Gỏi Khi làm gỏi cuốn, bánh đa phải có độ mềm, dẻo, khô lau nhanh khăn ẩm đặt gói bánh đa lên rổ rau cho hút ẩm dễ Khi phải thật chặt tay ngon Nguyên liệu Nước chấm - thìa tương đậu nành - thìa súp bơ đậu phộng - thìa gan xay - củ hành khô Gỏi - rau xà lách - Rau mùi, thơm, kinh giới - củ cà rốt - củ đậu - lạng bún - lạng thịt luộc/ rán/ xá xíu - 50g giò - lạp xưởng tươi - Bánh đa nem Thực Nước chấm Phi thơm hành khô, đổ gan vào xào chín, đổ tương đậu nành chút nước (nước dừa ngon), thìa bơ đậu phộng, đảo đều, đun nhỏ lửa đến hỗn hợp sanh sánh Gỏi Rau nhặt sạch, vẩy khô - Cà rốt, củ đậu gọt vỏ, bào sợi - Lạp xưởng luộc nướng qua thái sợi - Giò thái sợi - Thịt luộc thái miếng mỏng, khổ dài Đặt bánh đa nem (loại nhỏ) lên đĩa, xếp rau sống, cà rốt, củ đậu, vài sợi bún tiếp đến thịt, lạp xưởng, giò, vào 1/3 bánh đa nem, gói gọn Lưu ý: Bánh đa phải có độ mềm, dẻo, khô lau nhanh khăn ẩm đặt gói bánh đa lên rổ rau cho hút ẩm dễ - Khi phải thật chặt tay ngon ST Theo Ngôi ... đậu nành chút nước (nước dừa ngon), thìa bơ đậu phộng, đảo đều, đun nhỏ lửa đến hỗn hợp sanh sánh Gỏi Rau nhặt sạch, vẩy khô - Cà rốt, củ đậu gọt vỏ, bào sợi - Lạp xưởng luộc nướng qua thái sợi