Giải bài 1,2,3,4,5 trang 11 SGK Hóa học lớp12: Lipit tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớ...
Tóm tắt kiến thức trọng tâm hướng dẫn Giải 1,2,3,4,5 trang 11 SGK Hóa học lớp 12: Lipit – Chương A Tóm tắt kiến thức Lipit Lipit hợp chất hữu có tế bào sống, không tan nước tan nhiều dung môi hữu không phân cực Chất béo Trieste glixerol với axit béo, gọi chung triglixerit hay triaxylglixerol – Đặc điểm cấu tạo : gồm gốc axit béo (axit đơn chức có số C chẵn, mạch không phân nhánh) + gốc hiđrocacbon glixerol – Tính chất vật lí : nhẹ nước, không tan nước ; phân tử chất béo có chứa gốc hiđrocacbon không no, chất béo trạng thái lỏng ; có chứa gốc hiđrocacbon no, chất béo trạng thái rắn – Tính chất hóa học : tham gia phản ứng thủy phân môi trường axit, phản ứng xà phòng hóa phản ứng gốc hiđrocacbon – Ứng dụng : thức ăn quan trọng người, dùng để điều chế xà phòng glixerol, dùng công nghiệp thực phẩm Bài trước: Giải 1,2,3,4,5,6 trang SGK Hóa 12: Este B Giải tập Lipit Hóa 12 trang 11 Bài (Trang 11 Hóa 12 chương 1) Chất béo ? Dầu ăn mỡ động vật có đặc điểm khác cấu tạo tính chất vật lí ? Cho ví dụ minh họa Giải 1: Chất béo Trieste glixerol với axit béo, gọi chung triglixerit hay triaxylglixerol Công thức cấu tạo chung chất béo : Trong R1, R2, R3 gốc axit giống khác Dầu ăn mỡ động vật este glixerol axit béo Chúng khác chỗ: – Dầu ăn thành phần axit béo có gốc hidrocacbon không no, chúng trạng thái lỏng Ví dụ: (C17H33COO)3C3H5 • Mỡ động vật thành phần axit béo có gốc hidrocacbon no, chúng trạng thái rắn Ví dụ: (C17H35COO)3C3H5 Bài (Trang 11 Hóa 12 chương 1) Phát biểu sau không ? A Chất béo không tan nước B Chất béo không tan nước, nhẹ nước tan nhiều dung môi hữu C Dầu ăn mỡ bôi trơn có thành phần nguyên tố D Chất béo este glixerol axit cacboxylic mạch cacbon dài, không phân nhánh Giải 2: Đáp án C Dầu ăn chất béo, mỡ bôi trơn hiđrocacbon Bài (Trang 11 Hóa 12 chương 1) Trong thành phần số loại sơn có Trieste glixerol với axit linoleic C17H31COOH axit linoleic C17H29COOH Viết công thức cấu tạo thu gọn Trieste có hai axit với glixerol Giải 3: Công thức Trieste : (C17H31COO)xC3H5(C17H29COO)y Với x + y = có đồng phân vị trí Bài (Trang 11 Hóa 12 chương 1) hất béo có lượng nhỏ axit tự Số miligam KOH dùng để trung hòa lượng axit tự gam chất béo gọi số axit chất béo Để trung hòa 2,8 gam chất béo cần 3,0 ml dung dịch KOH 0,1M Tính số axit mẫu chất béo Giải 4: Số mol KOH nKOH = 0,003.0,1 = 0.0003 (mol) Khối lượng KOH cần dùng mKOH = 0,0003.56 = 0,0168 (g) = 16,8 (mg) Bài (Trang 11 Hóa 12 chương 1) Tổng số miligam KOH dùng để trung hòa hết lượng axit tự xà phòng hóa hết lượng este gam chất béo gọi số xà phòng hóa chất béo Tính số xà phòng hóa mẫu chất béo có số axit chứa tristearoylglixerol lẫn lượng axit stearic Giải 5: Bài tiếp theo: Giải 1,2,3,4,5 trang 15,16 SGK Hóa 12: Khái niệm xà phòng chất giặt rửa tổng hợp ... phòng hóa hết lượng este gam chất béo gọi số xà phòng hóa chất béo Tính số xà phòng hóa mẫu chất béo có số axit chứa tristearoylglixerol lẫn lượng axit stearic Giải 5: Bài tiếp theo: Giải 1,2,3,4,5. .. tạo thu gọn Trieste có hai axit với glixerol Giải 3: Công thức Trieste : (C17H31COO)xC3H5(C17H29COO)y Với x + y = có đồng phân vị trí Bài (Trang 11 Hóa 12 chương 1) hất béo có lượng nhỏ axit tự... 0,1M Tính số axit mẫu chất béo Giải 4: Số mol KOH nKOH = 0,003.0,1 = 0.0003 (mol) Khối lượng KOH cần dùng mKOH = 0,0003.56 = 0,0168 (g) = 16,8 (mg) Bài (Trang 11 Hóa 12 chương 1) Tổng số miligam