit Tit theo PPCT: Ngy lờn k hoch: Ngy thc hin : Ti lp:11C2 I -Mc tiờu Kin thc Sau hc xong bi ny hc sinh phi: - Bit c thit k l gỡ - Hiu rừ yờu cu,ni dung ca thit k K nng - Rốn luyn k nng phõn tớch cho hc sinh Thỏi - Giỳp hc sinh xỏc nh thỏi ỳng n, gúp phn nh hng ngh nghip cho tng lai II Chun b Giỏo viờn: Gỏo ỏn + SGK Hc sinh : V ghi + SGK III Cỏc hot ng lờn lp n nh t chc lp: s s lp 11C2 Kim tra bi c: Câu 1: Trình bày mục tiêu nội dung chơng trình nghề làm vờn? Câu 2: Trình bày phơng pháp học tập môn học này? 3Bi mi: : Chun b tõm sinh lớ cho hc sinh Ni Hot ng ca giỏo viờn Hot ng ca Thi dung hc sinh gian Hot ng 1: 20p Th Mai Giỏo ỏn ngh lm 11 I Thit k -GV: Y/c hc sinh n/c thụng tin sgk ? Thit k l gỡ? ? Khi thit k cn cú yờu cu gỡ? *Kt lun: I Thit k Khỏi nim: L xõy dng mụ hỡnh trờn c s iu tra,mc tiờu ,cú tớnh khoa hc ,tớnh kh thi nhm m bo hot ng phỏt trin cú hiu qu Yờu cu: *m bo tớnh a dng: - Cơ cấu trồng hợp lý: Chia vờn thành nhiều lô lô trồng loại trồng xen để chia vờn thành nhiều tầng, tầng loại thích nghi với điều kiện sinh thái - Đa rạng sinh học đảm bảo cân sinh thái tạo nên tính ổn định vờn trớc tác động thiên nhiên *Tng cng hot ng sng ca vi sinh vt t: Vi sinh vật phân giải chất hữu cơ, giúp đất tơi xốp tạo điều kiện thuận lợi cho rễ phát triển hấp thu chất dinh dỡng, tạo nên độ phì đất *Sn xut trờn mt cu trỳc nhiu tng: - Tạo nhiều sản phẩm khác diện tích đất trồng - Tận dụng triệt để điều kiện tự nhiên, đất đai, phân bón, nớc tới, nâng cao hiệu suất sử dụng đất Hot ng 2: 3- Ni dung thit k GV: yờu cu hc sinh nghiờn cu thụng tin sgk tr li cõu hi ? Cụ thể thiết kế vờn ta cần phải thực công việc gì? ? Việc thiết kế tổng quát cần phải thực công việc gì? ? Để giúp cho việc thiết kế vờn em tham khảo số mô hình vờn sản xuất vùng sinh thái khác *Kt lun 3- Ni dung thit k - Trớc thiết kế cần điều tra cụ thể khu đất lập vờn: Đất đai, khí hậu, nớc, sâu bệnh, hoạt động sản xuất, kinh doanh tợng khác - Nội dung thiết kế vờn gồm giai đoạn: a Thiết kế tổng quát vờn sản xuất - Thiết kế tổng quát nhằm xác định vị trí khu vờn không gian sinh sống hoạt động ngời - Nội dung thiết kế tổng quát việc xác định vị trí khu vực sau: + Khu trung tâm: Gồm nhà khu sinh hoạt chủ vờn + Khu 1: Cạnh khu trung tâm gồm vờn cây, kho, Nghiờn cu sgk tr li 20p dng kin thc tr li nghiờn cu sgk tr li Th Mai Tng kt ỏnh giỏ bi hc Giỏo ỏn ngh lm 11 chuồng trại + Khu 2: Trồng ăn + Khu 3: Nơi sản xuất hàng hoá chủ yếu + Khu 4: Trồng lấy gỗ, chắn gió để bảo vệ vờn + Khu 5: Là khu vực tái sinh rừng tự nhiên b Thiết kế khu vờn - Tuỳ mục đích sử dụng mà việc thiết kế cho khu có khác biệt - Ưu tiên phát triển loài địa có suất cao, chất lợng tốt đợc thị trờng a chuộng Nhn xột ỏnh giỏ chung ý thc hc ca c lp cht li kin thc c bn ca bi 5p IV Tng kt ỏnh giỏ rỳt kinh nghim - Ni dung: - Thi gian:45P - Phng phỏp dy hc: Vn ỏp, Tho lun, Ging gii Bi THIT K VN V MT S Mễ HèNH VN Tờn bi hc: LT Thi gian : 2Tit Tit theo PPCT: Ngy lờn k hoch: Ngy thc hin : Ti lp:11C2 I -Mc tiờu Kin thc Sau hc xong bi ny hc sinh phi: - Bit c Mt s mụ hỡnh sn xut cỏc vựng sinh thỏi khỏc K nng - Rốn luyn k nng phõn tớch cho hc sinh Thỏi - Giỳp hc sinh xỏc nh thỏi ỳng n, gúp phn nh hng ngh nghip cho tng lai II Chun b Giỏo viờn: Gỏo ỏn + SGK Hc sinh : V ghi + SGK III Cỏc hot ng lờn lp n nh t chc lp: s s lp 11C2 Kim tra bi c: Khụng 3Bi mi: : Chun b tõm sinh lớ cho hc sinh Ni Hot ng ca giỏo viờn Hot ng ca Thi dung hc sinh gian Hot ng 1: 20p II- Mt s mụ hỡnh sn xut cỏc vựng sinh thỏi khỏc Nghiờn cu sgk Th Mai Giỏo ỏn ngh lm 11 GV: Yêu cầu học sinh đọc mục 1.II SGK cho biết ? Đặc điểm thổ nhỡng khí hậu ? Cách thiết kế, trồng trọt, chăm sóc, thu hoạch, bảo quản nông sản Vờn sản xuất vùng đồng Bắc Bộ? ? Khi thit k cn cú yờu cu gỡ? GV: Yêu cầu học sinh đọc mục 2.II SGK cho biết ? Đặc điểm thổ nhỡng khí hậu ? Cách thiết kế, trồng trọt, chăm sóc, thu hoạch, bảo quản nông sản Vờn sản xuất vùng vùng trung du miền núi? *Kt lun: Vờn sản xuất vùng đồng Bắc Bộ a Đặc điểm - Đất hẹp - Mực nớc ngầm thấp - Gặp thời tiết khắc nghiệt vào mùa hè mùa đông b Mô hình vờn - Liền kề nhà - Gồm vài loại ăn xen kề với rau, hoa, ngắn ngày - Cạnh vờn có ao, chuồng trại để cung cấp phân bón, nớc tới - Bao quanh hàng rào bảo vệ Vờn sản xuất vùng đồng Nam Bộ a Đặc điểm - Đất thấp, tầng đất mặt mỏng, tầng dới bị nhiễm mặn nhiễm phèn - Mực nớc ngầm cao - Mùa ma dễ ngập úng, mùa khô dễ bị hạn b Mô hình vờn - Vờn: Đào mơng lên luống, chiều cao vợt đỉnh lũ Có hệ thống đê bao vờn Trồng ăn xen với giống ngắn ngày - Ao: Chính mơng vờn - Chuồng bố trí cạnh ao Hot ng 2: Vờn sản xuất vùng trung du miền núi Vờn sản xuất vùng ven biển *GV: Yêu cầu học sinh đọc mục 3.II SGK cho biết ? Đặc điểm thổ nhỡng khí hậu ? Cách thiết kế, trồng trọt, chăm sóc, thu hoạch, bảo quản nông sản Vờn sản xuất vùng vùng trung du miền núi? *GV: Yêu cầu học sinh đọc mục 4.II SGK cho biết ? Đặc điểm thổ nhỡng khí hậu ? Cách thiết kế, trồng trọt, chăm sóc, thu hoạch, bảo quản nông sản Vờn sản xuất vùng vùng ven biển? *Kt lun: Vờn sản xuất vùng trung du miền núi a Đặc điểm - Rộng, dốc, bị rửa trôi xói mòn, nghèo dinh dỡng - Gặp rét, sơng muối, thiếu nớc tới b Mô hình vờn - Vờn nhà: chân đồi quanh nhà đất ẩm trồng ăn quả, trồng rau cạnh ao - Vờn đồi: Trên đất thoải, dốc trồng ăn lâu tr li Nghiờn cu sgk tr li c sgk tr li dng kin thc tr li nghiờn cu sgk tr li nghiờn cu sgk tr li 20p Th Mai Giỏo ỏn ngh lm 11 năm, xen canh với ngắn ngày - Vờn rừng: nơi có độ dốc cao 20 0-300 vờn trồng nhiều loại cây, nhiều tầng tán Vờn sản xuất vùng ven biển a Đặc điểm - Đất nhiễm mặn, mực nớc ngầm cao - Thờng gặp bão, di chuyển cát b Mô hình - Vờn: Chia thành ô có bờ cát bao quanh bờ cát trồng phi lao mây để phòng hộ Phía giáp biển trồng dải rừng phi lao để chắn cát chắn gió Vờn trồng ăn chịu đợc gió bão nh cam chanh táo - Ao đào cạnh nhà nuôi cá thuỷ sản nớc lợ bờ ao trồng dừa - Chuồng cạnh ao để tiện vệ sinh nuôi cá Tng Nhn xột ỏnh giỏ chung ý thc hc ca c lp kt cht li kin thc c bn ca bi ỏnh giỏ bi hc IV Tng kt ỏnh giỏ rỳt kinh nghim - Ni dung: - Thi gian:45P - Phng phỏp dy hc: Vn ỏp, Tho lun, Ging gii Rỳt kinh nghim Duyt ca chuyờn mụn Ngy thỏng nm Bi 2: CI TO, TU B VN TP Tờn bi hc: LT Thi gian : 1Tit Ngy lờn k hoch: Ngy thc hin : Ti lp :11C2 Tit theo PPCT: I -Mc tiờu Kin thc Sau hc xong bi ny hc sinh phi: - Bit c c im ca - Hiu rừ nguyờn tc v cỏc bc ci to, tu b K nng - Rốn luyn k nng phõn tớch cho hc sinh Thỏi - Giỳp hc sinh thỏi ỳng dn vic ci to II Chun b Giỏo viờn: Gỏo ỏn + SGK Hc sinh : V ghi + SGK 5p Th Mai Giỏo ỏn ngh lm 11 III Cỏc hot ng lờn lp n nh t chc lp: s s lp 11C2 Kim tra bi c: Câu 1: So sánh khác mô hình vờn? Câu 2: Nêu đặc điểm vờn nhà? 3Bi mi: : Chun b tõm sinh lớ cho hc sinh Ni Hot ng ca giỏo viờn Hot ng ca hc Thi dung sinh gian Hot ng 1: 15p I c im ca nc II Mục đích cải tạo vờn Nghiờn cu sgk tr li GV: yờu cu hc sinh n/c thụng tin sgk t24,25 ? Vn nc ta cú nhng c im no? ? Ci to nhm mc ớch gỡ? c sgk suy ngh tr li *Kt lun: I Đặc điểm vờn tạp nớc ta - Giống suất thấp - Cơ cấu, cách trồng manh mún thiếu khoa học, mang tính tự phát II Mục đích cải tạo vờn - Tăng giá trị vờn - Tận dụng triệt để nguồn tài nguyên thiên nhiên - Đáp ứng nhu cầu thị hiếu ngời tiêu dùng, tăng thu nhập cho gia đình Hot ng 2: III Nguyờn tc ci to IV Cỏc bc thc hin ci to, tu b GV: yờu cu hc sinh n/c thụng tin sgk t25,26 ? Nêu nguyên tắc cần tuân thủ tiên hành cải tạo vờn tạp -GV:Yêu cầu HS nghiên cứu mục IV SGK cho biết ? bớc thực cải tạo tu bổ vờn tạp ? Khi cải tạo cần xác định mục đích gì? ? Khi cải tạo cần điều tra đánh giá yếu tố có liên quan đến cải tạo vờn? ? Khi cải tạo cần lập kế hoạch cải tạo vờn? *Kt lun: III Nguyên tắc cải tạo vờn Bám sát yêu cầu v ờn sản xuất - Đảm bảo tính đa rạng sinh học - Bảo vệ, cải tạo đất - Vờn phải có nhiều tầng tán Cải tạo tu bổ vờn - Căn vào điều kiện thực tiễn vờn - Căn vào nhu cầu thị trờng - Căn vào sở vật chất kỹ thuật tài chủ vờn IV Các bớc thực cải tạo tu bổ vờn tạp Xác định trạng phân loại vờn tạp 10 25p dng kin thc tr li nghiờn cu sgk tr li nghiờn cu sgk tr li Th Mai Giỏo ỏn ngh lm 11 lắng nghe kết đánh giá học IV Tổng kết đánh giá rút kinh nghiệm - Nội dung - Thời gian:45 P - Phuơng pháp, phuơng tiện: thuyết trình + vấn đáp Bài 39 Chế biến rau, phơng pháp muối chua Tên học: TH Thời gian : tiết Ngày lên kế hoạch: Tiết theo PPCT :99 Ngày thực hiện: Tại lớp:11C2: .11C3: I Mục tiêu Kiến thức: - Làm đợc thao tác quy trình muối chua rau, Kĩ năng: - Đảm bảo an toàn lao động vệ sinh môi trờng Thái độ: - Nghêm túc, cẩn thận thực hành, đảm bảo an toàn lao động vệ sinh môi trờng II Chuẩn bị: Giáo viên: -Sách giáo khoa, loại rau có địa phơng Học sinh: - Rau, cần muối nh: rau cải, cà, da chuột, chanh, mơ - Muối ăn, nớc -Lọ thuỷ tinh, chậu, xô đựng nớc, khăn lau sạch, vỉ nén -Sách giáo khoa, ghi III Các hoạt động lên lớp ổn định lớp: sĩ số Kiểm tra cũ :không mới: Kiểm tra chuẩn bị học sinh cho thực hành Chuẩn bị tâm lí cho học sinh Nội Hoạt động giáo viên Hoạt động học Thời dung sinh gian Các nhóm cử đại Hớng dẫn ban đầu: GV: Y/c hc sinh da vo kin thc ca bn thõn diện trình bày quy trình tiến hành thc tr li ? Hãy nói cách lựa chọn rau đem muối hnh ? Hãy trình bày cách làm sản phẩm muối - Các nhóm khác ? Hãy nói cách muối chua rau, nghe bổ sung cho hoàn thiện quy trình để tiến hành * kết luận: 40p Chun b ( sgk t208) Quy trỡnh thc hnh * Bớc Chọn rau, Lựa chọn rau tơi, không bị dập nát, héo úa, vết sâu bệnh * Bớc 2: Dùng nớc rửa kĩ rau , quả, dụng cụ chứa * Bớc 3: Làm khô rau, dụng cụ chứa - Rau để lớp mỏng để hong gió cho khô - Quả để tãi thành lớp mỏng * Bớc Tiến hành muối chua - Cho nguyên liệu muối vào vại, bình 168 Th Mai Giỏo ỏn ngh lm 11 + Đối với rắc muối lên bề mặt với tỉ lệ 0,5 0,7kg muối/10kg + Rau dùng muối pha với nớc pha với nồng độ 10% (70 100g muối 1lit nớc) đổ ngập rau + Dùng vỉ nhựa nén nhẹ rau, Có thể dụng vật nặng đè lên cho rau, ngập dới nớc - Đậy kín trãnh xâm nhập nớc IV Tổng kết đánh giá rút kinh nghiệm - Nội dung - Thời gian:45 P - Phuơng pháp, phuơng tiện: thuyết trình + vấn đáp Bài 39 Thực hành: Chế biến rau, phơng pháp muối chua Tên học: TH Thời gian : tiết Ngày lên kế hoạch: Tiết theo PPCT :100 Ngày thực hiện: Tại lớp:11C2: .11C3: I.Mục tiêu Kiến thức: - Làm đợc thao tác quy trình muối chua rau, Kĩ năng: - Đảm bảo an toàn lao động vệ sinh môi trờng Thái độ: - Nghêm túc, cẩn thận thực hành, đảm bảo an toàn lao động vệ sinh môi trờng II Chuẩn bị: Giáo viên: - giỏo ỏn, loại rau có địa phơng Học sinh: - Sách giáo khoa, ghi - Rau, cần muối nh: rau cải, cà, da chuột, chanh, mơ - Muối ăn, nớc -Lọ thuỷ tinh, chậu, xô đựng nớc, khăn lau sạch, vỉ nén III Các hoạt động lên lớp ổn định lớp: sĩ số Kiểm tra cũ :không mới: Kiểm tra chuẩn bị học sinh cho thực hành Chuẩn bị tâm lí cho học sinh Nội Hoạt động giáo viên Hoạt động học Thời dung sinh gian 169 Th Mai Giỏo ỏn ngh lm 11 Hớng dẫn thờng xuyên: Hoạt động 1: Gv hng dn quy trỡnh thc hnh ? Hãy nói cách lựa chọn rau đem muối ? Hãy trình bày cách làm sản phẩm muối ? Hãy nói cách muối chua rau, * kết luận: * Bớc Chọn rau, * Bớc 2: Dùng nớc rửa kĩ rau , quả, dụng cụ chứa * Bớc 3: Làm khô rau, dụng cụ chứa * Bớc Tiến hành muối chu Các nhóm cử đại diện trình bày quy trình tiến hành thc hnh 10p 30p Hoạt động Tổ chức, phân công nhóm, nhiệm vụ nhóm - Giáo viên chia lớp thành nhóm, phân công Cỏc nhúm tin hnh nhóm trởng th kí nhóm - Giao nhiện vụ cụng vic nh c - Yêu cầu HS phõn cụng + Nhóm 3: Theo quản lí lớp trởng + Nhóm 4: Theo quản lí lớp phó học tập + Nhóm 6: Theo quản lí lớp phó học tập - Các nhóm di chuyển đến vị trí thực hành (vờn thực hành) , kiểm tra dụng cụ tiến hành - GV quan sát HS tiến hành, giải thích thắc mắc IV Tổng kết đánh giá rút kinh nghiệm - Nội dung - Thời gian:45 P - Phuơng pháp, phuơng tiện: thuyết trình + vấn đáp _ Bài 39 Chế biến rau, phơng pháp muối chua Tên học: TH Thời gian : tiết Ngày lên kế hoạch: Tiết theo PPCT :101 Ngày thực hiện: Tại lớp:11C2: .11C3: I Mục tiêu Kiến thức: - Làm đợc thao tác quy trình muối chua rau, Kĩ năng: - Đảm bảo an toàn lao động vệ sinh môi trờng Thái độ: - Nghêm túc, cẩn thận thực hành, đảm bảo an toàn lao động vệ sinh môi trờng II Chuẩn bị: Giáo viên: - giỏo ỏn, loại rau có địa phơng Học sinh: - Sách giáo khoa, ghi - Rau, cần muối nh: rau cải, cà, da chuột, chanh, mơ - Muối ăn, nớc - Lọ thuỷ tinh, chậu, xô đựng nớc, khăn lau sạch, vỉ nén III Các hoạt động lên lớp ổn định lớp: sĩ số 170 Th Mai Giỏo ỏn ngh lm 11 Kiểm tra cũ :không mới: Kiểm tra chuẩn bị học sinh cho thực hành Chuẩn bị tâm lí cho học sinh Nội dung Hoạt động giáo viên Hoạt động học Thời sinh gian Các nhóm cử đại Hng dn kt thỳc Nghiệm Hoạt động Tiến hành theo bớc thực diện trình bày quy trình tiến hành thí thu sản hành phẩm - Các nhóm trởng phân công nhiệm vụ cho nghiệm cá nhân thực bớc thực hành Nhận xét sản Hoạt động Thực cỏc bc mui chua rau qu kiểm tra kết thực hành phẩm - Các nhóm hoàn thành kiểm tra lại 40p Bài tập - Mỗi nhóm cử đại diện kiểm tra kết nhà chấm điểm nhóm khác đại diện nhóm trình Hoạt động 3: Đánh giá kết thực hành Chuản - Các nhóm hoàn thành báo cáo theo nội bày bị cho dung tiến hành sau - Mỗi nhóm cử đại diện trình bày báo cáo kết - GV kết thực hành tổ để đánh giá, nhận xét rút kinh nghiệm -GV thu báo cáo nhóm nhận xét, đánh giá nhóm IV Tổng kết đánh giá rút kinh nghiệm - Nội dung - Thời gian:45 P - Phuơng pháp, phuơng tiện: thuyết trình + vấn đáp Rỳt kinh nghim Duyt ca chuyờn mụn Ngy / / Chơng VI Tìm hiểu nghề làm vờn Bài 40: Đặc điểm, yêu cầu triển vọng nghề Làm vờn Tên học: LT Thời gian : tiết Ngày lên kế hoạch: Tiết theo PPCT : 102 Ngày thực hiện: Tại lớp:11C2: .11C3: I Mục tiêu Kiến thức: - Nờu c Vai trò, vị trí nghề làm vờn - Nờu c đặc điểm yêu cầu nghề làm vờn Kĩ năng: - Đảm bảo an toàn lao động vệ sinh môi trờng Thái độ: - Hình thành phong cách lao động sáng tao, độc lập, cẩn thận, xây dựng tình cảm yêu quý thiên nhiên II Chuẩn bị: Giáo viên: 171 Th Mai Giỏo ỏn ngh lm 11 - Sách giáo khoa, số sản phẩm chế biến nh: da cải, lạc khô, lúa khô - Giáo án Học sinh: -Sách giáo khoa, ghi III Các hoạt động lên lớp ổn định lớp: sĩ số Kiểm tra cũ :không mới: Vai trò, vị trí nghề làm vờn đặc điểm yêu cầu nghề làm vờn Chuẩn bị tâm lí cho học sinh Nội Hoạt động giáo viên Hoạt động học dung sinh Nghiên cứu SGK trả Hoạt động 1: lời? I Vai trò, vị trí nghề làm vờn Hãy nói vai trò, vị trí nghề làm vờn? * Kết luận: I Vai trò, vị trí nghề làm vờn - Nghề Làm vờn nớc ta có từ lâu đời có nhiều kinh nghiệm quý báu cha ông truyền lại - Nghề làm vờn góp phần nâng cao bữa ăn ngày, cung cấp nguyên liệu cho ngành công nghiệp chế biến, làm thuốc chữa bệnh, nguồn xuất quan trọng - Ngời làm vờn có kiên thức tổng hợp hiểu biết thời tiết, đất đai tăng thêm thu nhập Hoạt động 2: II ặc điểm yêu cầu nghề làm vờn Hãy nói đặc điểm yêu cầu nghề làm vờn? * Kết luận: II ặc điểm yêu cầu nghề làm vờn Đối tợng lao động Là trồng có giá trị dinh dỡng kinh tế Mục đích lao động Tận dụng đất đai, nguồn lao động, thận lợi điều kiện tự nhiên để tạo nông sản có giá trị Nội dung lao động - Lai tạo, giâm, chiết cành, ghép cành - Cày bừa, đập đất, làm cỏ vun xới, bón phân tỉa cành, cắt cành tạo hình - Phòng trừ sâu, bệnh, sử dụng chất kích thích sinh trởng - Thu hoạch sản phẩm, bảo quản sản phẩm Dụng cụ lao động Dụng cụ phục vụ cho ngành trồng trọt: cuốc, xẻng, dao Điều kiện lao động - Làm việc trời - Thờng xuên thay đổi t - Làm việc nhà - Tiếp xúc với chất độc - Bị tác động nắng ma tích cực quan sát tổng lắng nghe kết đánh giá học IV Tổng kết đánh giá rút kinh nghiệm - Nội dung - Thời gian:45 P 172 Thời gian 20p 25p Th Mai Giỏo ỏn ngh lm 11 - Phuơng pháp, phuơng tiện: thuyết trình + vấn đáp _ Chơng VI Tìm hiểu nghề làm vờn Bài 40: Đặc điểm, yêu cầu triển vọng nghề Làm vờn Tên học: LT Thời gian : tiết Ngày lên kế hoạch: Tiết theo PPCT:103 Ngày thực hiện: Tại lớp:11C2: .11C3: I Mục tiêu Kiến thức: - Nờu c Những yêu cầu nghề ngời lao động Kĩ năng: - Đảm bảo an toàn lao động vệ sinh môi trờng Thái độ: - Hình thành phong cách lao động sáng tao, độc lập, cẩn thận, xây dựng tình cảm yêu quý thiên nhiên II Chuẩn bị: Giáo viên: - Sách giáo khoa, số sản phẩm chế biến nh: da cải, lạc khô, lúa khô - Giáo án Học sinh: -Sách giáo khoa, ghi III Các hoạt động lên lớp ổn định lớp: sĩ số Kiểm tra cũ :không mới: Những yêu cầu nghề ngời lao động Chuẩn bị tâm lí cho học sinh Nội Hoạt động giáo viên Hoạt động Thời dung học sinh gian Nghiên cứu SGK 40p Hoạt động 1: trả lời? III Những yêu cầu nghề ngời lao động - Tho lun nhúm Hãy nói yêu cầu nghề làm vờn với ngời tr li lao động ngành nghề nào? Hãy nói vai trò, vị trí nghề làm vờn? * Kết luận: III Những yêu cầu nghề ngời lao động Về kiến thức Có hiểu biết kĩ thuật trồng trọt nh nguyên lí chung quy trình kĩ thuật trồng nghề làm vờn Về kĩ Có kĩ chọn giống, nhân giống, gieo trồng, chăm sóc, thu hoạch, bảo quản trồng vờn Về thái độ Yêu thích nghề làm vờn, cần cù ham học hỏi, có ý thức bảo vệ môi trờng, kĩ quan sát Về sức khoẻ Có sức khoẻ tốt, dẻo dai, sức chiu đựng tốt - Nghề Làm vờn nớc ta có từ lâu đời có nhiều kinh nghiệm quý báu cha ông truyền lại - Nghề làm vờn góp phần nâng cao bữa ăn ngày, cung cấp nguyên liệu cho ngành công nghiệp chế biến, làm thuốc chữa bệnh, nguồn xuất quan trọng - Ngời làm vờn có kiên thức tổng hợp hiểu biết 173 Th Mai Giỏo ỏn ngh lm 11 thời tiết, đất đai tăng thêm thu nhập tích cực quan sát tổng Nhận xét ý thức học tập lớp lắng nghe kết đánh giá học IV Tổng kết đánh giá rút kinh nghiệm - Nội dung - Thời gian:45 P - Phuơng pháp, phuơng tiện: thuyết trình + vấn đáp _ Chơng VI Tìm hiểu nghề làm vờn Bài 40: Đặc điểm, yêu cầu triển vọng nghề Làm vờn Tên học: LT Thời gian : tiết Ngày lên kế hoạch: Tiết theo PPCT :104 Ngày thực hiện: Tại lớp:11C2: .11C3: I Mục tiêu Kiến thức: - Nờu c Triển vọng nơi đào tạo, làm việc nghề làm vờn Kĩ năng: - Đảm bảo an toàn lao động vệ sinh môi trờng Thái độ: - Hình thành phong cách lao động sáng tao, độc lập, cẩn thận, xây dựng tình cảm yêu quý thiên nhiên II Chuẩn bị: Giáo viên: - Sách giáo khoa, số sản phẩm chế biến nh: da cải, lạc khô, lúa khô - Giáo án Học sinh: -Sách giáo khoa, ghi III Các hoạt động lên lớp ổn định lớp: sĩ số Kiểm tra cũ :không mới: Triển vọng nơi đào tạo, làm việc nghề làm vờn Chuẩn bị tâm lí cho học sinh Nội Hoạt động giáo viên Hoạt động học Thời dung sinh gian Nghiên cứu SGK trả Hoạt động 1: lời? IV Triển vọng nơi đào tạo, làm việc nghề làm vờn - Tho lun nhúm 40p Hãy nơi đào tạo hoạt động nghề làm tr li vờn? * Kết luận: IV Triển vọng nơi đào tạo, làm việc nghề làm vờn Triển vọng - Xây dựng cải tạo vờn theo hớng chuyên canh, xây sựng mô hình phù hợp với địa phơng - Khuyến khích phát triển vờn đồi, vờn rừng, trang trại - áp dụng tiến kĩ thuật vào nghề làm vờn nói riêng ngành nông nhiệp nói chung - Mở rộng mạng lới hội làm vờn, trao đổi kinh nghiệm, chuyển giao kĩ thuật công nghệ làm vờn cho nhân dân 174 Th Mai Giỏo ỏn ngh lm 11 - Xây dựng sách phù hợp, đẩy mạnh đào tạo, huấn luyện cán kĩ thuật Nơi đào tạo - Khoa trồng trọt trờng dạy nghề, Trung cấp, cao Đẳng, đại học Nông Nghiệp - Các trung tâm dạy nghề cấp huyện t nhân - Trung tâm kĩ thuật tổng hợp hớng nghiệp Nơi hoạt động nghề - Trên mảnh vờn gia đình - Các quan nhà nớc: trung tâm, viện nghiên cứu, trạm Nhận xét ý thức học tập lớp tích cực quan sát tổng lắng nghe kết đánh giá học IV Tổng kết đánh giá rút kinh nghiệm - Nội dung - Thời gian:45 P - Phuơng pháp, phuơng tiện: thuyết trình + vấn đáp kiểm tra học kỳ Tên học: LT Thời gian : tiết Ngày lên kế hoạch: Tiết theo PPCT :105 Ngày thực hiện: Tại lớp:11C2: .11C3: I.Mục tiêu Kiến thức: - Hệ thống phần nội dung học, vận dụng nội dung học vào giải vấn đề trồng trọt Kĩ năng: - Rèn luyện số k nh phân tích, so sánh, khái quát Thái độ: - Nghiêm túc thi cử II Chuẩn bị: Giáo viên: - đề hớng dẫn chấm Học sinh: - kiểm tra III Các hoạt động lên lớp ổn định lớp: sĩ số Kiểm tra cũ :không mới: Chuẩn bị tâm lí cho học sinh Đề Cõu (3 im ) Trình bày cách phân loại hoa cảnh? lấy vi dụ minh họa? Cõu (4 im ) Trỡnh by k thut to hỡnh cho cõy cnh Cõu (3 im ) Trỡnh by nhng nguyờn tc chung v bo qun ch bin rau qu Ly vớ d ỏp ỏn Hng dn chm Cõu ( im ) 175 im Th Mai Giỏo ỏn ngh lm 11 Có nhiều cách phân loại hoa, cảnh tuỳ vào mục đích tiêu chí - Căn vào thời gian sống phân chia thành hai loại nh là: hoa thời vụ hoa lu niêm ( ly vd ) - Nếu đặc điểm cấu tạo thân cây: thân thảo, thân gỗ bụi, thân leo, sống dới nớc, thân mềm (ly vd ) Với cảnh ngời ta phõn làm loại: cảnh tự nhiên, dáng, - Cây cảnh tự nhiên có sẵn tự nhiên ( ly vd ) - Cây dáng: loại mà ngời ta ý dáng vẻ Ngời trồng ngời chơi tạo dáng cho theo sở thích hay thể ý tởng ( ly vd ) - Cây thế: Là loại đặc biệt, có số đặc điểm sau: + Cây loại cổ thụ, lùn nhng phải trì tỷ lệ cân đối phận (rễ, thân, cành) + Cây bàn tay ngời tài hoa tạo nhiều thế, theo nhiều trờng phái, ngời chơi phải hiểu đặc điểm sinh lí, sinh thái + Ngời chơi phải có óc thẩm mỹ, thể tâm hồn tình cảm ngời chơi + Cây chậu đợc gọi Bon sai Cõu (4 im ) K thut un dõy km - Khi qun dõy khụng quỏ lng, khụng quỏ cht, qun t gc cnh, t di lờn trờn - Tu loi cõy m tin hnh qun dõy vo thi im c th - Trỏnh qun dõy cõy non, mi thay chu, thay t - Qun dõy vo lỳc tri rõm mỏt, va ti nc, tri ma, tri hn lõu ngy - Chn kớch thc dõy phự hp vi cỏch un cõy: dõy ng kớnh 5mm, 3mm, 1,5mm, 1mm K thut nuụi cỏc r khớ sinh Ch ỏp dng cho cỏc loi cõy cú r khớ sinh (si, b ) Cỏc cõy dng ny thng cú loi r mt loi cú u trng l loi s cht sau ú cũn loi cú u mu nõu õy l r cn c bo v Cõu (3 im ) a) Nh nhng, cn thn Trỏnh sõy sỏt va chm c hc, trỏnh tn thng, bc giy, tỳi nilụng b) Sch s Ra sch v qu, c, mt lỏ c) Khụ rỏo Rau, qu, hoa gi cho b mt luụn khụ rỏo d) Mỏt lnh ni mỏt, lnh nhit thp S dng bo qun lnh e) Mui mn, chua To mụi trng mn cỏc vi khun khụng sng c * Ly vớ d ( 1,5 im ) IV Tổng kết đánh giá rút kinh nghiệm - Nội dung - Thời gian:45 P Rỳt kinh nghim 176 0,5 0,5 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 1,0 0,5 0,25 0,25 0,25 0,25 Duyt ca chuyờn mụn Ngy / / Th Mai Giỏo ỏn ngh lm 11 Trình bày yêu cầu điều kiện ngoại cảnh kĩ thuật trồng chăm sóc ăn có múi? Câu2 Trình bày phơng pháp bảo quản sơ chế, chế biến rau mà em biết Câu Đáp án Yêu cầu điều kiện ngoại cảnh Nhiệt độ Câu Cam, quýt xuất phát từ vùng nhiệt đới nóng, ẩm Trình bày yêu Cam, quýt a ấm chịu đợc nhiệt thấp sinh trởng phát cầu điều kiện triển nhiệt độ 12 390C ngoại cảnh kĩ Nớc chế độ ẩm thuật trồng - Cây cam, quýt cần ẩm, chịu hạn Thời kỳ cần nớc: chăm sóc ăn nảy lộc, phân hoá mầm, hoa, tạo quả có múi? - Cam, quýt chịu úng Độ ẩm đất phù hợp: 60 -65% Độ ẩm không khí phù hợp: 75 80% ánh sáng Cam quýt không a ánh sáng mạnh, nhu cầu ánh sáng khác tuỳ loài Gió Tốc độ gió vừa ảnh hởng tốt đến lu thông khôn khí, điều hoà độ ẩm vờn Tốc độ gió lớn ảnh hởng đến sinh trởng phát triển, bão gãy cành, làm rụng hoa, làm giảm suất trồng Đất đai - Cam, quýt trồng nhiều loại đất: đất thịt nặng, đất phù sa, thịt nhẹ, cát pha, đất bạc màu, đất phù sa cổ - Đất trồng cam, quýt tốt đất có kết cấu tốt, nhiều mùn, thoáng khí, giữ nớc thoát nớc tốt, tầng đất dày 100cm, mạch nớc ngầm >80cm - Tuyệt đối không trồng đất cát già, đất sét nặng, đất có tầng mỏng, đất đá ong 177 Điểm 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 Th Mai Giỏo ỏn ngh lm 11 - pH đất từ 8, tốt là: 5,5 Kĩ thuật trồng chăm sóc Kỹ thuật trồng a) Mật độ khoảng cách trồng - Mật độ tuỳ loại đất, địa thế, giống 1,5 - Khoảng cách hàng cây: 4m x 4m , 4m x 5m, 6m x6m tơng ứng mật độ 625, 500, 278 cây/1ha b) Chuẩn bị hố trồng - Kích thớc hố: dài x rộng x sâu + đồng bằng: 60cm x 60cm x 60cm + đất đồi: 80cm x 80cm x 80cm; 100cm x 100cm x 100cm + vùng có mực nớc ngầm cạn: rộng 60 80cm, cao 20 30cm - Bón lót: 40 50kg phân chuồng hoai, 0,5 0,7kg lân, 0,2 0,3kg KCl, 0,5 1kg vôi bón cho hố c) Thời vụ trồng - Vùng Bắc Bộ: trồng tháng 3, 10 - Vùng Bắc Trung Bộ: trồng tháng 10 11 - Các tỉnh phía Nam: trồng đầu cuối mùa ma d) Cách trồng Đào hố đặt gốc cho cổ rễ cao mặt đất 5cm e) Tới nớc, tủ gốc giữ ẩm Giữ ẩm cho gốc để đảm bảo cho rễ phát triển, dùng rơm rạ cỏ khô tấp gốc Kỹ thuật chăm sóc Khi bón phân cho cam, quýt với số lợng cách bón vào thời điểm khách nh nào? trình bày cách phòng trừ số sâu, bệnh thờng gặp cam, quýt? Kết luận: a) Bón phân - Bón phân thời kỳ cha có (1 năm tuổi): Phân chuồng 30kg, supe lân: 200 300g, Urên 200 300g, KCl 100 200g Bón chia thành lần: + Lần 1: phân chuồng + toàn phân lân + Lần 2: 30% Ure + Lần 3: 40%Ure + 100%Kali + Lần 4: Ure 40% - Bón thời kì cho quả: + Bón cho cây/năm: phân chuồng 30-50kg, supe lân 2kg, Phân Ure 1-1,5kg, kali 1kg + Bón làm lầm năm b) Phòng trừ số sâu, bệnh hại - Sâu vẽ bùa: Sâu trởng thành đẻ trứng nở sâu non đục vào mô tạo thành đờng ngoằn ngèo màu trắng Phòng trừ cách phun thuốc sớm đợt lộc ra, dùng loại thuốc sau: Decis 2,5 EC 0,1 0,15%; Trebon 0,1 0,15%; Polytrin 50 EC 0,1 0,2% - Sâu đục cành: sâu đục thân để lại lỗ, tuồn mụn ca Phòng trừ: vệ sinh vờn sẽ, tỉa cành, dùng vợt bắt xén tóc, phát sâu non bắt diệt, sau thu hoạch quét vôi diệt trứng, bơm thuốc vào chỗ sâu đục - Nhện hại: hại bánh tẻ, non Phòng trừ chăm sóc khoẻ phun thuốc: Ortus SC, Pegasus 500 ND, Comite 73EC - Rệt muội: hút hựa non làm chồi biến dạng, rệp tiết nhựa làm cho kiến muỗi đen phát triển - Bệnh loét: hại cành non, lá, Vết bệnh sần sùi, màu nâu 178 Th Mai Giỏo ỏn ngh lm 11 vàng, xung quanh có viền vàng Phòng trừ: trồng bệnh, vệ sinh vờn trồng sẽ, cắt bỏ cành bị bệnh, dùng thuốc trừ bệnh nh Boocđô 1%, Zincopper 50 WP - Bệnh chảy gôm: Hại thân cành vết nứt dọc thân làm chảy dịch vàng gây chế từ từ Phòng trừ: trồng giống bệnh, vệ sinh vờn, cắt cành bị bệnh, phu thuốc Boocdô 1% Aliette 80 WP - Bệnh vàng lá: màu vàng, vẹo, tép khô nhạt, dẫn đến chết Phòng trừ: trồng bệnh, phun thuốc Basa 50 EC, Rengent 800 WG, cắt bỏ cành bị bệnh, chăm sóc phát triển tốt Ngoài điều nói cần phải chăm sóc nh nào? c) Các khâu chăm sóc khác - Làm cỏ, tới nớc, giữ ẩm: Thờng xuyên làm cỏ, tới tiêu hợp lý, tấp rơm rạ để giữ ẩm, ý tiêu nớc mùa ma, kiểm tra độ ẩm thờng xuyên - Tạo hình, cắt tỉa: Tạo có độ cao vừa phải, cắt cành nhỏ, yếu, cành bị sâu bệnh - Thời kỳ cho quả: tỉa cành khô, cành tăm, cành sâu, cành vợt Câu Trình bày phơng pháp bảo quản sơ chế, chế biến rau có múi mà em biết? Các phơng pháp chế biến rau Bảo quản lạnh Rau rwaqr lau khô bỏ vào túi nilông bỏ vào tủ lạnh kho lạnh nhiệt độ bảo quản vài tháng quả, ngày rau mỏng Muối chua Đây phơng pháp ứng dụng kĩ thuật lên men lactic Vi khuẩn lactic điều kiện yếm khí với nồng độ muối 1,2 2,5% ,hoặc 5% phân giải phần đờng thành axit lactic đạt tới nồng độ 0,6 1,2% kìm hãm hoạt động vi khuẩn Sử dụng kĩ thuật bảo quản rau khoảng ngày, hàng tháng loại - Rau muối lâu ngày dễ bị khú phân huỷ protein rau Rau, muối dễ bị đổi màu pH tăng làm diệp lục mất, có lẫn vi khuẩn gây phản ứng timin với sắt - Bảo quản điều kiện yếu khí để tránh vitamin C, hạn chế nấm xâm nhập Sấy khô Là phơng pháp sử dụng nhiệt độ để làm giảm lợng nớc có sản phẩm nhằm hạn chế không cho vi sinh vật hoạt động - Phơi nắng: sử dụng lợng nhiệt từ lợng mặt trời Rải mỏng sản phẩm sân tráng xi măng , nong, nia phơi khô - Sấy lò thủ công máy sấy: sử dụng lò sấy tầng, nhiều tầng sấy gián tiếp + Lò sấy tầng, nhiều tầng có cấu trúc: Phía dới lò sấy, tầng sấy, xung quanh bao kín, có lỗ thông gió + Lò sấy gián tiếp: Có sắt bao hết đáy lò không để hở, phía dới có lò đốt, phía tầng sấy, có ô thông gió Sấy lò sấy gián tiếp thời gian lâu nhng giữ đợc hơng vị tự nhiên sản phẩm Nhiệt độ tốt cho rau 60 650, cho 70 - 750 Chế biến đờng a) Nớc Từ loại nh táo, dứa, xoài, mơ, mận ép lấy nớc lọc lấy phần vẩn đục, kết tủa trùng trongđiều kiện nhiệt độ 80 850 thời gian 15 20 phút, cuối đóng hộp đem 179 Th Mai Giỏo ỏn ngh lm 11 bảo quản lạnh b) Xiro Ngâm đờng để tạo sản phẩm dới dạng xirroo c) Mứt Mứt sản phẩm chế biến từ với đờng có dạng : mứt ớp đờng, mứt nghiền mứt đông - Mứt ớp đờng: Quả rửa sạch, ngâm với nớc vôi 10 12 giờ, vớt sửa nớc lấu chần nớc phen chua đun sôi vớt nớc.Cho đờng đun sôi cho tan thành xiro , vớt hết váng, bỏ vào đun với nớc xiro sôi kĩ ròi nhắc để nguội tiếp tục đun nh đến đờng sánh lại bám vào thêm vani màu vào cho đẹp - Mứt nghiền: giống nh làm mứt ớp nhng lam lâu hon đánh cho nhuyễn nghiền trớc chế biến - Mứt đông: làm từ xiro ngâm đờng, sau ngâm thành xiro vớt cho chất tạo đông vào đun sôi để nguội Đóng hộp Là phơng pháp chế biến nớc với dung dịch đờng chứa hộp sắt tráng thiếc lọ thuỷ tinh - Nguyên liệu cho vào hộp phải có độ chín đồng đều, kích thớc, loại bỏ tạp chất - Phải gắn thật kín hộp chai để chống vi khuẩn xâm nhập - Thanh trùng nhiệt độ 80 1000C đảm bảo an toàn cho đồ hộp MA TRN KIM HC Kè ( 01) Mụn: NGH LM VN Thi gian: 45 phỳt ( Khụng k thi gian giao ) Ni dung Cỏc mc kin thc Nhn bit Thụng hiu Vn dng Tng 1.Cách phân loại hoa cảnh 2.ặc điểm chất điều hòa sinh trởng, chế phẩm sinh học 4 1 Cng 10 Đề 2: Câu 1: Trình bày cách phân loại hoa cảnh? lấy vi dụ minh họa? 180 Th Mai Giỏo ỏn ngh lm 11 Câu 2: Trình bày đặc điểm chất điều hòa sinh trởng chế phẩm sinh học? Câu Câu 1: Trình bày cách phân loại hoa cảnh? lấy vi dụ minh họa? Câu 2: Trình bày đặc điểm chất điều hòa sinh trởng? chế phẩm sinh học? Đáp án Đáp án hớng dẫn chấm Điểm Có nhiều cách phân loại hoa, cảnh tuỳ vào mục đích tiêu chí Căn vào thời gian sống phân chia thành hai loại nh là: hoa thời vụ hoa lu niêm Nếu đặc điểm cấu tạo thân cây: thân thảo, thân gỗ bụi, thân leo, sống dới nớc, thân mềm Với cảnh ngời ta phan làm loại: cảnh tự nhiên, dáng, - Cây cảnh tự nhiên có sẵn tự nhiên - Cây dáng: loại mà ngời ta ý dáng vẻ Ngời trồng ngời chơi tạo dáng cho theo sở thích hay thể ý tởng - Cây thế: Là loại đặc biệt, có số đặc điểm sau: + Cây loại cổ thụ, lùn nhng phải trì tỷ lệ cân đối phận (rễ, thân, cành) + Cây bàn tay ngời tài hoa tạo nhiều thế, theo nhiều trờng phái, ngời chơi phải hiểu đặc điểm sinh lí, sinh thái + Ngời chơi phải có óc thẩm mỹ, thể tâm hồn tình cảm ngời chơi + Cây chậu đợc gọi Bon sai Đặc điểm chất điều hòa sinh trởng * Chất điều hoà sinh trởng gọi phytohormon chất hữu có chất hoá học khác nhau, đợc tổng hợp phận định vận chuyển đến phận khác để điều hoà hoạt động sinh lí, sinh trởng, phát triển * Đặc điểm: Với lợng thay đổi đặc trng sinh thái, sinh lí thực vật chúng đợc di chuuyển * Có nhóm chất điều hoà sinh trởng: chất kích thích sinh trởng chất ức chế sinh trởng - Chất kích thích: Gồm mà nồng độ thấp có tác dụng kích thích trình sinh trởng chi phối sinh trởng, hình thành quan sinh dỡng Sắn xuất từ non, chồi non, non - Chất ức chế sinh trởng: Các chất gây ức chế trình sinh trởng, làm cho chóng già cỗi Chúng đợc hình thành tích luỹ tròng quan trởng thành, sinh sản, dự trữ b) Vai trò chất điều hoà sinh trởng Tuỳ chất điều hoà sinh trởng mà chúng tham gia vào trình sau: - Điều kiển trình la, nảy chồi, tăng chiều cao đờng kính - Điều khiển trình rễ, kết quả, hoa trái vụ - Điều khiển trình bảo quản hoa, cất trữ - Điều khiển trình già phận Các chất điều hoà sinh trởng a) Auxin - Đợc chiết xuất từ tảo, vi khuẩn, nấm Tinh thể màu trắng, dễ bị phân huỷ, dới tác dụng ánh sáng chuyển thành màu tối, kho tan nớc, bezol, dễ tan cồn, axeton - Kích thích phân chia cà kéo dài tế bào, kích thích rễ, phát triển lớn lên bầu, tạo không hạt - Hiện có chất: IBA, NAA, IAA b) Gibberellin (GA) - Gbberellin có tinh thể màu trắng, dễ tan rợu, axeton, tan nớc không bị ánh sáng phân huỷ - Gibberellin tác dụng kéo dài tế bào thân lá, thúc đẩy trình 181 Th Mai Giỏo ỏn ngh lm 11 hoa, nảy mầm hạt, tăng số lợng quả, nảy mầm củ c) Xitokinin - Tan axeton, tan nớc, không phân huỷ axit, kiềm - Kích thích phân chia tế bào, hạn chế trình phân giải chất diệp lục, kéo dài thời gian tơi rau, hoa, Thức chồi, ngăn cản lão hoa mô rụng đế hoa, non d) Axit abxixic (ABA) - Tinh thể trắng, tích luỹ nhiều già, chín, mầm hạt giai đoạn ngủ sinh lí - Tác dụng ức chế trình nảy mầm hạt, phát triển chồi, hoa, kích thích rụng lá, tham gia chống chịu điều kiện bất lợi e) Ethylen - Là khí không màu, có mùi đặc biệt, dễ cháy, tan etilen, cồn - Chất ức chế mầm dài, đình phát triển lá, kìm hãm phân chia tế bào; kích thích chín quả, trình già nhanh, rụng f) Chlor cholin chlorid (CCC) ức chế chiều cao cây, làm cứng, chống lốp, để, ức chế sinh trởng chồi mầm hoa Làm tăng suất, chất lợng, không gây ô nhiễm môi trờng, không gây độc chô ngời loài sinh vật khác, có tác dụng cải tạo đất *Đặc điểm chế phẩm sinh học Một số chế phẩm sinh học a) Phân lân hữu - vi sinh - Chất hữu than bùn - Đá photphorit apatit - Men sinh vâth b) Phân phức hợp hữu Là hỗn hợp hữu gồm thành phần: phân mùn hữu cơ, phân vô cơ, phân vi lợng phân vi sinh vật - Lên men nguyên liệu: giao đoạn chủ yếu tạo phân mùn hữu Phối trộn cấy vi sinh vật hữu ích c) Chế phẩm BT Loại thuốc chứa trực khuẩn Bacillus thuringensis (BT) có khả gây bệnh cho côn trùng Loại vi khuẩn gây độc cho côn trùng gây hai, có tới 30 loại chế phẩm từ BT d) Chế phẩm hỗn hợp virut + BT trừ sâu hại Chế phẩm có tác dụng gây hại cho loại sâu nh: sâu keo, sâu đục thân, sâu lá, sâu tơ, sâu khoang e) Chế phẩm từ nấm Trichoderma trừ bệnh hại Trừ loại nấm hại cây, phân huỷ chất hữu nh xelulose f) Bả sinh học diệt chuột Loại chế phẩm chủ yếu lấy nguyên liệu chí từ vi khuẩn Issachenko diệt chuột gây chết qua lây lan, không gây độc cho ngời sinh vật khác 182 [...]... hứng đợc nhiều ánh sáng ở trạng thái bánh tẻ, đờng kính 0.5cm có 2-4 lá Tuy nhiên cũng có những giống cành giâm không cần lá nh mận đào 2 Yếu tố ngoại cảnh a Nhiệt độ Cần nhiệt độ vừa phải để giảm hô hấp, tiêu hao dinh dỡng, giảm thoát hơi nớc trớc khi ra rễ b Độ ẩm Cần độ ẩm bão hoà trên mặt lá c ánh sáng Cần ánh sáng yếu, tránh ánh sáng trực xạ d Giá thể giâm cành - Nền giâm phải thoáng khí, đủ ẩm,... báo cáo kết quả Bài tập về - GV căn cứ kết quả thực hành báo cáo kết quả nhà của các tổ để đánh giá, nhận xét - HS tự đánh giá và đánh giá chéo kết quả chuẩn bị rút kinh nghiệm (Nhóm 1 nhận xét nhóm 3, cho bài -GV thu báo cáo của các nhóm nhóm 2 nhận xét nhóm 4) sau nhận xét, đánh giá các nhóm IV Tổng kết đánh giá rút kinh nghiệm - Nội dung - Thời gian:4 - 5 P - Phuơng pháp, phuơng tiện: thuyết trình... Nội Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học Thời dung sinh gian 1 Hớng dẫn kết thúc Ngiệm Hoạt động 1: Đánh giá kết quả thực hành Các nhóm cử đại diện thu sản trình bày quy trình 40p Giáo viên chia lớp thành 4 nhóm, phẩm - Các nhóm hoàn thành báo cáo theo các tiến hành thí nghiệm - Nhận - HS tự đánh giá và nội dung đã tiến hành xét sản - Mỗi nhóm cử đại diện trình bày báo cáo đánh giá chéo kết quả... váng - Sạch cỏ - Tỉa cây xấu - Bón thúc: Tới nớc phân loãng - Phòng trừ sâu bệnh 2 Gieo hạt trong bầu a u điểm - Giữ bộ rễ hoàn chỉnh, tỷ lệ sống cao - Dễ chăm sóc, quản lý, vận chuyển, tỷ lệ hao hụt thấp - Chi phí sản xuất thấp b Kỹ thuật - Dùng túi PE đen đục lỗ đáy - Đất phù sa trộn với phân hữu cơ hoai mục, phân vi sinh, phân hữu cơ vi sinh - Chăm sóc nh gieo hạt trên luống - Làm giàn che ánh sáng... nghiờn cu sgk tr li Suy nghĩ trả lời nghiờn cu sgk tr li nghiờn cu sgk tr li Th Mai Giỏo ỏn ngh lm vn 11 đã hoá gỗ đờng kính 1-2cm cành khoẻ vơn ra ánh sáng sẽ nhanh ra rễ và ra nhiều rễ 3 Thời vụ chiết - Vụ xuân chiết vào tháng 3-4 - Vụ thu chiết vào tháng 8-9 - Cây ăn quả rụng lá vào mùa đông chiết từ 15/2-15/3 IV Quy trình kỹ thuật chiết cành - Chiều dài khoanh vỏ bằng 1.5 lần đờng kính cành đó... ngừng sinh trởng (tháng 11, 12) - Bới đất từ hình chiếu tán cây trở vào chọn những rễ ăn nổi gần mặt đất dùng dao sắc chặt đứt - Khi cây con cao 20-25cm dùng dao chặt tiếp phía ngoài vết chặt cũ - 1 tháng sau bứng cây ra trồng ở vờn ơm hoặc đem trồng 3 Chú ý khi chắn rễ - Chắn xong phải thờng xuyên tới nớc giữ ẩm, tạo lớp đất mặt tơi xốp - Chắn xong bôi vôi vào đầu trên của rễ để đánh dấu và sát trùng... nhận xét và bớc đầu đánh giá hiệu quả của các mô hình vờn ở địa phơng - i chiu vo nhng iu ó hc, phõn tớch nhn xột u nhc im tng mụ hỡnh vn - Trờn c s ú ỏnh giỏ hiu qu ca vn IV Tổng kết đánh giá rút kinh nghiệm - Nội dung - Thời gian:4- 5 P 12 Th Mai Giỏo ỏn ngh lm vn 11 - Phuơng pháp, phuơng tiện: thuyết trình + vấn đáp Bài 3 :QUAN ST MÔ Tả MộT Số MÔ HìNH VƯờN ở ĐịA PHUƠNG Tờn... cáo đánh giá chéo kết quả phẩm kết quả - Bài tập - GV căn cứ kết quả thực hành của các tổ về nhà để đánh giá, nhận xét rút kinh nghiệm chuẩn bị -GV thu báo cáo của các nhóm nhận xét, Các nhóm cử đại diện cho bài nộp kết quả thực hành đánh giá các nhóm sau Yêu cầu chuẩn bị bài 4 (thực hành ) IV Tổng kết đánh giá rút kinh nghiệm - Nội dung - Thời gian:4-5 P - Phuơng pháp, phuơng tiện: thuyết trình + vấn... năng làm việc độc lập, tổ chức nhóm, tập thể lớp 3.Thái độ: -Tính cẩn thận, khéo léo, có ý thức tổ chức kỉ luật - ý thức giữ gìn vệ sinh và đảm bảo an toàn lao động trong quá trình thực hành II Chuẩn bị: 1Giáo viên: - Liên hệ với địa phơng, chọn địa điểm khảo sát: 2 địa điểm có 2 mô hình vờn khác nhau (Vờn 1 và vờn 2) - Trao đổi với gia đình, chủ vờn về các nội dung cần tiến hành 2.Học sinh: -Sách giáo. .. giống 2 Khu nhân giống a Chia thành các khu nhỏ: - Khu gieo hạt tạo gốc ghép - Khu ra ngôi cây gốc ghép - Khu giâm cành và ra ngôi cành giâm làm cây giống - Khu ra ngôi cành chiết để làm cây giống b Thiết kế - Nhà có mái che - Có hệ thống vòi phun sơng, đèn chiếu sáng bể ngâm phân, giếng nớc, lối đi 3 Khu luân canh - Khu luân canh có trồng các loại rau đậu - Sau 1-2 năm nên đổi vị trí giữa khu luân canh ... giảm thoát nớc trớc rễ b Độ ẩm Cần độ ẩm bão hoà mặt c ánh sáng Cần ánh sáng yếu, tránh ánh sáng trực xạ d Giá thể giâm cành - Nền giâm phải thoáng khí, đủ ẩm, không úng, mầm mống sâu bệnh - Cần... nuôi cấy có chế độ nhiệt ánh sáng phù hợp - Nhiệt độ: 22-250C - ánh sáng đèn tuýt 3500-4000lux, chu kỳ ánh sáng 16-18h/24h - Phòng nuôi cấy phải có không khí lành thoáng đãng hoàn toàn vô trùng... đánh giá, nhận xét - HS tự đánh giá đánh giá chéo kết chuẩn bị rút kinh nghiệm (Nhóm nhận xét nhóm 3, cho -GV thu báo cáo nhóm nhóm nhận xét nhóm 4) sau nhận xét, đánh giá nhóm IV Tổng kết đánh