Các sai lầm ai cũng mắc phải khi chế biến thịt

Các sai lầm ai cũng mắc phải khi chế biến thịt tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về t...

Các sai lầm mắc phải nấu thịt Đôi thói quen mà bạn mắc một số sai lầm khiến ăn giảm vị ngon mà làm ảnh hưởng tới sức khỏe bạn gia đình Vì vậy, cần lưu ý tránh thói quen nấu thịt sau để đảm an toàn sức khỏe cho bạn gia đình nhé! Thái thịt mua luộc chín, dùng chung thớt thái thịt với rau sai lầm phổ biến Sử dụng chung thớt cho thịt rau, đồ sống chín Thịt chưa nấu chín để lại vi khuẩn tất thứ chạm vào, kể thớt, xong nồi bàn tay bạn Tốt bạn nên có hai thớt riêng biệt cho thịt rau, đồ sống, đồ chín, không dùng nước nóng, dầu rửa khử trùng thớt bạn chuyển sang xử lý thực phẩm Rã đông sai cách Thực tế nhiều người bỏ thịt nhiệt độ phòng trước nấu mà tự hại mình, nhiệt độ phòng môi trường lý tưởng cho VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí loại vi khuẩn sinh sôi Thêm vào nhiều người kiên nhẫn với việc rã đông nên nghĩ nước nóng thúc đẩy trình Bạn có biết, gặp nhiệt độ cao, bề mặt thịt hình thành lớp màng cứng, ảnh hưởng đến khuếch tán nhiệt độ miếng thịt, tạo hội cho loại vi trùng, vi khuẩn sinh sôi nảy nở, làm thịt bị biến chất Tốt nhất, bạn nên có bồn nước lạnh tủ lạnh để rã đông thịt Với phương pháp rã đông tủ lạnh, thời gian rã đông từ đến 24 Khi rã đông bồn nước lạnh, cho nguyên túi/hộp thịt vào nồi nước mát Cứ 30 phút thay nước lần Việc rã đông theo cách nhanh tủ lạnh Đổ nước lạnh vào nồi luộc thịt Sai lầm khiến protein chất béo thịt, xương bị kết tủa, làm thịt co lại cứng, chưa kể mũi vị bị ảnh hưởng Nhiều người hay cho muối vào thịt đun nấu mà NaCl muối làm protein thịt kết tủa khiến miếng thịt teo lại cứng Thái thịt luộc chín VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Sau luộc, bạn không nên thái nước chưa kịp thoát khiến thớ thịt không đẹp mắt Tốt nhất, với miếng thịt hay xương, ức gà không da để nghỉ phút Với gà luộc cần phải để 30 phút Giữ thịt ngăn lạnh lâu Đối với loại thịt, gia cầm thủy sản sống, chuyên gia y tế khuyến cáo không nên giữ ngăn lạnh ngày Các loại thịt bò, thịt qua chế biến để đến ngày Bởi vậy, bạn xác định ăn không hết loại thực phẩm mua về, đóng gói cẩn thận cho lên ngăn đá Sai lầm đông đá thịt Tuyệt đối không ném bịch thịt mua vào thẳng tủ lạnh Để giữ chất lượng thịt, rửa sạch, thấm khô, quấn giấy nhôm đựng túi kín, ghi ngày tháng cho vào đông đá Nấu nhiều thịt chảo Việc nhồi nhiều thịt vào chảo không kích thước làm nhiệt không đủ tác động đến toàn thịt khiến nước tiết nhiều Thịt bị xỉn màu hương vị không ngon bạn nấu lượng thịt vừa phải VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Thái thịt mua Để thịt dễ thái, bạn muốn thái mỏng, thành dải dài cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút thái Mẹo nhỏ không giúp bạn thao tác dễ dàng mà miếng thịt thái thẩm mỹ hẳn Sử dụng thớt cũ để thái thịt sống Thớt gỗ cũ có nhiều rảnh, mùn bẩn mà nơi trú ngụ vi khuẩn Thái thịt làm vi khuẩn xâm nhập Tuy nhiên thớt gỗ loại tốt để băm chặt thịt Bạn dùng miễn khử trùng chúng trước thái 10 Chiên thịt xông khói chảo nóng Không bà nội trợ chiên thịt xông khói chảo nóng mà thịt xông khói tiếp xúc với nhiệt độ cao dầu ăn dễ dàng sinh độc tố gây ung thư Thay vào đó, bạn đặt thịt hun khói lên nhôm làm nóng lò nướng chừng 18 phút Miếng thịt có màu vàng ươm, giòn tan mong đợi VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí ... thịt Sai lầm khi n protein chất béo thịt, xương bị kết tủa, làm thịt co lại cứng, chưa kể mũi vị bị ảnh hưởng Nhiều người hay cho muối vào thịt đun nấu mà NaCl muối làm protein thịt kết tủa khi n... Các loại thịt bò, thịt qua chế biến để đến ngày Bởi vậy, bạn xác định ăn không hết loại thực phẩm mua về, đóng gói cẩn thận cho lên ngăn đá Sai lầm đông đá thịt Tuyệt đối không ném bịch thịt mua... động đến toàn thịt khi n nước tiết nhiều Thịt bị xỉn màu hương vị không ngon bạn nấu lượng thịt vừa phải VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Thái thịt mua Để thịt dễ thái, bạn