window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Cách làm xôi chả mực không khó đâu nhé chị em. Nguyên liệu: - Mực mai: 800gr - Gạo nếp: 400gr - Hành khô: 1 củ - Hạt tiêu: 1 thìa cà phê - Nước mắm ngon: 1 thìa ăn phở - Hạt nêm: 2 thìa cà phê - Đường: 1/2 thìa cà phê Thực hiện: Bước 1: Chọn mực làm chả nên chọn mua loại mực mai, chọn con còn bơi trong chậu là tốt nhất (hoặc chọn con mực còn tươi, khi sờ tay vào râu mực thì râu mực bắt chặt lấy tay). Mực đem làm sạch, lột bỏ da mực. Bước 2: Bóc phần đầu mực và vây mực thái thật nhỏ để riêng. Phần thân mực đem thái miếng to. Hành khô bóc bỏ vỏ. Bước 3: Cho phần thân mực đã thái miếng cùng hành, nước mắm, hạt tiêu và 1 thìa cà phê hạt nêm vào máy xay, xay thô các nguyên liệu (hoặc tốt nhất là cho các nguyên liệu vào cối, đem giã nhuyễn bằng tay). Bước 4: Cho phần mực đã xay thô vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho mực hơi cứng lại. Lấy mực ra, dùng dao thái miếng, cho lại vào máy xay, xay thật nhỏ. Sau đó lại cho mực vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng và lại đem ra xay, làm lặp đi lặp lại bước này khoảng 3 lần là được. Bước 5: Mực xay xong dùng thìa quết sơ qua rồi trộn đều với phần râu và vây mực đã thái nhỏ (có thể xay xong lần 3 mực nhìn sẽ là những miếng rất nhỏ chứ không nhuyễn, như vậy là mực vẫn bị đông đá. Chỉ cần để mực ở nhiệt độ phòng khoảng 15-30 phút rồi dùng thìa quết sẽ thấy mực rất nhuyễn). Bước 6: Đeo gang tay nilon, xoa một lớp dầu ăn vào bên ngoài gang tay, nặn mực thành những miếng tròn dẹt. Thả từng miếng mực vào chảo dầu nóng (dầu phải ngập mặt miếng chả), rán chín vàng 2 mặt. Bước 7: Gạo nếp đem ngâm khoảng 5-6 tiếng cho gạo được nở mềm. Bước 8: Gạo ngâm xong đem đãi sạch, trộn đều với 1 thìa cà phê hạt nêm và đường rồi cho vào nồi hấp, hấp chín. Bước 9: Khi xôi đã chín thì cho xôi ra đĩa, cắt chả mực thành những miếng vừa ăn đặt lên xôi. Món xôi chả mực này đảm bảo ai cũng mê. Lúc ăn chấm mực cùng nước mắm ngon nguyên chất. Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với xôi chả mực!
Cách làm xôi chả mực không khó đâu nhé chị em. Nguyên liệu: - Mực mai: 800gr - Gạo nếp: 400gr - Hành khô: 1 củ - Hạt tiêu: 1 thìa cà phê - Nước mắm ngon: 1 thìa ăn phở - Hạt nêm: 2 thìa cà phê - Đường: 1/2 thìa cà phê Thực hiện: Bước 1: Chọn mực làm chả nên chọn mua loại mực mai, chọn con còn bơi trong chậu là tốt nhất (hoặc chọn con mực còn tươi, khi sờ tay vào râu mực thì râu mực bắt chặt lấy tay). Mực đem làm sạch, lột bỏ da mực. Bước 2: Bóc phần đầu mực và vây mực thái thật nhỏ để riêng. Phần thân mực đem thái miếng to. Hành khô bóc bỏ vỏ. Bước 3: Cho phần thân mực đã thái miếng cùng hành, nước mắm, hạt tiêu và 1 thìa cà phê hạt nêm vào máy xay, xay thô các nguyên liệu (hoặc tốt nhất là cho các nguyên liệu vào cối, đem giã nhuyễn bằng tay). Bước 4: Cho phần mực đã xay thô vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho mực hơi cứng lại. Lấy mực ra, dùng dao thái miếng, cho lại vào máy xay, xay thật nhỏ. Sau đó lại cho mực vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng và lại đem ra xay, làm lặp đi lặp lại bước này khoảng 3 lần là được. Bước 5: Mực xay xong dùng thìa quết sơ qua rồi trộn đều với phần râu và vây mực đã thái nhỏ (có thể xay xong lần 3 mực nhìn sẽ là những miếng rất nhỏ chứ không nhuyễn, như vậy là mực vẫn bị đông đá. Chỉ cần để mực ở nhiệt độ phòng khoảng 15-30 phút rồi dùng thìa quết sẽ thấy mực rất nhuyễn). Bước 6: Đeo gang tay nilon, xoa một lớp dầu ăn vào bên ngoài gang tay, nặn mực thành những miếng tròn dẹt. Thả từng miếng mực vào chảo dầu nóng (dầu phải ngập mặt miếng chả), rán chín vàng 2 mặt. Bước 7: Gạo nếp đem ngâm khoảng 5-6 tiếng cho gạo được nở mềm. Bước 8: Gạo ngâm xong đem đãi sạch, trộn đều với 1 thìa cà phê hạt nêm và đường rồi cho vào nồi hấp, hấp chín. Bước 9: Khi xôi đã chín thì cho xôi ra đĩa, cắt chả mực thành những miếng vừa ăn đặt lên xôi. Món xôi chả mực này đảm bảo ai cũng mê. Lúc ăn chấm mực cùng nước mắm ngon nguyên chất. Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với xôi chả mực! ... 9: Khi xôi chín cho xôi đĩa, cắt chả mực thành miếng vừa ăn đặt lên xôi Món xôi chả mực đảm bảo mê Lúc ăn chấm mực nước mắm ngon nguyên chất Chúc bạn gia đình ngon miệng với xôi chả mực! ... Cho phần mực xay thô vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho mực cứng lại Lấy mực ra, dùng dao thái miếng, cho lại vào máy xay, xay thật nhỏ Sau lại cho mực vào tủ lạnh khoảng tiếng lại đem xay,... lặp lặp lại bước khoảng lần Bước 5: Mực xay xong dùng thìa quết sơ qua trộn với phần râu vây mực thái nhỏ (có thể xay xong lần mực nhìn miếng nhỏ không nhuyễn, mực bị đông đá Chỉ cần để mực nhiệt