DE KIEM TRA MON CN 6K2 CHUAN

§Ị kiĨm tra(1) m«n c«ng nghƯ Häc kú II N¨m häc: 2010 - 2011 Ma trËn Cấp độ Nhận biết Chủ đề TN Nấu ăn gia đình Các cách bảo quản chất dinh dưỡng, phương pháp làm chin thực phẩm 1(1,7,8) 0,75 đ 7,5% Số câu Số điểm Tỷ lệ % Thu chi gia đình Số câu Số điểm Tỷ lệ % Tổng số câu Tổng số điểm Tỷ lệ % TL Thong hiểu TN TL Vai trò chất dinh dũng, ngun nhân ngộ độc thức ăn biện pháp phòng tránh 1(2,3,4) 2(a,b,c,d) , ,4= 5,25 đ 52,5% Chi tiêu gia đình Vận dụng Cấp độ thấp TN TL Tổng số câu Cấp độ cao T T N L Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình 1(5) 0,25đ 2,5% Thu nhập gia đình 1(6), 2,25 đ 1,5 đ 20% 15% Tổng số câu Tổng số câu Tổng số câu Tổng số điểm 0,75 Tổng số điểm 7,5 Tổng số điểm Tỷ lệ 7,5% Tỷ lệ 75% 1,75đ Tỷ lệ 17,5% §Ị kiĨm tra m«n c«ng nghƯ Häc kú II N¨m häc: 2010 – 2011 Số câu Số điểm 6,25đ Tỷ lệ: 62,5% Số câu Số điểm 3.75đ Tỷ lệ37,5%% Tổng số câu Tổng số điểm Tỷ lệ 100 % I.TRẮC NHIỆM Câu 1; Hãy khoanh tròn vào đầu chữ ( a, b, c, d ) đứng trước cho câu trả lời Cách bảo quản rau , củ, khơng bị chất dinh dưỡng a khơng nên gọt vỏ rau, củ, ăn sống b khơng rửa rau, củ, c nên cắt thái trước rửa rau, củ, d khơng để rau, củ, khơ héo Những thực phẩm giàu tinh bột a Trứng, thịt, cá: b Khoai, ngơ, sắn, gạo c Tơm, cua sò; d Phomat, bơ, sữa chất dinh dưỡng gồm có a, Chất đạm, chất đường bột, chất béo b Sinh tố, nước, chất sơ c, Canxi, phốt pho, iốt, sắt c Câu a,b Trẻ bị thiếu chất đạm thể a, Dễ mắc bệnh nhiễm khuẩn trí tuệ phát triển b, Dễ mắc bệnh béo phì, huyết áp , tim mạch c, Làm thể béo phệ, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe d, Cơ thể khơng bị ảnh hưởng phát triển bình thường Có bữa ăn ngày a b.2 c d Thu nhập người bán hàng là: a tiền cơng b tiền làm ngồi c tiền lãi d Đồ gia cơng mĩ nghệ phương pháp làm chín bánh bao là: a Hấp b Rang c Trộn hỗn hợp d Kho Khơng nên vo gạo kĩ bị mất: a Chất béo b Chất xơ ; c Chất đạm d VitaminB1 câu Em hồn thành câu cách sử dụng cụm từ sau : động vật, béo phì, C, suy dinh dưỡng, tinh bột a Trái tươi có chứa Vitamin b Một số nguồn chất đạm từ thịt, cá, trứng, gia cầm c Thiếu chất đạm trầm trọng trẻ em bị d Thừa chất đạm gây nên bệnh II.TỰ LUẬN Câu 3: Hãy nêu số ngun nhân gây nghộ độc thức ăn biện pháp phòng tránh nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm? Câu 4: cho biết thức ăn chia làm nhóm? Hãy nêu cụ thể nhóm? Câu 5: biết thu nhập gia đình gì? Có loại thu nhập? Kể tên thu nhập Câu 6: cho biết chi tiêu gia đình gi? Hãy nêu khoản chi, chi tiêu hợp lý ®¸p ¸n chÊm m«n c«ng nghƯ häc k× ii i/ tr¾c nghiƯm(3 ®iĨm) C©u 1: (2 ®iĨm) C©u ®óng 1+d; 2+b; 3+d; 4+a; E+c; F +c; 5+a; 6+d C©u 2: (1 ®iĨm) a) C b)§éng vËt c)Suy dinh dìng d)BÐo ph× II/ Tù ln (7 ®iĨm) C©u 3: (2,5 ®iĨm) +nhàªn nh©n g©y ngé ®éc thøc ¨n c¸c nhµ khoa häc thêng ®ỵc chia theo nguyªn nh©n chÝnh -Ngé ®éc thøc ¨n nhiƠm vi sinh vËt vµ ®éc tè cđa vi sinh vËt - Ngé ®éc thøc ¨n bÞ biÕn chÊt -Ngé ®éc b¶n th©n thøc ¨n cã s½n chÊt ®éc (mÇm khoai t©y, c¸ nãc, nÊm ®éc….) -Ngé ®éc thøc ¨n bÞ nhiƠm c¸c chÊt ®éc ho¸ häc, ho¸ chÊt b¶o vƯ thùc vËt, ho¸ chÊt phơ da thùc phÈm… + C¸c biƯn ph¸p phßng tr¸nh nhiƠm trïng, nhiƠm ®éc thùc phÈm -Phßng tr¸nh nhiƠm trïng t¹i gia ®×nh.Rưa tay s¹ch tríc ¨n, vƯ sinh nhµ bÕp, rưa kÜ thùc phÈm, nÊu chÝn thùc phÈm, ®Ëy thøc ¨n cÈn thËn, b¶ot qu¶n thùc phaamr chu ®¸o (0,5 ®iĨm) + Phßng tr¸nh nhiƠm ®éc: Kh«ng dïng c¸c thùc phÈm cã chÊt ®éc(khoai t©y mäc mÇm, c¸ nãc, nÊm l¹….).Kh«ng dïng c¸c thøc ¨n bÞ biÕn chÊt hc bÞ nhiƠm c¸c chÊt ®éc ho¸ häc, kh«ng dïng nh÷ng ®å hép ®· qu¸ h¹n sư dơng C©u 4:(1 ®iĨm) - Nhãm giµu chÊt ®¹m - Nhãm giµu chÊt ®êng bét - Nhãm giµu chÊt bÐo - Nhãm giµu chÊt vitamin, chÊt kho¸ng C©u 5:( 1,5 ®iĨm) Thu nhËp cđa gia ®×nh lµ tỉng c¸c kho¶n thu b»ng tiỊn hc b»ng hiƯn vËt lao ®éng cđa c¸c thµnh viªn gia ®×nh t¹o Cã lo¹i thu nhËp: -Thu nhËp b»ng tiỊn -Thu nhËp b»ng hiƯn vËt C©u 6:(2 ®iĨm) (1,5 ®iĨm) +Chi tiªu gia ®×nh lµ c¸c chi phÝ ®Ĩ ®¸p øng nhu cÇu vËt chÊt vµ v¨n ho¸ tinh thÇncđa c¸c thµnh viªn gia ®×nh tõ ngn thu cđa hä C¸c kho¶n chi tiªu gia ®×nh:-Chi cho nhu cÇu vËt chÊt - Chi cho nhu cÇu v¨n ho¸ tinh thÇn (0,5 ®iĨm) +Chi tiªu hỵp lÝ lµ møc chi tiªu cđa mçi gia ®×nh ®Ịu ph¶i ®ỵc c©n ®èi víi kh¶ n¨ng thu nhËp cđa gia ®×nh ®ång thêi cÇn ph¶i cã tÝch l §Ị kiĨm tra(2) m«n c«ng nghƯ Häc kú II N¨m häc: 2010 - 2011 Ma trËn Cấp độ Nhận biết Chủ đề TN Nấu ăn gia đình Các cách bảo quản chất dinh dưỡng, phương pháp làm chin thực phẩm 1(4,2,3) 0,75 đ 7,5% Số câu Số điểm Tỷ lệ % TL Thong hiểu TN TL Vai trò chất dinh dũng, ngun nhân ngộ độc thức ăn biện pháp phòng tránh 1(5,6,7) 2(a,b,c,d) , ,3= 5,25 đ 52,5% Vận dụng Cấp độ thấp TN TL Tổng số câu Cấp độ cao T T N L Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình 1(8) 0,25đ 2,5% Số câu Số điểm 6,25đ Tỷ lệ: 62,5% Thu chi gia đình Số câu Số điểm Tỷ lệ % Tổng số câu Tổng số điểm Tỷ lệ % Tổng số câu Tổng số điểm 0,75 Tỷ lệ 7,5% Chi tiêu gia Thu nhập đình gia đình 1(1), 2,25 đ 1,5 đ 20% 15% Tổng số câu Tổng số câu Tổng số điểm 7,5 Tổng số điểm Tỷ lệ 75% 1,75đ Tỷ lệ 17,5% Số câu Số điểm 3.75đ Tỷ lệ37,5%% Tổng số câu Tổng số điểm Tỷ lệ 100 % i tr¾c nghiƯm Câu 1: Hãy khoanh tròn vào đầu chữ (a, b, c, d) đứng trước cho câu trả lời nhất: Thu nhập người bán hàng là: a Tiền công; b Tiền làm giờ; c Tiền lãi; d Đồ công mó nghệ Phương pháp làm chín bánh bao là: a Hấp; b Rang; c Trộn hỗn hợp; d Kho Không nên vo gạo kó bò : a Chất béo; b Chất xơ; c Chất đạm; d Vitamin B1 Cách bảo quản rau, củ, không bò chất dinh dưỡng: a Không nên gọt vỏ rau, củ, ăn sống b Không rửa rau, củ, c Nên cắt thái trước rửa rau, củ, d Không để rau, củ, khô héo Những thực phẩm giàu tinh bột là: a Trứng, thòt, cá; b Khoai, ngô, sắn, gạo c Tôm, cua, sò; d.Phomát, bơ, sữa Chất dinh dưỡng gồm có: a,Chất đạm, chất đường bột, chất béo b,Sinh tố, nước, chất xơ c,Canxi, phôt pho, iốt, sắt d,Câu a,b Trẻ bò thiếu chất đạm thể a,Dễ mắc bệnh nhiễm khuẩn trí tuệ phát triển b,Dễ bệnh béo phì, huyết áp, tim mạch c,Làm thể béo phệ, ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ d,Cơ thể không bò ảnh hưởng phát triển bình thường Có bữa ăn ngày: a b c d C©u Em h·y hoµn thµnh c¸c c©u díi ®©y b»ng c¸ch sư dơng c¸c cơm tõ sau: ®éng vËt, bÐo ph×, C, suy dinh dìng, tinh bét a Tr¸i c©y t¬i cã chøa vitamin……… b Mét sè ngn chÊt ®¹m tõ……………lµ thÞt, c¸, trøng, gia cÇm c ThiÕu chÊt ®¹m trÇm träng trỴ em sÏ bÞ……………… d Thõa chÊt ®¹m cã thĨ g©y nªn bƯnh……………… II tù ln C©u 3: Cho biÕt thøc ¨n ®ỵc ph©n chia lµm mÊy nhãm? H·y nªu thĨ têng nhãm? C©u 4: H·y cho biÕt thu nhËp cđa gia ®×nh lµ g×? cã mÊy lo¹i thu nhËp, kĨ tªn c¸c lo¹i thu nhËp ®ã? C©u 5: H·y nªu mét sè nguyªn nh©n ngé ®éc thøc ¨n vµ biƯn ph¸p phßng tr¸nh nhiƠm trïng, nhiƠm ®éc thùc phÈm? C©u 6: H·y cho biÕt chi tiªu gia ®×nh lµ g×? h·y nªu c¸c kho¶n chi, chi tiªu nh thÕ nµo lµ hỵp lÝ? ®¸p ¸n chÊm m«n c«ng nghƯ häc k× ii i/ tr¾c nghiƯm(3 ®iĨm) C©u 1: (2 ®iĨm) C©u ®óng 1- c ; 2- a ; 3- d ; 4-d; 5-b; 6-a; 7-a; 8-c C©u 2: (1 ®iĨm) a) C b)§éng vËt c)Suy dinh dìng d)BÐo ph× II/ Tù ln (7 ®iĨm) C©u3:(1 ®iĨm) - Nhãm giµu chÊt ®¹m - Nhãm giµu chÊt ®êng bét - Nhãm giµu chÊt bÐo - Nhãm giµu chÊt vitamin, chÊt kho¸ng C©u 4:( 1,5 ®iĨm) Thu nhËp cđa gia ®×nh lµ tỉng c¸c kho¶n thu b»ng tiỊn hc b»ng hiƯn vËt lao ®éng cđa c¸c thµnh viªn gia ®×nh t¹o C©u 5: (2,5 ®iĨm) +ngun nh©n g©y ngé ®éc thøc ¨n c¸c nhµ khoa häc thêng ®ỵc chia theo nguyªn nh©n chÝnh -Ngé ®éc thøc ¨n nhiƠm vi sinh vËt vµ ®éc tè cđa vi sinh vËt - Ngé ®éc thøc ¨n bÞ biÕn chÊt -Ngé ®éc b¶n th©n thøc ¨n cã s½n chÊt ®éc (mÇm khoai t©y, c¸ nãc, nÊm ®éc….) -Ngé ®éc thøc ¨n bÞ nhiƠm c¸c chÊt ®éc ho¸ häc, ho¸ chÊt b¶o vƯ thùc vËt, ho¸ chÊt phơ da thùc phÈm… + C¸c biƯn ph¸p phßng tr¸nh nhiƠm trïng, nhiƠm ®éc thùc phÈm -Phßng tr¸nh nhiƠm trïng t¹i gia ®×nh.Rưa tay s¹ch tríc ¨n, vƯ sinh nhµ bÕp, rưa kÜ thùc phÈm, nÊu chÝn thùc phÈm, ®Ëy thøc ¨n cÈn thËn, b¶ot qu¶n thùc phaamr chu ®¸o (0,5 ®iĨm) + Phßng tr¸nh nhiƠm ®éc: Kh«ng dïng c¸c thùc phÈm cã chÊt ®éc(khoai t©y mäc mÇm, c¸ nãc, nÊm l¹….).Kh«ng dïng c¸c thøc ¨n bÞ biÕn chÊt hc bÞ nhiƠm c¸c chÊt ®éc ho¸ häc, kh«ng dïng nh÷ng ®å hép ®· qu¸ h¹n sư dơng Cã lo¹i thu nhËp: -Thu nhËp b»ng tiỊn -Thu nhËp b»ng hiƯn vËt C©u 6:(2 ®iĨm) (1,5 ®iĨm) +Chi tiªu gia ®×nh lµ c¸c chi phÝ ®Ĩ ®¸p øng nhu cÇu vËt chÊt vµ v¨n ho¸ tinh thÇncđa c¸c thµnh viªn gia ®×nh tõ ngn thu cđa hä C¸c kho¶n chi tiªu gia ®×nh:-Chi cho nhu cÇu vËt chÊt - Chi cho nhu cÇu v¨n ho¸ tinh thÇn (0,5 ®iĨm) +Chi tiªu hỵp lÝ lµ møc chi tiªu cđa mçi gia ®×nh ®Ịu ph¶i ®ỵc c©n ®èi víi kh¶ n¨ng thu nhËp cđa gia ®×nh ®ång thêi cÇn ph¶i cã tÝch l ... ®×nh ®Ịu ph¶i ®ỵc c©n ®èi víi kh¶ n¨ng thu nhËp cđa gia ®×nh ®ång thêi cÇn ph¶i cã tÝch l §Ị kiĨm tra( 2) m«n c«ng nghƯ Häc kú II N¨m häc: 2010 - 2011 Ma trËn Cấp độ Nhận biết Chủ đề TN Nấu ăn gia