Mẹo khử mùi tanh của hải sản bạn nên biết

Mẹo khử mùi hải sản bạn nên biết Thao te 04/12/2015 Mẹo khử mùi hải sản bạn nên biết2015-12-04T13:34:37+00:00Ẩm thực No Comment 0 0 Đánh giá viết! Các ăn chế biến từ hải sản nhiều người đặc biệt yêu thích, cung cấp nguồn dinh dưỡng, vitamin A, omega nhiều chất có lợi cho thể Nhưng thực tế việc chế biến hải sản cho thơm ngon đòi hỏi chị em phải lưu tâm đến việc khử mùi sau số mẹo vặt hay khử mùi triệt loại hải sản: 1.Mực Mực loại hải sản mà nhiều chị em ngại làm Tuy nhiên cách làm mực khử mùi mực đơn giản Chè bí để khử mùi hải sản Với mực vậy, sau hết tanh, mực mùi thơm đặc trưng Để khử mùi mực, bạn cho nhúm chè khô vào nước lạnh, không cần nhiều nước mực tiết Đun sôi đều, cánh chè nở ra, bạn thả mực tươi vào luộc nhanh, sôi lại Vớt mực chế biến thành món: xào, nhồi thịt rán (hấp)… Mực thơm lừng không nước chế biến Nếu làm mực luộc thả mực vào bạn cho thêm chút bột canh, mỳ luộc kỹ chút xíu cho an toàn Ngoài ra, để hết mùi tanh, nhiều chị em chia sẻ ướp mực với vài giọt dầu mè Bạn rửa mực cách ướp đường, để thời gian khoảng 3-5 phút Sau rửa lại thật kỹ nước Mực không mùi Nếu làm mực xào mực xào gần chín, bạn cho thêm chút rượu Mùi rượu khử hết mùi mực, khiến ănthơm ngon 2.Tôm Tôm không làm sạch, lấy hết phần gân lưng (chỉ đen) chất thải tôm đầu tôm mà khai Vì thế, bạn lưu ý, tôm sau cắt bỏ râu, đuôi, rửa sạch, bạn ngâm tôm nước có pha muối, đường chút rượu trắng, tôm bớt Rồi vớt để nước Làm thế, chế biến thành ăn, tôm dai giòn mùi 3.Ốc Thông thường mua ốc nhiều chị em ngâm ốc với nước để ốc nhả bùn, nhớt Tuy nhiên ốc chưa hết mùi Khi luộc ốc cho ổi (hay củ sả đập dập) ớt xắt khoanh vào, ốc luộc thơm không mùi Nhà hàng Quá Ngon chia sẻ thêm: luộc ốc bạn lót thêm chanh, đổ ốc lên ốc luộc có mùi vị thơm, đồng nghĩa với việc mùi không còn.Với loại ốc như: ốc bươu, ốc lác, ốc gạo, ốc hương… sau ngâm rửa cát đất, tiếp tục ngâm với nước vo gạo, ốc nhả nhớt nhiều làm hẳn mùi Với cách ngâm nước vo gạo ốc phần vỏ bên Ngoài có số người dùng mẻ trộn với ốc sau đem luộc, cách đánh bay mùi giúp ốc nhả hết bùn 4.Cua Cua loại hải sản ngon, nhiều người ưa thích Nhưng chế biến, cua mùi khai Để khử mùi cua lúc chế biến, nên sử dụng hai thứ gia vị, rượu vang trắng nước gừng Gừng đâm nhuyễn vắt lấy nước, ướp cua kg cho vào khoảng muỗng cà phê nước gừng hoà gia vị khác Sau ướp, lúc lên lửa để xào nấu cua cho thêm khoảng 1-2 muỗng cà phê rượu vang trắng vào để khử mùi làm cua dậy mùi thơm 5.Cá biển Với cá biển, làm giảm mùi không làm hết hẳn mùi đặc trưng được, đó, làm cá, bạn phải lấy hết máu lòng cá, phần máu đọng xương sống cá không lấy hết cá Bỏ mang cá, cắt vây, làm thật màng đen bụng Hoặc sau mổ cá xong bạn rửa cá với nước có pha rượu hay cho chút rượu trắng vào nấu Khi ngâm rượu trắng pha loãng phải ngâm nhanh, lấy ra, lưu ý không ngâm trực tiếp rượu nhé.Nên rửa cá kỹ vài ba lần, cá có mùi nhiều ngâm cá nước vo gạo nước muối 15 phút, sau rửa lại nước sạch, để trước nấu Chè có tác dụng khử tốt cho cá biển Ví dụ kho cá thu, rắc đáy nồi lớp cá dúm chè khô kho Cá vừa thơm vừa rắn thịt, ngon Lưu ý khử mùi hải sản Ngâm rửa: Đối với loại cá biển tanh, bạn phải rửa từ 3-4 lần, ngâm cá với nước vo gạo lấy muối chà kỹ rửa lại Sau rửa, nên để nước trước chế biến Muốn tẩy chất nhớt bám cá, làm bạn nên cho vào chậu nước vài giọt dầu thực vật Cá biển phải mổ bỏ lòng, mang, đánh vẩy, cắt vây phải bỏ thật màng đen bụng.Riêng loại hải sản tôm, mực, nghêu, sò nên ngâm rửa kỹ vài ba lần Sau ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, xả nước để trước nấu Với loại ốc như: ốc bươu, ốc lác, ốc gạo, ốc hương… sau ngâm rửa cát đất, tiếp tục ngâm với nước vo gạo, ốc nhả nhớt nhiều làm hẳn mùi Với cách ngâm nước vo gạo ốc phần vỏ bên Nhiệt độ Với hải sản, cá, nấu nóng chất bị phân hủy Do nấu nên mở nắp nồi để mùi bốc dễ dàng Gia vị Dùng gia vị thơm tiêu, ớt, gừng, hành, rau răm, rau cần… để vừa khử bớt mùi hải sản vừa tăng thêm hương vị cho ăn Dùng rượu để ướp vào hải sản, cá trước chiên, nướng trước chiên cá ướp với chút sữa tươi để làm dịu mùi trước chiên.Dùng chất có vị chua chanh, khế, me, cơm mẻ, giấm… nấu với hải sản, cá vừa khử bớt hết mùi vừa làm ăn ngon Nếu hấp luộc cho thêm chút rượu vào giúp cho hải sản, cá hẳn mùi tanh, giúp thơm ngon Có thể khẳng định khử mùi cho hải sản không khó bạn nghĩ Mẹo khử mùi bên bí cần có sổ tay chị em Có thể thân bạn có cách khử mùi cho hải sản hay hơn, dễ dàng Chia sẻ để giúp nấu ăn ngon nhé! ... với hải sản, cá vừa khử bớt hết mùi vừa làm ăn ngon Nếu hấp luộc cho thêm chút rượu vào giúp cho hải sản, cá hẳn mùi tanh, giúp thơm ngon Có thể khẳng định khử mùi cho hải sản không khó bạn nghĩ... có tác dụng khử tốt cho cá biển Ví dụ kho cá thu, rắc đáy nồi lớp cá dúm chè khô kho Cá vừa thơm vừa rắn thịt, ngon Lưu ý khử mùi hải sản Ngâm rửa: Đối với loại cá biển tanh, bạn phải rửa từ 3-4... Có thể khẳng định khử mùi cho hải sản không khó bạn nghĩ Mẹo khử mùi bên bí cần có sổ tay chị em Có thể thân bạn có cách khử mùi cho hải sản hay hơn, dễ dàng Chia sẻ để giúp nấu ăn ngon nhé!