Họ tên Lớp: Điểm KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HỌC KỲ II Môn: Công nghệ Lời phê thầy, cô giáo A Trắc nghiệm (4 điểm) I Hãy khoanh tròn vào chữ đứng đầu câu cho câu trả lời nhất(2 điểm) Thịt gà chứa nhiều chất A Đạm B Béo C Đường bột D Vitamin Đậu nành chứa nhiều chất A Đạm động vật B Béo động vật C Đạm thực vật D Vitamin Khối lượng nước thể người A 85% B 75% C 65% D 70% Nhiệt độ nguy hiểm, vi khuẩn sinh nở mau chóng A -20→-100C B 0→370C C 50→800C D 100→1150C Trong nước cơm chứa nhiều vitamin A B1 B A C.B12 D B6 Sinh tố C bị trình nấu nướng A 70% B 60% C 40% D 50% Tái tạo tế bào chết chức chất A Đạm B Béo C Đường bột D Vitamin Môi trường chuyển hoá trao đổi chất thể A Đạm B Béo C Xơ D Nước II Tìm từ thích hợp điền vào chỗ trống (2 điểm) Hầu hết trái chứa vitamin Ăn nhiều chất đường bột mắc bệnh Thực đơn bảng ghi lại tất dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày Dầu cá có chứa nhiều vitamin vitamin D B Tự luận (6 điểm) Kể tên phương pháp chế biến thức ăn học? (2 điểm) Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Cho ví dụ? (2 điểm) Thế thu nhập gia đình? Trong gia đình có khoản thu nào? Cho ví dụ? (2 điểm) BÀI LÀM