Bánh mêm vào thị trường Việt Nam khoảng đầu những năm 1990 với sản phẩm duy nhất là bánh Thái Lan
Ln v¨n tèt nghiƯp Khoa qu¶n lý doanh nghiƯp Ngun ThÞ Thanh MSV : 2002D4643N Ch−¬ng i : Giíi thiƯu vỊ c«ng ty b¸nh kĐo h¶I ch©u I Th«ng tin chung vỊ c«ng ty b¸nh kĐo H¶I ch©u. 1. Th«ng tin chung vỊ doanh nghiƯp Tªn Doanh nghiƯp Tªn giao dÞch qc tÕ §Þa chØ §iƯn tho¹i Fax Email Website : : : : : : : C«ng ty Cỉ phÇn B¸nh kĐo H¶i Ch©u Hai Chau Confectionary Joint Stock Company 15-M¹c ThÞ B−ëi -Hai Bµ Tr−ng-Hµ Néi (04) 8624826 / 8621664 (04) 8621520 haichau@fpt.vn http://www.haichau.com.vn C«ng ty b¸nh kĐo H¶i Ch©u lµ doanh nghiƯp nhµ n−íc trùc thc Bé N«ng nghiƯp - C«ng nghiƯp thùc phÈm, nay lµ Bé N«ng nghiƯp vµ ph¸t triĨn n«ng th«n. C«ng ty s¶n xt kinh doanh chuyªn ngµnh: B¸nh kĐo c¸c lo¹i, bét canh, bao b× thùc phÈm. H¶i Ch©u lµ mét trong nh÷ng c«ng ty s¶n xt b¸nh kĐo cã quy m« lín nhÊt n−íc ta hiƯn nay. 2 Qu¸ tr×nh h×nh thµnh vµ ph¸t triĨn. C«ng ty Cỉ phÇn B¸nh kĐo H¶i Ch©u thµnh lËp tõ n¨m 1965 trùc thc Tỉng c«ng ty mÝa ®−êng I, Bé N«ng nghiƯp vµ ph¸t triĨn n«ng th«n.Tõ kHi thµnh lËp ®Õn nay, H¶i Ch©u ®· tr¶i qua 4 giai ®o¹n ph¸t triĨn chÝnh: a.Giai ®o¹n tõ n¨m 1965-1975. Ngµy 16/11/1964 theo Qut ®Þnh sè 305/Q§BT, Bé N«ng nghiƯp vµ Ph¸t triĨn n«ng th«n ®· thµnh lËp Ban kiÕn thiÕt vµ chn bÞ s¶n xt gia c«ng bét mú nh»m x©y dùng Nhµ m¸y mú H¶i Ch©u. §Õn ngµy 2/9/1965 th× chÝnh thøc kh¸nh thµnh nhµ m¸y mú H¶i Ch©u. N¨m 1967, nhµ m¸y l¾p ®Ỉt thªm d©y chun s¶n xt b¸nh quy, l−¬ng kh« vµ kĐo. b Giai ®o¹n tõ 1976-1990. N¨m 1976, C«ng ty thµnh lËp ph©n x−ëng sÊy phun s¶n xt s÷a ®Ëu nµnh vµ bét canh. N¨m 1978 thµnh lËp ph©n x−ëng m× ¨n liỊn víi s¶n l−ỵng 50-60 tÊn/ ngµy nh−ng ®Õn ®Õn n¨m 1989 th× ngõng s¶n xt. N¨m 1982, C«ng ty ®Çu t− 12 lß s¶n xt B¸nh kem xèp. §©y lµ s¶n phÈm kem xèp ®Çu tiªn ë phÝa B¾c. Trong nh÷ng n¨m 89-90, c¶ n−íc tr¶i qua nhiỊu khã kh¨n THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Ln v¨n tèt nghiƯp Khoa qu¶n lý doanh nghiƯp Ngun ThÞ Thanh MSV : 2002D4643N khđng ho¶ng, H¶i Ch©u ho¹t ®éng kh«ng hiƯu qu¶, s¶n phÈm kh«ng ®đ søc c¹nh tranh, thiÕt bÞ cò, l¹c hËu. c.Giai ®o¹n 1991-2003 Th¸ng 9/1994 Nhµ m¸y ®ỉi tªn thµnh C«ng ty b¸nh kĐo H¶i Ch©u Trong thêi gian nµy, c«ng ty ®· thùc hiƯn c¸c ho¹t ®éng ®Çu t− sau : N¨m 1991 ®Çu t− d©y chun b¸nh quy §µi Loan c«ng st 2.12 tÊn /ca. N¨m 1993 ®Çu t− d©y chun kem xèp cđa §øc c«ng st 1 tÊn/ca. N¨m 1994 ®Çu t− d©y chun kem xèp phđ s«c«la cđa §øc víi c«ng st 0.5 tÊn / ca. N¨m 1996 ®Çu t− c«ng nghƯ s¶n xt bét canh Ièt vµo s¶n xt 2- 4 tÊn/ ca liªn doanh víi BØ s¶n xt S«c«la. N¨m1997 C«ng ty l¾p ®Ỉt thªm 2 d©y chun s¶n xt kĐo cøng vµ mỊm cđa §øc. N¨m 1998 C«ng ty ®Çu t− më réng d©y chun s¶n xt b¸nh quy H¶i Ch©u . N¨m 2001, C«ng ty ®Çu t− më réng d©y chun s¶n xt B¸nh kem xèp cđa §øc c«ng st thiÕt kÕ 1,6 tÊn/ca vµ dÇy chun s¶n xt S«c«la cã n¨ng st rãt khu«n 200kg/giê. N¨m 2003 ®Çu t− míi d©y chun s¶n xt B¸nh mỊm (Hµ Lan), ®©y lµ d©y chun hiƯn ®¹i, tù ®éng ho¸ hoµn toµn c«ng st thiÕt kÕ 375kg/h. d.Giai ®o¹n 2004 ®Õn nay Tõ th¸ng 12/2004 C«ng ty chÝnh thøc chun sang h×nh thøc c«ng ty cỉ phÇn víi tªn gäi : C«ng ty Cỉ phÇn b¸nh kĐo H¶i Ch©u nh»m n©ng cao hiƯu qu¶ s¶n xt kinh doanh cđa c«ng ty vµ ph¸t huy tèi ®a ngn vèn gãp cđa Nhµ n−íc còng nh− c¸c ngn vèn kh¸c. C«ng ty b¸nh kĐo H¶i Ch©u b−íc vµo mét giai ®o¹n ph¸t triĨn míi . II. chøc n¨ng, nhiƯm vơ, lÜnh vùc ho¹t ®éng. C«ng ty b¸nh kĐo H¶i Ch©u s¶n xt - Kinh doanh c¸c lo¹i mỈt hµng sau: + S¶n xt vµ kinh doanh c¸c s¶n phÈm b¸nh kĐo c¸c lo¹i. + S¶n xt vµ kinh doanh c¸c s¶n phÈm bét gia vÞ c¸c lo¹i + Kinh doanh vËt t− nguyªn liƯu bao b× ngµnh c«ng nghiƯp thùc phÈm + Xt khÈu trùc tiÕp c¸c mỈt hµng C«ng ty ®−ỵc phÐp kinh doanh nh− vËt t− nguyªn liƯu cđa ngµnh bét mú, s÷a, mú chÝnh kh«ng qua ủ th¸c xt khÈu vµ liªn doanh liªn kÕt víi c¸c thµnh phÇn kinh tÕ kh¸c. + Ngoµi ra sÏ ph¸t triĨn thªm ngµnh nghỊ kinh doanh th−¬ng m¹i - dÞch vơ tỉng hỵp, cho thuª v¨n phßng, nhµ x−ëng. THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Ln v¨n tèt nghiƯp Khoa qu¶n lý doanh nghiƯp Ngun ThÞ Thanh MSV : 2002D4643N III C¬ cÊu tỉ chøc. 1. S¬ ®å tỉ chøc. Do ®Ỉc thï vỊ lo¹i h×nh kinh doanh, quy m« s¶n xt vµ ®Ỉc biƯt ®Ĩ qu¶n lý tèt ho¹t ®éng kinh doanh, C«ng ty sư dơng m« h×nh tỉ chøc trùc tun - chøc n¨ng. C¸ch qu¶n lý nµy thĨ hiƯn c¶ tÝnh tËp trung vµ phi tËp trung. Do ®ã bé m¸y qu¶n lý còng ®−ỵc tỉ chøc theo mét c¬ cÊu ỉn ®Þnh, khoa häc, phï hỵp nhÊt, ®¶m b¶o sù qu¶n lý thèng nhÊt, hiƯu qu¶. 2. Chøc n¨ng, nhiƯm vơ c¸c bé phËn, phßng ban. Gi¸m ®èc: lµ ng−êi l·nh ®¹o cao nhÊt, ng−êi ®iỊu hµnh toµn bé c«ng ty mét c¸ch trùc tiÕp hc gi¸n tiÕp. Phßng kü tht: Lµ bé phËn chøc n¨ng qu¶n lý c¸c quy tr×nh c«ng nghƯ, thiÕt kÕ nghiªn cøu s¶n phÈm, mÉu m· phơc vơ s¶n xt. Phßng tỉ chøc: Phơ tr¸ch vỊ c«ng t¸c nh©n sù, kÕ ho¹ch tiỊn l−¬ng, gióp gi¸m ®èc x©y dùng c¸c ph−¬ng ¸n tỉ chøc bé m¸y qu¶n lý, ®Ị ra c¸c gi¶i ph¸p an toµn lao ®éng, vƯ sinh lao ®éng trong qu¸ tr×nh s¶n xt. Ph©n x−ëng b¸nh II Ph©n x−ëng b¸nh III Ph©n x−ëng b¸nh mỊm Ph©n x−ëng kĐo Ph©n x−ëng bét canh Gi¸m ®èc Ban x©y dùng c¬ b¶n Phßng kü tht Phßng hµnh chÝnh Phßng kÕ ho¹ch - vËt t− Phßng kÕ to¸n - tµi chÝnh Phßng tỉ chøc - lao ®éng Phßng b¶o vƯ Ph©n x−ëng b¸nh I Ph©n x−ëng phơc vơ THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Ln v¨n tèt nghiƯp Khoa qu¶n lý doanh nghiƯp Ngun ThÞ Thanh MSV : 2002D4643N Phßng kÕ to¸n tµi chÝnh: qu¶n lý c«ng t¸c kÕ to¸n thèng kª tµi chÝnh, tham m−u cho gi¸m ®èc c¸c c«ng t¸c kÕ to¸n, thèng kª, tµi chÝnh, tỉ chøc thùc hiƯn c¸c nghiƯp vơ tµi chÝnh. Phßng kÕ ho¹ch vËt t−: x©y dùng c¸c kÕ ho¹ch tiªu thơ s¶n xt t¸c nghiƯp, kÕ ho¹ch gi¸ thµnh vµ tiªu thơ s¶n phÈm, tham gia x©y dùng c¸c ®Þnh møc kinh tÕ kü tht, qu¶n lý vµ chÞu tr¸ch nhiƯm cung cÊp c¸c lo¹i vËt t−, m¸y mãc còng nh− phơ tïng thay thÕ cho qu¸ tr×nh sưa ch÷a m¸y mãc thiÕt bÞ. Phßng hµnh chÝnh: qu¶n lý c«ng t¸c hµnh chÝnh qu¶n trÞ, tham m−u cho gi¸m ®èc vỊ c«ng t¸c hµnh chÝnh ®êi sèng qu¶n trÞ, tỉ chøc nhµ ¨n, nhµ trỴ, mÉu gi¸o, y tÕ, qu¶n lý søc kh, qu¶n lý v¨n th−, l−u gi÷ tµi liƯu. Ban b¶o vƯ: tỉ chøc c«ng t¸c b¶o vƯ c«ng ty, tham m−u cho gi¸m ®èc vỊ: c«ng t¸c b¶o vƯ tµi s¶n, tn tra canh g¸c ra vµo c«ng ty, phßng ngõa téi ph¹m, xư lý vi ph¹m tµi s¶n, tỉ chøc hn lun, b¶o vƯ, tù vƯ, qu©n sù vµ thùc hiƯn nghÜa vơ qu©n sù. Ban x©y dùng c¬ b¶n: thùc hiƯn c«ng t¸c thiÕt kÕ x©y dùng c¬ së h¹ tÇng ®Ĩ tiÕp nhËn m¸y mãc thiÕt bÞ míi hc ®Ĩ n©ng cao hiƯu qu¶ sư dơng cđa m¸y mãc thiÕt bÞ cò, kÕ ho¹ch x©y dùng dµi h¹n vµ ng¾n h¹n, kÕ ho¹ch sưa ch÷a nhá. C¸c ph©n x−ëng: qu¶n ®èc ph©n x−ëng lµ ng−êi chÞu tr¸ch nhiƯm tr−íc gi¸m ®èc c«ng ty vỊ mäi ho¹t ®éng s¶n xt cđa ®¬n vÞ. C¸c phã qu¶n ®èc, c¸c nh©n viªn nghiƯp vơ gióp qu¶n ®èc hoµn thµnh nhiƯm vơ s¶n xt. IV ®Ỉc ®iĨm c¸c ngn lùc cđa c«ng ty b¸nh kĐo h¶I ch©u. 1.§Ỉc ®iĨm vỊ lao ®éng. Lao ®éng n÷ chiÕm tû lƯ t−¬ng ®èi cao nh−ng phï hỵp víi c«ng viƯc s¶n xt b¸nh kĐo ë c¸c kh©u bao gãi thđ c«ng, v× c«ng nh©n n÷ th−êng cã tÝnh bỊn bØ, chÞu khã vµ khÐo tay. Tuy nhiªn nhiỊu c«ng nh©n n÷ còng cã mỈt h¹n chÕ do ¶nh h−ëng vỊ nghØ chÕ ®é thai s¶n, nu«i con èm . lµm ¶nh h−ëng ®Õn ho¹t ®éng s¶n xt kinh doanh cđa C«ng ty. Sang n¨m 2005, c«ng ty chun sang cỉ phÇn ho¸ nªn cã gi¶m biªn chÕ lao ®éng. Qua c¸c n¨m sè l−ỵng lao ®éng biÕn ®éng kh«ng nhiỊu, ®iỊu ®ã cho thÊy c«ng ty kh¸ ỉn ®Þnh vỊ mỈt nh©n lùc. Quy chÕ tun dơng cđa c«ng ty cỉ phÇn b¸nh kĐo H¶i Ch©u lµ chØ tun lao ®éng Ýt nhÊt ph¶i tèt nghiƯp PTTH , nªn 100% lao ®éng cđa c«ng ty cã tr×nh ®é tõ PTTH trë lªn. Dùa vµo b¶ng c¬ cÊu lao ®éng cã thĨ thÊy lao ®éng cã tr×nh ®é PTTH lu«n chiÕm sè l−ỵng lín, ®©y lµ lùc l−ỵng c«ng nh©n s¶n xt chÝnh lµm viƯc t¹i c¸c ph©n x−ëng. Bªn c¹nh ®ã sè lao ®éng cã tr×nh ®é ®¹i häc vµ trªn ®¹i häc lu«n chiÕm tû lƯ t−¬ng ®èi, ®Ỉc biƯt lµ tõ sau cỉ THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Ln v¨n tèt nghiƯp Khoa qu¶n lý doanh nghiƯp Ngun ThÞ Thanh MSV : 2002D4643N phÇn ho¸, lµ 17.21%, hä chÝnh lµ c¸c kü s− phơ tr¸ch vỊ mỈt kü tht, cư nh©n kinh tÕ ®¶m nhiƯm c¸c kh©u qu¶n lý chiÕn l−ỵc cđa c«ng ty. C«ng ty cỉ phÇn b¸nh kĐo H¶i Ch©u lµ mét trong nh÷ng c«ng ty ®µn anh vỊ c¶ ti ®êi vµ kinh nghiƯm trong ngµnh b¸nh kĐo ViƯt Nam nªn cã lùc l−ỵng lao ®éng kh¸ ỉn. ChÝnh v× vËy mµ l−ỵng lao ®éng kh«ng x¸c ®Þnh thêi h¹n lu«n chiÕm tû lƯ cao trªn 50%. C¬ cÊu lao ®éng cđa c«ng ty qua 3 n¨m 2003 -2005 N¨m2003 N¨m 2004 N¨m 2005 So s¸nh t¨ng, gi¶m 2004/2003 So s¸nh t¨ng gi¶m 2005/2004 Tiªu thøc ph©n lo¹i Sè l−ỵng (ng−êi) Tû träng Sè l−ỵng (ng−êi) Tû träng Sè l−ỵng (ng−êi) Tû träng Sè tut ®èi (%) Sè tut ®èi (%) Theo giíi tÝnh Nam 355 33.18 365 33.18 359 33.58 10 102.82 -6 98.36 N÷ 715 66.82 735 66.28 710 66.4 20 102.8 -25 96.6 Theo hỵp ®ång Hỵp ®ång kh«ng x¸c ®Þnh thêi h¹n 599 56 606 55.1 600 56.13 7 101.17 -6 99.01 Hỵp ®ång 1- 3 n¨m 372 34.77 374 34 363 33.96 2 100.54 -11 97.06 Hỵp ®ång thêi vơ 99 9.23 120 10.9 106 9.92 21 121.21 -14 88.33 Theo tr×nh ®é lao ®éng ®¹i häc trë lªn 170 15.89 190 17.3 184 17.21 20 111.76 -6 96.84 Cao ®¼ng, trung cÊp 70 6.54 65 5.9 59 5.52 -5 92.86 -6 90.77 C«ng nh©n kü tht 711 66.45 730 66.36 721 67.45 19 12.67 -9 98.77 Lao ®éng phỉ th«ng 119 11.12 115 10.44 105 9.82 -4 96.64 -10 91.3 Do s¶n phÈm cđa c«ng ty cã tÝnh mïa vơ cao nªn c«ng ty duy tr× lao ®éng theo hỵp ®ång thêi vơ v× vËy gi¶m bít c¸c lo¹i chi phÝ. §iỊu nµy gióp c«ng ty lu«n duy tr× ®−ỵc chÊt l−ỵng lao ®éng ®Ĩ cã thĨ tån t¹i vµ ph¸t triĨn ®−ỵc trong nỊn kinh tÕ. 2. §Ỉc ®iĨm kü tht - c«ng nghƯ. C«ng nghƯ: Quy tr×nh c«ng nghƯ s¶n xt ë c«ng ty b¸nh kĐo H¶i Ch©u gièng nh− nhiỊu doanh nghiƯp s¶n xt b¸nh kĐo kh¸c, ®ã lµ s¶n xt THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Ln v¨n tèt nghiƯp Khoa qu¶n lý doanh nghiƯp Ngun ThÞ Thanh MSV : 2002D4643N theo quy tr×nh s¶n xt gi¶n ®¬n. C«ng ty cã nhiỊu ph©n x−ëng, mçi ph©n x−ëng cã mét quy tr×nh s¶n xt riªng biƯt vµ cho ra nh÷ng s¶n phÈm kh¸c nhau, trªn cïng mét d©y chun c«ng nghƯ cã thĨ s¶n xt nhiỊu lo¹i s¶n phÈm thc cïng mét chđng lo¹i. Trong tõng ph©n x−ëng, viƯc s¶n xt ®−ỵc tỉ chøc khÐp kÝn, riªng biƯt vµ s¶n xt lµ s¶n xt hµng lo¹t, chu k× s¶n xt rÊt ng¾n, hÇu nh− kh«ng cã s¶n phÈm dë dang, s¶n l−ỵng ỉn ®Þnh. Sau khi s¶n phÈm cđa ph©n x−ëng s¶n xt hoµn thµnh, bé phËn KCS sÏ kiĨm tra ®Ĩ x¸c nhËn chÊt l−ỵng cđa s¶n phÈm. D−íi ®©y lµ quy tr×nh c«ng nghƯ cđa mét sè s¶n phÈm tiªu biĨu cđa H¶i Ch©u. Quy tr×nh c«ng nghƯ s¶n xt kĐo Quy tr×nh c«ng nghƯ s¶n xt bét canh Quy tr×nh s¶n xt b¸nh mỊm C¬ së vËt chÊt kü tht C«ng ty cã 6 ph©n x−ëng víi c¸c d©y chun s¶n xt riªng (xem phơ lơc 1.b) . Trong c¸c d©y chun thiÕt bÞ nµy, cã nh÷ng d©y chun ®· tån t¹i 40 n¨m, sư dơng hÕt khÊu hao nh−ng ch−a ®−ỵc thay thÕ lµm ¶nh h−ëng ®Õn chÊt l−ỵng, gi¸ thµnh s¶n phÈm. Phèi trén NVL NÊu Lµm ngi Trén h−¬ng liƯu §ãng gãi C¾t vµ bao gãi Vt kĐo Qt kĐo Rang mi Xay nghiỊn Sµng läc Trén víi phơ gia Bao gãi ®ãng hép Trén víi ièt Trén víi phơ gia Bao ®ãng gãi hép Phèi trén NVL B«ng b¸nh §ỉ nh©n N−íng b¸nh Bao gãi ®ãng hép THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Ln v¨n tèt nghiƯp Khoa qu¶n lý doanh nghiƯp Ngun ThÞ Thanh MSV : 2002D4643N ThiÕt bÞ c«ng nghƯ lµ u tè trùc tiÕp n©ng cao chÊt l−ỵng vµ c¶i tiÕn mÉu m· s¶n phÈm, lµ u tè quan träng gãp phÇn n©ng cao kh¶ n¨ng c¹nh tranh cđa C«ng ty. Trong nh÷ng n¨m gÇn ®©y, chÊt l−ỵng vµ quy m« s¶n phÈm cđa C«ng ty ®−ỵc n©ng lªn rÊt nhiỊu v× ®· cã sù ®Çu t− ®ỉi míi mét sè d©y chun s¶n xt b¸nh kĐo hiƯn ®¹i. HiƯn nay, C«ng ty cã mét hƯ thèng trang thiÕt bÞ còng kh¸ hiƯn ®¹i. (xem phơ lơc 1 ) Nh×n chung trong nh÷ng n¨m qua, C«ng ty ®· chó träng ®Õn viƯc ®ỉi míi trang thiÕt bÞ víi chi phÝ ®Çu t− t−¬ng ®èi lín. Tuy nhiªn, t×nh h×nh chung vỊ trang thiÕt bÞ vÉn lµ ch−a ®ång bé. Bªn c¹nh nh÷ng d©y chun s¶n xt míi cßn cã nh÷ng d©y chun s¶n xt s¶n phÈm trun thèng qu¸ cò kü l¹c hËu nh− d©y chun s¶n xt b¸nh H−¬ng Th¶o. Ngoµi ra, C«ng ty cßn ch−a cã sù chn bÞ chu ®¸o c¸c thiÕt bÞ phï trỵ nh− m¸y nỉ, do ®ã khi gỈp sù cè th× s¶n xt bÞ gi¸n ®o¹n g©y thiƯt h¹i lín cho C«ng ty. VÞ trÝ mỈt b»ng s¶n xt DiƯn tÝch mỈt b»ng ( tÝnh c¶ phÇn më réng ) 55.000m2 . Trong ®ã : Nhµ x−ëng : 23.000m2 Kho b·i : 5.000m2 V¨n phßng : 3.000m2 Phơc vơ c«ng céng : 24.000m2 3. §Ỉc ®iĨm vỊ vèn. Trong kinh doanh, vèn lµ u tè v« cïng quan träng ®èi víi doanh nghiƯp. Cã ®−ỵc ngn vèn lín, ỉn ®Þnh lµ ®iỊu kiƯn lý t−ëng cho viƯc ho¹t ®éng vµ ph¸t triĨn s¶n xt kinh doanh. C¬ cÊu vèn cđa c«ng ty cỉ phÇn b¸nh kĐo H¶i Ch©u nh÷ng n¨m gÇn ®©y cã sù biÕn ®ỉi theo h−íng tèt, nÕu ph©n bỉ hỵp lý th× c«ng ty cã thĨ khai th¸c ®−ỵc lỵi thÕ vỊ vèn. THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Ln v¨n tèt nghiƯp Khoa qu¶n lý doanh nghiƯp Ngun ThÞ Thanh MSV : 2002D4643N N¨m 2003 N¨m 2004 N¨m 2005 So s¸nh t¨ng gi¶m 2004/2003 So s¸nh t¨ng gi¶m 2005/2004 ChØ tiªu Sè l−ỵng (tû ®ång) Tû träng % Sè l−ỵng (tû ®ång) Tû träng % Sè l−ỵng (tû ®ång) Tû träng % Sè tut ®èi (tû ®ång) Sè t−¬ng ®èi % Sè tut ®èi (tû ®ång) Sè t−¬ng ®èi % 1. Theo ngn vèn Vèn chđ së h÷u 27,782.7 21 22,477.4 14.24 27,047.9 16.29 -5305.3 80.9 24,570.7 109.33 Nỵ ph¶i tr¶ 104,535.2 79 135,342.9 85.76 139,014.7 83.71 30,807.7 129.47 3,671.8 102.7 2. Theo tÝnh chÊt vèn Vèn cè ®Þnh 83,107.2 62.81 108,297.2 68.62 115,897.1 69.79 25,190 130.31 7,599.9 107.2 Vèn l−u ®éng 49,210.7 37.19 49,523.1 31.38 50,165.5 30.21 312.4 100.63 642.4 101.3 Tỉng vèn 132,317.9 157,820.3 166,062.6 25,502.4 141.95 8,242.3 105.22 Tỉng ngn vèn cđa c«ng ty n¨m 2005 lµ 166062.6 tû ®ång. Trong 3 n¨m võa qua, c«ng ty s¶n xt kinh doanh cã lỵi nhn, trÝch lËp ®−ỵc c¸c q nªn tỉng sè vèn t¨ng ®Ịu. N¨m 2003 tỉng vèn lµ 157,820.3 tû ®ång, n¨m 2004 lµ 157,820.3 tû ®ång, t¨ng 41.95 %. §Õn n¨m 2005 tỉng vèn t¨ng 5.22% so 2004. Vèn chđ së h÷u t¨ng lªn ®¸ng kĨ, so s¸nh hai n¨m 2004 vµ 2005, vèn CSH ®· t¨ng 9.33%. §©y lµ thµnh qu¶ rÊt lín cđa H¶i Ch©u, nã cho thÊy c«ng ty ®· chđ ®éng h¬n trong s¶n xt, kinh doanh, kh¶ n¨ng thanh to¸n c¸c kho¶n nỵ cao dÇn. Trong c¬ cÊu vèn kinh doanh cđa c«ng ty, vèn cè ®Þnh lu«n chiÕm tû träng lín. Nguyªn nh©n lµ do trong 3 n¨m gÇn ®©y khi chn bÞ vµ b¾t tay vµo cỉ phÇn ho¸, c«ng ty ph¶i ®Çu t− sè l−ỵng lín m¸y mãc, thiÕt bÞ vµ d©y chun s¶n xt míi víi gi¸ trÞ lín. C«ng ty hiƯn ®ang rÊt cè g¾ng ®Ĩ t¨ng tû träng vèn l−u ®éng trong c¬ cÊu vèn, ®¶m b¶o sù ph¸t triĨn bỊn v÷ng. THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Ln v¨n tèt nghiƯp Khoa qu¶n lý doanh nghiƯp Ngun ThÞ Thanh MSV : 2002D4643N 4. §Ỉc ®iĨm vỊ s¶n phÈm vµ thÞ tr−êng. a.§Ỉc ®iĨm vỊ s¶n phÈm b¸nh kĐo + S¶n phÈm b¸nh kĐo kh«ng ph¶i lµ thøc ¨n chÝnh mµ thc vµo nhãm ®å ¨n nhĐ, gi¸ trÞ ®¬n vÞ cđa s¶n phÈm nãi chung lµ nhá, vµ lµ s¶n phÈm ®−ỵc ph©n phèi réng kh¾p c¶ n−íc. ChÝnh ®Ỉc tÝnh cÇu vỊ s¶n ph¶m nµy qut ®Þnh ®Õn tèc ®é vµ kh¶ n¨ng tiªu thơ s¶n phÈm cđa doanh nghiƯp. + B¸nh kĐo lµ s¶n phÈm ®−ỵc chÕ biÕn tõ nhiỊu nguyªn vËt liƯu lµ s¶n phÈm cđa ngµnh thùc phÈm nh−: ®−êng kÝnh, ®−êng gluc«za, b¬, s÷a, trøng, h−¬ng liƯu phơ gia kh¸c. Do ®Ỉc ®iĨm nguyªn liƯu dƠ bÞ vi sinh vËt ph¸ hủ nªn b¸nh kĐo cã thêi gian b¶o qu¶n ng¾n, yªu cÇu vƯ sinh c«ng nghiƯp cao. §Ỉc ®iĨm nµy ¶nh h−ëng ®Õn c¸c qut ®Þnh vỊ ph−¬ng thøc b¶o qu¶n, vËn chun, c¸ch tỉ chøc hƯ thèng kªnh ph©n phèi. + Thêi gian s¶n xt b¸nh kĐo ng¾n, th−êng chØ 3 - 4 giê nªn kh«ng cã s¶n phÈm dë dang. C«ng nghƯ cµng hiƯn ®¹i th× s¶n phÈm t¹o ra cµng cã chÊt l−ỵng cao, mÉu m· ®Đp, tû lƯ phÕ phÈm nhá. + ViƯc tiªu thơ b¸nh kĐo mang tÝnh chÊt thêi vơ. MỈt kh¸c s¶n phÈm nµy cã chu kú sèng ng¾n vµ chđng lo¹i cã thĨ thay thÕ lÉn nhau, do ®ã ®ßi hái doanh nghiƯp ph¶i kh«ng ngõng ph¸t triĨn s¶n phÈm míi. HiƯn nay, c«ng ty ®ang duy tr× c¬ cÊu s¶n phÈm víi 7 nhãm s¶n phÈm chÝnh: b¸nh quy, kĐo, s«c«la, bét canh, b¸nh mỊm, l−¬ng kh«, kem xèp 1 . b. §Ỉc ®iĨm vỊ thÞ tr−êng. §Ĩ ®−a s¶n phÈm tiªu thơ trªn mäi miỊn ®Êt n−íc, C«ng ty B¸nh kĐo H¶i Ch©u ®· tỉ chøc m¹ng l−íi tiªu thơ trªn c¶ 3 miỊn B¾c, Trung, Nam. Trong ®ã thÞ tr−êng miỊn B¾c vÉn lµ thÞ tr−êng träng ®iĨm cđa C«ng ty, sù tham gia cđa 2 thÞ tr−êng miỊn Trung vµ miỊn Nam vÉn tån t¹i ë møc cßn h¹n chÕ (xem phơ lơc 3) . Së dÜ nh− vËy lµ v× miỊn B¾c cã mïa l¹nh, mïa tiªu thơ b¸nh kĐo cao nhÊt trong n¨m. Khèi l−ỵng tiªu thơ cđa thÞ tr−êng nµy lu«n chiÕm kho¶ng 70% tỉng khèi l−ỵng tiªu thơ trong c¶ n¨m. ThÞ tr−êng ngoµi n−íc lµ rÊt nhá chØ chiÕm 0,53% tỉng s¶n l−ỵng tiªu thơ toµn C«ng ty (N¨m 2005: 132,99 tÊn s¶n phÈm). S¶n phÈm cđa C«ng ty b¸nh kĐo H¶i Ch©u chđ u ®−ỵc xt sang c¸c n−íc Ch©u ¸ nh− Lµo, Campuchia, Trung Qc vµ mét sè n−íc Ch©u ¢u. 1 Xem phơ lơc 2 THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Ln v¨n tèt nghiƯp Khoa qu¶n lý doanh nghiƯp Ngun ThÞ Thanh MSV : 2002D4643N V kÕt qu¶ ho¹t ®éng s¶n xt - kinh doanh trong 3 n¨m 2003 -2005. B¶ng 1.5 Tỉng hỵp kÕt qu¶ s¶n xt kinh doanh tõ 2003-2005 2 Stt ChØ tiªu 2003 2004 2005 Gi¸ trÞ tỉng s¶n l−ỵng (tÊn) 156,931 176,943 177,531 So kÕ ho¹ch (%) 107 103 99 1 So n¨m tr−íc (%) 117 113 100.3 2 Doanh thu ( triƯu ®ång) 170,855 186,869 185,936 So kÕ ho¹ch (%) 115 105 96 So n¨m tr−íc (%) 115 109.3 99.5 Nép ng©n s¸ch ( triƯu ®ång) 18,286 19,745 16,383 So kÕ ho¹ch (%) 117 100 102 3 So n¨m tr−íc (%) 110 108 83 4 Lỵi nhn thùc hiƯn 400.4 121 15.3 5 Lao ®éng Sè L§ (ng) 1,070 1,100 1,069 T. nhËp BQ ( triƯu ®ång) 1,030 1,200 1,300 Qua b¶ng biĨu 1.5 cã thĨ thÊy cã sù kh¸c biƯt gi÷a sù thay ®ỉi gi¸ trÞ tỉng s¶n l−ỵng vµ doanh thu qua c¸c n¨m: gi¸ trÞ tỉng s¶n l−ỵng n¨m nµo còng t¨ng mỈc dï tèc ®é t¨ng cã gi¶m cßn doanh thu th× n¨m 2005 gi¶m so víi 2004 (gi¶m 0.05 %). §iỊu nµy do nhiỊu nguyªn nh©n mµ nguyªn nh©n quan träng nhÊt lµ do gi¸ c¸c u tè ®Çu vµo ®Ịu t¨ng nh−ng c«ng ty vÉn cè g¾ng duy tr× møc gi¸ b¸n nh− cò ®Ĩ kh«ng ¶nh h−ëng ®Õn s¶n l−ỵng tiªu thơ. Thu nhËp cho ng−êi lao ®éng trong c«ng ty còng t¨ng lªn. §iỊu nµy chøng tá H¶i Ch©u rÊt quan t©m tíi ®êi sèng c¸n bé - c«ng nh©n viªn vµ v× thÕ mµ hä cã thĨ yªn t©m g¾n bã l©u dµi cïng sù ph¸t triĨn cđa c«ng ty. 2 B¸o c¸o t×nh h×nh tµi chÝnh vµ kÕt qu¶ s¶n xt kinh doanh 4 n¨m tõ 2002-2005 cđa c«ng ty b¸nh kĐo H¶i Ch©u gưi ®¹i héi cỉ ®«ng s¸ng lËp c«ng ty cỉ phÇn b¸nh kĐo H¶i Ch©u THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN [...]... 3 Đặc điểm về vốn 7 4 Đặc điểm về sản phẩm và thị trờng 8 V Kết quả hoạt động sản xuất - KD trong 3 năm 2003 -2005 9 Chơng ii : thực trạng về hoạt động nghiên cứu phát triển thị trờng cho sản phẩm bánh mềm hảI châu 12 I - Khái quát về thị trờng bánh mềm việt nam 12 II Phân tích thị trờng bánh mềm Hải Châu 13 1 .Về sản phẩm 13 3 Phân tích thị phần và đối thủ... không hề tơng xứng Về danh tiếng và uy tín sản phẩm, đây cũng là một điểm yếu của công ty, sản phẩm bánh mềm vào thị trờng từ năm 2003 và công ty đã thực hiện nhiều chiến dịch tiếp thị nhng có một thực tế là lợng khách hàng biết đến sản phẩm cũng không nhiều, và rất nhiều ngời biết đến Hải Châu nhng không biết rằng Hải Châu có bánh trứng Và khi khách hàng không biết đến sản phẩm của Hải Châu thì khó có... lớn cho khách hàng dùng thử tại Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh đồng thời luôn khẳng định vị thế của một sản phẩm mang thơng hiệu Việt Nam, hay cũng đối với sản phẩm bánh mềm công ty Orion và Kinh đô đều thực hiện việc trng bày sản phẩm, bán khuyến mại sản phẩm Không thể nằm ngoài xu hớng đó, từ khi đa bánh mềm ra thị trờng Hải Châu đã thực hiện rất nhiều chơng trình tiếp thị đối với sản phẩm bánh mềm. .. niêm yết và phát hành cổ phiếu trên thị trờng chứng khoán II những đề xuất nhằm phát triển thị trờng bánh mềm hảI châu 1 Xây dựng chiến lợc phát triển sản phẩm cho bánh mềm Hải Châu Trong kinh doanh hiện đại, khi thực hiện bất kỳ hoạt động nào, các công ty đều phải xây dựng chiến lợc kinh doanh - một bản phác thảo tơng lai dựa trên tầm nhìn, xứ mệnh mà đề ra các mục tiêu doanh nghiệp phải đạt đợc cũng... định mua sản phẩm của họ Công ty cũng cần tiến hành những nghiên cứu về lợng tiêu dùng bánh mềm trong từng thời kỳ để có kế hoạch cung ứng sản phẩm đợc phù hợp nhằm giảm lợng tồn kho hoặc cung ứng sản phẩm đủ cho khách hàng * Đa dạng hoá chủng loại sản phẩm Một sản phẩm muốn dành đợc sự chú ý của khách hàng thì phải có đợc sự khác biệt đối với sản phẩm tơng tự trên thị trờng Dây chuyền bánh mềm của... một điểm mạnh của Hải Châu và sẽ giúp công ty tạo nên một điểm khác biệt gây ấn tợng đối với khách hàng Hải châu duy trì hai loại là bánh mềm hộp và bánh mềm túi nhằm thoả mãn mọi nhu cầu về tính đa dạng của sản phẩm Khi đa sản phẩm ra thị trờng, mỗi công ty đều phải xác định một chiến lợc về giá Đối với Hải Châu, công ty xác định đa ra thị trờng mức giá ở mức trung bình để chiếm thị trờng cũng nh... bánh mềm Hải Châu là sản phẩm đợc sản xuất bởi một công ty trong nớc sẽ gây đợc ấn tợng tốt cho ngời tiêu dùng Điều này đã đợc cafe Trung Nguyên thực hiện tốt khi đa ra sản phẩm G7 gắn liền với khẩu hiệu : Hãy xây dựng thơng hiệu cho nông sản Việt Nam 2.Xây dựng kế hoạch Marketing cho sản phẩm năm 2006 Mục tiêu hành động: xây dựng hình ảnh bánh mềm Hải Châu trong mắt khách hàng Chơng trình hành động. .. vững và phát triển thị trờng trong, ngoài nớc, tăng thị phần của các sản phẩm Hải Châu ( dây chuyền bánh quy mới công suất 600-700, bổ sung thiết bị và công nghệ để nâng cao chất lợng kẹo mềm, dây chuyền bánh kem xốp mới công suất 300 kg/h) Bên cạnh việc phát triển ngành bánh kẹo, thực phẩm truyền thống, định hớng của công ty cổ phần là đa dạng hoá ngành nghề kinh doanh, phù hợp với sự phát triển và. .. năm 2005 tốc độ tăng tiêu thụ các sản phẩm của Hải Châu giảm đáng kể Thứ ba : Từ các cửa hàng có bán sản phẩm bánh mềm : theo kết quả điều tra tại 6 cửa hàng trên địa bàn Hà Nội thì có 4 cửa hàng bán bánh mềm Hải Châu và tỷ lệ bánh mềm Hải Châu tiêu thụ đợc so với các loại khác tại từng cửa hàng rất khác nhau7 nhng mức tiêu thụ trung bình của sản phẩm này so các sản phẩm khác đạt khoảng 13 % Do các... Nestle khi công ty đa sản phẩm sữa có vấn đề chất lợng vào thị trờng châu Phi làm ảnh hởng nghiêm trọng đến việc tiêu thụ cũng nh danh tiếng của công ty này và nó vẫn cha đợc quên sau một thời gian dài ) Về hoạt động Marketing cho bánh mềm : Sau hai năm tồn tại công ty đã thực hiện rất nhiều hoạt động tiếp thị cho sản phẩm nhng hiệu quả không cao Nh vậy, khoản chi phí bỏ ra không phải là nhỏ mà hiệu quả