Tiết 18.Kiểm tra học kỳi a.mục tiêu: Thông qua tiết kiểm tra : Kiến thức: Đánh giá kết học tập học sinh Kỷ năng: Rút kinh nghiệm cách học tập học sinh,cách dạy GV để có cách điều chỉnh thích hợp Thái độ: Rút kinh nghiệm nội dung chơng trình môn học b.chuẩn bị: GV:Ra đề phôto cho HS đề HS:Ôn kiến thức học c.đề bài: đề bài: lẽ II.Tự luận: 1/Hãy thiết kế thực đơn tuần gia đình em.Mỗi ngày ba bữa:Sáng - tra chiều.Đảm bảo đủ dinh dỡng,ngon miệng ,tiết kiệm,thực phẩm ,rau đợc thay đổi thờng xuyên 2/Cho biết cách sử dụng bảo quản dụng cụ nấu ăn nhôm? 3/Trình bày đầy đủ ,chi tiết cách nấu : Chè hoa cau nêu yêu cầu thành phẩm 4/ Nờu cỏch trỡnh by bn n theo phong cỏch Vit Nam ? đề bài: cHẵN Cõu 1: Nờu cỏch s dng v bo qun gang, nhụm nh bp ? Cõu 2: Trỡnh by yờu cu k thut ca vic ch bin mún n cú s dng nhit.? Nờu mt s bin phỏp nhm m bo v sinh mụi trng vic chun b v ch bin cỏc mún n cú s dng nhit Cõu : Nờu cỏch trỡnh by bn n theo phong cỏch Vit Nam ? Câu 4: Trình bày đầy đủ ,chi tiết cách nấu : Thịt bò kho nêu yêu cầu thành phẩm I/ Tự luận 1/ Đáp án Đề lẽ học sinh tự thiết kế gv dựa vào cho điểm 2đ Cõu 2:( im) Nờu cỏch s dng v bo qun gang, nhụm nh bp ? - Nờn cn thn s dng vỡ d rn nt, múp mộo - Khụng m t - Khụng ỏnh búng bng giy nhỏm - Khụng cha thc n cú nhiu du m, cht mui axớt 0.5 0.5 0.5 0,5 3/ (2,5 điểm)Nguyên tắc chung : Đậu ,đờng ,bột đợc nấu chín thành loại thức ăn có vị mát,thơm ,ngon Qui trình thực gồm bớc: *Chuẩn bị:Ngâm đậu,giây bột *Chế biến:Nấu chín đậu nhấc ra,hoà tan đờng hai phần ba số bột đặt lên bếp nấu chín.Đổ đậu vào trộn nhấc Làm cốt dừa:Cho dừa nạo sẵn vào khoảng bát nớc nóng Vắt lấy nớc cốt Hoà tan đờng pnhần ba bột lại vào nớc cốt dừa bắc lên bếp đun chín bột bắc *Trình bày (1 điểm) Yêu cầu thành phẩm chè hoa cau là: *Đậu chín nhng nguyên hạt *Vị mát,thơm ngon *Trình bày đẹp Cõu ( 2.5im) Nờu cỏch trỡnh by bn n theo phong cỏch Vit Nam Mi ý ỳng 0.5 im Tri khn bn t a bờn tay phi ca bỏt Khn t lờn a kờ Cc nc t phớa trc u a * Bỏt ng nc chm t trc bỏt n cm 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 1/ Đáp án Đề Chẵn Cõu 1:( 2,5im) Nờu cỏch s dng v bo qun gang, nhụm nh bp ? - Nờn cn thn s dng vỡ d rn nt, múp mộo 0.5 - Khụng m t 0.5 - Khụng ỏnh búng bng giy nhỏm 0.5 - Khụng cha thc n cú nhiu du m, cht mui axớt 0,5 Cõu 2:.( 3im) Trỡnh by yờu cu k thut ca vic ch bin mún n cú s dng nhit Nờu mt s bin phỏp nhm m bo v sinh mụi trng vic chun b v ch bin cỏc mún n cú s dng nhit Yờu cu k thut ca vic ch bin mún n cú s dng nhit (2.5im) - Nguyờn liu thc phm chớn mm nhng khụng ró nỏt 0.5 - T l cỏi v nc phự hp vi tng mún n 0.5 - Mựi v thm ngon m 0.5 - Mu sc c trng , hp dn 0.5 Bin phỏp : (1 im) - La chn thc phm an ton 0.25 - Bo qun cht dinh dng quỏ trỡnh ch bin nhit 0.25 - Tit kim nhiờn liu 0.25 - Gi v sinh ni ch bin v Bit phõn loi rỏc ti ngun 0.25 Cõu ( 2,5im) Nờu cỏch trỡnh by bn n theo phong cỏch Vit Nam Mi ý ỳng 0.5 im Tri khn bn t a bờn tay phi ca bỏt Khn t lờn a kờ Cc nc t phớa trc u a * Bỏt ng nc chm t trc bỏt n cm 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 Họ tên: Lớp Ngày tháng năm 2010 kiểm tra học kỳ i Môn công nghệ nấu ăn Thời gian : 45phút điểm lời phê cô giáo đề bài: lẽ II.Tự luận: 1/Hãy thiết kế thực đơn tuần gia đình em.Mỗi ngày ba bữa:Sáng - tra chiều.Đảm bảo đủ dinh dỡng,ngon miệng ,tiết kiệm,thực phẩm ,rau đợc thay đổi thờng xuyên 2/Cho biết cách sử dụng bảo quản dụng cụ nấu ăn nhôm? 3/Trình bày đầy đủ ,chi tiết cách nấu : Chè hoa cau nêu yêu cầu thành phẩm 4/ Nờu cỏch trỡnh by bn n theo phong cỏch Vit Nam ? Bài làm Họ tên: Lớp Ngày tháng năm 2010 kiểm tra học kỳ i Môn công nghệ nấu ăn Thời gian : 45phút điểm lời phê cô giáo đề bài: cHẵN Cõu 1: Nờu cỏch s dng v bo qun gang, nhụm nh bp ? Cõu 2: Trỡnh by yờu cu k thut ca vic ch bin mún n cú s dng nhit.? Nờu mt s bin phỏp nhm m bo v sinh mụi trng vic chun b v ch bin cỏc mún n cú s dng nhit Cõu : Nờu cỏch trỡnh by bn n theo phong cỏch Vit Nam ? Câu 4: Trình bày đầy đủ ,chi tiết cách nấu : Thịt bò kho nêu yêu cầu thành phẩm Bài làm ... im) - La chn thc phm an ton 0.25 - Bo qun cht dinh dng quỏ trỡnh ch bin nhit 0.25 - Tit kim nhiờn liu 0.25 - Gi v sinh ni ch bin v Bit phõn loi rỏc ti ngun 0.25 Cõu ( 2,5im) Nờu cỏch trỡnh... kỳ i Môn công nghệ nấu ăn Th i gian : 45phút i m l i phê cô giáo đề b i: lẽ II.Tự luận: 1/Hãy thiết kế thực đơn tuần gia đình em.M i ngày ba bữa:Sáng - tra chiều.Đảm bảo đủ dinh dỡng,ngon miệng... Cõu 2:.( 3im) Trỡnh by yờu cu k thut ca vic ch bin mún n cú s dng nhit Nờu mt s bin phỏp nhm m bo v sinh m i trng vic chun b v ch bin cỏc mún n cú s dng nhit Yờu cu k thut ca vic ch bin mún n