Bát canh đắng November 17, 2014 - Chuyên mục: Văn mẫu THCS - Tác giả: Thu Huyền Bát canh đắng Từ Thanh Hóa lên Thọ Xuân, Thường Xuân, ngược Ngọc Lạc. Văn thư, sách vở, đồ ghi Ngọc Lạc, đến nơi nghe gọi thấy bảng hiệu ghi Ngọc Lặc. Cả hai tên tồn tại. Các xã huyện Ngọc Lặc có tên hai chữ Hán: Thạch Lập, Phức Thịnh, Mỹ Tâm, Ngọc Sơn, Ngọc Khê… Các làng số có tên hai chữ Hán Lập Thắng, Điền Sơn… hầu hết tên chữ: Làng Ngán, làng Chạy, làng Nhớ, làng Quên, làng Thi, làng Mới, làng Mỏ, Làng Móng, làng Chả, làng Thượng, làng Hạ, làng Vải, làng Mốc, làng Mi, làng Beo… Nghe vui tìm hỏi xuất xứ rõ. Đây nơi gốc gác vua Lê Lợi. Ông Lê Hối tiền bối ba đời vua đời xuống chỗ Lam Kinh thuộc xã Xuân Lâm, huyện Thọ Xuân cách không xa. Mọi người nói vua Lê cách kính cẩn, gọi “cố Lê Lợi”, chuyện xưa “năm tê năm tặc” truyền cách mơ hồ. Những khe Sống, đồng Chó… người nói này, người nói nọ, khác nhau. Thị trấn Ngọc Lặc nằm cánh đồng, bốn bên dãy núi đỉnh nhọn đâm lên trời cao dáng vẻ trông thật hùng vĩ, đường bệ hết núi Sắt. Trung tâm thị trấn chợ Phố Cống. Từ chợ có phố Lê Lợi phố Lê Lai. Gọi phố đường không rộng lắm, hai bên đường nhựa bùn đất, rơm rạ vương vãi. Tuy đủ mặt hàng tạp hóa, quần áo, giày dép, xe máy… Và có dịch vụ trang trí nội thất, trang điểm cô dâu, quán cà phê vang tiếng nhạc. Thức ăn bày bán nhiều chợ thúng nhộng tằm, nhộng lớn, màu xanh nhạt. Nhiều loại nhà cửa xen lẫn nhau: nhà gác, nhà ngói, nhà lợp cọ – thứ gồi thơ Tú Xương “Nhà gỗ năm gian lợp gồi”. Lá cọ làm kỹ lợp đến 20 – 30 năm chưa hư, sơ sài phải 10 năm. Ra khỏi trung tâm thị trấn vào đồng bào Mường nhà sàn với cột luồng, loại họ tre, lớn hơn, dài hơn, suôn tre. Cửa lên nhà phía chái không nhà sàn Tây Nguyên mà dịch qua bên trái. Buổi tối đến Ngọc Lặc thưởng thức canh đắng Sau lưng phố ruộng chia thành nhiều luống nhỏ, luống chín vàng, luống tươi xanh, luống gặt. Trong cánh đồng thấy nhiệu giai đoạn thời vụ mảng màu khác nhau, bật bên nhau. Vài ba trâu đường phố, mõ mang cổ kiểu lóc cóc. Buổi sáng mùa đông dứt mưa hôm, trời có gió hong khô nắng lên ấm áp. Đường vào ráo, bước mặt đất mềm thấy bàn chân êm êm. Mặt hồ Đầm Thi gợn nếp sóng lăn tán. Bãi sỏi bờ suối màu vàng sậm, hoa pháo nở đỏ xâu dài. Không khí thở hít nghe thật nhẹ nhàng. Phong cảnh có nét thoáng lạ giống truyện đường rừng Lan Khai. Thỉnh thoảng có tiếng còi xe dịu dàng. Trẻ em sẽ, xinh xắn lễ phép, gặp chào hỏi vui vẻ. Chỉ người già mặc y phục dân tộc Mường, nam nữ niên mặc âu phục. Phụ nữ bới tóc cao, gái để tóc dài, xòa kẹp lại bỏ sau lưng. Ở rượu ngon người sành rượu. Ngồi uống rượu nhớ chuyện xưa. Thời Lê Lợi khởi binh lực lượng nòng cốt đầu đồng bào vùng Ngọc Lặc, Thọ Xuân. Biết gian khổ, “khi Linh Sơn lương hết tuần, Khôi Huyện quân không lữ” chia chén rượu nghĩa tình. “Đầu giao hưởng sĩ phụ tử chi binh tâm…”. Nguyên Bình Ngô đại cáo dịch giả diễn nôm thành” Gắn bó lòng phụ tử rót rượu để khao quân” “Mở tiệc khao quân chén rượu ngào, khắp chiến sĩ lòng phụ tử”… Đầu giao hưởng sĩ… Đem rượu biểu đổ xuống lòng suối để ba quân nếm, rượu hòa nước lã hóa chén rượu ngào… Buổi tối đến Ngọc Lặc thưởng thức canh đắng. Hôm sau có dịp nhìn tận mắt loại ấy. Lá đắng tên gọi vị nó, mọc từ thân ra, có hình dạng giống sắn mì. Từ cuống tỏa thành chín cuống phụ, cuống phụ lá, thân dài 5-6 cm, chỗ gần cuống tròn hơn, thân nhọn, hai mặt màu xanh đậm. Lá đắng nấu với thịt nạc băm nhỏ. Mới ăn vào đắng lắm. So với canh đắng canh khổ qua (không luộc chần) chẳng thấm thía gì. Vậy mà nuốt xong, vị đắng tan hết, lại vị ngọt. Ăn lần thứ chưa cảm nhận canh đắng ngon nào, sau lần thứ hai thấy nhớ, lần thứ ba lần không quên canh độc đáo quê hương khởi nghĩa Lam Sơn Read more: http://taplamvan.edu.vn/bat-canh-la-dang/#ixzz3mcaIhvyT . cuống phụ một lá, thân lá dài 5-6 cm, chỗ gần cuống tròn hơn, thân lá nhọn, hai mặt lá đều màu xanh đậm. Lá đắng nấu với thịt nạc băm nhỏ. Mới ăn vào đắng lắm. So với canh lá đắng thì canh khổ qua. Bát canh lá đắng November 17, 2014 - Chuyên mục: Văn mẫu THCS - Tác giả: Thu Huyền Bát canh lá đắng Từ Thanh Hóa chúng tôi lên Thọ Xuân, Thường. tôi được thưởng thức ngay món canh lá đắng. Hôm sau có dịp nhìn tận mắt loại cây ấy. Lá đắng là tên gọi đúng vị của nó, mọc từ thân ra, có hình dạng giống như lá sắn mì. Từ cuống chính tỏa