BÀI VĂN CÚNG LỄ TẤT NIÊN Nam Mô A Di Đà Phật! Nam Mô A Di Đà Phật! Nam Mô A Di Đà Phật! - Con kính lạy chín phương trời, mười phương chư Phật, chư Phật mười phương - Con kính lạy Hoàng thiên, Hậu Thổ, chư vị Tôn thần - Con kính lạy ngài Kim niên Đương cai Thái Tuế chí đức tôn thần - Con kính lạy ngài Bản cảnh Thành hoàng chư vị Đại Vương - Con kính lạy ngài Bản xứ Thần linh Thổ địa tôn thần - Con kính lạy ngài Ngũ phương, Ngũ Thổ, Long mạch, Tài thần, Bản gia Táo quân, tất vị thần linh cai quản xứ - Con kính lạy chư gia Cao Tằng Tổ Khảo, Cao Tằng Tổ Tỷ, Tiên linh nội ngoại họ (1) Hôm ngày 30 tháng Chạp năm (2) Tín chủ (chúng) là: Ngụ tại: Trước án kính cẩn thưa trình: Đông tàn hết, năm kiệt tháng cùng, xuân tiết gần kề, minh niên tới Hôm ngày 30 tết chúng toàn thể gia quyến sắm sanh phẩm vật hương hoa, cơm canh thịnh soạn, sửa lễ tất niên, dâng cúng Thiên địa Tôn thần, phụng hiến tổ tiên, truy niệm chư linh Theo thường lệ tuệ trừ cáo tế cúi xin chư vị tôn thần, liệt vị gia tiên, xứ tiền hậu chư vị hương linh giáng lâm án toạ, phủ thùy chứng giám, thụ hưởng lễ vật phù hộ cho toàn gia lớn bé trẻ già bình an thịnh vượng luôn mạnh khoẻ, bình an, vạn tốt lành, gia đình hoà thuận Nam Mô A-di-đà Phật (cúi lạy) Nam Mô A-di-đà Phật (cúi lạy) Nam Mô A-di-đà Phật (cúi lạy) MÂM CỐ CŨNG NGÀY TẾT Ở MIỀN CÓ GÌ? Miền Bắc: Mâm cỗ tết cổ truyền thường tính theo bát, đĩa: bát, đĩa, cỗ lớn bát, đĩa bát, đĩa… - Bát gồm: Bát móng giò hầm măng lưỡi lợn, bát bóng nấu thập cẩm, bát miến nấu lòng gà, bát mọc - Đĩa gồm: Đĩa xôi/bánh chưng, đĩa thịt gà luộc, đĩa thịt đông, đĩa giò lụa, đĩa giò xào, thêm đĩa nộm đĩa dưa hành muối Thịt gà dùng ngày năm phải thịt gà trống thiến làm sẵn từ chiều 30 gà cúng tất niên Miền Trung: Mâm cỗ có bánh chưng, bánh tét có nhiều ăn chế biến gồm đủ thành phần để có bữa cỗ “hào soạn” gồm: đĩa dưa món, đĩa giò lụa Huế, đĩa thịt đông, đĩa gà bóp rau răm, đĩa chả Huế, đĩa thịt heo luộc, giá chua, bát ninh măng khô, bát miến Huế, đĩa cá chiên, hay đĩa ram… Ở nhiều nơi, người ta làm món: Cuốn diếp gỏi ngó sen, gỏi bao tử, bánh bừa hay đặc biệt xà lách gân bò, chả tôm, nem lụi… để dâng lên tổ tiên ngày tết Miền Nam: Cỗ tết thường có nhiều đồ nguội thời tiết nắng nóng Cỗ có bánh tét kèm với đĩa củ cải ngâm nước mắm; canh măng nấu (dùng măng tươi thay cho măng khô), thêm bát canh khổ qua nhồi thịt, thịt kho tàu (thịt heo, trứng với nước dừa); đĩa thịt heo luộc, đĩa gỏi tôm thịt, đĩa nem, đĩa chả giò, đĩa dưa giá, củ kiệu ... nộm đĩa dưa hành muối Thịt gà dùng ngày năm phải thịt gà trống thiến làm sẵn từ chiều 30 gà cúng tất niên Miền Trung: Mâm cỗ có bánh chưng, bánh tét có nhiều ăn chế biến gồm đủ thành phần để có