Phòng GD&ĐT Lang Chánh Trờng THCS Trí Nang Kiểm Tra Chất Lợng Học kì II Năm Học 2010-2011 Môn: Hoá học Khối Thời gian làm : 45 phút Họ tên HS: Giám thị : Lớp : Giám thị : Điểm số : Điểm chữ : đề bài: Câu 1: (2 điểm) Nớc có vai trò nh đời sống ngời? Câu 2: (5 điểm) a Thế nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm? b Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà Câu 3: (2 điểm) Thực đơn gì? Cho ví dụ thực đơn dùng cho bữa ăn thờng ngày Câu 4: (1 điểm) Để tạo bữa ăn thêm chu đáo, lịch sự, ngời phục vụ cần có thái độ nh nào? Bài làm Ma trận đề kiểm tra môn: Công nghệ Nhận biết Cơ sở ăn uống hợp lí Vệ sinh an toàn thực phẩm Mức độ Thông hiểu Vận dụng Tổng số 1 Quy trình tổ chức bữa ăn Tổng số 2 2 10 Hớng dẫn chấm thang điểm kiểm tra học kỳ II môn: Công nghệ Câu ý Vai trò nớc: - Là thành phần chủ yếu thể - Là môi trờng cho chuyển hoá trao đổi chất thể - Điều hoà thân nhiệt Câu1 (2đ) a) b) Câu2 (5đ) Câu3 (2đ) Câu4 (1đ) Nội dung điểm 0,5 0,5 - Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm đợc gọi nhiễm trùng thực phẩm - Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm đợc gọi nhiễm độc thực phẩm m Biện pháp: - Rửa tay trớc ăn 0,5 - Vệ sinh nhà bếp 0,5 - Rửa kĩ thực phẩm 0,5 - Nấu chín thực phẩm 0,5 - Đậy thức ăn cẩn thận 0,5 - Bảo quản thực phẩm chu đáo 0,5 - Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thờng ngày Ví dụ: HS cho đợc ví dụ thực đơn dùng cho bữa ăn thờng ngày có đầy đủ nhóm chất dinh dỡng học - Phải ân cần, niềm nở, vui tơi, hoà nhã, tỏ lòng quý trọng khách 0,75 - Khi dọn ăn tránh với tay trớc mặt khách 0,25 ... dụng Tổng số 1 Quy trình tổ chức bữa ăn Tổng số 2 2 10 Hớng dẫn chấm thang điểm kiểm tra học kỳ II môn: Công nghệ Câu ý Vai trò nớc: - Là thành phần chủ yếu thể - Là môi trờng cho chuyển hoá trao