HỆ THỐNG SẤY TIẾP XÚC

KỸ THUẬT SẤY VÀ CHƯNG CẤT CHUYÊN ĐỀ: HỆ THỐNG SẤY TIẾP XÚC Giảng Viên Hướng Dẫn: T.S Lê Minh Nhựt Thành viên nhóm : Phạm Nguyễn Phi Long Đặng Thế Duy • Nước ta nước có nông nghiệp phát triển với sản lượng xuất nông sản lớn • Và công đoạn quan trọng sản xuất nông nghiệp khâu bảo quản sau thu hoạch • Trong máy sấy thiết bị thiếu công việc bảo quản nông sản I Môôt số khái niêôm về sấy tiếp xúc : - - Hệ thống sấy tiếp xúc hệ thống chuyên dùng mà vật liệu nhận trực tiếp dẫn nhiệt: • Từ bề mặt nóng • Hoặc từ môi trường chất nóng Người ta chia hệ thống sấy tiếp xúc thành hai loại: • Loại tiếp xúc chất lỏng • Loại tiếp xúc bề măăt II Hệ thống sấy tiếp súc bề mặt hoạt động điều kiện thường: Nguyên lý làm việc chung: • Nguyên tắc thiết bị sấy tiếp xúc trình gia nhiệt vật liệu sấy bang cách cho tiếp xúc trực tiếp vật liệu sấy với bề mặt gia nhiệt chất rắn (vách phẳng, vách trụ…) • Chất tải nhiệt (hơi nóng khói lò) chuyển động phía bên vách Phía vách tiếp xúc trực tiếp với vật liệu sấy Máy sấy kiểu trục cán: a) Cấu tạo: Hệ thống sấy kiểu trống (trục cân) 1- Thùng sấy 2- Cơ cấu cấp liệu 4- Bộ phận khuấy 3- Vỏ thiết bị 5- Bộ phận gạt 6- Vết tải b) Nguyên lý hoạt động: - Trong kiểu bề mặt gia nhiệt trục rỗng, môi chất gia nhiệt nước ngưng tụ bên (VLS loại bột nhão sữa, thức ăn gia súc.) - VLS đổ vào bề mặt trục Trục quay làm vật liệu cán thành lớp mỏng sấy khô VLS có chiều dày khoảng 1mm – mm nhận nhiệt dẫn nhiệt từ bề mặt thải ẩm trực tiếp vào không gian máy Ví dụ: - Khi sấy sữa : + ω1 = 88 – 92% + ω2 = – 10% + Thì A = 50 – 70 kg/m h Hệ thống sấy kiểu lô quay: a) Cấu tạo: 1- Lô sấy 2- Bánh xe định hướng 3- Ống dẫn nước 4- Van thải nước ngưng 5- Bánh trụ 6- Bánh côn 7- Băng tải vào máy sấy 1-Chăn ẩm 2-Chăn len khô 3-Băng giấy 4-Không khí nóng 5-môi chât gia nhiệt chăn len A-Phần gia nhiệt chăn len B-Phần bay ẩm vào không khí (20%) C-Phần Chăn hấp thụ ẩm (80%) b) Nguyên lý hoạt động: - Bề mặt gia nhiệt lô hình trụ rỗng - Chất tải nhiệt nước đưa vào đầu trục lấy nước ngưng đầu trục đưa nước vào lấy nước ngưng đầu trục - Vật liêu sấy có dạng mảng giấy, vải - Vật liệu áp sát vào lô chuyển động với lô quay kiêu băng tải b) Đặc điểm : Hệ thốống sấốy kiểu trốống dùng sấốy loại bột nhão Vật liệu bám vào bềềmặt trụ hấm nóng Vật liệu nhận nhiệt bằềng dẫn nhiệt qua lớp vật liệu dày 1,2 mm th ải ẩm trực tiềốp vào khống gian máy Vật liệu khố tháo bằềng hệ thốống dao gạt kh ỏi bềềmặt trốống C ường độ bay h ẩm A = (30-70) kg/m h c) Nguyên lý hoạt động : Các trục rỗng bằềng thép quay chậm đun nóng bền bằềng nước áp suấốt cao đềốn 120o 170 C Một lớp mỏng nguyền liệu trải đềều lền bềề mặt bền bằềng phương pháp nhúng, phun, trải bằềng trục lằn nạp liệu phụ III Hệ thống sấy tiếp xúc bề mặt hoạt động điều kiện chân không: Hệ thống sấy tang trống chân không : a) Cấu tạo : b) Nguyên lý hoạt động: - Khi làm việc môi trường chân không: • Động lực gây tượng dịch chuyển ẩm không khí độ chênh nhiệt độ VLS đốt nóng • Chủ yếu độ chênh phân áp suất nước VLS không gian bao quanh • Luôn trì độ chân không suốt trình sấy nhờ bơm chân không b) Nguyên lý hoạt động: - HTS chân không thường dùng để sấy VLS không chịu nhiệt độ cao - Hơn kết cấu phức tạp để tạo chận không trì trình sấy nên: • Chi phí lượng lớn • HTS dùng trường hợp thật cần thiết yêu cầu công nghệ đòi hỏi, sản xuất số dược phẩm Sấy cầu nóng: a) Cấu tạo : b) Nguyên lý làm việc: Buồng sấy gắn với vít tải quay chậm có chứa cầu sứ, làm nóng không khí nóng, thổi vào buồng sấy Nguyên liệu dạng viên, cục sấy chủ yếu dẫn nhiệt tiếp xúc với cầu nóng dịch chuyển qua buồng sấy vít tải, để thoát đáy Thời gian sấy kiểm soát tốc độ vít tải nhiệt độ cầu nóng b) Nguyên lý làm việc: Nguyên liệu dạng sệt trải phun lên băng chuyền thép chạy qua trục lăn rỗng buồng chân áp suất 1-70 mmHg Lúc đầu nguyên liệu sấy trục lăn làm nóng Sản phẩm sấy làm nguội trục lăn thứ có nước lạnh tách lưỡi dao IV Thiết bị sấy tiếp xúc chất lỏng: a) Đặc điểm: - Môi chẩt nóng vừa đóng vai trò • • • - Chất cung cấp nhiệt Chất nhận nhiệt Chất ngâm tẩm Môi chất nóng dầu mỏ loại dầu thực vật có nhiệt độ cao nhiệt độ sôi nước áp suất khí - HTS tiếp xúc loại làm việc chù kỳ theo mẻ - Thường dùng công nghiệp sấy gỗ công nghiệp thực phẩm b) Nguyên lý hoạt động: - VLS ngâm trực tiếp môi chất nóng nhận nhiệt để thải ẩm vào môi trường thông qua môi chất nóng nhu HTS đối lưu thống thường - Trong sấy gỗ tiếp xúc môi chất nóng loại dầu mỏ • Trong trình sấy, dầu mỏ không TNS mà chất ngâm tẩm chống mối mọt gỗ sấy khô b) Nguyên lý hoạt động: - Trong công nghiệp thực phẩm, mỳ ăn liền sấy theo phương pháp • TNS loại dầu thực vật magarin dầu thơm VLS sau sấy khô có hương vị loại dầu • Nhiều mục đích ngâm tẩm nên công nghiệp thực phẩm người ta gọi HTS kiểu thiết bị chiên công nghiệp gỗ thiết bị ngâm tẩm c) Ưu điểm: • Cường độ bay cao • Giảm đáng kể thời gian sấy • Vật liệu gia nhiệt đặn hệ thống khác o Ví dụ: Sấy gỗ chất lỏng hữu với nhiệt độ 120 – 150 C, Gỗ có chiều dày 25 mm, Độ ẩm đầu 60%, độ ẩm cuối 12%, Thời gian sấy – 10h Trong sấy buồng sấy đối lưu thời gian sấy 60 – 70h d) Nhược điểm: • Tiêu tốn lớn lượng chất lỏng nóng • Hơi ẩm chất khí có hại làm nhiễm môi trường làm việc phân xưởng Giải pháp: • Để tránh ô nhiễm môi trường dùng thường dùng buồng sấy kín • Các chất khí thoát hút xả xử lý hay thoát vào ống xả có chiều cao phù hợp với quy định điều kiện vệ sinh môi trường Cám Ơn Thầy Và Các Bạn Đã Lắng Nghe !!! [...]... suất khí quyển - HTS tiếp xúc loại này làm việc chù kỳ theo từng mẻ - Thường được dùng trong công nghiệp sấy gỗ và công nghiệp thực phẩm b) Nguyên lý hoạt động: - VLS được ngâm trực tiếp trong môi chất nóng và nhận nhiệt để thải ẩm vào môi trường thông qua chính môi chất nóng nhu các HTS đối lưu thống thường - Trong sấy gỗ tiếp xúc môi chất nóng là các loại dầu mỏ • Trong quá trình sấy, dầu mỏ không... bị ngâm tẩm c) Ưu điểm: • Cường độ bay hơi cao • Giảm đáng kể thời gian sấy • Vật liệu được gia nhiệt đều đặn hơn các hệ thống khác o Ví dụ: Sấy gỗ trong chất lỏng hữu cơ với nhiệt độ 120 – 150 C, Gỗ có chiều dày 25 mm, Độ ẩm đầu 60%, độ ẩm cuối 12%, Thời gian sấy là 6 – 10h Trong khi đó nếu sấy trong buồng sấy đối lưu thời gian sấy là 60 – 70h d) Nhược điểm: • Tiêu tốn khá lớn lượng chất lỏng nóng... được tháo ra bằềng hệ thốống dao gạt kh ỏi bềềmặt trốống C ường độ bay h ơi ẩm A 2 = (30-70) kg/m h c) Nguyên lý hoạt động : Các trục rỗng bằềng thép quay chậm được đun nóng bền trong bằềng hơi nước áp suấốt cao đềốn 120o 170 C Một lớp mỏng nguyền liệu được trải đềều lền bềề mặt bền ngoài bằềng phương pháp nhúng, phun, trải hoặc bằềng các trục lằn nạp liệu phụ III Hệ thống sấy tiếp xúc bề mặt hoạt động... sấy được gắn với vít tải quay chậm có chứa các quả cầu bằng sứ, được làm nóng bằng không khí nóng, thổi vào buồng sấy Nguyên liệu dạng viên, cục được sấy chủ yếu do sự dẫn nhiệt do sự tiếp xúc với những quả cầu nóng và được dịch chuyển qua buồng sấy bằng vít tải, để thoát ra ở đáy Thời gian sấy được kiểm soát bằng tốc độ vít tải và nhiệt độ của những quả cầu nóng b) Nguyên lý làm việc: Nguyên liệu dưới... không thường chỉ dùng để sấy các VLS không chịu được nhiệt độ cao - Hơn nữa do kết cấu phức tạp để tạo chận không và duy trì nó trong quá trình sấy nên: • Chi phí năng lượng rất lớn • HTS này chỉ được dùng trong những trường hợp thật cần thiết do yêu cầu công nghệ đòi hỏi, như trong sản xuất một số dược phẩm 2 Sấy bằng quả cầu nóng: a) Cấu tạo : b) Nguyên lý làm việc: Buồng sấy được gắn với vít tải... lên 1 băng chuyền thép chạy qua 2 trục lăn rỗng trong 1 buồng chân không có áp suất 1-70 mmHg Lúc đầu nguyên liệu được sấy bằng trục lăn được làm nóng bằng hơi Sản phẩm sấy được làm nguội bằng trục lăn thứ 2 có nước lạnh ở trong và được tách ra bằng lưỡi dao IV Thiết bị sấy tiếp xúc trong chất lỏng: a) Đặc điểm: - Môi chẩt nóng vừa đóng vai trò là • • • - Chất cung cấp nhiệt Chất nhận nhiệt Chất ngâm... kiện chân không: 1 Hệ thống sấy tang trống trong chân không : a) Cấu tạo : b) Nguyên lý hoạt động: - Khi làm việc trong môi trường chân không: • Động lực gây ra hiện tượng dịch chuyển ẩm trong không khí là độ chênh nhiệt độ do VLS được đốt nóng • Chủ yếu do độ chênh phân áp suất hơi nước giữa VLS và không gian bao quanh • Luôn được duy trì một độ chân không nào đó trong suốt quá trình sấy nhờ bơm chân...3 Hệ thống sấy tang trống: a) Cấu Tạo: Trống Đôi Đường hơi nước vào Bánh răng truyền động Hộp số Bộ truyền động, biến tốc Mô tơ Phễu ngang Cái nạo ( dao tách TNS ) Sơ đồ thiết bị sấy tang trống Sơ đồ thiết bị sấy tang trống trục đơn trục kép b) Đặc điểm : Hệ thốống sấốy kiểu trốống dùng sấốy các loại bột nhão Vật liệu bám vào... các loại dầu mỏ • Trong quá trình sấy, dầu mỏ không chỉ là TNS mà còn là chất ngâm tẩm chống mối mọt khi gỗ đã được sấy khô b) Nguyên lý hoạt động: - Trong công nghiệp thực phẩm, mỳ ăn liền được sấy theo phương pháp này • TNS là các loại dầu thực vật magarin và các dầu thơm VLS sau khi sấy khô sẽ có hương vị của các loại dầu này • Nhiều khi mục đích ngâm tẩm là chính nên trong công nghiệp thực phẩm... Nhược điểm: • Tiêu tốn khá lớn lượng chất lỏng nóng • Hơi ẩm cùng các chất khí có hại làm ở nhiễm môi trường làm việc của phân xưởng Giải pháp: • Để tránh ô nhiễm môi trường dùng thường sẽ dùng buồng sấy kín • Các chất khí và hơi thoát ra được hút và xả ra ngoài sẽ được xử lý hay thoát vào ống xả có chiều cao phù hợp với quy định và điều kiện vệ sinh môi trường Cám Ơn Thầy Và Các Bạn Đã Lắng Nghe ... dầu thực vật có nhiệt độ cao nhiệt độ sôi nước áp suất khí - HTS tiếp xúc loại làm việc chù kỳ theo mẻ - Thường dùng công nghiệp sấy gỗ công nghiệp thực phẩm b) Nguyên lý hoạt động: - VLS ngâm... chống mối mọt gỗ sấy khô b) Nguyên lý hoạt động: - Trong công nghiệp thực phẩm, mỳ ăn liền sấy theo phương pháp • TNS loại dầu thực vật magarin dầu thơm VLS sau sấy khô có hương vị loại dầu •... có chiều cao phù hợp với quy định điều kiện vệ sinh môi trường Cám Ơn Thầy Và Các Bạn Đã Lắng Nghe !!!