ngành chăn nuôi gia cầm ở nước ta

Các lĩnh vực khác có liên quan và đôi khi nó cũng trở thành ngành kinh doanh độc lập đó là sản xuất 2 gia cầm giống gia cầm con, gia cầm hậu bị; sản xuất thức ăn cho gia cầm; sản xuất, c

CHĂN NUÔI GIA CẦM 1.Khái niệm

Gia cầm là tập hợp tất cả những vật nuôi hay săn bắn được nhằm đưa lại lợi ích kinh tế, mà các vật nuôi này có nguồn gốc từ lớp chim Như vậy, gia cầm bao gồm

gà, vịt, ngan, ngỗng, gà tây, chim cút, đà điểu, bồ câu …

Chăn nuôi gia cầm chủ yếu là nuôi lấy thịt hoặc lấy trứng cung cấp thực phẩm hoặc các sản phẩm khác Ở VN gia cầm được nuôi chủ yếu là gà và vịt

Chăn nuôi gia cầm bao gồm nhiều lĩnh vực Hai lĩnh vực sản xuất chính là sản xuất thịt và trứng Các lĩnh vực khác có liên quan và đôi khi nó cũng trở thành ngành kinh doanh độc lập đó là sản xuất 2 gia cầm giống (gia cầm con, gia cầm hậu bị); sản xuất thức ăn cho gia cầm; sản xuất, cung ứng các thiết bị phục vụ chăn nuôi gia cầm; chế biến các sản phẩm và thị trường tiêu thụ các sản phẩm gia cầm

2.Vai trò

-Cung cấp nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng rất cần thiết cho nhu cầu con người như thịt và trứng

-Tận dụng nguồn lao động nhàn rỗi trong nông nghiệp ở nông thôn

-Tận dụng được nguồn nguyên liệu phế phẩm trong chăn nuôi, trồng trọt

- Thúc đẩy sự phát triển của ngành trồng trọt

-Cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp chế biến, tạo ra các sản phẩm phục vụ nhu cầu người tiêu dùng và xuất khẩu

-Tăng thu nhập, cải tiện đời sống cho người dân,thúc đẩy nền kinh tế phát triển

3.Tình hình phát triển và phân bố

-Ở Việt Nam trước đây, chăn nuôi gia cầm mang tính tự cấp tự túc, chưa có ý nghĩa như là một ngành sản xuất hàng hoá Ngành chăn nuôi gà công nghiệp có thể lấy mốc từ năm 1974, khi mà hai trung tâm giống Quốc gia được xây dựng đó là trung tâm giống gà hướng trứng Ba Vì (Sơn Tây) và trung tâm giống gà thịt Tam Đảo (Vĩnh Phúc) Sản xuất dần dần chuyển sang chăn nuôi gia cầm công nghiệp với các đặc trưng là: Quy mô lớn, sản phẩm tiêu chuẩn hoá, sản xuất theo quy trình công nghệ cao, sản phẩm mang tính hàng hoá

-Trong những năm 1985-1995, chăn nuôi gia cầm nhất là gà công nghiệp phát triển với tốc độ nhanh Tổng đàn gà công nghiệp năm 1985 là 9,2 triệu con Sản lượng trứng trung bình là 167 quả/gà mái/năm; ở khu vực gia đình sản lượng trứng còn thấp hơn Đàn gà công nghiệp năm 1991 chiếm 5-7% tổng đàn gia cầm thì năm 1994 đã tăng lên 25% Năm 1994 đã đạt 5 vạn tấn thịt gà Sản xuất trứng cũng

tăng lên đáng kể Năm 1991, toàn ngành sản xuất được 8,5 triệu trứng giống, Năm

1994 đã đạt 18,5 triệu

-Từ năm 1996, cùng với sự đổi mới kinh tế đất nước, ngành chăn nuôi gia cầm

có những bước tiến nhảy vọt Nhiều giống gia cầm có năng suất khá được nhập vào nước ta( gà Tam Hoàng, Kabir, Lương Phượng, gà Ai Cập; các giống vịt siêu thịt, siêu trứng ,bồ câu Pháp ,ngan Pháp ,chim cút, đà điểu )Sản phẩm gia cầm tăng lên rõ rệt qua các năm

-Từ 12/2003-6/2007, dịch cúm gia cầm đã gây ra tổn thất lớn cho ngành chăn nuôi nói riêng và nền kinh tế nói chung,dịch đã xảy ra 5 đợt, số gia cầm chết và tiêu huỷ hơn 51 triệu con, thiệt hại lên đến hàng ngàn tỷ đồng, sản lượng gia cầm

bị giảm sút mạnh trong giai đoạn này

-Đến năm 2013:Từ sau đợt dịch đàn gia cầm của cả nước những năm vừa qua

đã dần ổn định và liên tục tăng Chăn nuôi gà phát triển mạnh, nhất là vùng Đồng bằng sông Hồng, Đồng bằng song Cửu Long và Đông Bắc Tổng đàn từ 248,3 triệu con năm 2008 tăng lên 314,8 triệu con năm 2013, tăng bình quân 4,9%/năm Vùng

có đàn gia cầm lớn nhất là Đồng bằng sông Hồng 85,4 triệu con, chiếm 27,1% tổng đàn gia cầm cả nước; tiếp đến Đồng bằng sông Cửu Long 58,7 triệu con, chiếm 18,7%; Đông Bắc 54.2 triệu con, chiếm 17,2%; Bắc trung Bộ 41,2 triệu con, chiếm 13,1%; Đông nam Bộ 29,1 triệu con, chiếm 9,2%; Duyên hải miền Trung 20,3 triệu con, chiếm 6,5%; Tây Nguyên 14,4 triệu con, chiếm 4,6%; Tây bắc 11,6 triệu con, chiếm 3,7%

Sản lượng thịt gia cầm sản xuất trong nước từ 488,2 ngàn tấn năm 2008 tăng lên 747,0 ngàn tấn năm 2013; tăng bình quân 10,8%/năm Năm 2013, vùng có sản lượng thịt gia cầm cao nhất là Đồng bằng Sông Hồng là 243,1 ngàn tấn, chiếm 32,5% tổng sản lượng thịt gia cầm của cả nước; tiếp đến là vùng Đồng bằng Sông Cửu Long 154,2 ngàn tấn, chiếm 20,6%; vùng Đông Bắc 103,4 ngàn tấn, chiếm 13,8%; Bắc trung Bộ 89,2 ngàn tấn, chiếm 11,9%; Đông nam Bộ 85,0 ngàn tấn, chiếm 11,4%; Diên Hải miền Trung 33,0 ngàn tấn, chiếm 4,4%; Tây Nguyên 24,9 ngàn tấn, chiếm 3,3%; Tây Bắc 14,2 ngàn tấn, chiếm 1,9%

Tổng sản lượng trứng gia cầm từ 4,98 tỷ quả năm 2008 tăng lên 7,75 tỷ quả năm 2013, tăng bình quân 9,2%/năm.Vùng có sản lượng trứng gia cầm cao nhất là Đồng bằng Sông Hồng là 2.447,5 triệu quả, chiếm 33,6% tổng sản lượng trứng gia cầm của cả nước; tiếp đến là vùng Đồng bằng Sông Cửu Long 1.652,8 triệu quả, chiếm 22,7%; vùng Đông Bắc 769,4 triệu quả, chiếm 10,6%; Bắc trung Bộ 735,6 triệu quả, chiếm 10,1%; Đông nam Bộ 686,0 triệu quả, chiếm 9,4%; Diên Hải miền Trung 596,0 triệu quả, chiếm 8,2%; Tây Nguyên 260,8 triệu quả, chiếm 3,6%; Tây Bắc 126,6 triệu quả, chiếm 1,7%

-Năm 2014, tổng đàn gia cầm cả nước đạt 328,1 triệu con, trong đó, đàn gà đạt

243 triệu con.Theo Cục Chăn nuôi, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn,Việt Nam xếp thứ 21 về các quốc gia sản xuất thịt gia cầm trên thế giới và là nước có tổng đàn vịt đứng thứ 2 trên thế giới, thuộc tốp 10 quốc gia có sản lượng thịt và trứng vịt lớn nhất thế giới

khoảng 341,9 triệu con, bằng 104,3% so với cùng kỳ năm trước, trong đó đàn gà có 259,3 triệu con bằng 105,39% so với cùng kỳ năm trước Sản lượng thịt gia cầm hơi xuất chuồng bằng 908,1 nghìn tấn bằng 103,8% so với cùng kỳ năm trước Sản lượng trứng gia cầm đạt 8874,6 triệu quả bằng 107,6% so với cùng kỳ năm trước

4.Thuận lợi và khó khăn trong phát triển ngành chăn nuôi gia cầm

4.1.Thuận lợi

-Nước ta có nhiều lợi thế về tự nhiên và dân cư,phong tục tập quán cho việc phát triển chăn nuôi gia cầm,đây là cơ sở cho ngành chăn nuôi gia cầm phát triển

- Sản lượng sản phẩm chăn nuôi gia cầm những năm gần đây được quan tâm và

đầu tư khá đồng bộ cả về giống, kỹ thuật và chuyển đổi phương thức chăn nuôi, nên sản lượng thịt và trứng gia cầm luôn năm sau cao hơn năm trước với tỷ lệ tăng rất cao

- Sau khi nước ta gia nhập WTO ngành chăn nuôi nói chung và ngành chăn nuôi gia cầm nói riêng có những cơ hội lớn đó là sự mở cửa thị trường, cả thị trường trong nước và xuất nhập khẩu, do đó có điều kiện để học tập các nước trong lĩnh vực sản xuất kinh doanh gia cầm

- Liên kết liên doanh được mở rộng ,xuất nhập khẩu được đẩy mạnh

4.2.Khó khăn

- Ngành chăn nuôi gia cầm nước ta chủ yếu là quy mô nhỏ, phân tán, chăn nuôi

hộ gia đình, tận dụng phụ phế phẩm nông nghiệp Các trang trại quy mô vừa và lớn mặc dù đã hình thành tại một số vùng, song tỷ lệ chưa cao,cơ sở hạ tầng và dịch vụ chăn nuôi nhìn chung còn thấp kém, hầu hết chưa đảm bảo quy trình kỹ thuật

- Mặc dù năng suất được cải thiện, nhưng so với các nước trong khu vực và thế giới thì năng suất chăn nuôi vẫn còn thấp; giá thành sản phẩm vẫn còn cao, khả năng cạnh tranh thấp, làm cho chăn nuôi nhiều khi không có lãi

-Tình hình dịch bệnh trong chăn nuôi gia cầm còn xảy ra rất phức tạp, chưa kiểm soát được hoàn toàn dịch bệnh, nên chi phí cho thuốc thú y còn cao, làm cho hiệu quả chăn nuôi chưa cao (Cuối năm 2003 và quý I năm 2004, dịch cúm gia cầm bùng phát trên diện rộng khắp 57 tỉnh thành, 38 triệu con gia cầm bị tiêu hủy) -Việc tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi gia cầm thời gian qua gặp nhiều khó khăn, người chăn nuôi có thu nhập không ổn định và ít có lãi

- Mặt khác do ảnh hưởng suy thoái kinh tế toàn cầu làm ảnh hưởng đến sức tiêu thụ sản phẩm, giá bán sản phẩm giảm và làm hiệu quả chăn nuôi thấp, nhiều khi bị lỗ

-Nhận thức về công tác giống và kỹ thuật chăn nuôi của người dân chưa cao -Chính sách cho phát triển chăn nuôi còn nhiều bất cập

-Hệ thống quản lý, chỉ đạo còn thiếu và chưa thống nhất

5.Định hướng phát triển

- Phát triển chăn nuôi gia cầm toàn diện ở mọi vùng sinh thái

- Khuyến khích phát triển chăn nuôi gia cầm tập trung, nhất là chăn nuôi gia cầm tập trung qui mô vừa và quy mô lớn, nuôi theo phương thấp tự động hoá và bán tự động hoá, giảm dần qui mô chăn nuôi nhỏ lẻ thả rông, từng bước đưa chăn nuôi gia cầm phát triển bền vững

-Chọn lọc, nhân thuần các giống gia cầm nội, nhập nội những dòng giống gia cầm thuần chủng và ông bà chất lượng cao nuôi thích nghi, chọn lọc lai tạo các dòng giống gia cầm phù hợp với điều kiện khí hậu Việt Nam tiến tới chủ động được con giống, coi trọng công tác phòng chống dịch bệnh, đồng thời ứng dụng

nhanh và đồng bộ những tiến bộ kỹ thuật vào sản xuất, gắn sản xuất với giết mổ, chế biến và tạo được thị trường trong nước và hướng tới suất khẩu

6 Giải pháp

-Quy hoạch chăn nuôi

+Quy hoạch các vùng, khu chăn nuôi tập trung; khắc phục, hạn chế dần tình trạng phát triển tự phát và chăn nuôi nông hộ truyền thống phân tán, nhỏ lẻ, thả rông nhiều nguy cơ, kém bền vững

+Khuyến khích chuyển dịch chăn nuôi trang trại, công nghiệp lên các vùng trung du, các vùng còn nhiều quỹ đất, mật độ chăn nuôi thấp, mật độ dân cư thấp; khuyến khích chuyển đổi các vùng đất trồng, đất hoang hoá, đất trồng rừng, đất trồng trọt kém hiệu quả sang chăn nuôi; tạo điều kiện giao đất, cho thuê đất để lập trang trại ổn định, lâu dài từ 30 đến 50 năm Đồng thời ngân sách nhà nước (Trung ương và địa phương) cần hỗ trợ một phần kinh phí về xây dựng cơ sở hạ tầng, như

hệ thống giao thông, đường điện, nước, xử lý chất thải, bảo vệ môi trường… cho các khu chăn nuôi gia cầm tập trung

- Đổi mới phương thức chăn nuôi

+ Chính sách nhà nước và các chương trình khuyến nông cần đặt trọng tâm khuyến khích, hỗ trợ đổi mới phương thức chăn nuôi theo hướng phát triển chăn nuôi trang trại, chăn nuôi thâm canh và bán thâm canh với các giống cao sản để có điều kiện đầu tư, ứng dụng các công nghệ tiên tiến, hạ giá thành sản phẩm, đồng thời dễ dàng kiểm soát, khống chế dịch bệnh

+ Chăn nuôi gia cầm trong nông hộ truyền thống cũng cần được tổ chức lại trên

cơ sở nuôi nhốt, có tường bao, hàng rào ngăn cách, được tiêm phòng đầy đủ Cần tăng cường tuyêntruyền, vận động, tập huấn khuyến nông, xây dựng các mô hình chăn nuôi nông hộ an toàn sinh học Tiến hành cuộc vận động “hai không, ba có” trong chăn nuôi: “Không nuôi thả rông, không sử dụng chất cấm; có chuồng trại,

có tiêm phòng, có giải pháp an toàn sinh học” Hạn chế dần việc chăn nuôi gia cầm thả rông, chấm dứt chăn nuôi gia cầm trong nội thành, nội thị

-Tăng cường quản lý vận chuyển, buôn bán, giết mổ

+ Quản lý vận chuyển, buôn bán, giết mổ:Một trong những nguyên nhân làm lây lan, phát tán dịch bệnh, đặc biệt là sự tái phát dai dẳng của dịch cúm gia cầm trong những năm qua là việc buôn bán, vận chuyển, giết mổ tràn lan, mất vệ sinh, không kiểm soát được Để chủ động ngăn chặn dịch bệnh, cần cấp thiết tổ chức lại việc lưu thông, buôn bán, giết mổ và hỗ trợ xây dựng ngành công nghiệp chế biến,

giết mổ gia cầm nhằm nâng cao giá trị sản phẩm, cung cấp các sản phẩm đảm bảo

an toàn thực phẩm cho thị trường

+ Tổ chức lại thị trường tiêu thụ sản phẩm:Các địa phương cần từng bước có chính sách quy hoạch lại các chợ đầu mối buôn bán gia cầm sống Khu vực ngoài các thành phố, thị xã cần quy hoạch 1, 2 hoặc 3 điểm buôn bán gia cầm sống tập trung,đảm bảo vệ sinh và dduwwocj kiểm dịch chặt chẽ

- Xây dựng các cơ sở, nhà máy giết mổ, chế biến gia cầm tập trung

- Chủ động khống chế dịch bênh, đặc biệt là dịch cúm gia cầm

+ Tăng cường tiêm phòng cho đàn gia cầm, đặc biệt là tiêm phòng vắc xin cúm gia cầm

+ Tăng cường kiểm tra, giám sát điều kiện chăn nuôi, giám sát dịch tễ nói chung

+ Đặc biệt tăng cường kiểm tra, giám sát chặt chẽ các lò ấp, các hộ chăn nuôi, phát hiện nhanh, bao vây, xử lý gọn những đàn nghi và nhiễm bệnh

+ Củng cố hệ thống thú y cơ sở, nhất là cấp xã

+Nâng cao năng lực giám sát dịch tễ của các tổ chức và cán bộ thú y các cấp

- Tăng cường tuyên truyền, vận động và khuyến nông

+Mở rộng và nâng cao chất lượng các chương trình đào tạo, tập huấn về kỹ thuật chăn nuôi an toàn sinh học, quy trình và các biện pháp phòng chống dịch bệnh, gắn đào tạo với thực tiễn sản xuất Coi trọng đào tạo về quản lý trang trại, quản lý doanh nghiệp cho nông dân

+Xây dựng và nhân rộng các mô hình, điển hình tiên tiến về tổ chức chăn nuôi gia cầm an toàn sinh học và có hiệu quả kinh tế cao

- Nhóm giải pháp về chính sách

+ các địa phương cần có chính sách cụ thể quy hoạch các vùng, khu chăn nuôi

tập trung; tạo điều kiện cho tổ chức, cá nhân được giao đất, cho thuê đất để đầu tư sản xuất, xây dựng trang trại chăn nuôi

+ Hỗ trợ đầu tư cơ sở hạ tầng như đường giao thông, hệ thống điện, hệ thống

nước đến các khu chăn nuôi, giết mổ, chế biến tập trung, công nghiệp

+ Bố trí nguồn ngân sách và có hướng dẫn cụ thể để những người sản xuất kinh doanh gia cầm tiếpthu được nguồn vốn đầu tư phát triển sản xuất

+ Hỗ trợ, khuyến khích đầu tư xây dựng mới, mở rộng cơ sở chăn nuôi, chế biến, giết mổ gia súc, gia cầm tập trung, công nghiệp, trong đó có quy định những

ưu đãi về thuế, tiền thuê đất và hỗ trợ lãi suất tiền vay cho tổ chức, cá nhân đầu tư chăn nuôi

-Bảo vệ môi trường trong khu vực chăn nuôi gia cầm, buôn bán giết mổ